لہسن کا عرق

سورسنگ کے لیے سخت ادارتی رہنما خطوط کے تابع، ہم صرف علمی تحقیقی اداروں، معروف میڈیا آؤٹ لیٹس، اور جہاں دستیاب ہوں، ہم مرتبہ جائزہ شدہ طبی مطالعات سے منسلک ہوتے ہیں۔ براہ کرم نوٹ کریں کہ قوسین میں نمبر (1، 2، وغیرہ) ان مطالعات کے قابل کلک لنکس ہیں۔
ہمارے مضامین میں دی گئی معلومات کا مقصد صحت کی دیکھ بھال کے قابل پیشہ ور پیشہ ور کے ساتھ ذاتی مواصلت کو تبدیل کرنا نہیں ہے اور اس کا مقصد طبی مشورے کے طور پر استعمال کرنا نہیں ہے۔
یہ مضمون سائنسی شواہد پر مبنی ہے جسے ماہرین نے لکھا ہے اور ہماری تربیت یافتہ ادارتی ٹیم نے اس کا جائزہ لیا ہے۔ براہ کرم نوٹ کریں کہ قوسین میں نمبر (1، 2، وغیرہ) ہم مرتبہ کے جائزہ شدہ طبی مطالعات کے قابل کلک لنکس کی نمائندگی کرتے ہیں۔
ہماری ٹیم میں رجسٹرڈ غذائی ماہرین اور غذائیت کے ماہرین، سرٹیفائیڈ ہیلتھ ایجوکیٹرز کے ساتھ ساتھ تصدیق شدہ طاقت اور کنڈیشنگ کے ماہرین، ذاتی تربیت دہندگان اور اصلاحی ورزش کے ماہرین شامل ہیں۔ ہماری ٹیم کا مقصد نہ صرف مکمل تحقیق ہے بلکہ معروضیت اور غیر جانبداری بھی ہے۔
ہمارے مضامین میں دی گئی معلومات کا مقصد صحت کی دیکھ بھال کے قابل پیشہ ور پیشہ ور کے ساتھ ذاتی مواصلت کو تبدیل کرنا نہیں ہے اور اس کا مقصد طبی مشورے کے طور پر استعمال کرنا نہیں ہے۔
لہسن ایک مضبوط خوشبو اور مزیدار ذائقہ ہے اور دنیا بھر میں تقریبا تمام برتنوں میں استعمال کیا جاتا ہے. جب کچا ہوتا ہے تو اس میں ایک مضبوط مسالہ دار ذائقہ ہوتا ہے جو لہسن کی واقعی طاقتور خصوصیات سے ملتا ہے۔
اس میں خاص طور پر سلفر کے کچھ مرکبات زیادہ ہوتے ہیں، جن کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ وہ اس کی بو اور ذائقہ کے لیے ذمہ دار ہیں اور انسانی صحت پر بہت مثبت اثرات مرتب کرتے ہیں۔
اس سپر فوڈ کے فوائد کی حمایت کرنے والے مطالعات کی تعداد میں لہسن ہلدی کے بعد دوسرے نمبر پر ہے۔ اس مضمون کی اشاعت کے وقت، 7,600 سے زیادہ ہم مرتبہ جائزہ لینے والے مضامین میں سبزیوں کی مختلف بیماریوں سے بچاؤ اور ان کے خاتمے کی صلاحیت کا اندازہ لگایا گیا ہے۔
کیا آپ جانتے ہیں کہ ان تمام مطالعات نے کیا دکھایا؟ لہسن کا باقاعدہ استعمال نہ صرف ہمارے لیے اچھا ہے، بلکہ یہ دنیا بھر میں موت کی چار اہم وجوہات کو کم کر سکتا ہے یا ان کو روکنے میں بھی مدد کر سکتا ہے، جن میں دل کی بیماری، فالج، کینسر اور انفیکشن شامل ہیں۔
نیشنل کینسر انسٹی ٹیوٹ کینسر سے بچاؤ کے لیے کسی بھی غذائی سپلیمنٹس کی سفارش نہیں کرتا ہے، لیکن لہسن کو کینسر مخالف خصوصیات والی متعدد سبزیوں میں سے ایک تسلیم کرتا ہے۔
