Siyah sarımsak özü tozu, hammadde olarak fermente edilmiş Siyah Sarımsak tarafından, ekstraksiyon solventi olarak arıtılmış su ve tıbbi sınıf etanol kullanılarak, belirli bir ekstraksiyon oranına göre beslenir ve ekstrakte edilir.Siyah Sarımsak, amino asitler ve indirgeyici şekerler arasındaki kimyasal bir süreç olan fermantasyon sırasında Maillard reaksiyonuna maruz kalabilir.
Bu reaksiyon, siyah sarımsağın besin değerini daha da arttırdı ve siyah sarımsak ekstraktının pratik bileşenlerini daha da geliştirdi.Örneğin, pazar ve tüketiciler antioksidanları, antienflamatuvarları, karaciğeri korumayı, anti-kanseri, anti-alerjiyi, bağışıklık düzenlemeyi ve diğer fonksiyonları tanır.
Polifenoller: Siyah sarımsak ekstraktındaki siyah sarımsak polifenolleri, fermantasyon sırasında allisin'den dönüştürülür.Bu nedenle siyah sarımsak ekstraktında az miktarda allisin yanı sıra siyah sarımsak polifenollerinin bir kısmı da bulunmaktadır.Polifenoller, bazı bitkisel gıdalarda bulunabilen bir tür mikro besindir.Antioksidanlar açısından zengindirler ve insan vücudu üzerinde birçok faydalı etkiye sahiptirler.
S-Alil-Sistein (SAC): Bu bileşiğin siyah sarımsaktaki temel aktif madde olduğu kanıtlanmıştır.Bilimsel araştırmalara göre, 1 mg'dan fazla SAC almanın, kalp ve karaciğeri korumak da dahil olmak üzere deney hayvanlarında kolesterolü düşürdüğü doğrulandı.
Siyah Sarımsak ÖzüFaydalar
Taze Sarımsak Ekstraktı (https://cimasci.com/products/garlic-extract/) ile karşılaştırıldığında, Siyah Sarımsak Ekstraktındaki aktif madde Allisin daha azdır.Yine de Sarımsak Ekstraktından daha yüksek konsantrasyonda birçok besin maddesi, antioksidan ve diğer faydalı bileşenlere sahiptir.Bu yüksek bileşen konsantrasyonları insan vücuduna birçok sağlık faydası sağlar.
Özellikler
- Siyah sarımsak Özü 10:1
- Siyah sarımsak Özü 20:1
- Polifenoller %1~%3(UV)
- S-Alil-L-Sistein (SAC)%1(HPLC)
Başvuru
Siyah sarımsağın etkinliğinin sürekli araştırılmasıyla birlikte, bazı markalar siyah sarımsak ekstraktını günlük kimyasal ürünlere uygulamaya başladı.Örneğin Agiva markası, siyah sarımsak özlü saç kremi ve şampuanında siyah sarımsak özü kullanmıştır.Bununla birlikte, siyah sarımsak ekstraktının piyasadaki uygulamalarının çoğu, eski siyah sarımsak ekstraktı tableti markası olan Tonic Gold gibi kapsüller ve tabletler gibi gıda takviyelerine odaklanmıştır.