روزمیری ایکسٹریکٹ اینٹی آکسیڈینٹ ایپلی کیشن یا ول پاور پلانٹ پروٹین بیوریج مارکیٹ

حالیہ برسوں میں، روزمیری کو اس کی اچھی اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات کی وجہ سے صارفین نے پسند کیا ہے۔قدرتی اینٹی آکسیڈنٹ کے طور پر، روزمیری کا عرق عالمی مارکیٹ میں تیزی سے بڑھ رہا ہے۔فیوچر مارکیٹ بصیرت مارکیٹ کے اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ 2017 میں، عالمی روزمیری ایکسٹریکٹ مارکیٹ $660 ملین سے تجاوز کر گئی۔توقع ہے کہ 2027 کے آخر تک مارکیٹ $1,063.2 ملین تک پہنچ جائے گی اور 2017 اور 2027 کے درمیان 4.8 فیصد کی جامع سالانہ ترقی کی شرح سے پھیلے گی۔

خوراک کے اضافے کے طور پر، روزمیری کے عرق کو "فوڈ سیفٹی اسٹینڈرڈز فار فوڈ ایڈیٹیو" (GB 2760-2014) میں شامل کیا گیا ہے؛31 اگست 2016، "Food Additives Rosemary Extract" (GB 1886.172-2016) )، اور باضابطہ طور پر یکم جنوری 2017 کو نافذ ہوا۔ آج، نیشنل سینٹر فار فوڈ سیفٹی رسک اسیسمنٹ (CFSA) نے مختلف قسم کے تبصروں کے لیے ایک مسودہ جاری کیا۔ کھانے کی اضافی اشیاء، بشمول دونی کا عرق۔

CFSA نے مزید کہا کہ یہ مادہ سبزی پروٹین مشروبات (فوڈ کیٹیگری 14.03.02) میں اینٹی آکسیڈنٹ کے طور پر استعمال ہوتا ہے تاکہ مصنوعات کے آکسیڈیشن میں تاخیر ہو سکے۔اس کے معیار کی وضاحتیں "Food Additive Rosemary Extract" (GB 1886.172) میں لاگو ہوتی ہیں۔
1

روزمیری ایکسٹریکٹ، عالمی ضوابط کا ایک فوری جائزہ

اس وقت، مصنوعی طور پر ترکیب شدہ اینٹی آکسیڈنٹس جو انسانی جسم کے لیے نقصان دہ ہیں جاپان اور امریکہ جیسے ترقی یافتہ ممالک میں محدود یا ممنوع ہیں۔جاپان میں، TBHQ کو کھانے کی اشیاء میں شامل نہیں کیا گیا ہے۔یورپ اور امریکہ میں بی ایچ اے، بی ایچ ٹی اور ٹی بی ایچ کیو پر پابندیاں دن بدن سخت ہوتی جا رہی ہیں، خاص طور پر شیرخوار بچوں اور بچوں کے کھانے پر۔

ریاستہائے متحدہ، جاپان اور یورپ کے کچھ ممالک روزمیری اینٹی آکسیڈینٹس کا مطالعہ کرنے والے ابتدائی ممالک ہیں۔انہوں نے روزمیری اینٹی آکسیڈنٹس کا ایک سلسلہ تیار کیا ہے، جو زہریلے تجربات سے محفوظ ثابت ہوئے ہیں اور تیل، تیل سے بھرپور غذاؤں اور گوشت میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں۔مصنوعات کی حفاظت.یورپی کمیشن، آسٹریلوی اور نیوزی لینڈ فوڈ اسٹینڈرڈز ایجنسی، جاپانی وزارت صحت، محنت اور بہبود، اور امریکی فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن انہیں اینٹی آکسیڈینٹس یا کھانے کے ذائقے کے طور پر استعمال کرنے کی اجازت دیتے ہیں۔

مشترکہ FAO/WHO ماہرین کی کمیٹی برائے فوڈ ایڈیٹیو کے جائزے کے مطابق، اس مادے کی عارضی روزانہ کی مقدار 0.3 ملی گرام/کلوگرام bw ہے (کارنوسک ایسڈ اور سیج پر مبنی)۔

