นวัตกรรมผลิตภัณฑ์จากพืชที่ส่งเสริมสุขภาพได้รับการแนะนำอย่างต่อเนื่องในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มไม่น่าแปลกใจเลยที่ชาและผลิตภัณฑ์สมุนไพรที่มีประโยชน์ได้รับความนิยมอย่างมากในด้านสุขภาพ และมักถูกอ้างว่าเป็นยาอายุวัฒนะจากธรรมชาติJournal of The Tea Spot เขียนว่าแนวโน้มหลัก 5 ประการของชาในปี 2020 เกี่ยวข้องกับหัวข้อการบำบัดด้วยพืชและสนับสนุนแนวโน้มทั่วไปไปสู่ตลาดด้านสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีที่ระมัดระวังมากขึ้น
สารดัดแปลงเป็นองค์ประกอบเฉพาะของชาและเครื่องดื่ม
ตอนนี้ขมิ้นซึ่งเป็นเครื่องเทศในครัวได้กลับมาจากตู้เครื่องเทศแล้วในช่วงสามปีที่ผ่านมา ขมิ้นได้กลายเป็นส่วนผสมสมุนไพรที่ได้รับความนิยมมากเป็นอันดับห้าในชาอเมริกาเหนือ รองจากชบา มิ้นต์ คาโมมายล์ และขิงขมิ้นลาเต้มีสาเหตุหลักมาจากเคอร์คูมินซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์และการใช้แบบดั้งเดิมเป็นสารต้านการอักเสบตามธรรมชาติขณะนี้ขมิ้นลาเต้มีจำหน่ายในร้านขายของชำตามธรรมชาติและร้านกาแฟทันสมัยเกือบทุกแห่งนอกจากขมิ้นแล้ว คุณยังติดตามใบโหระพา มะเขือยาวขี้เมาของแอฟริกาใต้ โรดิโอลา และมาก้า บ้างไหม?
สิ่งที่ส่วนผสมเหล่านี้มีเหมือนกันกับขมิ้นก็คือ ส่วนผสมเหล่านี้ยังได้รับการปรับให้เข้ากับพืชดั้งเดิมด้วย และเชื่อกันว่าแต่โบราณจะช่วยจัดการกับการตอบสนองต่อความเครียดทั้งทางร่างกายและจิตใจการตอบสนองต่อความเครียดที่สมดุลแบบ “Adaptogen” นั้นไม่ได้เจาะจง และช่วยให้ร่างกายกลับมาเป็นศูนย์กลางไม่ว่าความเครียดจะมาจากทิศทางใดก็ตามในขณะที่ผู้คนเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับผลเสียหายของฮอร์โมนความเครียดและการอักเสบที่เพิ่มขึ้นเรื้อรัง การตอบสนองต่อความเครียดที่ยืดหยุ่นนี้จะช่วยนำพวกเขาไปสู่แถวหน้าพืชที่ปรับตัวได้เหล่านี้สามารถช่วยให้ชาที่มีประโยชน์ก้าวไปสู่ระดับใหม่ ซึ่งเหมาะสมกับไลฟ์สไตล์ร่วมสมัยของเรา
ตั้งแต่ประชากรในเมืองที่พลุกพล่านไปจนถึงผู้สูงอายุและแม้แต่นักกีฬา หลายคนต้องการวิธีแก้ปัญหาอย่างเร่งด่วนเพื่อคลายความเครียดแนวคิดของสารดัดแปลงนั้นค่อนข้างใหม่ และคำนี้ได้รับการประกาศเกียรติคุณครั้งแรกโดยนักวิจัยโซเวียตที่ศึกษาสมุนไพรเพื่อช่วยจัดการกับความเครียดในการต่อสู้ในทศวรรษที่ 1940แน่นอนว่าสมุนไพรเหล่านี้หลายชนิดมีรากฐานมาจากอายุรเวชและการแพทย์แผนจีนมาเป็นเวลาหลายร้อยปี และมักถือเป็นการเยียวยาตามธรรมชาติสำหรับการนอนไม่หลับ รวมถึงความวิตกกังวล การย่อยอาหาร อาการซึมเศร้า ปัญหาเกี่ยวกับฮอร์โมน และแรงกระตุ้นทางเพศ
ดังนั้นสิ่งที่ผู้ผลิตชาต้องพิจารณาในปี 2020 คือการค้นหาสารดัดแปลงในชาและนำไปใช้ในผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มของตนเอง
