Chiết xuất tỏi

Tuân theo các nguyên tắc biên tập nghiêm ngặt về tìm nguồn cung ứng, chúng tôi chỉ liên kết với các tổ chức nghiên cứu hàn lâm, các phương tiện truyền thông có uy tín và, nếu có, các nghiên cứu y học được bình duyệt. Xin lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn (1, 2, v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào để dẫn đến các nghiên cứu này.
Thông tin trong các bài viết của chúng tôi không nhằm mục đích thay thế giao tiếp cá nhân với chuyên gia chăm sóc sức khỏe có trình độ và không nhằm mục đích sử dụng làm lời khuyên y tế.
Bài viết này dựa trên bằng chứng khoa học, được viết bởi các chuyên gia và được xem xét bởi đội ngũ biên tập đã qua đào tạo của chúng tôi. Xin lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn (1, 2, v.v.) thể hiện các liên kết có thể nhấp vào đến các nghiên cứu y khoa được bình duyệt.
Nhóm của chúng tôi bao gồm các chuyên gia dinh dưỡng và chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký, các nhà giáo dục sức khỏe được chứng nhận, cũng như các chuyên gia về sức mạnh và thể chất được chứng nhận, huấn luyện viên cá nhân và chuyên gia tập thể dục chỉnh sửa. Mục tiêu của nhóm chúng tôi không chỉ là nghiên cứu kỹ lưỡng mà còn phải khách quan, công bằng.
Thông tin trong các bài viết của chúng tôi không nhằm mục đích thay thế giao tiếp cá nhân với chuyên gia chăm sóc sức khỏe có trình độ và không nhằm mục đích sử dụng làm lời khuyên y tế.
Tỏi có mùi thơm nồng, vị thơm ngon nên được sử dụng trong hầu hết các món ăn trên thế giới. Khi còn sống, nó có vị cay nồng phù hợp với đặc tính thực sự mạnh mẽ của tỏi.
Nó đặc biệt chứa hàm lượng cao một số hợp chất lưu huỳnh, được cho là nguyên nhân tạo ra mùi và vị và có tác dụng rất tích cực đối với sức khỏe con người.
Tỏi chỉ đứng sau nghệ về số lượng nghiên cứu chứng minh lợi ích của siêu thực phẩm này. Tại thời điểm xuất bản bài viết này, hơn 7.600 bài báo được bình duyệt đã đánh giá khả năng ngăn ngừa và giảm bớt các bệnh khác nhau của loại rau này.
Bạn có biết tất cả những nghiên cứu này cho thấy điều gì không? Tiêu thụ tỏi thường xuyên không chỉ tốt cho chúng ta mà nó còn có thể làm giảm hoặc thậm chí giúp ngăn ngừa bốn nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên toàn thế giới, bao gồm bệnh tim, đột quỵ, ung thư và nhiễm trùng.
Viện Ung thư Quốc gia không khuyến nghị bất kỳ chất bổ sung nào trong chế độ ăn uống để ngăn ngừa ung thư, nhưng công nhận tỏi là một trong một số loại rau có đặc tính chống ung thư tiềm năng.
Mọi cư dân trên hành tinh nên tiêu thụ loại rau này, ngoại trừ những trường hợp cực kỳ hiếm gặp nhất. Nó tiết kiệm chi phí, rất dễ trồng và có hương vị tuyệt vời.
Tìm hiểu thêm về lợi ích của tỏi, công dụng, nghiên cứu, cách trồng tỏi và một số công thức nấu ăn ngon.
Hành tây là một loại cây lâu năm thuộc họ amaryllidaceae (Amaryllidaceae), một nhóm thực vật có củ bao gồm tỏi, tỏi tây, hành tây, hẹ tây và hành lá. Mặc dù thường được sử dụng như một loại thảo dược nhưng tỏi được coi là một loại rau về mặt thực vật học. Không giống như các loại rau khác, nó được thêm vào món ăn cùng với các nguyên liệu khác chứ không phải tự nấu.
Tỏi mọc thành củ dưới đất. Củ này có chồi xanh dài mọc ra từ ngọn và rễ hướng xuống dưới.
Tỏi có nguồn gốc từ Trung Á nhưng mọc hoang ở Ý và miền nam nước Pháp. Củ của cây là thứ mà tất cả chúng ta đều gọi là rau.
Tỏi tép là gì? Củ tỏi được bao phủ bởi nhiều lớp vỏ giấy không ăn được, khi bóc vỏ sẽ lộ ra tới 20 củ nhỏ ăn được gọi là đinh hương.
Nói về nhiều loại tỏi, bạn có biết rằng có hơn 600 giống cây này không? Nói chung, có hai phân loài chính: sativum (cổ mềm) và ophioscorodon (cổ cứng).
Thân của những loài thực vật này khác nhau: thân cổ mềm bao gồm những chiếc lá vẫn mềm, trong khi thân cổ cứng thì cứng. Hoa tỏi lấy từ cuống lá và có thể được thêm vào công thức nấu ăn để tăng thêm hương vị nhẹ, ngọt hoặc thậm chí cay.
