סעסאַמין

די כאַל גיט די זאמען אַ גאָלדען-ברוין כיו.הולעד זאמען האָבן אַ אַוועק-ווייַס קאָליר אָבער ווערן ברוין ווען ראָוסטיד.

סעסאַמי זאמען האָבן פילע פּאָטענציעל געזונט בענעפיץ און האָבן שוין געניצט אין פאָלק מעדיצין פֿאַר טויזנטער פון יאָרן.זיי קענען באַשיצן קעגן האַרץ קרענק, צוקערקרענק און אַרטריט (1).

אָבער, איר קען דאַרפֿן צו עסן באַטייַטיק אַמאַונץ - אַ קליין האַנדפול פּער טאָג - צו באַקומען געזונט בענעפיץ.

דריי טייבאַלספּונז (30 גראַמז) פון אַנכאָולד סעסאַמי זאמען צושטעלן 3.5 גראַמז פון פיברע, וואָס איז 12% פון די רעפערענץ טעגלעך ינטייק (רדי) (2, 3).

זינט די דורכשניטלעך פיברע ינטייק אין די פאַרייניקטע שטאַטן איז בלויז האַלב פון די RDI, עסן סעסאַמי זאמען קעסיידער קען העלפן פאַרגרעסערן דיין פיברע ינטייק (4).

פיברע איז באַוווסט פֿאַר שטיצן דיגעסטיווע געזונט.אַדדיטיאָנאַללי, גראָוינג זאָגן סאַגדזשעסץ אַז פיברע קען שפּילן אַ ראָלע אין רידוסינג דיין ריזיקירן פון האַרץ קרענק, זיכער קאַנסערס, אַביסאַטי און טיפּ 2 צוקערקרענק (4).

עטלעכע שטודיום פֿאָרשלאָגן אַז קעסיידער עסן סעסאַמי זאמען קען העלפן פאַרמינערן הויך קאַלעסטעראַל און טריגליסערידעס - וואָס זענען ריזיקירן סיבות פֿאַר האַרץ קרענק (5, 6).

פאָרשונג ינדיקייץ אַז עסן מער פּאָליונסאַטוראַטעד און מאָנאָונסאַטוראַטעד פעט קאָרעוו צו סאַטשערייטאַד פעט קען העלפֿן נידעריקער דיין קאַלעסטעראַל און רעדוצירן ריזיקירן פון האַרץ קרענק (7, 8, 9).

וואָס ס מער, סעסאַמי זאמען אַנטהאַלטן צוויי טייפּס פון פאַבריק קאַמפּאַונדז - ליגאַנז און פיטאָסטעראָלס - וואָס קען אויך האָבן קאַלעסטעראַל לאָוערינג יפעקץ (10, 11, 12).

ווען 38 מענטשן מיט הויך בלוט ליפּידס געגעסן 5 טייבאַלספּונז (40 גראַמז) פון כאַלד סעסאַמי זאמען טעגלעך פֿאַר 2 חדשים, זיי יקספּיריאַנסט אַ 10% רעדוקציע אין "שלעכט" לדל קאַלעסטעראַל און אַ 8% רעדוקציע אין טריגליסערידעס קאַמפּערד מיט די פּלאַסיבאָו גרופּע (13) .

צו מאַקסאַמייז פּראָטעין אַוויילאַבילאַטי, אַפּט פֿאַר כאַלד, ראָוסטיד סעסאַמי זאמען.די כאַללינג און ראָוסטינג פּראַסעסאַז רעדוצירן אָקסאַלאַטעס און פייטאַטעס - קאַמפּאַונדז וואָס כאַמפּער דיין דיידזשעסטשאַן און אַבזאָרפּשאַן פון פּראָטעין (14, 15, 16).

נאָוטאַבלי, סעסאַמי זאמען זענען נידעריק אין ליסין, אַ יקערדיק אַמינאָ זויער מער שעפעדיק אין כייַע פּראָדוקטן.אָבער, וועגאַנז און וועדזשאַטעריאַנז קענען פאַרגיטיקן דורך קאַנסומינג הויך-ליסין פאַבריק פּראָטעינס - ספּעציעל לעגיומז, אַזאַ ווי ניר בינז און טשיקקפּעאַס (14, 17, 18).

אויף די אנדערע האַנט, סעסאַמי זאמען זענען הויך אין מעטהיאָנינע און סיסטינע, צוויי אַמינאָ אַסאַדז וואָס לעגיומז טאָן ניט צושטעלן אין גרויס אַמאַונץ (14, 18).

