مسلسل پھیلتی ہوئی پلانٹ پروٹین مارکیٹ میں، "اگلا ممکنہ اسٹاک" کون ہوگا؟

کھانے اور مشروبات کی مارکیٹ میں پلانٹ پروٹین کی مانگ میں روز بروز اضافہ ہو رہا ہے، اور یہ ترقی کا رجحان کئی سالوں سے جاری ہے۔مٹر پروٹین، چاول پروٹین، سویا پروٹین، اور بھنگ پروٹین سمیت پودوں کے پروٹین کے مختلف ذرائع دنیا بھر میں زیادہ سے زیادہ صارفین کی غذائیت اور صحت کی ضروریات کو پورا کرتے ہیں۔
صارفین پودوں پر مبنی مصنوعات کے بارے میں زیادہ سے زیادہ فکر مند ہوتے جا رہے ہیں۔ذاتی صحت اور عالمی ماحولیاتی تحفظات کی بنیاد پر مستقبل میں مزید صارفین کے لیے پلانٹ پر مبنی پروٹین مصنوعات ایک جدید طرز زندگی بن جائیں گی۔مارکیٹ ریسرچ فرم فیوچر مارکیٹ انسائٹس نے پیش گوئی کی ہے کہ 2028 تک، عالمی پلانٹ پر مبنی سنیک فوڈ مارکیٹ 2018 میں 31.83 بلین امریکی ڈالر سے بڑھ کر 2028 میں 73.102 بلین امریکی ڈالر ہو جائے گی، جس کی کمپاؤنڈ سالانہ شرح نمو 8.7 فیصد ہو گی۔نامیاتی پودوں پر مبنی نمکین کی نشوونما تیز ہو سکتی ہے، جس کی مرکب سالانہ شرح نمو 9.5% ہے۔
پلانٹ پروٹین کی بڑھتی ہوئی مانگ کے ساتھ، مارکیٹ میں کون سے پلانٹ پروٹین کے خام مال کی صلاحیت ہے اور وہ اعلیٰ معیار کے متبادل پروٹین کی اگلی نسل بن سکتے ہیں؟

اس وقت، پلانٹ پروٹین کو بہت سے شعبوں میں استعمال کیا جاتا ہے، جیسے دودھ، انڈے اور پنیر کی جگہ۔پلانٹ پروٹین کی خامیوں کے پیش نظر، ایک پروٹین تمام ایپلی کیشنز کے لیے مکمل طور پر موزوں نہیں ہو سکتا۔اور ہندوستان کے زرعی ورثے اور حیاتیاتی تنوع نے پروٹین کے متنوع ذرائع کی ایک بڑی تعداد پیدا کی ہے، جنہیں اس عالمی طلب کو پورا کرنے کے لیے ملایا جا سکتا ہے۔
Proeon، ایک ہندوستانی اسٹارٹ اپ کمپنی، نے تقریباً 40 مختلف پروٹین ذرائع کا مطالعہ کیا ہے اور ان کے متعدد عوامل کا تجزیہ کیا ہے، بشمول غذائیت کی حیثیت، فنکشن، حسی، سپلائی چین کی دستیابی، ماحولیاتی اثرات اور پائیداری، اور آخر کار مرغ اور مونگ کی پھلی کو بڑھانے کا فیصلہ کیا۔ نئے پلانٹ پروٹین کا پیمانہ جیسے ہندوستانی چنے۔کمپنی نے کامیابی کے ساتھ USD 2.4 ملین بیج کی مالی اعانت جمع کی ہے اور ہالینڈ میں ایک تحقیقی لیبارٹری قائم کرے گی، پیٹنٹ کے لیے درخواست دے گی، اور پیداواری پیمانے کو وسعت دے گی۔

1۔امارانتھ پروٹین

پروون نے کہا کہ مرغاب بازار میں پودے کا ایک کم استعمال شدہ جزو ہے۔انتہائی اعلیٰ پروٹین مواد کے ساتھ ایک سپر فوڈ کے طور پر، مرغ کی تاریخ 8,000 سال سے زیادہ ہے۔یہ 100% گلوٹین سے پاک ہے اور معدنیات اور وٹامنز سے بھرپور ہے۔یہ سب سے زیادہ آب و ہوا کے خلاف مزاحم اور ماحولیاتی طور پر قابل عمل فصلوں میں سے ایک ہے۔یہ کم سے کم زرعی سرمایہ کاری کے ساتھ پودوں پر مبنی پروٹین کی بڑھتی ہوئی مانگ کو محسوس کر سکتا ہے۔

2. چنے کا پروٹین

اپنے پروڈکٹ پورٹ فولیو کو وسعت دینے کے لیے، Proeon نے ہندوستانی چنے کی قسم کا بھی انتخاب کیا، جس میں بہترین پروٹین کی ساخت اور افعال ہیں، جو اس وقت مارکیٹ میں دستیاب چنے کے پروٹین کا ایک اچھا متبادل ہے۔ایک ہی وقت میں، کیونکہ یہ ایک بہت پائیدار فصل بھی ہے، اس میں کاربن کے اثرات کم ہیں اور پانی کی طلب بھی کم ہے۔

3. مونگ پھلی پروٹین

مونگ کی پھلی، کمپنی کے تیسرے پلانٹ پروٹین کے طور پر، ایک غیر جانبدار ذائقہ اور ذائقہ فراہم کرتے ہوئے انتہائی پائیدار ہے۔یہ ایک تیزی سے مقبول انڈے کا متبادل بھی ہے، جیسا کہ نام نہاد سبزیوں کا انڈا جسے JUST نے شروع کیا ہے۔بنیادی خام مال مونگ کی پھلیاں ہیں، جسے پانی، نمک، تیل اور دیگر پروٹین کے ساتھ ملا کر ہلکا پیلا مائع بناتا ہے۔یہ صرف کی موجودہ اہم مصنوعات ہے۔