Thành phần dinh dưỡng của tỏi Chứa vô số chất dinh dưỡng quan trọng—flavonoid, oligosacarit, axit amin, allicin và hàm lượng lưu huỳnh cao (kể tên một số). Tiêu thụ thường xuyên loại rau này đã được chứng minh là mang lại lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc.
Tỏi sống còn chứa khoảng 0,1% tinh dầu, thành phần chính là allylpropyl disulfide, diallyl disulfide và diallyl trisulfide.
Tỏi sống thường được đo bằng tép và được sử dụng cho mục đích ẩm thực và làm thuốc. Mỗi tép được đóng gói với các thành phần tốt cho sức khỏe.
Đây chỉ là một số chất dinh dưỡng quan trọng được tìm thấy trong loại rau này. Nó cũng chứa alliin và allicin, các hợp chất lưu huỳnh tăng cường sức khỏe. Lợi ích của allicin được xác định rõ ràng trong nghiên cứu.
Các nhà khoa học quan tâm đến tiềm năng của các hợp chất lưu huỳnh chiết xuất từ ​​​​rau củ trong việc ngăn ngừa và điều trị các bệnh mãn tính và gây tử vong như ung thư và bệnh tim mạch, cũng như những lợi ích khác của tỏi.
Như bạn sẽ sớm thấy, lợi ích của tỏi sống là rất nhiều. Nó có thể được sử dụng như một dạng thuốc thực vật hiệu quả theo nhiều cách khác nhau, bao gồm những cách sau.
Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh, bệnh tim là kẻ giết người số một ở Hoa Kỳ, tiếp theo là ung thư. Loại rau này được biết đến rộng rãi như một tác nhân phòng ngừa và điều trị nhiều bệnh về tim mạch và chuyển hóa, bao gồm xơ vữa động mạch, tăng lipid máu, huyết khối, tăng huyết áp và tiểu đường.
Một đánh giá khoa học về các nghiên cứu thực nghiệm và lâm sàng về lợi ích của tỏi cho thấy rằng về tổng thể, việc tiêu thụ loại rau này có tác dụng bảo vệ tim mạch đáng kể ở cả động vật và con người.
Có lẽ tính năng đáng ngạc nhiên nhất là nó đã được chứng minh là giúp đẩy lùi bệnh tim ở giai đoạn đầu bằng cách loại bỏ mảng bám tích tụ trong động mạch.
Một nghiên cứu ngẫu nhiên, mù đôi năm 2016 được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng có sự tham gia của 55 bệnh nhân từ 40 đến 75 tuổi được chẩn đoán mắc hội chứng chuyển hóa. Kết quả nghiên cứu cho thấy chiết xuất tỏi già có tác dụng làm giảm mảng bám trong động mạch vành (động mạch cung cấp máu cho tim) ở những người mắc hội chứng chuyển hóa.
Nghiên cứu này chứng minh thêm lợi ích của chất bổ sung này trong việc giảm sự tích tụ mảng bám mềm và ngăn ngừa sự hình thành mảng bám mới trong động mạch, có thể dẫn đến bệnh tim. Chúng tôi đã hoàn thành bốn nghiên cứu ngẫu nhiên, dẫn đến kết luận rằng chiết xuất tỏi lâu năm có thể giúp làm chậm sự tiến triển của chứng xơ vữa động mạch và đảo ngược giai đoạn đầu của bệnh tim mạch.
Theo một đánh giá được công bố trên tạp chí Nghiên cứu phòng chống ung thư, các loại rau hành, đặc biệt là tỏi và hành, và các hợp chất lưu huỳnh hoạt tính sinh học mà chúng chứa được cho là có ảnh hưởng đến mọi giai đoạn phát triển ung thư và ảnh hưởng đến nhiều quá trình sinh học làm thay đổi nguy cơ ung thư.
Một số nghiên cứu dựa trên dân số đã chỉ ra mối liên quan giữa việc tăng lượng tỏi ăn vào và giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, bao gồm ung thư dạ dày, ruột kết, thực quản, tuyến tụy và vú.
Khi nói đến việc ăn loại rau này có thể ngăn ngừa ung thư như thế nào, Viện Ung thư Quốc gia giải thích:
… Tác dụng bảo vệ của tỏi có thể là do đặc tính kháng khuẩn hoặc khả năng ngăn chặn sự hình thành chất gây ung thư, ngăn chặn sự kích hoạt của chất gây ung thư, tăng cường sửa chữa DNA, giảm sự tăng sinh tế bào hoặc gây chết tế bào.
Một nghiên cứu của Pháp trên 345 bệnh nhân ung thư vú cho thấy việc tăng cường ăn tỏi, hành và chất xơ có liên quan đến việc giảm đáng kể nguy cơ ung thư vú.
