Oziq-ovqat va ichimliklar bozorida o'simlik oqsiliga talab kundan-kunga ortib bormoqda va bu o'sish tendentsiyasi bir necha yillardan beri davom etmoqda.Turli xil o'simlik oqsillari manbalari, jumladan no'xat oqsili, guruch oqsili, soya oqsili va kanop oqsili butun dunyo bo'ylab tobora ko'proq iste'molchilarning ozuqaviy va sog'liq ehtiyojlarini qondiradi.
Iste'molchilar o'simlik mahsulotlariga tobora ko'proq e'tibor berishmoqda.O'simlikka asoslangan protein mahsulotlari kelajakda shaxsiy salomatlik va global ekotizim muammolariga asoslangan ko'proq iste'molchilar uchun zamonaviy turmush tarziga aylanadi.Future Market Insights bozor tadqiqot firmasi 2028 yilga borib o'simlikka asoslangan aperatif oziq-ovqat bozori 2018 yildagi 31,83 milliard dollardan 2028 yilda 73,102 milliard dollargacha o'sishini bashorat qilmoqda va yillik o'sish sur'ati 8,7 foizni tashkil qiladi.Organik o'simliklarga asoslangan gazaklarning o'sishi tezroq bo'lishi mumkin, yillik yillik o'sish sur'ati 9,5% ni tashkil qiladi.
O'simlik oqsiliga talab ortib borayotganligi sababli, qaysi o'simlik oqsili xom ashyolari bozorda salohiyatga ega va yuqori sifatli muqobil oqsilning keyingi avlodiga aylanadi?
Hozirgi vaqtda o'simlik oqsili sut, tuxum va pishloqni almashtirish kabi ko'plab sohalarda qo'llanilgan.O'simlik oqsilining kamchiliklarini hisobga olgan holda, bitta protein barcha ilovalar uchun to'liq mos kelmaydi.Hindistonning qishloq xo'jaligi merosi va biologik xilma-xilligi ushbu global talabni qondirish uchun aralashtirilishi mumkin bo'lgan juda ko'p turli xil protein manbalarini ishlab chiqardi.
Hindistonning Proeon startap kompaniyasi 40 ga yaqin turli xil protein manbalarini o‘rganib chiqdi va ularning ko‘plab omillarini, jumladan, oziqlanish holati, funksiyasi, hissiy, ta’minot zanjirining mavjudligi, ekologik ta’siri va barqarorligini tahlil qildi va nihoyat amarant va mung fasolini kengaytirishga qaror qildi. hind nohutlari kabi yangi o'simlik oqsillari miqyosi.Kompaniya 2,4 million AQSh dollari miqdoridagi urug'lik mablag'larini muvaffaqiyatli to'pladi va Niderlandiyada tadqiqot laboratoriyasini tashkil etadi, patentlar uchun ariza beradi va ishlab chiqarish ko'lamini kengaytiradi.
1. Amaranth oqsili
Proeonning aytishicha, amaranth bozorda kam qo'llaniladigan o'simlik tarkibiy qismidir.Protein miqdori juda yuqori bo'lgan super oziq-ovqat sifatida amaranth 8000 yildan ortiq tarixga ega.U 100% glyutensiz va minerallar va vitaminlarga boy.Shuningdek, u iqlimga chidamli va ekologik jihatdan qulay ekinlardan biridir.U o'simlik oqsiliga o'sib borayotgan talabni minimal qishloq xo'jaligi investitsiyalari bilan amalga oshirishi mumkin.
2. Nohut oqsili
Proeon o'z mahsulot portfelini kengaytirishda, shuningdek, ajoyib protein tuzilishi va funktsiyalariga ega bo'lgan hind no'xat navini tanladi, bu esa hozirda bozorda mavjud bo'lgan no'xat oqsilining yaxshi o'rnini bosadi.Shu bilan birga, u juda barqaror ekin bo'lgani uchun u kam uglerod izi va kam suv talabiga ega.
3. Mung loviya oqsili
Mung fasol kompaniyaning uchinchi o'simlik oqsili sifatida neytral ta'm va lazzat bilan ta'minlagan holda yuqori darajada barqarordir.Bu, shuningdek, JUST tomonidan ishlab chiqarilgan sabzavotli tuxum kabi tobora ommalashib borayotgan tuxum o'rnini bosuvchi vositadir.Asosiy xom ashyo suv, tuz, moy va boshqa oqsillar bilan aralashtirib och sariq rangli suyuqlik hosil qiluvchi mosh loviya hisoblanadi.Bu JUSTning hozirgi asosiy mahsulotidir.