دونی کے عرق کا اینٹی آکسیڈینٹ فائدہ

اینٹی آکسیڈنٹس کی نئی نسل کے طور پر، روزمیری کا عرق مصنوعی اینٹی آکسیڈنٹس کے زہریلے ضمنی اثرات اور پائرولیسس کی کمزوری سے بچتا ہے۔اس میں اعلی آکسیکرن مزاحمت، حفاظت، غیر زہریلا، گرمی استحکام، اعلی کارکردگی اور وسیع سپیکٹرم ہے.یہ بین الاقوامی سطح پر تسلیم شدہ ہے۔گرین فوڈ ایڈیٹیو کی تیسری نسل۔اس کے علاوہ، دونی کے عرق میں مضبوط حل پذیری ہوتی ہے، اور اسے چربی میں گھلنشیل یا پانی میں گھلنشیل پروڈکٹ بنایا جا سکتا ہے، اس لیے اس کا فوڈ اپلیکیشن میں اعلیٰ اطلاق ہوتا ہے اور یہ فوڈ پروسیسنگ میں تیل اور ضروری تیل کو مستحکم کرنے کا کام رکھتا ہے۔.اس کے علاوہ، دونی کے عرق میں ابالنے کا نقطہ بھی زیادہ ہوتا ہے اور خوشبو کی حد کم ہوتی ہے، اس لیے استعمال کے دوران اس کی مقدار کو کم کر کے لاگت کو کم کیا جا سکتا ہے۔

خوراک اور مشروبات، روزیری ایکسٹریکٹ ایپلی کیشنز میں مرکزی دھارے کے رجحانات

دونی کا سب سے زیادہ استعمال ہونے والا عرق کھانے میں ہوتا ہے، بنیادی طور پر قدرتی اینٹی آکسیڈینٹ اور محافظ کے طور پر۔تیل میں گھلنشیل دونی کا عرق (کارنوسک ایسڈ اور کارنوسول) بنیادی طور پر خوردنی تیل اور چکنائی، گوشت کی مصنوعات، دودھ کی مصنوعات، زیادہ چکنائی والی مصنوعات، سینکا ہوا سامان وغیرہ میں استعمال ہوتا ہے۔ بنیادی کام تیل کے آکسیڈیٹیو بگاڑ کو روکنا اور آکسیڈیٹیو رنگت کو روکنا ہے۔ کھانے کی اشیاءاس میں اعلی درجہ حرارت کے خلاف مزاحمت (190-240) ہے، لہذا یہ اعلی درجہ حرارت پر عملدرآمد شدہ کھانے کی اشیاء جیسے بیکنگ اور فرائی میں مضبوط قابل اطلاق ہے۔

پانی میں گھلنشیل اینٹی آکسیڈینٹ (روسمارینک ایسڈ) بنیادی طور پر مشروبات، آبی مصنوعات، قدرتی پانی میں گھلنشیل روغن میں استعمال ہوتا ہے، اس میں اینٹی آکسیڈینٹ کی اعلیٰ صلاحیت ہوتی ہے، اور اس میں ایک خاص اعلی درجہ حرارت کی مزاحمت بھی ہوتی ہے۔ایک ہی وقت میں، روزمیری ایکسٹریکٹ روزمارینک ایسڈ مائکروجنزموں کی سرگرمیوں کو روکنے کا اثر بھی رکھتا ہے، اور اس کے عام پیتھوجینک بیکٹیریا جیسے Escherichia coli اور Staphylococcus aureus پر واضح روک تھام کے اثرات ہوتے ہیں، اور اسے قدرتی محافظ کے طور پر زیادہ سے زیادہ استعمال کیا جا سکتا ہے۔مصنوعات میں.اس کے علاوہ، دونی کا عرق مصنوعات کے ذائقے کو بھی بہتر بنا سکتا ہے، جس سے کھانے کو ایک خاص بو آتی ہے۔

مشروبات کے لیے، روزمیری کاک ٹیلز اور جوس ڈرنکس کی تیاری میں ایک اہم مسالا ہے۔اس میں دیودار کے درختوں کا اشارہ ہے جو رس اور کاک ٹیل کو ایک خاص خوشبو دیتے ہیں۔فی الحال، مشروبات میں روزمیری کے عرق کا استعمال بنیادی طور پر ذائقہ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔صارفین پروڈکٹ کے ذائقے کے بارے میں مسلسل سوچ رکھتے ہیں، اور روایتی ذائقہ اب زیادہ تر صارفین کی ضروریات کو پورا نہیں کر سکتا۔یہ سمجھنا مشکل نہیں ہے کہ بازار میں ادرک، مرچ اور ہلدی جیسی کئی ذائقہ دار مصنوعات کیوں ملتی ہیں۔بلاشبہ، دونی کی طرف سے نمائندگی کرنے والی جڑی بوٹیوں اور مصالحوں کے ذائقے بھی خوش آئند ہیں۔