Neohesperidin Dihydrochalcone (NHDC)

NHDC خالص شکل میں ایک سفید مادہ کے طور پر پایا جاتا ہے جو اس کے برعکس نہیں ہے۔باریک چینی.

ایک مرکب جو دہلیز کے ارتکاز میں چینی سے تقریباً 1500-1800 گنا زیادہ میٹھا ہوتا ہے۔تقریباً 340 گنا زیادہ میٹھی چینی کے وزن کے بدلے وزن۔اس کی طاقت قدرتی طور پر اس طرح کے عوامل سے متاثر ہوتی ہے جس میں اس کا استعمال کیا جاتا ہے، اورpHمصنوعات کی.

دوسرے انتہائی میٹھے کی طرحglycosides، جیسا کہglycyrrhizinاور جو اس میں پائے جاتے ہیں۔سٹیویا، NHDC کا میٹھا ذائقہ چینی کی نسبت آہستہ شروع ہوتا ہے اور کچھ وقت کے لئے منہ میں رہتا ہے۔

کے برعکسaspartame، NHDC بلند درجہ حرارت اور تیزابیت یا بنیادی حالات کے لیے مستحکم ہے، اور اسی طرح ان ایپلی کیشنز میں استعمال کیا جا سکتا ہے جن کے لیے طویل شیلف لائف کی ضرورت ہوتی ہے۔بہترین حالات میں ذخیرہ کرنے پر NHDC خود پانچ سال تک کھانے سے محفوظ رہ سکتا ہے۔

جب دوسرے کے ساتھ مل کر استعمال کیا جاتا ہے تو یہ مصنوع مضبوط ہم آہنگی اثر رکھنے کے لئے مشہور ہے۔مصنوعی مٹھاسجیسا کہaspartame, سیکرین, acesulfame پوٹاشیم، اورسائکلیمیٹ، نیز چینی الکوحل جیسےxylitol.این ایچ ڈی سی کا استعمال ان مٹھائیوں کے اثرات کو کم ارتکاز میں بڑھاتا ہے جس کی دوسری صورت میں ضرورت ہوتی ہے۔دیگر مٹھائیوں کی چھوٹی مقدار کی ضرورت ہے۔یہ لاگت کا فائدہ فراہم کرتا ہے۔

Neohesperidin dihydrochalcone کیا ہے؟

Neohesperidin dihydrochalcone پاؤڈر، جسے Neohesperidin DC، Neo-DHC اور NHDC کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، ایک بہتر میٹھا ہے جو neohesperidin کے ذریعہ تیار کیا جاتا ہے۔NHDC کو ایک خوشگوار ذائقہ کے ساتھ ایک اعلی طاقت، غیر غذائی مٹھاس کے طور پر سمجھا جاتا ہے۔یہ کھانے کی مختلف ترکیبوں کی مٹھاس اور معیار کو بہتر بنا سکتا ہے۔

Neohesperidin dihydrochalcone ایک ایسا مرکب ہے جو چینی سے تقریباً 1500-1800 گنا زیادہ میٹھا ہوتا ہے اور اس کا وزن چینی سے تقریباً 340 گنا زیادہ میٹھا ہوتا ہے۔

Neohesperidin dihydrochalcone عام طور پر فوڈ ایڈیٹیو صنعتوں اور غذائی ضمیمہ میں استعمال ہوتا ہے۔

Neohesperidin dihydrochalcone کی دریافت اور ماخذ

Neohesperidin dihydrochalcone 1960 کی دہائی میں امریکی محکمہ زراعت کے ایک تحقیقی منصوبے کے حصے کے طور پر پایا گیا تھا تاکہ لیموں کے جوس میں کڑواہٹ کو کم کرنے کے طریقے تلاش کیے جاسکیں۔Neohesperidin ایک ایسا کڑوا جز ہے جو کڑوے اورنج اور دیگر لیموں کے پھلوں کے چھلکے اور گودا میں موجود ہوتا ہے۔یہ لیموں اورینٹیم پھل کا ایک فعال فلاوونائڈ جزو بھی ہے۔جب پوٹاشیم ہائیڈرو آکسائیڈ یا کسی اور مضبوط بنیاد سے علاج کیا جائے اور پھر ہائیڈروجنیٹ کیا جائے تو یہ Neohesperidin dihydrochalcone (NHDC) بن جاتا ہے۔