یہ سبزی کرہ ارض کے ہر باشندے کو کھانی چاہیے، سوائے انتہائی انتہائی، نایاب صورتوں کے۔ یہ لاگت سے موثر ہے، اگانا بہت آسان ہے اور اس کا ذائقہ حیرت انگیز ہے۔
لہسن کے فوائد، اس کے استعمال، تحقیق، لہسن اگانے کا طریقہ اور کچھ مزیدار ترکیبوں کے بارے میں مزید جانیں۔
پیاز amaryllidaceae خاندان (Amaryllidaceae) کا ایک بارہماسی پودا ہے، بلبس پودوں کا ایک گروپ جس میں لہسن، لیکس، پیاز، چھلکے اور سبز پیاز شامل ہیں۔ اگرچہ اکثر ایک جڑی بوٹی یا جڑی بوٹی کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، لہسن کو نباتاتی طور پر سبزی سمجھا جاتا ہے۔ دیگر سبزیوں کے برعکس، اسے خود پکانے کے بجائے دیگر اجزاء کے ساتھ ڈش میں شامل کیا جاتا ہے۔
لہسن مٹی کے نیچے بلب کے طور پر اگتا ہے۔ اس بلب میں لمبی سبز ٹہنیاں اوپر سے نکلتی ہیں اور جڑیں نیچے جاتی ہیں۔
لہسن وسطی ایشیا کا ہے لیکن اٹلی اور جنوبی فرانس میں جنگلی اگتا ہے۔ پودے کے بلب وہ ہیں جنہیں ہم سب سبزیوں کے نام سے جانتے ہیں۔
لہسن کے لونگ کیا ہیں؟ لہسن کے بلب ناقابل خوردنی کاغذی جلد کی کئی تہوں سے ڈھکے ہوتے ہیں، جسے چھیلنے پر، 20 چھوٹے خوردنی بلب ظاہر ہوتے ہیں جنہیں لونگ کہتے ہیں۔
لہسن کی بہت سی اقسام کے بارے میں بات کرتے ہوئے، کیا آپ جانتے ہیں کہ اس پودے کی 600 سے زیادہ اقسام ہیں؟ عام طور پر، دو اہم ذیلی نسلیں ہیں: سیٹیوم (نرم گردن) اور اوفیوسکوروڈون (سخت گردن)۔
ان پودوں کی انواع کے تنے مختلف ہوتے ہیں: نرم گردن والے تنوں میں پتوں پر مشتمل ہوتا ہے جو نرم رہتے ہیں، جب کہ سخت گردن کے تنے سخت ہوتے ہیں۔ لہسن کے پھول پیٹیولز سے آتے ہیں اور اسے ہلکا، میٹھا یا مسالہ دار ذائقہ شامل کرنے کے لیے ترکیبوں میں شامل کیا جا سکتا ہے۔
لہسن کے غذائیت کے حقائق بے شمار اہم غذائی اجزا پر مشتمل ہوتے ہیں — flavonoids، oligosaccharides، amino acids، allicin، اور سلفر کی اعلیٰ سطح (کچھ کے نام کے لیے)۔ اس سبزی کا باقاعدہ استعمال صحت کے لیے ناقابل یقین فوائد فراہم کرنے کے لیے ثابت ہوا ہے۔
کچے لہسن میں بھی تقریباً 0.1% ضروری تیل ہوتا ہے، جس کے اہم اجزاء ایلل پروپیل ڈسلفائیڈ، ڈائیل ڈسلفائیڈ اور ڈائیل ٹرائی سلفائیڈ ہیں۔
کچے لہسن کو عام طور پر لونگ میں ناپا جاتا ہے اور اسے پاک اور دواؤں کے مقاصد کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ ہر لونگ صحت بخش اجزاء سے بھری ہوتی ہے۔