کمپنی نے کہا کہ پلانٹ پروٹین کے ماخذ کا تعین کرنے کے بعد، کمپنی نے بغیر کسی سخت کیمیکل یا سالوینٹس کا استعمال کیے اعلی ارتکاز والی پروٹین تیار کرنے کے لیے پیٹنٹ شدہ عمل تیار کیا۔تحقیقی تجربہ گاہوں کی تعمیر کے معاملے میں، کمپنی نے ہندوستان، کینیڈا، آسٹریلیا، نیوزی لینڈ، برطانیہ اور ہالینڈ پر کافی غور و فکر اور تفصیلی جائزہ لیا اور آخر کار ہالینڈ میں پیداواری سہولت قائم کرنے کا فیصلہ کیا۔چونکہ نیدرلینڈز زرعی خوراک کے شعبے میں ایک بہترین تعلیمی تحقیق، کارپوریٹ اور اسٹارٹ اپ ایکو سسٹم فراہم کر سکتا ہے، اس لیے خطے کی ویگننگن یونیورسٹی اس شعبے میں دنیا کی اعلیٰ ترین یونیورسٹی ہے، جس میں بہترین تحقیقی صلاحیتوں اور بنیادی ڈھانچے ہیں جو کاروباری اداروں کے لیے تیار کیے جا سکتے ہیں۔ ٹیکنالوجیز زبردست مدد فراہم کرتی ہیں۔
حالیہ برسوں میں، ویگننگن نے فوڈ انڈسٹری کے جنات کو اپنی طرف متوجہ کیا ہے جن میں یونی لیور، سیمریز اور اے اے کے شامل ہیں۔فوڈ ویلی، شہر کا ایگری فوڈ سینٹر، پروٹین کلسٹر جیسے منصوبوں کے ذریعے اسٹارٹ اپس کو بہت زیادہ مدد فراہم کرتا ہے۔
فی الحال، Proeon یورپ، شمالی امریکہ اور جنوب مشرقی ایشیا میں برانڈز کے ساتھ مل کر زیادہ پائیدار اور صحت مند پودوں پر مبنی متبادلات، جیسے طاقتور پودوں پر مبنی انڈے کی تبدیلی کی مصنوعات، کلین لیبل برگر، پیٹیز اور متبادل ڈیری مصنوعات تیار کرنے کے لیے کام کر رہا ہے۔
دوسری طرف، انڈین فوڈ ریسرچ انسٹی ٹیوٹ کی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ 2020 میں وسیع تر سمارٹ پروٹین سیکٹر میں عالمی سرمایہ کاری 3.1 بلین امریکی ڈالر ہوگی، جو پچھلے سال سے تین گنا زیادہ ہے، کیونکہ COVID-19 وبائی امراض کے دوران، لوگ مسلسل اور محفوظ پروٹین سپلائی چین کا جوش مزید گہرا ہو گیا ہے۔مستقبل میں، ہم یقینی طور پر ابال اور لیبارٹری کی کاشت سے گوشت کی جدید مصنوعات دیکھیں گے، لیکن وہ پھر بھی پودوں کے اجزاء پر زیادہ انحصار کریں گے۔مثال کے طور پر، لیبارٹری میں اگائے جانے والے گوشت کو بہتر گوشت کی ساخت فراہم کرنے کے لیے پلانٹ پروٹین کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔ایک ہی وقت میں، بہت سے خمیر سے حاصل شدہ پروٹین کو اب بھی پودوں کے پروٹین کے ساتھ جوڑنے کی ضرورت ہے تاکہ مطلوبہ افعال اور حسی خصوصیات کو حاصل کیا جا سکے۔

پروون نے کہا کہ کمپنی کا ہدف جانوروں کی خوراک کی جگہ لے کر 170 بلین لیٹر سے زیادہ پانی بچانا اور کاربن ڈائی آکسائیڈ کے اخراج کو تقریباً 150 میٹرک ٹن کم کرنا ہے۔فروری 2020 میں، کمپنی کا انتخاب FoodTech Studio-Bites نے کیا تھا!فوڈ ٹیک اسٹوڈیو بائٹس!ابھرتے ہوئے "کھانے کے لیے تیار مصنوعات کے پائیدار فوڈ سلوشنز" کی مدد کے لیے سکرم وینچرز کے ذریعے شروع کیا گیا ایک عالمی سرعت کا منصوبہ ہے۔
Proeon کی حالیہ مالی اعانت کی قیادت کاروباری شیول دیسائی نے کی، جس میں Flowstate Ventures، Peak Sustainability Venture Fund I، Waoo Partners اور دیگر فرشتہ سرمایہ کاروں کی شرکت تھی۔OmniActive Health Technologies نے بھی فنانسنگ کے اس دور میں حصہ لیا۔
صارفین اعلیٰ غذائیت، کاربن غیر جانبداری، الرجین سے پاک اور صاف لیبل والی مصنوعات تلاش کر رہے ہیں۔پودوں پر مبنی مصنوعات اس رجحان کو پورا کرتی ہیں، لہذا زیادہ سے زیادہ جانوروں پر مبنی مصنوعات کو پودوں پر مبنی مصنوعات سے تبدیل کیا جاتا ہے۔اعداد و شمار کے مطابق، سبزی پروٹین کا شعبہ 2027 تک تقریباً 200 بلین امریکی ڈالر تک پہنچنے کی توقع ہے۔ مستقبل میں، متبادل پروٹینوں کی صفوں میں پودوں سے حاصل ہونے والے مزید پروٹین شامل کیے جائیں گے۔