Kompaniya o'simlik oqsilining manbasini aniqlagandan so'ng, kompaniya hech qanday qattiq kimyoviy moddalar yoki erituvchilarni ishlatmasdan yuqori konsentratsiyali oqsil ishlab chiqarish uchun patentlangan jarayonni ishlab chiqdi.Tadqiqot laboratoriyalarini qurish nuqtai nazaridan kompaniya Hindiston, Kanada, Avstraliya, Yangi Zelandiya, Buyuk Britaniya va Gollandiya bo'yicha juda ko'p ko'rib chiqish va batafsil baholashni amalga oshirdi va nihoyat Niderlandiyada ishlab chiqarish korxonasini tashkil etishga qaror qildi.Gollandiya qishloq-oziq-ovqat sohasida ajoyib ilmiy tadqiqotlar, korporativ va startap ekotizimini taqdim eta olganligi sababli, mintaqadagi Vageningen universiteti korxonalar uchun ishlab chiqilishi mumkin bo'lgan mukammal tadqiqot qobiliyatlari va infratuzilmasi bilan ushbu sohada dunyodagi eng yaxshi universitet hisoblanadi. texnologiyalar katta yordam beradi.
So'nggi yillarda Wageningen oziq-ovqat sanoati gigantlarini, jumladan Unilever, Symrise va AAKni jalb qildi.Shahardagi qishloq xo‘jaligi oziq-ovqat markazi FoodValley Protein klasteri kabi loyihalar orqali yangi boshlanuvchilarga katta yordam beradi.
Hozirda Proeon Yevropa, Shimoliy Amerika va Janubi-Sharqiy Osiyodagi brendlar bilan kuchli o‘simlik asosidagi tuxum o‘rnini bosuvchi mahsulotlar, toza yorliqli burgerlar, pattilar va muqobil sut mahsulotlari kabi o‘simlikka asoslangan yanada barqaror va sog‘lom muqobillarni yaratish uchun ishlamoqda.
Boshqa tomondan, Hindiston oziq-ovqat tadqiqot instituti tomonidan olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, 2020 yilda kengroq aqlli oqsil sektoriga global investitsiyalar 3,1 milliard AQSh dollarini tashkil etadi, bu o'tgan yilga nisbatan uch baravar ko'pdir, chunki COVID-19 pandemiyasi davrida odamlar Uzluksiz va xavfsiz oqsil ta'minoti zanjiri uchun ishtiyoq chuqurlashdi.Kelajakda biz fermentatsiya va laboratoriyada etishtirishning innovatsion go'sht mahsulotlarini albatta ko'ramiz, ammo ular hali ham o'simlik tarkibiy qismlariga ko'proq tayanadi.Misol uchun, laboratoriyada etishtirilgan go'sht go'sht tuzilishini yaxshilash uchun o'simlik oqsilini talab qilishi mumkin.Shu bilan birga, fermentatsiya natijasida hosil bo'lgan ko'plab oqsillarni kerakli funktsiyalar va hissiy xususiyatlarga erishish uchun hali ham o'simlik oqsillari bilan birlashtirish kerak.
Proeonning aytishicha, kompaniyaning maqsadi hayvonlarning oziq-ovqat mahsulotlarini almashtirish orqali 170 milliard litrdan ortiq suvni tejash va karbonat angidrid chiqindilarini taxminan 150 metrik tonnaga kamaytirishdir.2020 yil fevral oyida kompaniya FoodTech Studio-Bites tomonidan tanlandi!Food Tech Studio-Bites!Scrum Ventures tomonidan paydo bo'layotgan "ovqatlanishga tayyor mahsulotlar barqaror oziq-ovqat yechimlari" ni qo'llab-quvvatlash uchun boshlangan global tezlashtirish loyihasidir.
Proeonning yaqinda moliyalashtirishiga Flowstate Ventures, Peak Sustainability Venture Fund I, Waoo Partners va boshqa farishta investorlari ishtirokida tadbirkor Shayval Desai boshchilik qildi.OmniActive Health Technologies ham ushbu moliyalashtirish bosqichida ishtirok etdi.
Iste'molchilar yuqori ovqatlanish, uglerod neytralligi, allergensiz va toza yorliqli mahsulotlarni qidirmoqda.O'simlik mahsulotlari ushbu tendentsiyaga javob beradi, shuning uchun ko'proq hayvonlarga asoslangan mahsulotlar o'simlik mahsulotlari bilan almashtiriladi.Statistik ma'lumotlarga ko'ra, o'simlik oqsili sohasi 2027 yilga kelib qariyb 200 milliard AQSh dollariga yetishi kutilmoqda. Kelajakda muqobil oqsillar qatoriga ko'proq o'simlikdan olingan oqsillar qo'shiladi.
Xabar vaqti: 29-sentyabr, 2021-yil