Qora sarimsoq ekstrakti kukuni xom ashyo sifatida fermentlangan qora sarimsoq tomonidan ishlab chiqariladi, ekstraksiya solventi sifatida tozalangan suv va tibbiy etanoldan foydalanib, ma'lum bir ekstraktsiya nisbati bo'yicha oziqlantirish va ekstraktsiya qilish.Qora sarimsoq fermentatsiya paytida, aminokislotalar va qaytaruvchi shakar o'rtasidagi kimyoviy jarayonda Maillard reaktsiyasiga kirishishi mumkin.
Bu reaktsiya qora sarimsoqning ozuqaviy qiymatini yanada oshirdi va qora sarimsoq ekstraktining amaliy tarkibiy qismlarini yanada oshirdi.Masalan, bozor va iste'molchilar antioksidantlar, yallig'lanishga qarshi, jigarni himoya qilish, saratonga qarshi, allergiyaga qarshi, immunitetni tartibga solish va boshqa funktsiyalarni tan oladilar.
Polifenollar: qora sarimsoq ekstraktidagi qora sarimsoq polifenollari fermentatsiya paytida allitsindan aylanadi.Shuning uchun qora sarimsoq ekstraktida oz miqdorda allitsindan tashqari, qora sarimsoq polifenollarining bir qismi ham mavjud.Polifenollar ba'zi o'simlik ovqatlarida mavjud bo'lgan mikroelementlarning bir turi.Ular antioksidantlarga boy va inson tanasiga juda ko'p foydali ta'sir ko'rsatadi.
S-Allil-sistein (SAC): Bu birikma qora sarimsoqning asosiy faol moddasi ekanligi isbotlangan.Ilmiy tadqiqotlarga ko'ra, 1 mg dan ortiq SAC qabul qilish eksperimental hayvonlarda xolesterinni kamaytirish, shu jumladan yurak va jigarni himoya qilish uchun tasdiqlangan.
Qora sarimsoq ekstraktiFoyda
Yangi sarimsoq ekstrakti (https://cimasci.com/products/garlic-extract/) bilan solishtirganda, qora sarimsoq ekstrakti tarkibidagi Allitsin faol moddasi kamroq.Shunga qaramay, u sarimsoq ekstraktiga qaraganda ko'plab ozuqa moddalari, antioksidantlar va boshqa foydali ingredientlarning yuqori konsentratsiyasiga ega.Ingredientlarning bu yuqori konsentratsiyasi inson tanasiga ko'plab sog'liq uchun foyda keltiradi
Texnik xususiyatlari
- Qora sarimsoq ekstrakti 10:1
- Qora sarimsoq ekstrakti 20:1
- Polifenollar 1% ~ 3% (UV)
- S-Allil-L-sistein (SAC)1% (HPLC)
Ilova
Qora sarimsoqning samaradorligini doimiy ravishda o'rganish bilan ba'zi brendlar qora sarimsoq ekstraktini kundalik kimyoviy mahsulotlarga qo'llashga harakat qila boshladilar.Masalan, Agiva brendi qora sarimsoq ekstrakti konditsioneri va shampunida qora sarimsoq ekstraktidan foydalangan.Biroq, bozorda qora sarimsoq ekstraktining ko'p qo'llanilishi kapsulalar va planshetlar kabi oziq-ovqat qo'shimchalariga qaratilgan, masalan, Tonic Gold, eski qora sarimsoq ekstrakti tabletkasi brendi.