یہ صرف چند اہم غذائی اجزاء ہیں جو اس سبزی میں پائے جاتے ہیں۔ اس میں ایلین اور ایلیسن، صحت کو فروغ دینے والے سلفر مرکبات بھی ہوتے ہیں۔ ایلیسن کے فوائد خاص طور پر تحقیق میں اچھی طرح سے قائم ہیں۔
سائنس دان سبزیوں سے نکالے گئے ان سلفر مرکبات کی صلاحیت میں دلچسپی رکھتے ہیں جو کہ کینسر اور دل کی بیماری جیسی دائمی اور مہلک بیماریوں کی روک تھام اور علاج کے ساتھ ساتھ لہسن کے دیگر فوائد میں بھی ہیں۔
جیسا کہ آپ جلد ہی دیکھیں گے، کچے لہسن کے بے شمار فوائد ہیں۔ اسے مختلف طریقوں سے نباتاتی دوا کی ایک موثر شکل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، جن میں درج ذیل شامل ہیں۔
بیماریوں کے کنٹرول اور روک تھام کے مراکز کے مطابق، دل کی بیماری امریکہ میں پہلے نمبر پر قاتل ہے، اس کے بعد کینسر ہے۔ یہ سبزی بڑے پیمانے پر قلبی اور میٹابولک امراض کے لیے ایک حفاظتی اور علاج کے ایجنٹ کے طور پر جانا جاتا ہے، بشمول ایتھروسکلروسیس، ہائپرلیپیڈیمیا، تھرومبوسس، ہائی بلڈ پریشر اور ذیابیطس۔
لہسن کے فوائد پر تجرباتی اور طبی مطالعات کے سائنسی جائزے سے پتا چلا ہے کہ مجموعی طور پر اس سبزی کے استعمال سے جانوروں اور انسانوں دونوں میں قلبی حفاظتی اثرات مرتب ہوتے ہیں۔
شاید سب سے حیران کن خصوصیت یہ ہے کہ یہ شریانوں میں پلاک کی تعمیر کو ہٹا کر دل کی بیماری کو اس کے ابتدائی مراحل میں ریورس کرنے میں مدد کرتا ہے۔
جرنل آف نیوٹریشن میں شائع ہونے والی 2016 کی بے ترتیب، ڈبل بلائنڈ اسٹڈی میں 40 سے 75 سال کی عمر کے 55 مریض شامل تھے جن میں میٹابولک سنڈروم کی تشخیص ہوئی تھی۔ مطالعے کے نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ میٹابولک سنڈروم والے لوگوں میں لہسن کا عرق کورونری شریانوں (دل کو خون فراہم کرنے والی شریانوں) میں تختی کو کم کرنے میں موثر ہے۔
یہ مطالعہ اس ضمیمہ کے فوائد کو مزید ظاہر کرتا ہے کہ نرم تختی کے جمع ہونے کو کم کرنے اور شریانوں میں نئی ​​تختی بننے سے روکنے میں، جو دل کی بیماری کا باعث بن سکتی ہے۔ ہم نے چار بے ترتیب مطالعات مکمل کر لیے ہیں، جو ہمیں اس نتیجے پر پہنچاتے ہیں کہ لہسن کا پرانا عرق ایتھروسکلروسیس کے بڑھنے کو کم کرنے اور دل کی بیماری کے ابتدائی مراحل کو ریورس کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔
جرنل کینسر پریونشن ریسرچ میں شائع ہونے والے ایک جائزے کے مطابق، ایلیم سبزیاں، خاص طور پر لہسن اور پیاز، اور ان میں موجود بائیو ایکٹیو سلفر مرکبات کینسر کی نشوونما کے ہر مرحلے پر اثر انداز ہوتے ہیں اور بہت سے حیاتیاتی عمل کو متاثر کرتے ہیں جو کینسر کے خطرے کو تبدیل کرتے ہیں۔