אַדדיטיאָנאַללי, ליגאַנז, וויטאַמין E און אנדערע אַנטיאַקסאַדאַנץ אין סעסאַמי זאמען קענען העלפן פאַרמייַדן פּלאַק בויען אין דיין אַרטעריעס, פּאַטענטשאַלי מיינטיינינג געזונט בלוט דרוק (21, 22).

אין איין לערנען, מענטשן מיט הויך בלוט דרוק קאַנסומד 2.5 גראַמז פון פּאַודערד שוואַרץ סעסאַמי זאמען - אַ ווייניקער פּראָסט פאַרשיידנקייַט - אין קאַפּסל פאָרעם יעדער טאָג.

אין די סוף פון איין חודש, זיי יקספּיריאַנסט אַ 6% פאַרקלענערן אין סיסטאָליק בלוט דרוק - די שפּיץ נומער פון בלוט דרוק לייענען - קאַמפּערד מיט די פּלאַסיבאָו גרופּע (23).

סעסאַמי זאמען - ביידע אַנכאַלד און כאַלד - זענען רייַך אין עטלעכע נוטריאַנץ אַז בוסט ביין געזונט, כאָטש די קאַלסיום איז דער הויפּט אין די כאַל (3).

אָבער, סעסאַמי זאמען אַנטהאַלטן נאַטירלעך קאַמפּאַונדז גערופן אָקסאַלאַטעס און פייטאַטעס, אַנטינוטריאַנץ וואָס רעדוצירן די אַבזאָרפּשאַן פון די מינעראַלס (27).

איין לערנען געפונען אַז ספּראַוטינג רידוסט פייטאַטע און אָקסאַלאַטע קאַנסאַנטריישאַן מיט וועגן 50% אין ביידע כאַלד און אַנכאָולד סעסאַמי זאמען (15).

לאנג-טערמין, נידעריק-מדרגה אָנצינדונג קען שפּילן אַ ראָלע אין פילע כראָניש טנאָים, אַרייַנגערעכנט אַביסאַטי און ראַק, ווי געזונט ווי האַרץ און ניר קרענק (29).

ווען מענטשן מיט ניר קרענק געגעסן אַ געמיש פון 18 גראַמז פון פלאַקס זאמען און 6 גראַמז יעדער פון סעסאַמי און קירבעס זאמען טעגלעך פֿאַר 3 חדשים, זייער ינפלאַמאַטאָרי מאַרקערס דראַפּט 51-79% (30).

אָבער, ווייַל דעם לערנען טעסטעד אַ געמיש פון זאמען, די אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי פּראַל פון סעסאַמי זאמען אַליין איז ומזיכער.

סעסאַמי זאמען זענען אַ גוט מקור פון זיכער ב וויטאַמינס, וואָס זענען פונאנדערגעטיילט ביידע אין די כאַל און זוימען (15).

ב וויטאַמינס זענען יקערדיק פֿאַר פילע גוף פּראַסעסאַז, אַרייַנגערעכנט געהעריק צעל פונקציאָנירן און מאַטאַבאַליזאַם (36, 37, 38).

סעסאַמי זאמען זענען נידעריק אין קאַרבס בשעת הויך אין פּראָטעין און געזונט פאַץ - אַלע וואָס קענען שטיצן בלוט צוקער קאָנטראָל (3, 40).

אין דערצו, די זאמען אַנטהאַלטן פּינאָרעסינאָל, אַ קאַמפּאַונד וואָס קען העלפֿן רעגולירן בלוט צוקער דורך ינכיבאַטינג די קאַמף פון די דיגעסטיווע ענזיים מאַלטאַסע (41, 42).

מאַלטאַסע ברייקס אַראָפּ די צוקער מאַלטאָוס, וואָס איז געניצט ווי אַ סוויטאַנער פֿאַר עטלעכע עסנוואַרג פּראָדוקטן.עס איז אויך געשאפן אין דיין קישקע פון ​​די דיידזשעסטשאַן פון סטאַרטשי פודז ווי ברויט און מאַקאַראָנען.

אויב פּינאָרעסינאָל ינכיבאַץ דיין דיידזשעסטשאַן פון מאַלטאָוס, דאָס קען פירן צו נידעריקער בלוט צוקער לעוועלס.אָבער, מענטש שטודיום זענען דארף.

