Bug'doy butun dunyoda ming yillar davomida yetishtiriladigan asosiy oziq-ovqat hisoblanadi.Siz bug'doy unini non, makaron, don, keklergacha bo'lgan turli xil mahsulotlarda topishingiz mumkin.Biroq, yaqinda, kleykovina bilan bog'liq kasalliklar va çölyak bo'lmagan kleykovina sezuvchanligining kuchayishi bilan bug'doy yomon rap olishi mumkin.
Bug'doy urug'i ozuqaviy quvvat va inqilobiy salomatlikni mustahkamlovchi super qahramon sifatida obro'ga ega.Tadqiqotlar hali ham davom etayotgan bo'lsa-da, dastlabki dalillar uning immunitet funktsiyasini qo'llab-quvvatlovchi, yurak sog'lig'iga yordam beradigan va hatto ruhiy salomatlikni yaxshilaydigan xususiyatlarga ega ekanligini ko'rsatadi.
Garchi "mikroblar" so'zi odatda biz qochishni istagan narsaga ishora qilsa-da, bu mikrob yaxshi narsa.
Bug'doy urug'i bug'doy yadrosining uchta yeyiladigan qismidan biri, qolgan ikkitasi endosperm va kepakdir.Urug‘i don markazidagi bug‘doyning mayda urug‘iga o‘xshaydi.U yangi bug'doyni ko'paytirish va ishlab chiqarishda rol o'ynaydi.
Mikrob ozuqa moddalariga boy bo'lsa-da, afsuski, ko'pchilik qayta ishlangan bug'doy navlari uni olib tashlaydi.Qayta qilingan bug'doy mahsulotlarida, masalan, oq un bo'lgan mahsulotlarda, solod va qobig'i olib tashlangan, shuning uchun mahsulot uzoqroq davom etadi.Yaxshiyamki, siz bu mikrobni butun donli bug'doydan topishingiz mumkin.
Bug'doy urug'i turli shakllarda bo'ladi, masalan, siqilgan sariyog ', xom va qovurilgan solod va siz u bilan ko'p narsalarni qilishingiz mumkin.
Bug‘doy urug‘i ozuqaviy moddalarga boy bo‘lib, zarur aminokislotalar va yog‘ kislotalari, vitaminlar, minerallar, fitosterinlar va tokoferollarning tabiiy manbai bo‘lganligi sababli, don, don va non mahsulotlariga oz miqdorda bug‘doy urug‘ini qo‘shish ularning ozuqaviy qiymatini oshiradi.
Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlarga ko'ra, bug'doy urug'i nafaqat ozuqaviy moddalarga boy, balki sog'liq uchun ham bir qator foyda keltirishi mumkin.Mana biz hozirgacha bilgan narsamiz.
2019 yilgi tadqiqot bug'doy urug'i kuchli antioksidant xususiyatlarga ega ekanligini aniqladi.Tadqiqotchilar bug'doy urug'ini odatda o'pka saratoni modeli sifatida qo'llaniladigan A549 hujayralarida sinab ko'rdi.Ular bug'doy urug'i hujayra hayotiyligini konsentratsiyaga bog'liq ravishda kamaytirishini aniqladilar.
Boshqacha qilib aytganda, bug'doy urug'ining konsentratsiyasi qanchalik yuqori bo'lsa, saraton hujayralarini yo'q qilishda samaraliroq bo'ladi.
Shuni yodda tutingki, bu insonni o'rganish emas, balki hujayralarni o'rganishdir, ammo bu keyingi tadqiqotlar uchun dalda beruvchi yo'nalishdir.
Menopauza odatda 45 yoshdan 55 yoshgacha bo'lgan ayollarda ro'y beradi, chunki ularning hayz davri o'zgaradi va oxir-oqibat tugaydi.Bu issiq chaqnashlar, siydik pufagining yo'qolishi, uyqu buzilishi va kayfiyatning o'zgarishi kabi alomatlar bilan birga keladi.