NHDC فطرت میں نہیں ہوتا ہے۔

Neo-DHC قدرتی neohesperidin - ایک قدرتی ذریعہ سے ہائیڈروجنیٹڈ ہے، لیکن اس میں کیمیائی تبدیلیاں ہوئیں، اس لیے یہ قدرتی مصنوعات نہیں ہے۔

Neohesperidin dihydrochalcone VS دیگر مٹھائیاں

مختلف مٹھاس اور ذائقہ

سوکروز کے مقابلے میں، neohesperidin DC چینی سے تقریباً 1500-1800 گنا زیادہ میٹھا اور سوکروز سے 1000 گنا زیادہ میٹھا ہے، جب کہ sucralose 400-800 گنا اور ace-k چینی سے 200 گنا زیادہ میٹھا ہے۔

Neohesperidin DC صاف ستھرا ذائقہ رکھتا ہے اور اس کا ذائقہ طویل ہے۔دیگر ہائی شوگر گلائکوسائیڈز کی طرح، جیسے سٹیویا میں پائے جانے والے گلائسرریزین اور لیکوریس جڑ سے، این ایچ ڈی سی کی میٹھی چینی کی نسبت آہستہ ہوتی ہے اور منہ میں زیادہ دیر تک رہتی ہے۔

اچھا استحکام اور اعلی حفاظت

NHDC اعلی درجہ حرارت، تیزابیت یا الکلائن حالات میں مستحکم ہے اور اس لیے ان ایپلی کیشنز میں استعمال کیا جا سکتا ہے جن کے لیے طویل شیلف لائف کی ضرورت ہوتی ہے۔NHDC بہترین حالات میں خوراک کو پانچ سال تک محفوظ رکھ سکتا ہے۔

مختلف رسیپٹرز

مٹھاس اور ذائقہ کے بارے میں انسانی ادراک T1Rs کے ذریعے ثالثی کی جاتی ہے، GPCRs کا پہلا خاندان، TIRs کا اظہار نرم تالو اور زبان کے اشارے سے ہوتا ہے، بشمول TIR1، T1R2، اور TIR3، جو اکثر ڈائمر کی شکل میں پائے جاتے ہیں۔ڈائمر T1R1-TIR3 ایک امینو ایسڈ ریسیپٹر ہے، جو ذائقہ کی شناخت میں اظہار اور حصہ لیتا ہے۔ڈائمر T1R2-T1R3 ایک میٹھا ریسیپٹر ہے، جو میٹھا ذائقہ کی پہچان میں حصہ لیتا ہے۔

سوکروز، ایسپارٹیم، سیکرین، اور سائکلیمیٹ جیسے سویٹینرز T1R2 کے ایکسٹرا سیلولر ڈھانچے والے علاقے پر کام کرتے ہیں۔NHDC اور سائکلیمیٹ T1R3 کے ٹرانس میمبرن حصے پر مٹھاس پیدا کرنے کے لیے کام کرتے ہیں۔Neohesperidin DC T1R3 کے ٹرانس میبرین ریجن میں مخصوص امینو ایسڈ کی باقیات کے ساتھ بات چیت کرتا ہے تاکہ اس کی اپنی مٹھاس پیدا کی جا سکے اور ساتھ ہی، یہ dimer T1R2-T1R3 کے ہم آہنگی میٹھا کرنے کے اثر کو بھی آمادہ کر سکتا ہے۔ایک مٹھاس کے طور پر، NHDC کا ایک اہم میٹھا اثر ہوتا ہے جب اسے دیگر مٹھائیوں کے ساتھ بہت کم اجزاء کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔

اس کے علاوہ، Neohesperidin DC روایتی مٹھاس سے مٹھاس، خوشبو بڑھانے، کڑواہٹ کو چھپانے اور ذائقہ میں ترمیم کے کاموں میں مختلف ہے۔

neohesperidin dihydrochalcone (NHDC) کے فوائد اور ممکنہ استعمال

اینٹی آکسیڈینٹ خواص

حالیہ برسوں میں، بہت سے مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ neohesperidin dihydrochalcone میں مستحکم فری ریڈیکلز اور ری ایکٹیو آکسیجن اسپیسز (ROS) پر ارتکاز پر منحصر اسکیوینجنگ سرگرمی ہے۔خاص طور پر، NHDC کا H2O2 اور HOCl پر سب سے زیادہ روک تھام کا اثر ہے۔(HOCl اور H2O2 کی صفائی کی شرح بالترتیب 93.5% اور 73.5% تھی)