Một bệnh ung thư khác có lợi từ việc ăn rau là ung thư tuyến tụy, một trong những loại ung thư nguy hiểm nhất. Tin tốt là nghiên cứu khoa học cho thấy việc tăng lượng tỏi ăn vào có thể làm giảm nguy cơ phát triển ung thư tuyến tụy.
Một nghiên cứu dựa trên dân số ở Khu vực Vịnh San Francisco cho thấy những người tiêu thụ nhiều tỏi và hành tây có nguy cơ phát triển ung thư tuyến tụy thấp hơn 54% so với những người tiêu thụ ít tỏi hơn. Nghiên cứu cũng cho thấy rằng việc tăng lượng trái cây và rau quả tổng thể có thể bảo vệ chống lại ung thư tuyến tụy.
Loại rau phổ biến này cũng hứa hẹn trong việc điều trị ung thư. Các hợp chất lưu huỳnh hữu cơ của nó, bao gồm DATS, DADS, ajoene và S-allylmercaptocysteine, đã được phát hiện là có tác dụng ngăn chặn chu kỳ tế bào khi được thêm vào tế bào ung thư trong các thí nghiệm in vitro.
Ngoài ra, các hợp chất lưu huỳnh này đã được phát hiện là có khả năng gây ra apoptosis (chết tế bào theo chương trình) khi được thêm vào các dòng tế bào ung thư khác nhau được nuôi cấy trong môi trường nuôi cấy. Dùng đường uống chiết xuất lỏng của tỏi và S-allylcysteine ​​​​(SAC) đã được báo cáo là làm tăng sự chết tế bào ung thư ở mô hình động vật bị ung thư miệng.
Nhìn chung, loại rau này rõ ràng cho thấy tiềm năng thực sự của một loại thực phẩm chống ung thư và không nên bỏ qua hoặc đánh giá thấp.
Một sự thật thú vị là loại thảo dược phổ biến này giúp kiểm soát huyết áp cao. Một nghiên cứu đã kiểm tra tính hiệu quả của chiết xuất tỏi lâu năm như một phương pháp điều trị bổ trợ ở những người đã dùng thuốc hạ huyết áp nhưng huyết áp cao không được kiểm soát.
Nghiên cứu được công bố trên tạp chí khoa học Maturitas, có sự tham gia của 50 người bị huyết áp “không kiểm soát được”. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống bốn viên chiết xuất tỏi già (960 mg) mỗi ngày trong ba tháng có thể làm giảm huyết áp trung bình 10 điểm.
Một nghiên cứu khác được công bố vào năm 2014 cho thấy loại rau này “có khả năng hạ huyết áp ở bệnh nhân tăng huyết áp, tương tự như các loại thuốc điều trị huyết áp tiêu chuẩn”.
Nghiên cứu này giải thích thêm rằng polysulfide trong rau giúp mở hoặc giãn mạch máu, từ đó làm giảm huyết áp.
Các thí nghiệm đã chỉ ra rằng tỏi (hoặc các hợp chất cụ thể có trong rau, chẳng hạn như allicin) có thể rất hiệu quả trong việc tiêu diệt vô số vi sinh vật gây ra một số bệnh nhiễm trùng phổ biến và hiếm gặp nhất, bao gồm cả cảm lạnh thông thường. Điều này thực sự có thể giúp ngăn ngừa cảm lạnh và các bệnh nhiễm trùng khác.
Trong một nghiên cứu, người ta dùng thực phẩm bổ sung tỏi hoặc giả dược trong 12 tuần trong mùa lạnh (tháng 11 đến tháng 2). Những người dùng loại rau này ít bị cảm lạnh hơn và nếu bị bệnh, họ sẽ hồi phục nhanh hơn so với nhóm dùng giả dược.
Nhóm dùng giả dược cũng có nhiều khả năng bị cảm lạnh hơn một lần trong thời gian điều trị 12 tuần.
Nghiên cứu liên kết khả năng ngăn ngừa cảm lạnh của loại rau này với thành phần hoạt tính sinh học chính của nó, allicin. Đặc tính kháng khuẩn, kháng vi-rút và kháng nấm của nó có thể giúp giảm cảm lạnh và các bệnh nhiễm trùng khác.
Allicin được cho là có vai trò quan trọng trong khả năng kháng khuẩn của loại rau này.
Một thử nghiệm lâm sàng đang thử nghiệm một phương pháp mà các cuộc khảo sát cho thấy đang ngày càng trở nên phổ biến ở Thổ Nhĩ Kỳ: sử dụng tỏi để điều trị chứng hói đầu. Các nhà nghiên cứu từ Đại học Khoa học Y tế Mazandaran của Iran đã thử nghiệm hiệu quả của việc bôi gel tỏi lên da đầu hai lần mỗi ngày trong ba tháng đối với những người dùng corticosteroid để điều trị rụng tóc.
Rụng tóc là một rối loạn da tự miễn phổ biến gây rụng tóc trên da đầu, mặt và đôi khi là các bộ phận khác của cơ thể. Có nhiều phương pháp điều trị khác nhau nhưng không có cách chữa trị.