2021-yilda 96 nafar ayol ishtirok etgan kichik tadqiqot shuni ko'rsatdiki, bug'doy urug'i menopauza alomatlarini boshdan kechirayotgan odamlar uchun foydali bo'lishi mumkin.
Tadqiqotchilar bug'doy urug'ini o'z ichiga olgan krakerlarning menopauza belgilariga ta'sirini o'rganishdi.Rusk menopauzaning bir qancha omillarini yaxshilaydi, jumladan, bel atrofi, gormonlar darajasi va o'z-o'zidan hisobot berish anketalarida simptomlar ko'rsatkichlari.
Biroq, krakerlar ko'plab ingredientlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun bu natijalar faqat bug'doy urug'iga bog'liqmi yoki yo'qligini ayta olmaymiz.
Bug'doy urug'i sizning ruhiy salomatligingizni yaxshilashi mumkin.2021 yilgi tadqiqotda 2-toifa diabetga chalingan 75 kishi ishtirok etdi va bug'doy urug'ining ruhiy salomatlikka ta'siri ko'rib chiqildi.Ishtirokchilar 12 hafta davomida 20 gramm bug'doy urug'i yoki platsebo oldilar.
Tadqiqotchilar barchadan tadqiqot boshida va oxirida depressiya va tashvish anketasini to'ldirishni so'rashdi.Ular bug'doy urug'ini iste'mol qilish platsebo bilan solishtirganda depressiya va stressni sezilarli darajada kamaytirishini aniqladilar.
Kelajakdagi tadqiqotlar bug'doy urug'ining qaysi jihatlari bu ta'sirlar uchun mas'ul ekanligini va ular nafaqat 2-toifa diabetga chalingan odamlarda, balki umumiy aholida qanday ishlashini aniqlashga yordam beradi.
Oq qon hujayralari immunitet tizimida muhim rol o'ynaydi, zararli mikroblar va kasalliklarga qarshi kurashadi.Superyulduz oq qon hujayralarining ba'zilari B limfotsitlari (B hujayralari), T limfotsitlari (T hujayralari) va monotsitlardir.
2021 yilda sichqonlarda o'tkazilgan tadqiqot bug'doy urug'i bu oq qon hujayralariga ijobiy ta'sir ko'rsatishini aniqladi.Tadqiqotchilar bug'doy urug'i faollashtirilgan T hujayralari va monotsitlar darajasini oshirib, immunitet tizimining yanada samarali ishlashiga yordam berishini kuzatdilar.
Bug'doy urug'i, shuningdek, immunitet tizimining yana bir funktsiyasi bo'lgan ba'zi yallig'lanishga qarshi jarayonlarga yordam beradi.
Agar bu etarli darajada ta'sirli bo'lmasa, bug'doy urug'i immunitet tizimiga ko'proq chaqaloq B hujayralarini ishlab chiqarishga yordam beradi va ularni bosqinchi patogenlarga qarshi kurashishga tayyorlaydi.
Agar sizda qandli diabet bo'lsa, LDL xolesterin ("yomon" xolesterin) ko'tarilishi mumkin.Bu nafaqat HDL ("yaxshi") xolesterin darajasini pasaytiradi, balki yurak kasalliklarining keng tarqalgan sababi bo'lgan tomirlarning torayishi va tiqilib qolishiga olib kelishi mumkin.
2019-yilda 80 nafar ishtirokchi ishtirok etgan tadqiqot bug‘doy urug‘ining 2-toifa diabetga chalingan odamlarda metabolik nazorat va oksidlovchi stressga ta’sirini o‘rganib chiqdi.
Tadqiqotchilar bug'doy urug'ini iste'mol qilgan odamlarda umumiy xolesterin miqdori sezilarli darajada past bo'lganligini aniqladilar.Bundan tashqari, bug'doy urug'ini iste'mol qilgan odamlarda umumiy antioksidant quvvati oshgan.