آبادی پر مبنی متعدد مطالعات نے لہسن کی بڑھتی ہوئی مقدار اور معدہ، بڑی آنت، غذائی نالی، لبلبے اور چھاتی کے کینسر سمیت بعض قسم کے کینسر کے خطرے میں کمی کے درمیان تعلق ظاہر کیا ہے۔
جب بات آتی ہے کہ اس سبزی کو کھانے سے کینسر سے کیسے بچا جا سکتا ہے، نیشنل کینسر انسٹی ٹیوٹ بتاتا ہے:
… لہسن کے حفاظتی اثرات اس کی جراثیم کش خصوصیات کی وجہ سے ہو سکتے ہیں یا اس میں سرطان پیدا کرنے کی صلاحیت، کارسنوجینز کو فعال کرنے سے روکنا، ڈی این اے کی مرمت میں اضافہ، خلیوں کے پھیلاؤ کو کم کرنا، یا خلیوں کی موت کو آمادہ کرنا۔
چھاتی کے کینسر کے 345 مریضوں پر کی جانے والی ایک فرانسیسی تحقیق سے پتا چلا ہے کہ لہسن، پیاز اور فائبر کی بڑھتی ہوئی مقدار چھاتی کے کینسر کے خطرے میں شماریاتی طور پر نمایاں کمی سے منسلک ہے۔
ایک اور کینسر جو سبزیاں کھانے سے فائدہ اٹھاتا ہے وہ لبلبے کا کینسر ہے، جو کینسر کی مہلک ترین اقسام میں سے ایک ہے۔ اچھی خبر یہ ہے کہ سائنسی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ لہسن کی مقدار میں اضافہ آپ کے لبلبے کے کینسر کے خطرے کو کم کر سکتا ہے۔
سان فرانسسکو بے ایریا میں آبادی پر مبنی ایک تحقیق سے پتا چلا ہے کہ جو لوگ زیادہ لہسن اور پیاز کھاتے ہیں ان میں لبلبے کے کینسر کا خطرہ ان لوگوں کے مقابلے میں 54 فیصد کم ہوتا ہے جو لہسن کم کھاتے ہیں۔ تحقیق یہ بھی بتاتی ہے کہ پھلوں اور سبزیوں کی مجموعی مقدار میں اضافہ لبلبے کے کینسر سے بچا سکتا ہے۔
یہ مشہور سبزی کینسر کے علاج میں بھی وعدہ رکھتی ہے۔ اس کے آرگنسلفر مرکبات، جن میں DATS، DADS، ajoene، اور S-allylmercaptocysteine ​​شامل ہیں، وٹرو تجربات میں کینسر کے خلیوں میں شامل ہونے پر سیل سائیکل گرفتاری کو متاثر کرتے پائے گئے ہیں۔
مزید برآں، یہ سلفر مرکبات apoptosis (پروگرام شدہ سیل ڈیتھ) کی حوصلہ افزائی کرتے ہوئے پائے گئے ہیں جب ثقافت میں اگائے جانے والے مختلف کینسر سیل لائنوں میں شامل کیے جاتے ہیں۔ لہسن اور S-allycysteine ​​(SAC) کے مائع نچوڑ کی زبانی انتظامیہ کو منہ کے کینسر کے جانوروں کے ماڈلز میں کینسر کے خلیوں کی موت میں اضافے کی اطلاع ملی ہے۔
مجموعی طور پر، یہ سبزی واضح طور پر کینسر سے لڑنے والی خوراک کے طور پر حقیقی صلاحیت کو ظاہر کرتی ہے اور اسے نظر انداز یا کم نہیں سمجھا جانا چاہیے۔
ایک دلچسپ حقیقت یہ ہے کہ یہ عام جڑی بوٹی ہائی بلڈ پریشر کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتی ہے۔ ایک تحقیق میں ان لوگوں میں اضافی علاج کے طور پر بوڑھے لہسن کے عرق کی تاثیر کا جائزہ لیا گیا جو پہلے ہی اینٹی ہائی بلڈ پریشر والی دوائیں لے رہے تھے لیکن جن کا ہائی بلڈ پریشر کنٹرول نہیں تھا۔
