صحت کو فروغ دینے والے پلانٹ پر مبنی اختراعی مصنوعات مشروب سازی کی صنعت میں مسلسل متعارف کروائی جا رہی ہیں۔حیرت انگیز طور پر، چائے اور فعال جڑی بوٹیوں کی مصنوعات صحت کے میدان میں بہت مقبول ہیں اور اکثر ان کا دعویٰ فطرت کا امرت کے طور پر کیا جاتا ہے۔The Journal of The Tea Spot لکھتا ہے کہ 2020 میں چائے کے پانچ بڑے رجحانات فائٹو تھراپی کے موضوع کے گرد گھومتے ہیں اور صحت اور تندرستی کے لیے زیادہ محتاط مارکیٹ کی طرف عمومی رجحان کی حمایت کرتے ہیں۔
Adaptogens چائے اور مشروبات کے خصوصیت والے عناصر کے طور پر
ہلدی، ایک کچن کا مسالا، اب اسپائس کیبنٹ سے واپس آ گیا ہے۔پچھلے تین سالوں میں، ہلدی شمالی امریکہ کی چائے میں ہبسکس، پودینہ، کیمومائل اور ادرک کے بعد پانچویں سب سے زیادہ مقبول جڑی بوٹیوں کا جزو بن گیا ہے۔ہلدی کی لٹی بڑی حد تک اس کے فعال جزو کرکیومین اور قدرتی سوزش کے ایجنٹ کے طور پر اس کے روایتی استعمال کی وجہ سے ہے۔ہلدی لیٹ اب تقریباً ہر قدرتی گروسری اسٹور اور جدید کیفے میں دستیاب ہے۔تو، ہلدی کے علاوہ، کیا آپ نے تلسی، جنوبی افریقی نشے میں بینگن، روڈیولا اور ماکا کو فالو کیا ہے؟
ہلدی کے ساتھ ان اجزاء میں جو چیز مشترک ہے وہ یہ ہے کہ وہ اصل پودے کے مطابق بھی ہوتے ہیں اور روایتی طور پر یہ سوچا جاتا ہے کہ جسمانی اور ذہنی تناؤ کے ردعمل کو منظم کرنے میں مدد کرتا ہے۔"Adaptogen" متوازن تناؤ کے ردعمل غیر مخصوص ہیں، اور وہ جسم کو مرکز میں واپس لانے میں مدد کرتے ہیں اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ تناؤ کس سمت سے آتا ہے۔چونکہ لوگ دائمی طور پر بلند ہونے والے تناؤ کے ہارمونز اور سوزش کے نقصان دہ اثرات کے بارے میں مزید جانتے ہیں، یہ لچکدار تناؤ کا ردعمل انہیں سامنے لانے میں مدد کرتا ہے۔یہ موافقت پذیر پودے فعال چائے کو ایک نئی سطح تک پہنچنے میں مدد کر سکتے ہیں، جو ہمارے عصری طرز زندگی کے لیے بالکل درست ہے۔
مصروف شہری آبادی سے لے کر بوڑھے اور یہاں تک کہ کھیلوں کے کھلاڑیوں تک، بہت سے لوگوں کو تناؤ کو دور کرنے کے لیے فوری طور پر حل کی ضرورت ہوتی ہے۔اڈاپٹوجنز کا تصور نسبتاً نیا ہے، اور یہ اصطلاح سب سے پہلے سوویت محققین نے وضع کی جنہوں نے 1940 کی دہائی میں جنگ کے تناؤ کو سنبھالنے میں مدد کے لیے جڑی بوٹیوں کا مطالعہ کیا۔بلاشبہ، ان میں سے بہت سی جڑی بوٹیاں آیوروید اور روایتی چینی طب میں بھی سینکڑوں سالوں سے جڑی ہوئی ہیں، اور اکثر بے خوابی کے لیے قدرتی علاج سمجھی جاتی ہیں، جن میں بے چینی، ہاضمہ، ڈپریشن، ہارمونل مسائل اور جنسی تحریکیں شامل ہیں۔
لہذا، چائے بنانے والوں کو 2020 میں جس چیز پر غور کرنے کی ضرورت ہے وہ یہ ہے کہ وہ چائے میں اڈاپٹوجنز تلاش کریں اور انہیں اپنے مشروبات کی مصنوعات میں استعمال کریں۔
سی بی ڈی چائے مرکزی دھارے میں شامل ہو جاتی ہے۔
Cannabinol (CBD) تیزی سے ایک جزو کے طور پر مرکزی دھارے میں شامل ہو رہا ہے۔لیکن اس علاقے میں، CBD ابھی بھی تھوڑا سا امریکہ میں "ویسٹرن وائلڈرنس" کی طرح ہے، لہذا یہ جاننا بہتر ہے کہ مختلف اختیارات میں فرق کیسے کیا جائے۔بھنگ میں ایک غیر نفسیاتی مرکب کے طور پر، CBD صرف دہائیوں پہلے دریافت کیا گیا تھا.