Qandli diabet ham insulin qarshiligini keltirib chiqaradi, bu esa kilogramm ortishi bilan yuzaga keladi.Bilasizmi?2017 yilda sichqonlarda o'tkazilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, bug'doy urug'i bilan qo'shimchalar insulin qarshiligini pasaytiradi.
Sichqonlar, shuningdek, yurak xastaligi bilan og'rigan odamlar uchun istiqbolli bo'lgan mitoxondrial metabolik funktsiyaning yaxshilanishini ko'rsatdi.Mitoxondriyalar yog 'almashinuvi uchun juda muhim va agar bu hujayrali komponentlar to'g'ri ishlamasa, yog 'birikishi va oksidlovchi stress kuchayadi.Ikkala omil ham yurak muammolariga olib kelishi mumkin.
Shunday qilib, biz xom bug'doy urug'ining ba'zi istiqbolli afzalliklarini ko'rib chiqamiz.Tayyor bug'doy urug'i haqida nima deyish mumkin?Bu erda pishirilgan yoki qazib olingan bug'doy urug'ining foydalari haqida dastlabki ma'lumotlar mavjud.
Xo'sh, fermentlangan ovqatlar siz uchun yaxshi ko'rinadi - kombucha, kimdir?Bu bug'doy urug'iga ham tegishli bo'lishi mumkin.
2017 yilda o'tkazilgan tadqiqot fermentatsiyaning bug'doy urug'iga ta'sirini o'rganib chiqdi va fermentatsiya jarayoni fenollar deb ataladigan erkin bioaktiv birikmalar miqdorini oshirishi va bog'langan fenolik moddalar miqdorini kamaytirishini aniqladi.
Erkin fenollarni suv kabi ba'zi erituvchilar bilan olish mumkin, bog'langan fenollarni esa olib tashlash mumkin emas.Shunday qilib, erkin fenollarni ko'paytirish siz ulardan ko'proq narsani o'zlashtirishingiz va ularning foydasini oshirishingiz mumkinligini anglatadi.
Qovurilgan bug'doy urug'ining asosiy afzalligi shundaki, u xom bug'doy urug'ida uchramaydigan shirin va yong'oqli ta'mga ega.Ammo bug'doy urug'ini qovurish uning ozuqaviy qiymatini biroz o'zgartiradi.
15 gramm xom bug‘doy urug‘ida 1 gramm jami yog‘ bo‘lsa, xuddi shu miqdorda qovurilgan bug‘doy urug‘ida 1,5 gramm jami yog‘ bo‘ladi.Bundan tashqari, xom bug'doy urug'ining kaliy miqdori 141 mg ni tashkil qiladi, qovurilganidan keyin 130 mg gacha kamayadi.
Nihoyat, va ajablanarlisi shundaki, bug'doy urug'ini qovurgandan so'ng, shakar miqdori 6,67 grammdan 0 grammgacha tushib ketdi.
Avemar fermentlangan bug'doy urug'i ekstrakti bo'lib, u xom bug'doy urug'iga o'xshaydi va saraton kasalligiga chalingan bemorlarga sezilarli foyda keltirishi mumkin.
2018 yilgi hujayra tadqiqoti Avemarning saraton hujayralariga antiangiogen ta'sirini o'rganib chiqdi.Antiangiogenik dorilar yoki birikmalar o'smalarning qon hujayralarini hosil qilishiga to'sqinlik qiladi, bu esa ularni ochlikka olib keladi.
Tadqiqot ma'lumotlari shuni ko'rsatadiki, Avemar ba'zi saraton hujayralariga, jumladan oshqozon, o'pka, prostata va bachadon bo'yni saratoniga antiangiogen ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Nazorat qilinmagan angiogenez diabetik retinopatiya, yallig'lanish kasalliklari va revmatoid artrit kabi boshqa kasalliklarga ham olib kelishi mumkinligi sababli, Avemar ushbu kasalliklarni davolashda yordam berishi mumkin.Ammo buni o'rganish uchun ko'proq tadqiqotlar talab etiladi.
