Гандум як ғизои асосӣ аст, ки дар тӯли ҳазорсолаҳо дар саросари ҷаҳон парвариш карда мешавад.Шумо метавонед орди гандумро дар маҳсулоти гуногун, аз нон, макарон, ғалладона, то маффинҳо пайдо кунед.Бо вуҷуди ин, ба наздикӣ, бо афзоиши бемориҳои марбут ба глютен ва ҳассосияти глютени бецелиакӣ, чунин ба назар мерасад, ки гандум метавонад рэп бад гирад.
Тухми гандум ҳамчун як нерӯи ғизоӣ ва суперқаҳрамони инқилобии мустаҳкамкунандаи саломатӣ эътибори афзоянда дорад.Дар ҳоле ки таҳқиқот ҳанӯз идома дорад, далелҳои барвақт нишон медиҳанд, ки он дорои хосиятҳое мебошад, ки функсияҳои иммуниро дастгирӣ мекунанд, ба саломатии дил кӯмак мекунанд ва ҳатто солимии равониро беҳтар мекунанд.
Гарчанде ки калимаи "микробҳо" одатан ба чизе ишора мекунад, ки мо мехоҳем худдорӣ кунем, ин микроб чизи хуб аст.
Рӯймаи гандум яке аз се қисмати хӯрдани гандум аст, ду қисми дигараш эндосперм ва банд мебошанд.Рӯйби он мисли тухми ночизи гандум дар маркази дона аст.Дар такрористехсол ва истехсоли гандуми нав роли калон мебозад.
Ҳарчанд нашъа аз моддаҳои ғизоӣ бой аст, мутаассифона, аксари навъҳои гандуми коркардшуда онро нест кардаанд.Дар маҳсулоти гандуми тозашуда, аз қабили маҳсулоти дар таркибаш орди сафед, афзор ва пустҳо тоза карда шудаанд, бинобар ин маҳсулот дарозтар нигоҳ дошта мешавад.Хушбахтона, шумо метавонед ин микробро дар гандуми ғалладона пайдо кунед.
Тухми гандум дар шаклҳои гуногун, аз қабили равғани фишурдашуда, ашоди хом ва бирён меояд ва шумо бо он бисёр корҳоро карда метавонед.
Азбаски тухми гандум дар таркиби худ моддаҳои ғизоӣ дорад ва манбаи табиии аминокислотаҳо ва кислотаҳои равғании муҳим, витаминҳо, минералҳо, фитостеролҳо ва токоферолҳо мебошад, ба миқдори ками тухми гандум ба ғалладона, ғалладона ва маҳсулоти нонпазӣ илова кардани тухмии гандум арзиши ғизоии онҳоро зиёд мекунад.
Тибқи таҳқиқоти охирин, гандум на танҳо аз маводи ғизоӣ бой аст, балки метавонад як қатор манфиатҳои саломатӣ низ диҳад.Ин аст он чизе ки мо то ҳол медонем.
Тадқиқоти соли 2019 нишон дод, ки тухми гандум дорои хосиятҳои пурқуввати антиоксидант аст.Муҳаққиқон тухми гандумро дар ҳуҷайраҳои A549 озмоиш карданд, ки маъмулан ҳамчун модели саратони шуш истифода мешаванд.Онҳо дарёфтанд, ки тухми гандум қобилияти ҳуҷайраҳоро ба таври вобаста ба консентрат коҳиш медиҳад.
Ба ибораи дигар, консентратсияи тухми гандум ҳар қадар зиёд бошад, он дар нобуд кардани ҳуҷайраҳои саратон ҳамон қадар самараноктар аст.
Дар хотир доред, ки ин омӯзиши ҳуҷайра аст, на омӯзиши инсон, балки он як самти рӯҳбаландкунанда барои таҳқиқоти минбаъда аст.
Одатан, менопауза дар занони аз 45 то 55-солагӣ рух медиҳад, зеро давраҳои ҳайзи онҳо тағйир меёбад ва дар ниҳоят тамом мешавад.Ин бо аломатҳо ба монанди флешҳои гарм, аз даст додани масона, мушкилоти хоб ва тағирёбии рӯҳ ҳамроҳ мешавад.