ชา CBD กลายเป็นกระแสหลัก
Cannabinol (CBD) กำลังกลายเป็นส่วนผสมหลักอย่างรวดเร็วแต่ในบริเวณนี้ CBD ยังคงเหมือนกับ "Western Wilderness" ในสหรัฐอเมริกาเล็กน้อย ดังนั้นจึงควรทราบวิธีแยกแยะระหว่างตัวเลือกต่างๆเนื่องจากเป็นสารประกอบที่ไม่ออกฤทธิ์ทางจิตในกัญชา CBD จึงถูกค้นพบเมื่อหลายสิบปีก่อน
CBD สามารถมีส่วนร่วมในการควบคุมความเจ็บปวดและการอักเสบของระบบประสาทส่วนกลาง และสามารถออกฤทธิ์ระงับปวดได้การวิจัยทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่า CBD มีแนวโน้มในการรักษาอาการปวดเรื้อรังและความวิตกกังวลและชา CBD อาจเป็นยาระงับประสาทในการช่วยผ่อนคลายร่างกาย ทำให้จิตใจสงบ และเตรียมพร้อมสำหรับการหลับโดยไม่มีผลข้างเคียงจากการดื่ม อาการเมาค้าง หรือการบริโภคที่มากเกินไป
ชา CBD ในตลาดปัจจุบันทำจากหนึ่งในสามสารสกัด CBD: ป่าน decarboxylated, การกลั่นในวงกว้างสเปกตรัม หรือไอโซเลทดีคาร์บอกซิเลชันเป็นการสลายตัวแบบเร่งปฏิกิริยาด้วยความร้อน ซึ่งทำให้โมเลกุล CBD ที่สร้างขึ้นมีโอกาสที่ดีกว่าในการเข้าสู่ระบบประสาทส่วนกลางโดยไม่ถูกทำลายลงในกระบวนการเมตาบอลิซึมอย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องดูดซับน้ำมันหรือตัวพาอื่นๆ
ผู้ผลิตบางรายอ้างถึงนาโนเทคโนโลยีเมื่ออธิบายกระบวนการที่ทำให้โมเลกุลของ CBD มีขนาดเล็กลงและสามารถนำไปใช้ทางชีวภาพได้มากขึ้นกัญชาแบบดีคาร์บอกซีเลตนั้นใกล้เคียงกับดอกกัญชาที่สมบูรณ์ที่สุด และยังคงรักษารสชาติและกลิ่นของกัญชาไว้บ้างการกลั่น CBD ในวงกว้างเป็นสารสกัดจากดอกกัญชาที่ใช้น้ำมันซึ่งมีสารแคนนาบินอยด์รอง เทอร์พีน ฟลาโวนอยด์ ฯลฯ ในปริมาณเล็กน้อย;CBD isolate เป็นสารแคนนาบิไดออลรูปแบบบริสุทธิ์ที่สุด ไม่มีกลิ่นและไม่มีรส และไม่จำเป็นต้องมีสารพาหะอื่นๆ ที่สามารถนำไปใช้ทางชีวภาพได้
ปัจจุบันปริมาณชา CBD มีตั้งแต่ 5 มก. “ติดตาม” ถึง 50 หรือ 60 มก. ต่อมื้อสิ่งที่เราต้องใส่ใจคือการมุ่งเน้นไปที่วิธีที่ชา CBD จะเติบโตอย่างรวดเร็วในปี 2020 หรือศึกษาวิธีนำชา CBD ออกสู่ตลาด
น้ำมันหอมระเหย อโรมาเธอราพี และชา
การผสมผสานอโรมาเธอราพีสามารถเพิ่มคุณประโยชน์ของชาและสมุนไพรที่มีประโยชน์ได้สมุนไพรและดอกไม้มีกลิ่นหอมถูกนำมาใช้ในชาผสมมาตั้งแต่สมัยโบราณ
Earl Grey เป็นชาดำแบบดั้งเดิมที่มีน้ำมันมะกรูดเป็นชาดำที่ขายดีที่สุดในซีกโลกตะวันตกมานานกว่า 100 ปีชามิ้นต์โมร็อกโกเป็นส่วนผสมของชาเขียวจีนและสเปียร์มินต์เป็นชาที่บริโภคมากที่สุดในแอฟริกาเหนือและตะวันออกกลางมะนาวฝานที่มีกลิ่นหอมมักถูกใช้เป็น “เครื่องเคียง” กับชาหนึ่งถ้วยน้ำมันหอมระเหยสามารถให้ผลที่ดียิ่งขึ้นในฐานะที่เป็นอาหารเสริมให้กับสารประกอบอะโรมาติกที่ระเหยได้ตามธรรมชาติในชา
