Yangi tadqiqot shuni ko'rsatadiki, aralashtirish sun'iydirtatlandırıcılaruglevodlar bilan insonning shirin ta'mga sezgirligini o'zgartiradi, bu esa insulin sezgirligiga ta'sir qilishi mumkin.Ta'm - bu shunchaki gurme delikateslaridan bahramand bo'lish imkonini beruvchi tuyg'u emas - bu salomatlikni saqlashda juda amaliy rol o'ynaydi.Bizning noxush ta'mlarni tatib ko'rish qobiliyatimiz odamlarga zaharli o'simliklardan va yomon bo'lgan ovqatlardan qochishga yordam berdi.Ammo ta'm tanamizning sog'lom bo'lishiga boshqa yo'llar bilan ham yordam beradi.
Sog'lom odamning shirin ta'mga sezgirligi, bu odam shirin narsa iste'mol qilganda yoki ichsa, uning tanasi qonga insulin chiqarish imkonini beradi.Insulin asosiy gormon bo'lib, uning asosiy vazifasi qon shakarini tartibga solishdir.
Insulin sezuvchanligiga ta'sir qilganda, ko'plab metabolik muammolar, shu jumladan diabet rivojlanishi mumkin.Nyu-Xeyvendagi Yel universiteti, KT va boshqa ilmiy muassasalar tadqiqotchilari tomonidan olib borilgan yangi tadqiqotlar hayratlanarli xulosaga keldi.Hujayra metabolizmida chop etilgan tadqiqot maqolasida tadqiqotchilar bu kombinatsiya sun'iy ekanligini ko'rsatadilartatlandırıcılarva uglevodlar sog'lom kattalarda insulin sezgirligining yomonlashishiga olib keladi."Biz ushbu tadqiqotni o'tkazishga kirishganimizda, bizni qiziqtirgan savol, sun'iy tatlandırıcıdan qayta-qayta iste'mol qilish shirin ta'mning bashorat qilish qobiliyatining pasayishiga olib keladimi yoki yo'qmi edi", deb tushuntiradi katta muallif, professor Dana Small."Bu juda muhim, chunki shirin ta'mni his qilish tanani glyukoza yoki uglevodlarni metabolizmiga tayyorlaydigan metabolik reaktsiyalarni tartibga solish qobiliyatini yo'qotishi mumkin", deya qo'shimcha qiladi u.Tadqiqot uchun tadqiqotchilar 20-45 yoshdagi 45 nafar sog'lom kattalarni jalb qilishdi, ular odatda past kaloriyali shirinliklarni iste'mol qilmasliklarini aytishdi.Tadqiqotchilar ishtirokchilardan laboratoriyada yettita mevali xushbo‘y ichimlik ichishdan tashqari odatdagi ratsioniga hech qanday o‘zgartirish kiritishni talab qilmadilar.Ichimliklar tarkibida sun'iy tatlandırıcılar ham bo'lgansukralozayoki oddiy stol shakar.Nazorat guruhini tashkil qilishi kerak bo'lgan ba'zi ishtirokchilar tarkibida uglevod bo'lgan maltodekstrin ham bo'lgan sukraloza bilan shirin ichimliklar bor edi.Tadqiqotchilar maltodekstrindan foydalanganlar, shunda ular ichimlikni shirinroq qilmasdan shakar tarkibidagi kaloriyalar sonini nazorat qilishdi.Ushbu sinov 2 hafta davom etdi va tergovchilar sud jarayonidan oldin, davomida va keyin ishtirokchilarga qo'shimcha testlar, jumladan funktsional MRI skanerlarini o'tkazdilar.Sinovlar olimlarga turli ta'mlarga, jumladan, shirin, nordon va sho'r ta'mga javoban ishtirokchilarning miya faoliyatidagi har qanday o'zgarishlarni baholash, shuningdek, ularning ta'mni his qilish va insulinga sezgirligini o'lchash imkonini berdi.Shunga qaramay, ular hozirgacha to'plagan ma'lumotlarni tahlil qilganda, tergovchilar hayratlanarli natijalarga erishdilar.Bu mo'ljallangan nazorat guruhi - sukraloza va maltodekstrinni birgalikda iste'mol qilgan ishtirokchilar - shirin ta'mga miya javoblarini, shuningdek insulin sezgirligi va glyukoza (shakar) metabolizmini o'zgartirdi.Ushbu topilmalarning to'g'riligini tekshirish uchun tadqiqotchilar boshqa bir guruh ishtirokchilardan yana 7 kun davomida faqat sukraloza yoki faqat maltodekstrin o'z ichiga olgan ichimliklarni iste'mol qilishni so'rashdi.Jamoa na tatlandırıcı, na uglevodning o'zi shirin ta'm sezuvchanligiga yoki insulinga sezgirligiga xalaqit bermasligini aniqladi.Xo'sh, nima bo'ldi?Nima uchun tatlandırıcı-uglevod kombinatsiyasi ishtirokchilarning shirin ta'mni idrok etish qobiliyatiga, shuningdek ularning insulinga sezgirligiga ta'sir qildi?"Ehtimol, bu ta'sir ichakning miyaga mavjud kaloriyalar soni haqida noto'g'ri xabarlar yuborishi natijasida paydo bo'lgan", deydi prof. Small."Ichak sukraloza va maltodekstringa sezgir bo'lib, mavjud bo'lgandan ikki baravar ko'p kaloriya mavjudligini bildiradi.Vaqt o'tishi bilan, bu noto'g'ri xabarlar miya va tananing shirin ta'mga munosabatini o'zgartirib, salbiy oqibatlarga olib kelishi mumkin ", deya qo'shimcha qiladi u.Tadqiqotchilar o'zlarining tadqiqot maqolalarida, shuningdek, kemiruvchilar bo'yicha oldingi tadqiqotlarga murojaat qilishadi, ularda tadqiqotchilar sun'iy yogurt qo'shgan hayvonlarni oddiy yogurt bilan oziqlantirishgan.tatlandırıcılar.Tergovchilarning ta'kidlashicha, bu aralashuv hozirgi tadqiqotda kuzatilgan ta'sirga o'xshash ta'sirga olib keldi, bu esa ularni yogurtdagi tatlandırıcılar va uglevodlarning kombinatsiyasi sabab bo'lishi mumkin deb o'ylashga majbur qiladi.“Kalamushlarda o‘tkazilgan avvalgi tadqiqotlar shuni ko‘rsatdiki, shirin ta’mni xulq-atvorga yo‘naltirish qobiliyatidagi o‘zgarishlar metabolik disfunktsiyaga va vaqt o‘tishi bilan kilogramm ortishiga olib kelishi mumkin.
Bizning fikrimizcha, bu sun'iy iste'mol bilan bog'liqtatlandırıcılarenergiya bilan, - deydi professor Kichik.“Bizning topilmalarimiz shuni ko'rsatadiki, vaqti-vaqti bilan diet kola ichish mumkin, lekin uni ko'p miqdorda uglevodlar bilan ichmaslik kerak.Agar siz frantsuz kartoshkasini iste'mol qilsangiz, oddiy kola yoki suv ichganingiz ma'qul.Bu mening ovqatlanishim va o'g'limga nima berishimni o'zgartirdi.
Yuborilgan vaqt: 20-mart-2020-yil