ประโยชน์ของสารสกัดจมูกข้าวสาลี: สิ่งที่วิทยาศาสตร์กล่าวถึงศักยภาพของสารสกัดจากจมูกข้าวสาลี

ข้าวสาลีเป็นอาหารหลักที่ปลูกกันทั่วโลกมานานหลายพันปีคุณสามารถพบแป้งสาลีได้ในผลิตภัณฑ์หลากหลาย ตั้งแต่ขนมปัง พาสต้า ซีเรียล ไปจนถึงมัฟฟินอย่างไรก็ตาม เมื่อเร็ว ๆ นี้ โรคที่เกี่ยวข้องกับกลูเตนและความไวต่อกลูเตนที่ไม่ใช่โรค Celiac เพิ่มมากขึ้น ดูเหมือนว่าข้าวสาลีอาจได้รับการลงโทษที่ไม่ดี
จมูกข้าวสาลีมีชื่อเสียงเพิ่มมากขึ้นในฐานะแหล่งโภชนาการและซูเปอร์ฮีโร่ผู้ปฏิวัติวงการด้านสุขภาพในขณะที่การวิจัยยังดำเนินอยู่ หลักฐานเบื้องต้นชี้ให้เห็นว่ามันมีคุณสมบัติที่สนับสนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยให้สุขภาพของหัวใจ และแม้กระทั่งทำให้สุขภาพจิตดีขึ้น
แม้ว่าคำว่า “เชื้อโรค” มักจะหมายถึงสิ่งที่เราต้องการหลีกเลี่ยง แต่เชื้อโรคนี้ก็เป็นสิ่งที่ดี
จมูกข้าวสาลีเป็นหนึ่งในสามส่วนที่กินได้ของเมล็ดข้าวสาลี อีกสองส่วนคือเอนโดสเปิร์มและรำข้าวจมูกข้าวเปรียบเสมือนจมูกข้าวสาลีเล็กๆ ที่อยู่ตรงกลางเมล็ดข้าวมีบทบาทในการสืบพันธุ์และการผลิตข้าวสาลีใหม่
แม้ว่าจมูกข้าวจะอุดมไปด้วยสารอาหาร แต่น่าเสียดายที่ข้าวสาลีแปรรูปส่วนใหญ่ได้กำจัดออกไปแล้วในผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีที่ผ่านการขัดสี เช่น ผลิตภัณฑ์ที่มีแป้งขาว มอลต์และเปลือกจะถูกเอาออก เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีอายุการใช้งานยาวนานขึ้นโชคดีที่คุณสามารถพบจุลินทรีย์นี้ได้ในข้าวสาลีทั้งเมล็ด
จมูกข้าวสาลีมีอยู่หลายรูปแบบ เช่น เนยบด มอลต์ดิบและมอลต์คั่ว และคุณยังใช้จมูกข้าวสาลีได้หลายอย่าง
เนื่องจากจมูกข้าวสาลีมีสารอาหารสูงและเป็นแหล่งธรรมชาติของกรดอะมิโนและกรดไขมันที่จำเป็น วิตามิน แร่ธาตุ ไฟโตสเตอรอล และโทโคฟีรอล การเติมจมูกข้าวสาลีเล็กน้อยลงในธัญพืช ธัญพืช และขนมอบจะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการได้
จากการวิจัยเมื่อเร็วๆ นี้ จมูกข้าวสาลีไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยสารอาหารเท่านั้น แต่ยังอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมายอีกด้วยนี่คือสิ่งที่เรารู้จนถึงตอนนี้
การศึกษาในปี 2019 พบว่าจมูกข้าวสาลีมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพนักวิจัยได้ทดสอบจมูกข้าวสาลีกับเซลล์ A549 ซึ่งมักใช้เป็นแบบจำลองของมะเร็งปอดพวกเขาพบว่าจมูกข้าวสาลีลดความมีชีวิตของเซลล์ในลักษณะที่ขึ้นกับความเข้มข้น
กล่าวอีกนัยหนึ่ง ยิ่งความเข้มข้นของจมูกข้าวสาลีสูงเท่าไรก็ยิ่งมีประสิทธิภาพในการทำลายเซลล์มะเร็งมากขึ้นเท่านั้น
โปรดทราบว่านี่คือการศึกษาเซลล์ ไม่ใช่การศึกษาในมนุษย์ แต่เป็นแนวทางที่ให้กำลังใจสำหรับการวิจัยเพิ่มเติม
วัยหมดประจำเดือนมักเกิดขึ้นในผู้หญิงที่มีอายุระหว่าง 45 ถึง 55 ปี เมื่อรอบประจำเดือนเปลี่ยนไปและสิ้นสุดในที่สุดโดยจะมีอาการร่วมด้วย เช่น ร้อนวูบวาบ สูญเสียกระเพาะปัสสาวะ นอนไม่หลับ และอารมณ์เปลี่ยนแปลง