เทอร์พีนและเทอร์พีนอยด์เป็นส่วนผสมออกฤทธิ์ในน้ำมันหอมระเหยและสามารถดูดซึมเข้าสู่ระบบได้โดยการกลืนกิน การสูดดม หรือการดูดซึมเฉพาะที่เทอร์พีนจำนวนมากสามารถข้ามอุปสรรคในเลือดและสมอง ทำให้เกิดผลต่อระบบการเติมน้ำมันหอมระเหยลงในชาไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่เป็นอีกวิธีใหม่ในการส่งเสริมการสนับสนุนทางสรีรวิทยาและผ่อนคลายร่างกายและจิตใจ พวกเขาจึงค่อยๆ ได้รับความสนใจ
ชาเขียวแบบดั้งเดิมบางชนิดมักจะจับคู่กับน้ำมันหอมระเหยจากส้ม ส้ม มะนาว หรือเลมอนน้ำมันที่เข้มข้นกว่าและ/หรือเผ็ดกว่าสามารถจับคู่กับชาดำและชาผู่เอ๋อร์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ และผสมกับชาสมุนไพรที่มีลักษณะเข้มข้นการใช้น้ำมันหอมระเหยมีปริมาณน้อยมาก โดยต้องใช้เพียงหยดเดียวต่อหนึ่งหน่วยบริโภคดังนั้นจึงจำเป็นต้องสำรวจว่าน้ำมันหอมระเหยและอโรมาเทอราพีมีประโยชน์ต่อผลิตภัณฑ์ชาหรือเครื่องดื่มของคุณในปี 2020 และต่อจากนี้อย่างไร
ชาและรสนิยมผู้บริโภคที่ซับซ้อน
แน่นอนว่ารสชาติเป็นสิ่งสำคัญนอกจากนี้ รสนิยมของผู้บริโภคยังได้รับการฝึกอบรมให้แยกแยะชาทั้งใบคุณภาพสูงจากผงคุณภาพต่ำหรือชาฝอย ซึ่งสามารถยืนยันได้จากการเติบโตที่ดีของอุตสาหกรรมชาระดับไฮเอนด์ และการหดตัวของชาในตลาดมวลชนระดับล่าง
ในอดีต ผู้บริโภคอาจเต็มใจที่จะยอมรับชาที่อร่อยน้อยกว่าเพื่อแลกรับประโยชน์ที่รับรู้แต่ตอนนี้พวกเขาคาดหวังว่าชาของพวกเขาไม่เพียงแต่จะมีรสชาติที่ดีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติและคุณภาพที่ดีขึ้นสำหรับการผสมผสานที่ลงตัวด้วยในทางกลับกัน สิ่งนี้ได้นำส่วนผสมจากพืชที่มีประโยชน์มามอบโอกาสที่เทียบได้กับชาพิเศษจากแหล่งเดียวแบบดั้งเดิม ซึ่งเปิดโอกาสใหม่มากมายในตลาดชาพืชสมุนไพรระดับไฮเอนด์ รวมถึงสารดัดแปลงพันธุกรรม, CBD และน้ำมันหอมระเหย กำลังขับเคลื่อนนวัตกรรมและจะเปลี่ยนโฉมหน้าของชาชนิดพิเศษในทศวรรษหน้า
ชากำลังได้รับความนิยมในบริการจัดเลี้ยง
หน้าชาต่างๆ ที่กล่าวมาข้างต้นค่อยๆ ปรากฏบนเมนูของร้านอาหารหรูและบาร์ค็อกเทลทันสมัยแนวคิดเรื่องบาร์เทนเดอร์และเครื่องดื่มกาแฟชนิดพิเศษ ตลอดจนการผสมผสานระหว่างชาระดับพรีเมียมและอาหารเลิศรส จะทำให้ลูกค้าใหม่จำนวนมากได้รับประสบการณ์ชาที่โดดเด่นเป็นครั้งแรก
สุขภาพที่เน้นพืชเป็นหลักก็ได้รับความนิยมเช่นกัน เนื่องจากเชฟและนักทานอาหารต่างมองหาวิธีใหม่ๆ ในการทำให้อาหารและเครื่องดื่มมีรสชาติดีขึ้น และให้ประโยชน์ต่อสุขภาพด้วยเมื่อผู้บริโภคเลือกอาหารกูร์เมต์จากเมนูหรือค็อกเทลทำมือ อาจมีแรงจูงใจแบบเดียวกันที่กระตุ้นให้ลูกค้าเลือกชาทุกวันที่บ้านและที่ทำงานดังนั้น ชาจึงเป็นส่วนเสริมตามธรรมชาติให้กับประสบการณ์การรับประทานอาหารของนักชิมยุคใหม่ และคาดว่าร้านอาหารจำนวนมากขึ้นจะอัปเกรดแผนการชงชาภายในปี 2563
เวลาโพสต์: Feb-20-2020