כייַע און מענטש שטודיום פֿאָרשלאָגן אַז קאַנסומינג סעסאַמי זאמען קען פאַרגרעסערן די קוילעלדיק סומע פון ​​​​אַנטיאַקסאַדאַנט טעטיקייט אין דיין בלוט (23, 42).

די ליגאַנז אין סעסאַמי זאמען פונקציאָנירן ווי אַנטיאַקסאַדאַנץ, וואָס העלפֿן קעמפן אָקסידאַטיווע דרוק - אַ כעמישער אָפּרוף וואָס קען שעדיקן דיין סעלז און פאַרגרעסערן דיין ריזיקירן פון פילע כראָניש חולאתן (43, 44).

דערצו, סעסאַמי זאמען אַנטהאַלטן אַ פאָרעם פון וויטאַמין E גערופן גאַמאַ-טאָקאָפעראָל, אַן אַנטיאַקסאַדאַנט וואָס קען זיין ספּעציעל פּראַטעקטיוו קעגן האַרץ קרענק.(45, 46).

סעסאַמי זאמען זענען אַ גוט מקור פון עטלעכע נוטריאַנץ קריטיש פֿאַר דיין ימיון סיסטעם, אַרייַנגערעכנט צינק, סעלעניום, קופּער, פּרעסן, וויטאַמין ב 6 און וויטאַמין E (3, 47).

פֿאַר בייַשפּיל, דיין גוף דאַרף צינק צו אַנטוויקלען און אַקטאַווייט זיכער ווייַס בלוט סעלז וואָס דערקענען און באַפאַלן ינוויידינג מייקראָובז.

עטלעכע סיבות קענען שפּילן אַ ראָלע אין אַרטריט, אַרייַנגערעכנט אָנצינדונג און אָקסידאַטיווע שעדיקן צו די קאַרטאַלאַדזש וואָס קישן דזשוינץ (49).

סעסאַמין, אַ קאַמפּאַונד אין סעסאַמי זאמען, האט אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי און אַנטיאַקסאַדאַנט יפעקץ וואָס קענען באַשיצן דיין קאַרטאַלאַדזש (50, 51).

אין אַ 2-חודש לערנען, מענטשן מיט קני אַרטריט געגעסן 5 טייבאַלספּונז (40 גראַמז) פון סעסאַמי זוימען פּודער טעגלעך צוזאמען מיט מעדיצין טעראַפּיע.זיי יקספּיריאַנסט אַ 63% פאַרקלענערן אין קני ווייטיק קאַמפּערד צו בלויז אַ 22% פאַרקלענערן פֿאַר די גרופּע אויף מעדיצין טעראַפּיע אַליין.

אַדדיטיאָנאַללי, די סעסאַמי זוימען גרופּע געוויזן אַ גרעסערע פֿאַרבעסערונג אין אַ פּשוט מאָביליטי פּראָבע און גרעסערע רידאַקשאַנז אין זיכער ינפלאַמאַטאָרי מאַרקערס קאַמפּערד מיט די קאָנטראָל גרופּע (49, 52).

סעסאַמי זאמען זענען אַ גוט מקור פון סעלעניום, סאַפּלייינג 18% פון די רדי אין ביידע אַנכאָולד און כאַלד זאמען (3).

דיין טיירויד דריז כּולל די העכסטן קאַנסאַנטריישאַן פון סעלעניום פון קיין אָרגאַן אין דיין גוף.דעם מינעראַל פיעסעס אַ וויטאַל ראָלע אין מאכן טיירויד כאָרמאָונז (53, 54).

אין אַדישאַן, סעסאַמי זאמען זענען אַ גוט מקור פון אייַזן, קופּער, צינק און וויטאַמין ב 6, וואָס אויך שטיצן די פּראָדוקציע פון ​​טיירויד כאָרמאָונז און העלפן טיירויד געזונט (55, 56, 57).

סעסאַמי זאמען אַנטהאַלטן פיטאָעסטראָגענס, פאַבריק קאַמפּאַונדז וואָס זענען ענלעך צו די האָרמאָנע עסטראָגען (58, 59).

דעריבער, סעסאַמי זאמען קען זיין וווילטויק פֿאַר וואָמען ווען עסטראָגען לעוועלס פאַלן בעשאַס מענאַפּאַוז.פֿאַר בייַשפּיל, פיטאָעסטראָגענס קען העלפן אַנטקעגנשטעלנ הייס פלאַשיז און אנדערע סימפּטאָמס פון נידעריק עסטראָגען (60).