مزید کیا ہے، NHDC پروٹین کے انحطاط اور پلاسمڈ DNA اسٹرینڈ کے کلیویج کو روک سکتا ہے، اور HIT-T15، HUVEC سیل کی موت کو HOCl حملے سے بچا سکتا ہے۔

NHDC مختلف آزاد ریڈیکلز کے خلاف مختلف اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی رکھتی ہے۔این ایچ ڈی سی کی اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی یہ بھی مجسم کرتی ہے کہ یہ پولیفینول آکسیڈیس کی وجہ سے روغن کے جمع ہونے کے بھورے اثر کو جزوی طور پر روک سکتا ہے، جو انفراریڈ شعاعوں سے پیدا ہونے والے میٹرکس میٹالوپروٹینیس (MMP-1) کے اپ ریگولیشن کو بھی نمایاں طور پر روک سکتا ہے، اس طرح انسانی جلد کی حفاظت کرتا ہے۔ اورکت تابکاری کی نمائش کی وجہ سے قبل از وقت عمر بڑھنا۔

درخواست: NHDC ایک ممکنہ اینٹی براؤننگ اضافی اور سفیدی کرنے والا ایجنٹ ہو سکتا ہے۔

کم بلڈ شوگر اور کم کولیسٹرول

NHDC ایک موثر، غیر زہریلا، کم کیلوری والا مٹھاس ہے جو لوگوں کی مٹھاس کی ضرورت کو پورا کرتا ہے اور اس طرح چینی کی مقدار کو کم کرتا ہے۔

حالیہ مطالعات سے معلوم ہوا ہے کہ NHDC ممالیہ جانوروں میں مختلف ڈگریوں میں α-amylase کو روک سکتا ہے اور پھر جسم میں شوگر کے جذب کو کم کر سکتا ہے، اس طرح جسم میں بلڈ شوگر کم ہو جاتی ہے، جو کہ طب میں بہت ضروری ہے، خاص طور پر ذیابیطس کے مریضوں کے لیے۔

درخواست: NHDC کو شوگر فری، کیلوری سے پاک میٹھے کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔جب مناسب طریقے سے استعمال کیا جائے تو یہ سوکروز کی جگہ لے سکتا ہے اور انسانی سوکروز کی مقدار کو کم کر سکتا ہے۔یہ موٹے اور غیر موٹے لوگوں کے لیے موزوں ہے۔

جگر کی حفاظت کریں۔

Zhang Shuo et al.NHDC نے پایا کہ CCI کی طرف سے حوصلہ افزائی جگر کے فائبروسس کے ساتھ چوہوں کے جگر کے ٹشوز میں سیرم میں ALT، AST اور ہائیڈروکسائپرولین کی سطح کو کم کر سکتا ہے، اور مختلف ڈگریوں میں خلیوں اور جگر کے فبروسس کے انحطاط اور نیکروسس کو بھی سست کر سکتا ہے۔مزید یہ کہ سیرم میں ALT اور AST کی کمی لپڈ میٹابولزم اور جگر کے افعال کو بہتر بنا سکتی ہے، اہم شریانوں میں فیٹی لیور اور اینڈوتھیلیل پلاک کی تشکیل کو روکتی ہے۔

اس کے علاوہ، NHDC مؤثر طریقے سے CC1 کی وجہ سے ہونے والے آکسیڈیٹیو نقصان کو کم کر سکتا ہے، سوزش کو کم کر سکتا ہے، اور سیل اپوپٹوسس کو کم کر سکتا ہے۔

درخواست: NHDC کو ہیپاٹوپروٹیکٹو ایجنٹ کے طور پر استعمال کرنے کی امید ہے۔

معدے کے السر کو روکیں۔

این ایچ ڈی سی گیسٹرک ایسڈ کے اخراج کو روک سکتا ہے، اس لیے اسے ایلومینیم ہائیڈرو آکسائیڈ جیل یا دیگر عام تیزاب بنانے والے ایجنٹوں کے ساتھ ملا کر اینٹاسڈ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے تاکہ گیسٹرک ایسڈ کی مزاحمت کو بہتر بنایا جا سکے۔

سحرز وغیرہ۔NHDC نے پایا کہ کولڈ ریسٹرین اسٹریس (CRS) کی وجہ سے السر انڈیکس کو نمایاں طور پر کم کر سکتا ہے۔اس کی سرگرمی ranitidine کے مقابلے میں ہے، جو histamine کی سرگرمی کو روک سکتی ہے اور گیسٹرک ایسڈ اور pepsin کے اخراج کو کافی حد تک کم کر سکتی ہے۔

