Ин як пайвастагии органикии сулфур аст, ки аз лампаҳои (сарҳои сирпиёз) аз Allium Sativum, як растании оилаи Allium Sativum истихроҷ карда мешавад.Он инчунин дар пиёз ва дигар растаниҳои Allium мавҷуд аст.Номи илмӣ диалил тиосульфинат мебошад.
Дар кишоварзӣ, он ҳамчун ҳашарот ва фунгицид истифода мешавад.Он инчунин дар ғизо, ғизо ва дору истифода мешавад.Ҳамчун иловаи ғизо, он дорои вазифаҳои зерин аст: (1) Баланд бардоштани маззаи бройлерҳо ва сангпуштҳои мулоим.Ба ғизои мурғҳо ё сангпуштҳои мулоим аллицин илова кунед.Бӯи мурғ ва сангпуштҳои мулоим қавитар гардад.(2) Баланд бардоштани сатҳи зинда мондани ҳайвонот.Сирпиёз вазифаҳои маҳлул, безараргардонӣ, пешгирии бемориҳо ва табобат дорад.Илова кардани 0,1% аллицин ба хўроки мурғҳо, кабутарҳо ва дигар ҳайвонот метавонад сатҳи зинда монданро аз 5% то 15% зиёд кунад.(3) Афзоиши иштиҳо.Аллицин метавонад секрецияи шарбати меъда ва перисталтикаи меъдаро зиёд кунад, иштиҳоро ҳавасманд кунад ва ҳозима мусоидат кунад.Илова кардани 0,1% тайёри аллицин ба хўрок метавонад лаззати хўроки љинсиро баланд бардорад.
Таъсири антибактериалӣ: Аллицин метавонад таҷдиди бактерияҳои дизентерия ва басиллуси доманаро боздорад ва ба стафилококкҳо ва пневмококкҳо таъсири равшани ингибиторӣ ва кушанда дорад.Аллицин аз ҷиҳати клиникӣ шифоҳӣ метавонад энтеритҳои ҳайвонот, дарунравӣ, гум шудани иштиҳо ва ғайраро табобат кунад.
