Sağlığı destekleyen yenilikçi bitki bazlı ürünler sürekli olarak içecek endüstrisine tanıtılmaktadır.Şaşırtıcı olmayan bir şekilde çay ve fonksiyonel bitkisel ürünler sağlık alanında oldukça popülerdir ve sıklıkla doğanın iksiri olduğu iddia edilir.Journal of The Tea Spot, 2020'deki beş ana çay trendinin fitoterapi teması etrafında döndüğünü ve sağlık ve sağlıklı yaşam için daha temkinli bir pazara yönelik genel eğilimi desteklediğini yazıyor.
Çay ve içeceklerin karakteristik unsurları olarak adaptojenler
Bir mutfak baharatı olan zerdeçal artık baharat dolabından geri döndü.Son üç yılda zerdeçal, Kuzey Amerika çayında amber çiçeği, nane, papatya ve zencefilden sonra en popüler beşinci bitkisel içerik haline geldi.Zerdeçal latte büyük ölçüde aktif maddesi kurkuminden ve doğal bir anti-inflamatuar ajan olarak geleneksel kullanımından kaynaklanmaktadır.Zerdeçallı latte artık hemen hemen her doğal bakkalda ve popüler kafede mevcut.Peki zerdeçalın yanı sıra fesleğen, Güney Afrika sarhoş patlıcanı, Rhodiola ve Maca'yı da takip ettiniz mi?
Bu bileşenlerin zerdeçal ile ortak noktası, aynı zamanda orijinal bitkiye de uyarlanmış olmaları ve geleneksel olarak fiziksel ve zihinsel stres tepkilerini yönetmeye yardımcı olduğunun düşünülmesidir.Adaptojen dengeli stres tepkileri spesifik değildir ve stres etkeni hangi yönden gelirse gelsin vücudun merkeze geri dönmesine yardımcı olur.İnsanlar kronik olarak yükselen stres hormonlarının ve iltihaplanmanın zararlı etkileri hakkında daha fazla bilgi edindikçe, bu esnek stres tepkisi onların ön plana çıkmasına yardımcı olur.Bu uyarlanabilir bitkiler, fonksiyonel çayın çağdaş yaşam tarzımız için doğru olan yeni bir seviyeye ulaşmasına yardımcı olabilir.
Yoğun şehir nüfusundan yaşlılara ve hatta sporculara kadar pek çok insan, stresi azaltmak için acilen çözümlere ihtiyaç duyuyor.Adaptojen kavramı nispeten yenidir ve bu terim ilk olarak 1940'larda savaşın stresini yönetmeye yardımcı olmak için şifalı bitkiler üzerinde çalışan Sovyet araştırmacılar tarafından icat edildi.Tabii ki, bu bitkilerin birçoğunun kökleri yüzlerce yıldır Ayurveda'ya ve geleneksel Çin tıbbına dayanmaktadır ve genellikle anksiyete, sindirim, depresyon, hormonal sorunlar ve cinsel dürtüler de dahil olmak üzere uykusuzluk için doğal ilaçlar olarak kabul edilir.
Bu nedenle çay üreticilerinin 2020 yılında dikkate alması gereken şey, çaydaki adaptojenleri bulmak ve bunları kendi içecek ürünlerinde kullanmaktır.
CBD çayı ana akım haline geliyor
Kanabinol (CBD) hızla bir içerik maddesi olarak ana akım haline geliyor.Ancak bu alanda CBD hala Amerika Birleşik Devletleri'ndeki "Batı Vahşi Doğası"na biraz benziyor, bu nedenle farklı seçenekler arasında nasıl ayrım yapılacağını bilmek en iyisidir.Esrarda psikoaktif olmayan bir bileşik olan CBD, yalnızca onlarca yıl önce keşfedildi.
CBD, merkezi sinir sisteminin ağrısını ve iltihabını düzenlemeye katılabilir ve analjezik etkiler gösterebilir.Bilimsel araştırmalar CBD'nin kronik ağrı ve kaygıyı tedavi etmek için umut verici olduğunu göstermiştir.Ve CBD çayı, vücudu rahatlatmaya, zihni sakinleştirmeye ve içki içmenin, akşamdan kalmalığın veya aşırı alımın yan etkileri olmadan uykuya dalmaya hazırlanmanın sakinleştirici bir yolu olabilir.
Bugün piyasadaki CBD çayları üç CBD ekstraktından birinden yapılmaktadır: dekarboksillenmiş kenevir, geniş spektrumlu damıtık veya izolat.Dekarboksilasyon, üretilen CBD moleküllerine metabolizmada parçalanmadan merkezi sinir sistemine girme şansı veren termal olarak katalize edilmiş bir ayrışmadır.Ancak emilmesi için bir miktar yağ veya başka bir taşıyıcıya ihtiyaç vardır.
Bazı üreticiler CBD moleküllerini daha küçük ve biyoyararlı hale getiren süreçleri açıklarken nanoteknolojiye atıfta bulunuyor.Dekarboksillenmiş kenevir, tam kenevir çiçeğine en yakın olanıdır ve bazı kenevir tatlarını ve aromalarını korur;geniş spektrumlu CBD damıtığı, eser miktarda diğer küçük kannabinoidler, terpenler, Flavonoidler vb. içeren yağ bazlı bir kenevir çiçeği özütüdür;CBD izolatı kannabidiolün en saf halidir, kokusuz ve tatsızdır ve diğer taşıyıcıların biyolojik olarak kullanılabilir olmasını gerektirmez.