Тадқиқоти хурди соли 2021 дар байни 96 зан нишон дод, ки микробҳои гандум метавонад барои одамоне, ки аломатҳои менопаузаро аз сар мегузаронанд, муфид бошад.
Муҳаққиқон таъсири крекерҳои дорои гандумро ба нишонаҳои менопауза омӯхтанд.Чунин ба назар мерасад, ки Раск якчанд омилҳои менопаузаро беҳтар мекунад, аз ҷумла доираи камар, сатҳи гормонҳо ва нишондиҳандаҳои аломатҳо дар саволномаҳои худшиносӣ.
Бо вуҷуди ин, крекерҳо компонентҳои зиёде доранд, аз ин рӯ мо гуфта наметавонем, ки ин натиҷаҳо танҳо ба микробҳои гандум вобастаанд.
Растании гандум метавонад саломатии рӯҳии шуморо беҳтар кунад.Таҳқиқоти соли 2021 75 нафари гирифтори диабети навъи 2-ро баррасӣ карда, таъсири гандумро ба солимии равонӣ баррасӣ кардааст.Иштирокчиён дар давоми 12 ҳафта 20 грамм микробҳои гандум ё плацебо гирифтанд.
Муҳаққиқон аз ҳама хоҳиш карданд, ки дар аввал ва охири тадқиқот як саволномаи депрессия ва изтиробро пур кунанд.Онҳо дарёфтанд, ки хӯрдани тухми гандум дар муқоиса бо плацебо депрессия ва стрессро ба таври назаррас коҳиш медиҳад.
Тадқиқоти оянда кӯмак хоҳад кард, ки кадом ҷанбаҳои тухми гандум барои ин таъсирот масъуланд ва чӣ гуна онҳо дар байни аҳолӣ кор мекунанд, на танҳо одамони гирифтори диабети навъи 2.
Ҳуҷайраҳои сафеди хун дар системаи иммунӣ нақши муҳим доранд, ки бо микробҳо ва бемориҳои зараровар мубориза мебаранд.Баъзе аз ҳуҷайраҳои сафеди сафед лимфоситҳои В (ҳуҷайраҳои В), лимфоситҳои Т (ҳуҷайраҳои Т) ва моноцитҳо мебошанд.
Тадқиқоти соли 2021 дар мушҳо нишон дод, ки микробҳои гандум ба ин ҳуҷайраҳои сафеди хун таъсири мусбӣ доранд.Тадқиқотчиён мушоҳида карданд, ки тухми гандум сатҳи ҳуҷайраҳои фаъолшудаи Т ва моноситҳоро зиёд мекунад ва ба фаъолияти системаи иммунӣ кӯмак мекунад.
Растании гандум инчунин ба баъзе равандҳои зидди илтиҳобӣ мусоидат мекунад, вазифаи дигари системаи масуният.
Агар ин ба қадри кофӣ таъсирбахш набошад, тухми гандум ба системаи иммунӣ кӯмак мекунад, ки ҳуҷайраҳои бештари B-и навзодро тавлид кунад ва онҳоро барои мубориза бо патогенҳои ҳамлакунанда омода кунад.
Агар шумо диабети дошта бошед, холестирин LDL (холестерини "бад") метавонад баланд шавад.Ин на танҳо сатҳи холестирини HDL ("хуб") -и шуморо коҳиш медиҳад, балки он метавонад ба танг ва баста шудани рагҳо, як сабаби маъмулии бемориҳои дил оварда расонад.
Дар соли 2019, як тадқиқот бо иштироки 80 иштирокчӣ таъсири микробҳои гандумро ба назорати метаболикӣ ва стресси оксидитивӣ дар одамони гирифтори диабети навъи 2 омӯхтааст.
Муҳаққиқон муайян карданд, ки одамоне, ки микробҳои гандумро истеъмол мекунанд, консентратсияи холестиринро ба таври назаррас коҳиш медиҳанд.Илова бар ин, одамоне, ки тухми гандум гирифтаанд, афзоиши қобилияти умумии антиоксидантро эҳсос карданд.