การศึกษาเล็กๆ ในปี 2021 ที่ทำการศึกษาผู้หญิง 96 คน พบว่าจมูกข้าวสาลีอาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่มีอาการวัยหมดประจำเดือน
นักวิจัยศึกษาผลของแครกเกอร์ที่มีจมูกข้าวสาลีต่ออาการวัยหมดประจำเดือนRusk ดูเหมือนจะปรับปรุงปัจจัยหลายประการในวัยหมดประจำเดือน รวมถึงรอบเอว ระดับฮอร์โมน และคะแนนอาการจากแบบสอบถามที่รายงานด้วยตนเอง
อย่างไรก็ตาม แครกเกอร์มีส่วนผสมหลายอย่าง ดังนั้นเราจึงไม่สามารถบอกได้ว่าผลลัพธ์เหล่านี้เกิดจากจมูกข้าวสาลีเพียงอย่างเดียวหรือไม่
จมูกข้าวสาลีสามารถปรับปรุงสุขภาพจิตของคุณได้การศึกษาในปี 2021 ศึกษาผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 จำนวน 75 ราย และศึกษาผลของจมูกข้าวสาลีที่มีต่อสุขภาพจิตผู้เข้าร่วมรับประทานจมูกข้าวสาลี 20 กรัมหรือยาหลอกเป็นเวลา 12 สัปดาห์
นักวิจัยขอให้ทุกคนกรอกแบบสอบถามภาวะซึมเศร้าและวิตกกังวลในช่วงเริ่มต้นและสิ้นสุดการศึกษาพวกเขาพบว่าการกินจมูกข้าวสาลีช่วยลดภาวะซึมเศร้าและความเครียดได้อย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับยาหลอก
การวิจัยในอนาคตจะช่วยชี้แจงว่าจมูกข้าวสาลีส่วนใดที่รับผิดชอบต่อผลกระทบเหล่านี้ และวิธีการทำงานของจมูกข้าวสาลีในประชากรทั่วไป ไม่ใช่แค่ผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2
เซลล์เม็ดเลือดขาวมีบทบาทสำคัญในระบบภูมิคุ้มกัน ต่อสู้กับเชื้อโรคและโรคที่เป็นอันตรายเซลล์เม็ดเลือดขาวซุปเปอร์สตาร์บางส่วน ได้แก่ บีลิมโฟไซต์ (บีเซลล์), ทีลิมโฟไซต์ (ทีเซลล์) และโมโนไซต์
การศึกษาในหนูในปี 2021 พบว่าจมูกข้าวสาลีมีผลดีต่อเซลล์เม็ดเลือดขาวเหล่านี้นักวิจัยตั้งข้อสังเกตว่าจมูกข้าวสาลีเพิ่มระดับของทีเซลล์และโมโนไซต์ที่ถูกกระตุ้น ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
จมูกข้าวสาลียังส่งเสริมกระบวนการต้านการอักเสบซึ่งเป็นอีกหน้าที่หนึ่งของระบบภูมิคุ้มกัน
หากยังไม่น่าประทับใจพอ จมูกข้าวสาลีอาจช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันผลิตเบบี้บีเซลล์ได้มากขึ้น และเตรียมพวกมันให้พร้อมต่อสู้กับเชื้อโรคที่บุกรุกเข้ามา
หากคุณเป็นโรคเบาหวาน คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL Cholesterol) ของคุณ (หรือที่เรียกว่าคอเลสเตอรอล "ชนิดไม่ดี") อาจสูงขึ้นไม่เพียงแต่จะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล HDL (“ดี”) ของคุณเท่านั้น แต่ยังส่งผลให้หลอดเลือดแดงตีบตันและอุดตัน ซึ่งเป็นสาเหตุทั่วไปของโรคหัวใจ
ในปี 2019 การศึกษาที่มีผู้เข้าร่วม 80 คนได้ตรวจสอบผลของจมูกข้าวสาลีต่อการควบคุมการเผาผลาญและความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นในผู้ป่วยเบาหวานประเภท 2
นักวิจัยพบว่าผู้ที่บริโภคจมูกข้าวสาลีมีความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลรวมลดลงอย่างมีนัยสำคัญนอกจากนี้ผู้ที่รับประทานจมูกข้าวสาลียังมีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้นอีกด้วย
