Sarımsak, çeşitli in vitro ve in vivo çalışmalarda sağlığı geliştiren ve hastalıkları önleyen özellikler sergilediği gösterilen kükürt içeren bileşikler açısından zengindir. Sarımsak ekstraktı Bu özellikler arasında antioksidan, antiinflamatuar ve lipit düşürücü etkiler bulunur. antiviral ve antineoplastik aktivitelerin yanı sıra. Ayrıca kan basıncını ve kolesterol seviyelerini düşürdüğü de gösterilmiştir.
Allisin, ajoen ve tiyosiyanatların, hem gram pozitif bakterilerde (S. sarımsak ekstresi epidermidis) hem de gram negatif bakterilerde (P. aeruginosa PAO1) virülans faktörlerinin sentezini inhibe ettiği gösterilmiştir. Ayrıca sarımsak ekstraktının S. epidermidis suşlarında biyofilm oluşumunu ve yapışmayı önlediği ve bu virülans faktörlerini kontrol eden çekirdek algılama sistemini (QS) bloke ederek P. aeruginosa PAO1 suşlarında bakteriyel virülansı azalttığı bulunmuştur.
Araştırmalar, günlük olarak yıllandırılmış sarımsak ekstraktı (AGE) takviyesinin, özellikle fazla kilolu veya diyabetli kişilerde kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabileceğini göstermiştir. Sarımsak ekstraktı Bir çalışmada, 6 hafta boyunca AGE alan kişilerde trigliserit düzeylerinde azalma görüldü ve HDL kolesterol seviyelerini iyileştirmiştir. Journal of Nutritional Biochemistry'de yayınlanan 2004 tarihli bir araştırmaya göre AGE, aterosklerozlu hastaların arterlerindeki aterosklerotik lezyonları da azalttı.
Trends in Food Science & Technology dergisinde yayınlanan 2020 tarihli bir incelemeye göre, AGE'deki organosülfür bileşikleri virüslerin hücrelerimize girmesini ve çoğalmasını engelleyebilir. Sarımsak özütü Aslında araştırmacılar, AGE takviyelerinin bağışıklık sistemimizi güçlendirerek soğuk algınlığı ve gribi önleyebileceğini buldu. .
Kanser durumunda, araştırmalar AGE'deki alil sülfit ve diyalil disülfürürün (DADS) tümör büyümesini engelleyebildiğini ve istilacı tümörlerin hızlı büyümelerini hızlandırmak için yeni kan damarları geliştirdiği bir süreç olan anjiyogenezi baskılayabildiğini göstermiştir. Sarımsak ekstraktı DADS ayrıca meme kanseri hücrelerinde Faz II detoksifiye edici enzimleri indüklediği gösterilmiştir.
"Besinler" dergisinde yayınlanan 2014 tarihli bir araştırmaya göre, AGE'nin bir başka sağlık yararı da insan karaciğer hücrelerinin oksidatif stres direncini artırma yeteneğidir. Ayrıca yağ birikimini önlediği ve karaciğer mitokondri fonksiyonunu iyileştirdiği kanıtlanmıştır.
Son olarak AGE'nin, vücudumuzun ürettiği enerji miktarını artırarak insanlarda atletik performansı arttırdığı gösterilmiştir. Bu, yağ asidi sentezini düzenleyen genlerin ifadesinin azaltılması ve termojenezin arttırılmasıyla elde edilir, bu da sonuçta daha fazla egzersiz kapasitesine yol açar.
AGE'deki sülforafan ve alil izotiyosiyanatların da kemik yıkımını azaltarak osteoartrite karşı koruma sağladığına inanılmaktadır. Bunun nedeni, sülforafanın ve LYS'nin bağ dokusunun parçalanmasından sorumlu olan glukozidaz enzimini bloke etmesidir. Bu da eklemlerde ağrı ve sertliğe neden olan inflamatuar kimyasalların gelişimini azaltır. Ayrıca LYS, kollajen üretimini teşvik ederek ve kemik yapısının bozulmasını önleyerek kemiklerin güçlenmesine de yardımcı olabilir. Son olarak LYS eklemlere giden kan akışını da iyileştirebilir. Bu, osteoartritin başlamasını önlemek veya geciktirmek için önemlidir. Bunun nedeni, osteoartritin eklemlerde artan iltihaplanma ile karakterize olmasıdır. Bunun nedeni, sitokinler ve prostaglandinler gibi inflamatuar maddelerin normal eklem fonksiyonuna müdahale edebilmesidir.
Gönderim zamanı: Nis-08-2024