درخواست: NHDC گیسٹرک ادویات کے لیے ایک نیا خام مال بن سکتا ہے۔

قوت مدافعت کو منظم کرنا

این ایچ ڈی سی کو میٹھے کے طور پر کھانا کھلانے میں شامل کیا جاتا ہے، نہ صرف اس کے خوشگوار ذائقہ اور جانوروں کی بھوک بڑھانے کی وجہ سے، بلکہ ڈیلی ایٹ ال کے ذریعہ پائے جانے والے اس کے پروبائیوٹک اثر کی وجہ سے بھی۔جب این ایچ ڈی سی کو سور کی خوراک میں شامل کیا گیا تو، آنتوں کی گہا میں لیکٹک ایسڈ کے ارتکاز میں اضافے کے ساتھ سور کے سیکم داخلی راستے میں لییکٹوباسیلس نمایاں طور پر بڑھ گیا۔یہ symbiotic آنتوں کے پودوں کو متاثر کر سکتا ہے، جسم کی قوت مدافعت کو منظم کر سکتا ہے، اور آنتوں کی بیماریوں کو کم کر سکتا ہے۔

ایپلی کیشن: Neohesperidin DC کو فیڈ ایڈیٹیو کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، NHDC کھانا کھلانے والی چیزوں کی لذت کو بہتر بناتا ہے، جانوروں کی بھوک بڑھاتا ہے، اور آنتوں کے بیکٹیریا کو بہتر بناتا ہے، پھر ان کی نشوونما کو متحرک کرتا ہے۔

Neohesperidin DC سیفٹی

NHDC ایک غیر کیریئس، غیر خمیری میٹھا ہے۔زہریلا پر تجرباتی تحقیق جو کی گئی ہے۔انسانی جسم میں NHDC کا میٹابولزم دیگر قدرتی فلیوونائڈ گلائکوسائیڈز جیسا ہی ہے۔NHDC کا میٹابولزم تیز ہے، انسانی جسم میں کوئی محرک نہیں ہے اور نہ ہی کوئی زہریلے ضمنی اثرات ہیں۔

Neo-DHC کو دو دہائیاں قبل یورپی فارماکوپیا میں محفوظ کیا گیا تھا اور اسے یورپی یونین نے ایک میٹھے کے طور پر منظور کیا تھا، لیکن FDA نے نہیں۔ریاستہائے متحدہ میں، نو ڈی ایچ سی کو صرف ذائقہ بڑھانے والے کے طور پر استعمال کے لیے منظور کیا جاتا ہے۔اس کے علاوہ، FDA میں GRAS اسٹیٹس کے لیے NHDC رجسٹریشن کا عمل جاری ہے۔

Neohesperidin dihydrochalcone (NHDC) تجویز کردہ خوراک اور مضر اثرات۔

میٹھے اور دودھ کی مصنوعات کے لیے، خوراک: 10-35 پی پی ایم (سویٹنر)، 1-5 پی پی ایم (ذائقہ بڑھانے والا)

دواسازی کی تلخی کی ماسکنگ کے لیے، خوراک: 10-30 پی پی ایم (سویٹنر)، 1-5 پی پی ایم (ذائقہ بڑھانے والا)

فیڈ کے ذائقوں کے لیے، زیادہ سے زیادہ تجویز کردہ خوراک: 30-35 ملی گرام NHDC/کلو گرام مکمل فیڈ، 5 ملی گرام NHDC/L پانی؛3-8 ملی گرام NHDC/L پانی چوسنے اور دودھ چھڑانے کے لیے

مختلف مقاصد خوراک کا تعین کرتے ہیں۔

تاہم اگر ضرورت سے زیادہ لیا جائے تو کوئی بھی جزو انسانی جسم کے لیے خطرہ بن سکتا ہے۔مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ جب ارتکاز تقریباً 20 پی پی ایم یا اس سے زیادہ ہو تو نیوہسپریڈین ڈائی ہائیڈروچلکون (NHDC) متلی اور درد شقیقہ کا سبب بن سکتا ہے۔خالص NHDC سے نمٹنے کے دوران سرجیکل ماسک پہننے کی سفارش کی جاتی ہے۔

تجزیہ کا سرٹیفکیٹ