โรคเบาหวานยังทำให้เกิดการดื้อต่ออินซูลินซึ่งเกิดขึ้นเมื่อน้ำหนักเพิ่มขึ้นคาดเดาอะไร?การศึกษาในหนูในปี 2560 พบว่าการเสริมจมูกข้าวสาลีช่วยลดความต้านทานต่ออินซูลิน
หนูยังแสดงให้เห็นถึงการปรับปรุงการทำงานของการเผาผลาญของไมโตคอนเดรีย ซึ่งมีแนวโน้มที่ดีสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจไมโตคอนเดรียมีความสำคัญต่อการเผาผลาญไขมัน และเมื่อส่วนประกอบของเซลล์เหล่านี้ทำงานไม่ถูกต้อง การสะสมของไขมันและความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นจะเพิ่มขึ้นทั้งสองปัจจัยสามารถนำไปสู่ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจได้
ดังนั้นเราจึงมาดูประโยชน์ที่เป็นไปได้บางประการของจมูกข้าวสาลีดิบจมูกข้าวสาลีสำเร็จรูปล่ะ?ต่อไปนี้เป็นข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับคุณประโยชน์ของจมูกข้าวสาลีปรุงสุกหรือสกัด
อาหารหมักดองดูเหมือนจะดีสำหรับคุณ—คอมบูชา มีใครบ้าง?สิ่งนี้อาจใช้กับจมูกข้าวสาลีด้วย
การศึกษาในปี 2017 ตรวจสอบผลกระทบของการหมักต่อจมูกข้าวสาลี และพบว่ากระบวนการหมักจะเพิ่มปริมาณของสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพอิสระที่เรียกว่าฟีนอล และลดปริมาณฟีนอลที่ถูกผูกไว้
ฟีนอลอิสระสามารถสกัดได้ด้วยตัวทำละลายบางชนิด เช่น น้ำ ในขณะที่ฟีนอลที่จับตัวกันไม่สามารถกำจัดออกได้ดังนั้นการเพิ่มฟีนอลอิสระหมายความว่าคุณสามารถดูดซึมฟีนอลอิสระได้มากขึ้น และเพิ่มคุณประโยชน์มากขึ้น
ประโยชน์หลักของจมูกข้าวสาลีคั่วคือมีรสหวานและมีรสถั่วซึ่งไม่พบในจมูกข้าวสาลีดิบแต่การคั่วจมูกข้าวสาลีจะเปลี่ยนแปลงคุณค่าทางโภชนาการเล็กน้อย
จมูกข้าวสาลีดิบ 15 กรัมมีไขมันทั้งหมด 1 กรัม ในขณะที่จมูกข้าวสาลีคั่วในปริมาณเท่ากันจะมีไขมันทั้งหมด 1.5 กรัมนอกจากนี้ ปริมาณโพแทสเซียมในจมูกข้าวสาลีดิบคือ 141 มก. ซึ่งจะลดลงเหลือ 130 มก. หลังจากการคั่ว
ในที่สุดและน่าประหลาดใจหลังจากการคั่วจมูกข้าวสาลี ปริมาณน้ำตาลลดลงจาก 6.67 กรัมเหลือ 0 กรัม
Avemar เป็นสารสกัดจากจมูกข้าวสาลีหมักที่มีลักษณะคล้ายกับจมูกข้าวสาลีดิบและอาจให้ประโยชน์ที่สำคัญแก่ผู้ป่วยโรคมะเร็ง
การศึกษาเซลล์ในปี 2018 ตรวจสอบผลการต่อต้านหลอดเลือดของ Avemar ต่อเซลล์มะเร็งยาหรือสารประกอบต้านการสร้างเส้นเลือดจะป้องกันเนื้องอกจากการสร้างเซลล์เม็ดเลือด ส่งผลให้พวกมันต้องอดอาหาร
ข้อมูลการวิจัยชี้ให้เห็นว่า Avemar อาจมีผลในการต้านหลอดเลือดต่อเซลล์มะเร็งบางชนิด รวมถึงมะเร็งในกระเพาะอาหาร มะเร็งปอด ต่อมลูกหมาก และมะเร็งปากมดลูก
เนื่องจากการสร้างเส้นเลือดใหม่ที่ไม่สามารถควบคุมได้ยังสามารถนำไปสู่โรคอื่นๆ เช่น เบาหวานขึ้นจอตา โรคอักเสบ และโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ Avemar อาจช่วยรักษาอาการเหล่านี้ได้แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อสำรวจเรื่องนี้
