پلانٹ پر مبنی مارکیٹ بدستور گرم ہے، اور توقع ہے کہ بتھ کے اگلی سپر فوڈ بن جائے گی۔

Lemnaminor L دنیا بھر کے تالابوں اور جھیلوں میں Lemna کی نسل کا پانی کا پودا ہے۔وینٹرل سطح ہلکے سبز سے سرمئی سبز ہوتی ہے۔بہت سے لوگ اسے سمندری سوار پودوں کے لیے غلطی کرتے ہیں۔ڈک ویڈ کی شرح نمو انتہائی تیز ہے، اور غیر معمولی شرح نمو اسے دو دنوں میں ضرب اور ضرب بناتی ہے۔یہ پانی کی پوری سطح کو تیزی سے ڈھانپ سکتا ہے، اور اسے صرف کمزور سورج کی روشنی کی ضرورت ہوتی ہے۔نشوونما کے عمل کے دوران، بطخ بڑی مقدار میں کاربن ڈائی آکسائیڈ کو دستیاب آکسیجن میں تبدیل کرتی ہے۔
 
Duckweed جنوب مشرقی ایشیا میں سیکڑوں سالوں سے موجود ہے، اور اس میں پروٹین کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے (45% سے زیادہ خشک مادہ)، اسے "سبزیوں والی میٹ بالز" کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔یہ بھی دکھایا گیا ہے کہ پودے میں ایک انڈے کی طرح ایک امینو ایسڈ کی ساخت کے ساتھ پروٹین کا اچھا توازن موجود ہے، جس میں نو ضروری امینو ایسڈ ہوتے ہیں۔ایک ہی وقت میں، ڈک ویڈ میں پولی فینول جیسے فینولک ایسڈز اور فلیوونائڈز (بشمول کیٹیچنز)، غذائی ریشہ، آئرن اور زنک معدنیات، وٹامن اے، وٹامن بی کمپلیکس، اور پودوں سے حاصل کردہ وٹامن بی 12 کی تھوڑی مقدار ہوتی ہے۔

دیگر زمینی پودوں جیسے سویا بین، کیلے یا پالک کے مقابلے میں، بطخ کے پروٹین کی پیداوار کے لیے صرف تھوڑی مقدار میں پانی کی ضرورت ہوتی ہے، اس کے لیے بڑی مقدار میں زمین کی ضرورت نہیں ہوتی ہے، اور یہ انتہائی ماحولیاتی طور پر پائیدار ہے۔اس وقت بازار پر مبنی بطخ کی مصنوعات میں بنیادی طور پر ہینومان کی مانکھائی اور پیرابل کی لینٹین شامل ہیں، جو تقریباً پانی اور مٹی کے بغیر اگتی ہیں۔غذائیت کی قیمت کے لحاظ سے، تمام ضروری امینو ایسڈز اور برانچڈ چین امینو ایسڈز کی اعلیٰ سطح پٹھوں کی نشوونما کو تیز کرنے میں مددگار ہے۔
 
لینٹین کو ملک شیک، پروٹین پاؤڈر، نیوٹریشن بار اور دیگر مصنوعات میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔Clean Machine® کی کلین گرین پروٹین ٹی ایم پروٹین پاؤڈر پروڈکٹ میں یہ مواد ہوتا ہے، جس کی کارکردگی وہی ہے جیسے وہی پروٹین۔لینٹین کے برعکس، مانکائی ایک مکمل غذائی اجزا ہے جو پروٹین کے الگ تھلگ یا ارتکاز سے الگ نہیں ہوتا ہے اور خود شناخت شدہ GRAS سے گزر چکا ہے۔ایک باریک پاؤڈر کے طور پر، اسے بیکڈ مصنوعات، کھیلوں کی غذائی مصنوعات، پاستا، نمکین وغیرہ میں شامل کیا جا سکتا ہے، اور اس کا ذائقہ اسپرولینا، پالک اور کیلے سے ہلکا ہے۔

Mankai duckweed ایک آبی پودا ہے جسے دنیا کی سب سے چھوٹی سبزی کہا جاتا ہے۔اس وقت اسرائیل اور کئی دوسرے ممالک نے ایک بند ہائیڈروپونک ماحول اپنایا ہے جسے سال بھر لگایا جا سکتا ہے۔متعدد مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ مانکائی بطخ ایک اعلیٰ معیار کا صحت مند اور پائیدار غذائی اجزا بن سکتا ہے، اور یہ پروٹین سے بھرپور پودا صحت اور تندرستی کی منڈیوں میں ترقی کی بڑی صلاحیت رکھتا ہے۔سبزیوں کے پروٹین کے ابھرتے ہوئے متبادل ذریعہ کے طور پر، مانکائی بتھ کے پودے کے بعد کے ہائپوگلیسیمک اور بھوک کو دبانے والے اثرات ہو سکتے ہیں۔
 
حال ہی میں، نیگیو، اسرائیل میں بین گوریون یونیورسٹی (بی جی یو) کے محققین نے ایک بے ترتیب، کنٹرول شدہ، کراس اوور ٹرائل کیا جس سے معلوم ہوا کہ پروٹین سے بھرپور یہ آبی پودا کاربوہائیڈریٹ کی مقدار کے بعد خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔مقدمے کی سماعت نے اس پودے کی نشاندہی کی کہ وہ "سپر فوڈ" بننے کی بڑی صلاحیت رکھتا ہے۔
 