Şu anda, CBD çayı dozları porsiyon başına 5 mg “eser” ila 50 veya 60 mg arasında değişmektedir.Dikkat etmemiz gereken şey, CBD çayının 2020 yılında nasıl patlayıcı bir büyüme elde edeceğine odaklanmak veya CBD çayını pazara nasıl sunacağımızı araştırmak.
Uçucu yağlar, aromaterapi ve çay
Aromaterapiyi birleştirmek çayın ve fonksiyonel bitkilerin faydalarını artırabilir.Antik çağlardan beri harmanlanmış çaylarda kokulu otlar ve çiçekler kullanılmaktadır.
Earl Grey, bergamot yağı içeren geleneksel bir siyah çaydır.100 yılı aşkın bir süredir Batı Yarımküre'de en çok satan siyah çay olmuştur.Fas nane çayı, Çin yeşil çayı ve nane karışımıdır.Kuzey Afrika ve Orta Doğu'da en çok tüketilen çaydır.Aromatik limon dilimi genellikle bir fincan çaya “eşlik” olarak kullanılır.Çaydaki doğal uçucu aromatik bileşiklere ek olarak esansiyel yağlar artırılmış bir etki gösterebilir.
Terpenler ve terpenoidler, uçucu yağların aktif bileşenleridir ve sindirim, soluma veya topikal emilim yoluyla sisteme absorbe edilebilir.Birçok terpen kan-beyin bariyerini geçerek sistemik etkiler yaratabilir.Çaya esansiyel yağlar eklemek yeni bir şey değil, ancak fizyolojik desteği arttırmanın ve bedeni ve zihni rahatlatmanın bir başka yenilikçi yolu olarak yavaş yavaş dikkat çekiyor.
Bazı geleneksel yeşil çaylar genellikle narenciye, portakal, limon veya limon esansiyel yağlarıyla eşleştirilir;daha güçlü ve/veya daha baharatlı yağlar, siyah ve puer çayları ile çok etkili bir şekilde eşleştirilebilir ve güçlü özelliklere sahip bitki çayları ile karıştırılabilir.Esansiyel yağların kullanımı son derece düşüktür ve porsiyon başına yalnızca bir damla yeterlidir.Bu nedenle, esansiyel yağların ve aromaterapinin 2020 ve sonrasında kendi çay veya içecek ürünlerinize nasıl fayda sağlayabileceğini araştırmak gerekiyor.
Çay ve sofistike tüketici zevkleri
Tabi ki lezzet önemli.Tüketici zevkleri de yüksek kaliteli tam yaprak çayı düşük kaliteli toz veya kıyılmış çaydan ayırt edecek şekilde eğitilmektedir; bu, üst düzey çay endüstrisinin sağlıklı büyümesi ve düşük kaliteli kitlesel pazar çayının daralmasıyla doğrulanabilir.
Geçmişte tüketiciler, algılanan fonksiyonel faydalardan yararlanmak için daha az lezzetli çayları tolere etmeye istekli olabilirlerdi.Ancak artık çaylarının sadece iyi bir tada sahip olmasını değil, aynı zamanda fonksiyonel karışımlar için daha iyi bir tat ve kaliteye sahip olmasını da bekliyorlar.Öte yandan bu durum, fonksiyonel bitkisel içeriklere, geleneksel tek kaynaklı özel çaylarla kıyaslanabilir bir fırsat sunmuş ve böylece çay pazarında birçok yeni fırsatın önünü açmıştır.Adaptojenler, CBD'ler ve esansiyel yağlar da dahil olmak üzere üst düzey otsu bitkiler inovasyona yön veriyor ve önümüzdeki on yılda özel çayların çehresini değiştirecek.
Çay catering hizmetlerinde popülerlik kazanıyor
Yukarıda bahsedilen çeşitli çay çeşitleri yavaş yavaş lüks restoranların ve popüler kokteyl barların menülerinde yer alıyor.Barmenlik ve özel kahve içecekleri fikrinin yanı sıra birinci sınıf çay ve mutfak lezzetlerinin birleşimi, birçok yeni müşteriye ilk olağanüstü çay deneyimini getirecek.
Bitki bazlı sağlık da burada popüler; çünkü şefler ve lokantalar yiyecek ve içeceklerin tadını daha iyi hale getirmenin ve sağlık açısından bazı faydalar sağlamanın yenilikçi yollarını arıyor.Tüketiciler menüden bir gurme yemeği veya el yapımı bir kokteyli seçtiklerinde, evde ve ofiste günlük çayı tercih etmelerine neden olan motivasyon aynı olabilir.Bu nedenle çay, modern gurmelerin yemek deneyiminin doğal bir tamamlayıcısıdır ve 2020 yılına kadar daha fazla restoranın çay planlarını yükseltmesi beklenmektedir.
Gönderim zamanı: Şubat-20-2020