Диабет инчунин муқовимати инсулинро ба вуҷуд меорад, ки бо афзоиши вазн ба вуҷуд меояд.Шумо чӣ гумон мекунед?Тадқиқоти соли 2017 дар мушҳо нишон дод, ки илова кардани тухми гандум муқовимати инсулинро коҳиш медиҳад.
Мушҳо инчунин беҳбуди функсияи метаболикии митохондрияро нишон доданд, ки барои одамони гирифтори бемории қалб умедбахш аст.Митохондрияҳо барои мубодилаи чарб муҳиманд ва вақте ки ин ҷузъҳои ҳуҷайравӣ дуруст кор намекунанд, таҳшиншавии чарбҳо ва фишори оксидитивӣ зиёд мешаванд.Ҳарду омил метавонад ба мушкилоти дил оварда расонад.
Ҳамин тавр, мо баъзе аз манфиатҳои умедбахши гандуми хомро дида мебароем.Дар бораи тухми гандуми тайёр чӣ гуфтан мумкин аст?Дар ин ҷо баъзе маълумоти пешакӣ дар бораи манфиатҳои гандумҳои пухта ё истихроҷшуда мавҷуданд.
Пас, ба назар чунин мерасад, ки хӯрокҳои ферментшуда барои шумо хубанд - комбуча, касе?Ин метавонад ба тухми гандум низ дахл дошта бошад.
Тадқиқоти соли 2017 таъсири ферментатсияро ба тухми гандум тафтиш кард ва муайян кард, ки раванди ферментатсия миқдори пайвастагиҳои озоди биологӣ бо номи фенолҳоро зиёд мекунад ва миқдори фенолҳои алоқамандро коҳиш медиҳад.
Фенолҳои озодро бо баъзе ҳалкунандаҳо, ба монанди об истихроҷ кардан мумкин аст, дар ҳоле ки фенолҳои алоқамандро нест кардан мумкин нест.Ҳамин тавр, зиёд кардани фенолҳои озод маънои онро дорад, ки шумо метавонед бештари онҳоро азхуд кунед ва манфиатҳои онҳоро афзоиш диҳед.
Бартарии асосии тухми гандуми бирёншуда дар он аст, ки он маззаи ширин ва чормағз дорад, ки дар тухми гандуми хом дида намешавад.Аммо тухми гандум бирён карда, арзиши ғизоии онро каме тағйир медиҳад.
15 грамм тухми гандуми хом 1 грамм равгани умуми дорад, хол он ки дар хамин микдор тухми гандуми бирёншуда 1,5 грамм равгани умуми дорад.Гайр аз ин, калийи тухми гандуми хом 141 мг аст, ки пас аз пухтан то 130 мг кам мешавад.
Нихоят ва тааччубовар аст, ки пас аз бирён кардани тухми гандум микдори канд аз 6,67 грамм ба 0 грамм фуромад.
Авемар як иқтибос аз тухми гандум аст, ки ба гандуми хом монанд аст ва метавонад барои беморони саратон фоидаи назаррас расонад.
Тадқиқоти ҳуҷайраҳои соли 2018 таъсири антиангиогении Авемарро ба ҳуҷайраҳои саратон тафтиш кард.Доруҳо ё пайвастагиҳои антиангиогенӣ варамҳоро аз сохтани ҳуҷайраҳои хун пешгирӣ мекунанд ва боиси гуруснагии онҳо мешаванд.
Маълумотҳои тадқиқотӣ нишон медиҳанд, ки Авемар метавонад ба баъзе ҳуҷайраҳои саратон, аз ҷумла саратони меъда, шуш, простата ва гарданаки бачадон таъсири антиангиогенӣ дошта бошад.
Азбаски ангиогенези беназорат инчунин метавонад ба дигар бемориҳо, аз қабили ретинопатияи диабетикӣ, бемориҳои илтиҳобӣ ва артрити ревматоидӣ оварда расонад, Авемар метавонад дар табобати ин шароитҳо кӯмак кунад.Аммо барои таҳқиқи ин таҳқиқоти бештар лозим аст.