سائنسی جریدے Maturitas میں شائع ہونے والی اس تحقیق میں "بے قابو" بلڈ پریشر والے 50 افراد شامل تھے۔ تحقیق سے ثابت ہوا ہے کہ لہسن کے عرق کے چار کیپسول (960 ملی گرام) روزانہ تین ماہ تک کھانے سے بلڈ پریشر کو اوسطاً 10 پوائنٹس تک کم کیا جا سکتا ہے۔
2014 میں شائع ہونے والی ایک اور تحقیق میں پتا چلا کہ سبزی "ہائی بلڈ پریشر کے مریضوں میں بلڈ پریشر کو کم کرنے کی صلاحیت رکھتی ہے، جیسا کہ بلڈ پریشر کی معیاری ادویات۔"
اس تحقیق میں مزید بتایا گیا ہے کہ سبزیوں میں پولی سلفائیڈ خون کی نالیوں کو کھولنے یا چوڑا کرنے میں مدد کرتے ہیں، جس سے بلڈ پریشر کم ہوتا ہے۔
تجربات سے ثابت ہوا ہے کہ لہسن (یا سبزیوں میں پائے جانے والے مخصوص مرکبات، جیسے کہ ایلیسن) بے شمار سوکشمجیووں کو مارنے میں بہت کارآمد ثابت ہو سکتے ہیں جو عام زکام سمیت کچھ انتہائی عام اور نایاب انفیکشنز کا باعث بنتے ہیں۔ یہ اصل میں نزلہ زکام اور دیگر انفیکشنز کو روکنے میں مدد کر سکتا ہے۔
ایک تحقیق میں، لوگوں نے سرد موسم (نومبر سے فروری) کے دوران 12 ہفتوں تک لہسن کے سپلیمنٹس یا پلیسبو لیا۔ جو لوگ اس سبزی کو کھاتے ہیں ان کو نزلہ زکام کم ہوتا ہے، اور اگر وہ بیمار ہو جاتے ہیں، تو وہ پلیسبو لینے والے گروپ سے زیادہ تیزی سے ٹھیک ہو جاتے ہیں۔
پلیسبو گروپ میں 12 ہفتوں کے علاج کی مدت کے دوران ایک سے زیادہ زکام ہونے کا امکان بھی تھا۔
تحقیق اس سبزی کی نزلہ زکام سے بچنے کی صلاحیت کو اس کے اہم حیاتیاتی جزو ایلیسن سے جوڑتی ہے۔ اس کی اینٹی بیکٹیریل، اینٹی وائرل اور اینٹی فنگل خصوصیات نزلہ زکام اور دیگر انفیکشنز کو دور کرنے میں مدد دیتی ہیں۔
خیال کیا جاتا ہے کہ ایلیسن اس سبزی کی اینٹی بیکٹیریل صلاحیتوں میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔
ایک کلینیکل ٹرائل ایک ایسی مشق کی جانچ کر رہا ہے جو سروے سے ظاہر ہوتا ہے کہ ترکی میں تیزی سے مقبول ہو رہا ہے: گنجے پن کے علاج کے لیے لہسن کا استعمال۔ ایران کی مازندران یونیورسٹی آف میڈیکل سائنسز کے محققین نے بالوں کے گرنے کے علاج کے لیے کورٹیکوسٹیرائڈز لینے والے افراد پر تین ماہ تک روزانہ دو بار لہسن کے جیل کو کھوپڑی پر لگانے کی تاثیر کا تجربہ کیا۔
ایلوپیسیا ایک عام آٹومیمون جلد کی خرابی ہے جو کھوپڑی، چہرے اور بعض اوقات جسم کے دیگر حصوں پر بالوں کے جھڑنے کا سبب بنتی ہے۔ مختلف علاج ہیں، لیکن کوئی علاج نہیں ہے.