اس تحقیق میں، محققین نے منکی ڈک ویڈ شیک کا موازنہ کاربوہائیڈریٹس، پروٹین، چکنائی اور کیلوریز کی مساوی مقدار سے کیا۔گلوکوز سینسر کے ساتھ دو ہفتوں کی نگرانی کے بعد، شرکاء جنہوں نے ڈک ویڈ شیک پیا، صحت کے مختلف اقدامات میں نمایاں ردعمل ظاہر کیا، بشمول گلوکوز کی چوٹی کی سطح کو کم کرنا، خون میں گلوکوز کی سطح کو روزہ رکھنا، چوٹی کے اوقات میں دیر سے، اور تیزی سے گلوکوز خارج ہونا۔تحقیق میں یہ بھی پتا چلا ہے کہ دہی شیک کے مقابلے بطخ کے دودھ کی شیک قدرے زیادہ سیر ہوتی ہے۔

Mintel کے مارکیٹ کے اعداد و شمار کے مطابق، 2012 اور 2018 کے درمیان، ریاستہائے متحدہ میں نئی ​​مصنوعات کی تعداد میں جو "پلانٹ پر مبنی" کھانے اور مشروبات کا حوالہ دیتے ہیں، میں 268% اضافہ ہوا۔سبزی خوری، جانوروں سے دوستی، جانوروں سے متعلق اینٹی بائیوٹکس وغیرہ کے اضافے کے ساتھ، حالیہ برسوں میں سبزیوں کے دودھ کی صارفین کی مانگ میں دھماکہ خیز رجحان دیکھا گیا ہے۔محفوظ، صحت بخش اور ہلکی سبزیوں والا دودھ بازاری بادام اور جئی کی طرف سے پسند کیا جانے لگا ہے۔بادام، ناریل وغیرہ سب سے زیادہ اہم پودوں کا دودھ ہیں، اور جئی اور بادام سب سے تیزی سے بڑھنے والے ہیں۔

 
نیلسن کے اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ 2018 میں پلانٹ کے دودھ نے 1.6 بلین ڈالر کے حجم کے ساتھ امریکی ڈیری ریٹیل مارکیٹ کا 15% قبضہ کر لیا ہے، اور اب بھی 50% سالانہ کی شرح سے بڑھ رہا ہے۔برطانیہ میں، پودوں کے دودھ نے بھی برسوں سے مارکیٹ کی شرح نمو 30% برقرار رکھی ہے، اور اسے 2017 میں حکومت کی جانب سے CPI کے اعدادوشمار میں شامل کیا گیا تھا۔ دیگر سبزیوں کے دودھ کے مقابلے میں، پانی کی دال (Lemidae) دودھ مارکیٹ میں زیادہ مسابقتی ہے۔ اس کی اعلی پروٹین اور ترقی کی پائیداری، اور اس کا بایوماس 24-36 گھنٹوں میں دوگنا ہو سکتا ہے اور ہر روز کٹائی کر سکتا ہے۔

سبزیوں کے دودھ کی مارکیٹ کی تیز رفتار ترقی کی بنیاد پر، Parabel نے 2015 میں LENTEIN Plus پروڈکٹ کا آغاز کیا، ایک پانی کی دال پروٹین کا مرکز جس میں تقریباً 65% پروٹین اور بڑی مقدار میں مائیکرو اور میکرو نیوٹرینٹس ہوتے ہیں۔کمپنی 90% تک پروٹین کے مواد پر بھی تحقیق کر رہی ہے۔الگ تھلگ پروٹین کا %، نیز ایک خام مال جس میں خود بطخ کی "سبز" رنگت نہیں ہوتی ہے۔بتھ میں امینو ایسڈ کا مواد سویا سمیت دیگر سبزیوں کے پروٹین سے زیادہ ہوتا ہے۔اس کا ذائقہ بہت اچھا ہے۔یہ پروٹین گھلنشیل ہے اور اس میں جھاگ ہے، اس لیے اسے مشروبات، نیوٹریشن بارز اور اسنیکس میں شامل کیا جاتا ہے۔
 
2017 میں، Parabel نے Lentein Complete کو لانچ کیا، جو دال پروٹین کا ایک ذریعہ ہے، ایک امینو ایسڈ ڈھانچہ کے ساتھ الرجین سے پاک پروٹین کا جزو جس میں سویا یا مٹر سمیت دیگر پودوں کے پروٹین کے مقابلے میں زیادہ ضروری امینو ایسڈز اور BCAA شامل ہیں۔یہ پروٹین انتہائی قابل ہضم ہے (PDCAAS.93) اور یہ اومیگا تھری، اینٹی آکسیڈنٹس، وٹامنز اور معدنیات سے بھی بھرپور ہے۔اس کی غذائیت کی قیمت سپر فوڈز جیسے اسپرولینا اور کلوریلا سے بہتر ہے۔فی الحال، Parabel کے پاس پانی کی دال (Lemidae) سے پودوں کے پروٹین کو نکالنے اور ان کے حتمی استعمال کے لیے 94 پیٹنٹ ہیں، اور 2018 میں امریکی FDA سے جنرل GRAS سرٹیفیکیشن حاصل کر چکے ہیں۔