Тадқиқоти дигар ба он нигаронида шудааст, ки чӣ тавр Avemax метавонад ба баланд бардоштани самаранокии ҳуҷайраҳои қотилони табиӣ (NK) бар зидди остеосаркома, саратоне, ки дар устухонҳо оғоз меёбад, кӯмак кунад.Ҳуҷайраҳои NK метавонанд ҳама намудҳои ҳуҷайраҳои саратонро бикушанд, аммо он ҳаромҳои маккор баъзан метавонанд гурезанд.
Тадқиқоти ҳуҷайраҳои соли 2019 нишон дод, ки ҳуҷайраҳои остеосаркома, ки бо Авемар табобат карда шудаанд, ба таъсири ҳуҷайраҳои NK бештар осебпазиранд.
Авемар инчунин муҳоҷирати ҳуҷайраҳои саратонро пешгирӣ мекунад ва ба қобилияти воридшавии онҳо таъсир мерасонад.Илова бар ин, Авемар боиси марги зиёди ҳуҷайраҳои варами лимфоидӣ бидуни осеб ба ҳуҷайраҳои солими атроф мегардад, ки сифати муҳим барои табобати муваффақонаи саратон мебошад.
Ҷисми мо ба ғизо ё дигар моддаҳо ба таври гуногун вокуниш нишон медиҳад.Аксарияти одамон метавонанд аз тухми гандум бидуни дудилагӣ истифода баранд, аммо баъзе истисноҳо вуҷуд доранд, ки метавонанд баъзе аксуламалҳои номатлубро ба вуҷуд оранд.
Азбаски тухми гандум дорои глютен аст, беҳтар аст, ки аз хӯрдани тухми гандум худдорӣ кунед, агар шумо ҳолати марбут ба глютен ё ҳассосияти глютени ғайрицелиакӣ дошта бошед.
Ҳатто агар ин ба шумо тааллуқ надошта бошад ҳам, баъзе одамон пас аз хӯрдани тухми гандум метавонанд таъсири ночиз ба монанди дилбењузурї, дарунравї ва ќайкуниро аз сар гузаронанд.
Шумо инчунин бояд донед, ки тухми гандум мӯҳлати нигоҳдории нисбатан кӯтоҳ дорад.Чаро?Хуб, он дорои консентратсияи баланди равғанҳои сернашуда ва инчунин ферментҳои фаъол мебошад.Ин маънои онро дорад, ки арзиши ғизоии он зуд бад мешавад ва мӯҳлати нигоҳдории онро маҳдуд мекунад.
Тухми гандум метавонад манфиатҳои бузурги саломатӣ, аз ҷумла хосиятҳои антиоксидантӣ ва антиангиогенӣ, ки метавонанд бо ҳуҷайраҳои саратон мубориза баранд.Он инчунин метавонад саломатии рӯҳии шуморо беҳтар кунад, муқовимати инсулинро коҳиш диҳад, системаи иммунии шуморо дастгирӣ кунад ва нишонаҳои менопаузаро сабук кунад.
То ҳол маълум нест, ки тухми гандум барои аксари занони ҳомила ва ширдеҳ бехатар аст ё на.Гирандагони трансплантатсияи узвҳо ва бофтаҳо бояд пеш аз баррасии илова кардани тухми гандум ба парҳези худ ба духтур муроҷиат кунанд.Илова бар ин, азбаски тухми гандум дорои глютен аст, аз он бояд ҳар касе, ки аз мушкилоти ҳозима вобаста ба глютен азият мекашад, худдорӣ кунад.
Мо фарқияти байни ғалладонагиҳо ва ғалладонаҳоро мефаҳмонем ва чӣ гуна ҳар кадоми онҳо метавонанд ба бадани шумо фоида расонанд.
Чунин ба назар мерасад, ки ҳама чизҳои бе глютен дар ин рӯзҳо ба рафҳо ворид мешаванд.Аммо дар бораи gluten чӣ даҳшатнок аст?Ин ба шумо лозим аст…
Дар ҳоле, ки ғалладонагиҳо даҳшатноканд (нахи онҳо ба шумо кӯмак мекунад, ки коғаз кунед), хӯрдани як чиз дар ҳар хӯрок метавонад дилгиркунанда шавад.Мо беҳтаринҳоро ҷамъоварӣ кардем ...
Вақти фиристодан: сентябр-17-2023