וואָס ס מער, די קאַמפּאַונדז קען פאַרמינערן דיין ריזיקירן פון זיכער חולאתן - אַזאַ ווי ברוסט ראַק - בעשאַס מענאַפּאַוז.אָבער, ווייַטער פאָרשונג איז דארף (46, 61).

צו פאַרבעסערן די טאַם און נוטריאַנט אַוויילאַבילאַטי פון סעסאַמי זאמען, בראָטן זיי בייַ 350 ℉ (180 ℃) פֿאַר אַ ביסל מינוט, סטערינג פּיריאַדיקלי, ביז זיי דערגרייכן אַ ליכט, גאָלדען ברוין.

דערצו, איר קענען נוצן סעסאַמי זוימען פּוטער - אויך באקאנט ווי טאַהיני - אין פּלאַץ פון פיסטאַשקע פּוטער אָדער כאַמוס.

ערד סעסאַמי זאמען - גערופן סעסאַמי מעל אָדער סעסאַמי זוימען מאָלצייַט - קענען זיין געוויינט אין באַקינג, סמאָאָטהיעס, פיש טייג, און מער.

אָבער, סעסאַמי אַלערדזשיז האָבן ווערן מער פאַרשפּרייט, אַזוי איר קען דאַרפֿן צו נעמען וואָרענען ווען קוקינג פֿאַר גרופּעס (62, 63).

סעסאַמי זאמען זענען אַ גוט מקור פון געזונט פאַץ, פּראָטעין, ב וויטאַמינס, מינעראַלס, פיברע, אַנטיאַקסאַדאַנץ און אנדערע וווילטויק פאַבריק קאַמפּאַונדז.

קעסיידער עסן היפּש פּאָרשאַנז פון די זאמען - ניט נאָר אַ טיילמאָליק ספּרינגקאַלינג אויף אַ בערגער באַן - קען העלפן בלוט צוקער קאָנטראָל, קאַמבאַט אַרטריט ווייטיק און נידעריקער קאַלעסטעראַל.

צוזאמען מיט אַ געזונט דיעטע, זאמען קענען העלפן רעדוצירן בלוט צוקער, קאַלעסטעראַל און בלוט דרוק.דאָ זענען 6 סופּער זאמען צו עסן פֿאַר בעסער געזונט.

מער ווי 300,000 אמעריקאנער קען האָבן אַ סעסאַמי זוימען עסנוואַרג אַלערגיע.דאָ ס אַלץ איר דאַרפֿן צו וויסן.

גרינס און זוימען אָילס זענען העכסט פּראַסעסט אָילס וואָס זענען לייכט דאַמידזשד בעשאַס קוקינג.עטלעכע שטודיום פֿאָרשלאָגן אַז זיי קענען אָנמאַכן שאָדן און ביישטייערן ...

סעסאַמי אַלערדזשיז זענען אויף די העכערונג.סעסאַמי איז אָפט געפֿונען אין פודז און קאָסמעטיקס.אויב איר האָבן אַ אַלערגיע צו סעסאַמי, עס איז וויכטיק צו ויסמיידן דעם ...

זונרויז זאמען זענען אַ געשמאַק פֿאַרבייַסן, פּאַקט מיט געזונט פאַץ און נוטריאַנץ.דאָ ס אַלץ איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן זונרויז זאמען, אַרייַנגערעכנט זייער ...

עסן רעכט קען העלפן פאַרמייַדן אַ ענלאַרגעד פּראָסטאַט.לערן מער וועגן די עסנוואַרג איר זאָל עסן פֿאַר פאַרהיטונג אָדער סימפּטאָם פאַרוואַלטונג.

דאָס איז אַ דיטיילד אַרטיקל וועגן טשיאַ זאמען און זייער געזונט בענעפיץ.דאָ זענען 11 וועגן וואָס טשיאַ זאמען קענען פֿאַרבעסערן דיין געזונט, באזירט אויף וויסנשאַפֿט.

מענטשן וואס זענען יקספּיריאַנסט נידעריק טעסטאַסטעראָון, אָדער "נידעריק ה," אָפט האָבן עלעוואַטעד לעוועלס פון די האָרמאָנע עסטראָגען.א וועג צו סגולע וידעפדיק עסטראָגען איז צו פּרובירן ...

צינק איז ינוואַלווד אין פילע וויכטיק פּראַסעסאַז אין דיין גוף און לעגאַמרע יקערדיק פֿאַר גוט געזונט.דאָ זענען די 10 בעסטער פודז וואָס זענען הויך אין צינק.