การศึกษาอีกชิ้นหนึ่งพิจารณาว่า Avemax สามารถช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของเซลล์นักฆ่าตามธรรมชาติ (NK) ต่อโรคกระดูกพรุนซึ่งเป็นมะเร็งที่เริ่มต้นในกระดูกได้อย่างไรเซลล์ NK สามารถฆ่าเซลล์มะเร็งได้ทุกประเภท แต่บางครั้งไอ้สารเลวเหล่านั้นก็สามารถหลบหนีไปได้
การศึกษาเซลล์ในปี 2019 พบว่าเซลล์มะเร็งกระดูกที่รักษาด้วย Avemar มีความอ่อนไหวต่อผลกระทบของเซลล์ NK มากกว่า
Avemar ยังป้องกันการย้ายถิ่นของเซลล์มะเร็งและส่งผลต่อความสามารถในการเจาะทะลุนอกจากนี้ Avemar ยังอาจทำให้เซลล์เนื้องอกต่อมน้ำเหลืองตายจำนวนมากโดยไม่ทำลายเซลล์ที่มีสุขภาพดีโดยรอบ ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่สำคัญสำหรับการรักษามะเร็งที่ประสบความสำเร็จ
ร่างกายของเราตอบสนองต่ออาหารหรือสารอื่นๆ แตกต่างกันคนส่วนใหญ่สามารถใช้จมูกข้าวสาลีได้โดยไม่ลังเล แต่มีข้อยกเว้นบางประการที่อาจทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ได้
เนื่องจากจมูกข้าวสาลีมีกลูเตน จึงควรหลีกเลี่ยงการรับประทานจมูกข้าวสาลีหากคุณมีภาวะที่เกี่ยวข้องกับกลูเตนหรือความไวต่อกลูเตนที่ไม่ใช่โรค Celiac
แม้ว่าสิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับคุณ แต่บางคนก็อาจมีผลข้างเคียงเล็กน้อย เช่น คลื่นไส้ ท้องร่วง และอาเจียนหลังจากรับประทานจมูกข้าวสาลี
คุณควรรู้ด้วยว่าจมูกข้าวสาลีมีอายุการเก็บรักษาค่อนข้างสั้นทำไมมันมีน้ำมันไม่อิ่มตัวที่มีความเข้มข้นสูงรวมถึงเอนไซม์ที่ออกฤทธิ์ด้วยซึ่งหมายความว่าคุณค่าทางโภชนาการของมันจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็วและจำกัดอายุการเก็บรักษา
จมูกข้าวสาลีอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมหาศาล รวมถึงคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการสร้างเส้นเลือดที่สามารถต่อสู้กับเซลล์มะเร็งได้นอกจากนี้ยังช่วยให้สุขภาพจิตของคุณดีขึ้น ลดความต้านทานต่ออินซูลิน สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน และบรรเทาอาการวัยหมดประจำเดือน
ยังไม่ทราบว่าจมูกข้าวสาลีปลอดภัยสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรส่วนใหญ่หรือไม่ผู้รับการปลูกถ่ายอวัยวะและเนื้อเยื่อควรปรึกษาแพทย์ก่อนพิจารณาเพิ่มจมูกข้าวสาลีในอาหารนอกจากนี้ เนื่องจากจมูกข้าวสาลีมีกลูเตน จึงควรหลีกเลี่ยงโดยใครก็ตามที่มีปัญหาทางเดินอาหารที่เกี่ยวข้องกับกลูเตน
เราจะพูดถึงความแตกต่างระหว่างธัญพืชไม่ขัดสีและธัญพืชเต็มเมล็ด และวิธีที่แต่ละเมล็ดมีประโยชน์ต่อร่างกายของคุณ
ดูเหมือนว่าทุกอย่างที่ปราศจากกลูเตนจะเริ่มวางขายในทุกวันนี้แต่สิ่งที่น่ากลัวเกี่ยวกับกลูเตนคืออะไร?นั่นคือสิ่งที่คุณต้องการ...
แม้ว่าธัญพืชไม่ขัดสีจะแย่มาก (ใยอาหารของพวกมันช่วยให้คุณถ่ายอุจจาระได้) แต่การรับประทานอาหารแบบเดิมๆ ทุกมื้ออาจทำให้เบื่อได้เราได้รวบรวมสิ่งที่ดีที่สุด…