Yana bir tadqiqotda Avemax tabiiy qotil (NK) hujayralarning suyaklarda boshlanadigan osteosarkomaga qarshi samaradorligini oshirishga qanday yordam berishi mumkinligi ko'rib chiqildi.NK hujayralari saraton hujayralarining barcha turlarini o'ldirishi mumkin, ammo bu ayyor haromlar ba'zan qochib ketishlari mumkin.
2019 yilgi hujayra tadqiqoti shuni ko'rsatdiki, Avemar bilan davolash qilingan osteosarkoma hujayralari NK hujayralarining ta'siriga ko'proq moyil bo'ladi.
Avemar shuningdek, saraton hujayralarining migratsiyasini oldini oladi va ularning kirib borish qobiliyatiga ta'sir qiladi.Bundan tashqari, Avemar limfoid o'simta hujayralarini atrofdagi sog'lom hujayralarga zarar bermasdan, katta o'limga olib keladi, bu saratonni muvaffaqiyatli davolash uchun muhim sifatdir.
Bizning tanamiz oziq-ovqat yoki boshqa moddalarga boshqacha munosabatda bo'ladi.Aksariyat odamlar bug'doy urug'ini ikkilanmasdan ishlatishlari mumkin, ammo ba'zi bir salbiy reaktsiyalarni keltirib chiqarishi mumkin bo'lgan ba'zi istisnolar mavjud.
Bug'doy urug'ida kleykovina bo'lganligi sababli, agar sizda kleykovina bilan bog'liq kasallik yoki çölyak bo'lmagan kleykovina sezgirligi bo'lsa, bug'doy urug'ini iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir.
Bu sizga taalluqli bo'lmasa ham, ba'zi odamlar bug'doy urug'ini iste'mol qilgandan keyin ko'ngil aynishi, diareya va qusish kabi engil yon ta'sirlarni boshdan kechirishi mumkin.
Bundan tashqari, bug'doy urug'ining saqlash muddati nisbatan qisqa ekanligini bilishingiz kerak.Nima uchun?Xo'sh, u to'yinmagan yog'larning yuqori konsentratsiyasini, shuningdek, faol fermentlarni o'z ichiga oladi.Bu shuni anglatadiki, uning ozuqaviy qiymati tezda yomonlashadi, saqlash muddatini cheklaydi.
Bug'doy urug'i saraton hujayralari bilan kurasha oladigan antioksidant va antiangiogen xususiyatlarni o'z ichiga olgan sog'liq uchun katta foyda keltirishi mumkin.Shuningdek, u sizning ruhiy salomatligingizni yaxshilashi, insulin qarshiligini kamaytirishi, immunitet tizimini qo'llab-quvvatlashi va menopauza belgilarini engillashtirishi mumkin.
Ko'pchilik homilador va emizikli ayollar uchun bug'doy urug'i xavfsizmi yoki yo'qmi hali noma'lum.Organ va to'qimalar transplantatsiyasini qabul qiluvchilar o'z dietasiga bug'doy urug'ini qo'shishdan oldin shifokor bilan maslahatlashishlari kerak.Bundan tashqari, bug'doy urug'ida kleykovina mavjud bo'lganligi sababli, kleykovina bilan bog'liq ovqat hazm qilish muammolari bo'lgan har bir kishi undan qochish kerak.
Biz butun don va butun don o'rtasidagi farqlarni va ularning har biri tanangizga qanday foyda keltirishi mumkinligini ko'rib chiqamiz.
Hozirgi kunda glyutensiz hamma narsa javonlarga tusha boshlaganga o'xshaydi.Ammo kleykovina haqida nima qo'rqinchli?Sizga kerak bo'lgan narsa shu ...
To'liq donalar dahshatli bo'lsa-da (ularning tolasi axlatga yordam beradi), har bir taomda bir xil narsani iste'mol qilish zerikarli bo'lishi mumkin.Biz eng yaxshilarini to'pladik ...
Yuborilgan vaqt: 2023 yil 17-sentabr