CBD مرکزی اعصابی نظام کے درد اور سوزش کو کنٹرول کرنے میں حصہ لے سکتا ہے، اور ینالجیسک اثرات ڈال سکتا ہے۔سائنسی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ CBD دائمی درد اور اضطراب کا علاج کرنے کا وعدہ کر رہا ہے۔اور CBD چائے جسم کو آرام دینے، دماغ کو پرسکون کرنے، اور پینے، ہینگ اوور یا ضرورت سے زیادہ کھانے کے مضر اثرات کے بغیر سونے کے لیے تیار کرنے کا ایک سکون بخش طریقہ ہو سکتا ہے۔
آج مارکیٹ میں CBD چائے تین CBD نچوڑ میں سے ایک سے بنی ہیں: decarboxylated بھنگ، براڈ اسپیکٹرم ڈسٹلیٹ یا الگ تھلگ۔decarboxylation ایک تھرمل طور پر کیٹلیائزڈ سڑن ہے، جو پیدا ہونے والے CBD مالیکیولز کو میٹابولزم میں ٹوٹے بغیر مرکزی اعصابی نظام میں داخل ہونے کا ایک بہتر موقع فراہم کرتا ہے۔تاہم، اسے جذب کرنے کے لیے کچھ تیل یا دوسرے کیریئر کی ضرورت ہوتی ہے۔
کچھ مینوفیکچررز ایسے عمل کی وضاحت کرتے وقت نینو ٹیکنالوجی کا حوالہ دیتے ہیں جو CBD مالیکیولز کو چھوٹے اور زیادہ جیو دستیاب بناتے ہیں۔Decarboxylated بھنگ مکمل بھنگ کے پھول کے قریب ترین ہے اور بھنگ کے کچھ ذائقوں اور خوشبو کو برقرار رکھتی ہے۔براڈ اسپیکٹرم سی بی ڈی ڈسٹلیٹ ایک تیل پر مبنی بھنگ کے پھولوں کا عرق ہے جس میں دیگر معمولی کینابینوائڈز، ٹیرپینز، فلاوونائڈز وغیرہ کی مقدار پائی جاتی ہے۔CBD الگ تھلگ cannabidiol کی خالص ترین شکل ہے، بغیر بو کے اور بے ذائقہ، اور اس کے لیے دوسرے کیریئرز کے جیو دستیاب ہونے کی ضرورت نہیں ہے۔
فی الحال، سی بی ڈی چائے کی خوراک 5 ملی گرام "ٹریس" سے لے کر 50 یا 60 ملی گرام فی سرونگ تک ہے۔ہمیں جس چیز پر توجہ دینے کی ضرورت ہے وہ یہ ہے کہ 2020 میں CBD چائے کس طرح دھماکہ خیز ترقی حاصل کرے گی، یا اس بات کا مطالعہ کریں کہ CBD چائے کو مارکیٹ میں کیسے لایا جائے۔
ضروری تیل، اروما تھراپی اور چائے
اروما تھراپی کا امتزاج چائے اور فعال جڑی بوٹیوں کے فوائد کو بڑھا سکتا ہے۔خوشبودار جڑی بوٹیاں اور پھول قدیم زمانے سے ملا ہوا چائے میں استعمال ہوتے رہے ہیں۔
ارل گرے ایک روایتی کالی چائے ہے جس میں برگاموٹ آئل ہوتا ہے۔یہ مغربی نصف کرہ میں 100 سال سے زیادہ عرصے سے سب سے زیادہ فروخت ہونے والی کالی چائے رہی ہے۔مراکشی پودینے کی چائے چینی سبز چائے اور اسپیئرمنٹ کا مرکب ہے۔یہ شمالی افریقہ اور مشرق وسطیٰ میں سب سے زیادہ کھائی جانے والی چائے ہے۔خوشبودار لیموں کا ٹکڑا اکثر چائے کے ایک کپ کے "ساتھ" کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔چائے میں قدرتی غیر مستحکم خوشبودار مرکبات کے ضمیمہ کے طور پر، ضروری تیل ایک بہتر اثر ڈال سکتے ہیں۔
Terpenes اور terpenoids ضروری تیلوں میں فعال اجزاء ہیں اور ان کو ادخال، سانس یا حالات کے جذب کے ذریعے نظام میں جذب کیا جا سکتا ہے۔بہت سے ٹیرپینز خون دماغی رکاوٹ کو عبور کر سکتے ہیں، نظامی اثرات پیدا کرتے ہیں۔چائے میں ضروری تیل شامل کرنا کوئی نئی بات نہیں ہے، لیکن جسمانی مدد کو بڑھانے اور جسم اور دماغ کو آرام دینے کے ایک اور اختراعی طریقے کے طور پر، وہ آہستہ آہستہ توجہ حاصل کر رہے ہیں۔
