За легендою, британські льотчики під час Другої світової війни їли чорничне варення, щоб покращити свій нічний зір.Ну, гарна історія…
Коли справа доходить до оцінки дієтичних добавок, завдання полягає в тому, щоб знайти певну ясність, дивлячись крізь серпанок суперечливих досліджень, неохайних досліджень, надмірно завзятої реклами та слабких державних постанов.Екстракти чорниці та її європейського родича чорниці є яскравим прикладом.
Він починається з переконливої легенди.За легендою, британські пілоти використовували чорницю, щоб збивати німецькі винищувачі під час Другої світової війни.Вони не стріляли в них зі зброї.Вони їх з'їли.У вигляді варення.Кажуть, що це покращило їхній нічний зір і зробило їх більш успішними в повітряних боях.Однак немає доказів ні того, що у них покращився зір, ні того, що вони їли варення з чорниці.Інша версія полягає в тому, що чутки поширили військові, щоб відвернути увагу німців від того, що британці випробовували радіолокаційне обладнання на своїх літаках.Цікава можливість, але цьому теж бракує доказів.У деяких версіях історії успіх пілотів приписували поїданню моркви.
Хоча харчові звички льотчиків Другої світової війни є дискусійними, передбачувана користь чорниці для очей викликала інтерес дослідників.Це тому, що ці ягоди мають фольклорну історію для лікування захворювань, починаючи від проблем кровообігу до діареї та виразки.І є певне обґрунтування можливої користі, оскільки чорниця та чорниця багаті антоціанами, пігментами, відповідальними за їхній колір.Антоціани мають антиоксидантні властивості та здатні нейтралізувати горезвісні вільні радикали, які утворюються як побічний продукт нормального метаболізму та, як підозрюють, відіграють роль у викликанні різних захворювань.
Чорниця та чорниця мають подібний вміст антоціану, причому його найвища концентрація міститься в шкірці.Однак нічого особливого в чорниці немає.Деякі сорти чорниці дійсно мають більший антиоксидантний ефект, ніж чорниця, але це не має практичного значення.
Дві дослідницькі групи, одна в Морській аерокосмічній дослідницькій лабораторії у Флориді, а інша в Тель-Авівському університеті, вирішили перевірити, чи існує якась справжня наука за міфом про те, що британські пілоти підвищували гостроту зору за допомогою чорничного варення.В обох випадках молоді люди отримували або плацебо, або екстракти, які містили до 40 мг антоціанів, кількість, яку можна споживати з ягід під час дієти.Були проведені різні тести для вимірювання гостроти нічного зору, і в обох випадках було зроблено висновок про відсутність покращення нічного зору.
Екстракти чорниці та чорниці також рекламуються як дієтичні добавки, які допомагають зменшити ризик дегенерації жовтої плями, необоротного стану, який виникає, коли макула, центральна частина сітківки, погіршується.Сітківка — це тканина в задній частині ока, яка сприймає світло.Теоретично, на основі лабораторних експериментів, антиоксиданти можуть забезпечити захист.Коли клітини сітківки піддаються впливу перекису водню, сильного окислювача, вони зазнають менше пошкоджень, купаючись в екстракті антоціану чорниці.Однак це світлові роки від того, щоб зробити висновок, що дієтичні добавки з антоціанами можуть допомогти при дегенерації жовтої плями.Жодні клінічні випробування не вивчали вплив добавок антоціанів на дегенерацію жовтої плями, тому зараз немає підстав рекомендувати екстракти ягід для будь-яких проблем із очима.
Передбачувана користь екстрактів чорниці та чорниці не обмежується зором.Антоціани містяться в багатьох фруктах і овочах, що підвищує ймовірність того, що вони можуть бути однією з причин того, чому споживання великої кількості рослинних продуктів сприяє хорошому здоров’ю.Дійсно, деякі епідеміологічні дослідження показали, що споживання багатих на антоціани продуктів, таких як чорниця, пов’язане зі зниженим ризиком серцевих захворювань.Однак така асоціація не може довести, що ягоди забезпечують захист, оскільки люди, які їдять багато ягід, можуть вести зовсім інший спосіб життя від людей, які цього не роблять.
Щоб встановити причинно-наслідковий зв’язок, потрібне інтервенційне дослідження, за допомогою якого суб’єкти споживають чорницю та контролюються різні маркери здоров’я.Дослідження, проведене вченими з Королівського коледжу в Лондоні, зробило саме це, вивчивши вплив споживання чорниці на здоров’я артерій.Невелику групу здорових добровольців попросили щодня вживати напій з 11 грамів порошку дикої чорниці, що приблизно дорівнює 100 грамам свіжої дикої чорниці.Регулярно контролювали артеріальний тиск, як і «посередницьке розширення кровотоку (FMD)» артерій на руці суб’єктів.Це міра того, наскільки швидко артерії розширюються в міру збільшення кровотоку, і є показником ризику серцевих захворювань.Через місяць спостерігалося значне покращення ящуру, а також зниження систолічного артеріального тиску.Цікаво, але не є доказом фактичного зниження серцевих захворювань.Подібні, хоча й дещо зменшені ефекти були виявлені при споживанні суміші чистих антоціанів, еквівалентної кількості в напої (160 мг).Схоже, що чорниця має деякі інші корисні компоненти, крім антоціанів.
Включення чорниці в раціон – це добре, але будь-хто, хто стверджує, що екстракти можуть покращити зір, дивиться крізь рожеві окуляри.
Джо Шварц, директор Університету Макгілла з науки та суспільства (mcgill.ca/oss).Він веде Шоу доктора Джо на CJAD Radio 800 AM щонеділі з 15 до 16 години.
Postmedia рада надати вам новий досвід коментування.Ми прагнемо підтримувати жвавий, але громадянський форум для обговорення та заохочуємо всіх читачів ділитися своїми думками щодо наших статей.Модерація коментарів може тривати до години, перш ніж вони з’являться на сайті.Ми просимо вас залишати свої коментарі актуальними та шанобливими.Перегляньте наші Правила спільноти, щоб дізнатися більше.
Час публікації: 02 липня 2019 р