کچھ روایتی سبز چائے اکثر لیموں، نارنجی، لیموں، یا لیموں کے ضروری تیلوں کے ساتھ جوڑی جاتی ہیں۔مضبوط اور/یا زیادہ مسالہ دار تیلوں کو بہت مؤثر طریقے سے کالی اور پیور چائے کے ساتھ جوڑا جا سکتا ہے اور مضبوط خصوصیات کے ساتھ جڑی بوٹیوں والی چائے کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے۔ضروری تیلوں کا استعمال انتہائی کم ہے، جس میں فی سرونگ صرف ایک قطرہ درکار ہوتا ہے۔اس لیے یہ دریافت کرنا ضروری ہے کہ 2020 اور اس کے بعد ضروری تیل اور اروما تھراپی آپ کی اپنی چائے یا مشروبات کی مصنوعات کو کس طرح فائدہ پہنچا سکتی ہے۔
چائے اور نفیس صارفین کا ذائقہ
یقینا، ذائقہ اہم ہے.صارفین کے ذوق کو بھی اعلیٰ معیار کی پوری پتی والی چائے کو نچلے درجے کی دھول یا کٹی ہوئی چائے سے ممتاز کرنے کی تربیت دی جا رہی ہے، جس کی تصدیق اعلیٰ چائے کی صنعت کی صحت مند ترقی اور کم ہوتی ہوئی بڑے پیمانے پر مارکیٹ کی چائے کے سکڑنے سے کی جا سکتی ہے۔
ماضی میں، صارفین سمجھے گئے فنکشنل فوائد کو چھڑانے کے لیے کچھ کم لذیذ چائے کو برداشت کرنے کے لیے تیار ہو سکتے ہیں۔لیکن اب، وہ توقع کرتے ہیں کہ ان کی چائے کا نہ صرف ذائقہ اچھا ہوگا، بلکہ فعال مرکبات کے لیے اس سے بھی بہتر ذائقہ اور معیار ہوگا۔دوسری طرف، اس نے پودوں کے فعال اجزاء کو روایتی واحد اصل والی خصوصی چائے کے مقابلے کا موقع فراہم کیا ہے، اس طرح چائے کی مارکیٹ میں بہت سے نئے مواقع کھلے ہیں۔اعلیٰ درجے کے جڑی بوٹیوں والے پودے، بشمول اڈاپٹوجینز، سی بی ڈی اور ضروری تیل، جدت پیدا کر رہے ہیں اور اگلی دہائی میں خصوصی چائے کا چہرہ بدل دیں گے۔
چائے کیٹرنگ سروسز میں مقبولیت حاصل کر رہی ہے۔
اوپر بیان کیے گئے مختلف چائے کے چہرے آہستہ آہستہ اعلیٰ درجے کے ریستوراں اور جدید کاک ٹیل بارز کے مینو پر نمودار ہو رہے ہیں۔بارٹینڈنگ اور خاص کافی ڈرنکس کا آئیڈیا، نیز پریمیم چائے اور پاک لذتوں کا امتزاج، بہت سے نئے صارفین کو چائے کا پہلا شاندار تجربہ فراہم کرے گا۔
پودوں پر مبنی صحت یہاں بھی مقبول ہے کیونکہ شیف اور ڈنر یکساں طور پر کھانے اور مشروبات کو ذائقہ دار بنانے اور صحت کے کچھ فوائد فراہم کرنے کے لیے جدید طریقے تلاش کر رہے ہیں۔جب صارفین مینو میں سے ایک نفیس ڈش یا ہاتھ سے تیار کردہ کاک ٹیل کا انتخاب کرتے ہیں، تو وہی حوصلہ افزائی ہو سکتی ہے جو صارفین کو گھر اور دفتر میں روزانہ چائے کا انتخاب کرنے پر مجبور کرتی ہے۔لہٰذا، چائے جدید گورمیٹ کے کھانے کے تجربے کے لیے ایک قدرتی تکمیل ہے، اور امید کی جاتی ہے کہ مزید ریستوران 2020 تک اپنے چائے کے منصوبوں کو اپ گریڈ کریں گے۔
پوسٹ ٹائم: فروری 20-2020