די לעצטע גרויס דאַטן אין די פאַבריק-באזירט פּראָדוקט מאַרק: וואָס פון די פאַבריק פלייש, פאַבריק מילך און פאַבריק עגגס איז די ווענטיל פון די מאַרק?

לעצטנס, די לעצטע דאַטן באַריכט באפרייט דורך די פּלאַנט פוד אַססאָסיאַטיאָן (פּבפאַ) און די גוט פוד אינסטיטוט (GFI) שפּיציק אַז אין 2020, די לאַכאָדימ פארקויפונג פון פאַבריק-באזירט פודז אין די פאַרייניקטע שטאַטן וועט פאָרזעצן צו וואַקסן מיט אַ טאָפּל-ציפֿער. קורס, ינקריסינג מיט 27%, ריטשינג אַ מאַרק גרייס פון 7 ביליאָן יו..די דאַטן זענען קאַמישאַנד דורך PBFA און GFI צו דורכפירן ינוועסטאַגיישאַנז דורך SPINS.עס ריפלעקס בלויז די פארקויפונג פון פאַבריק-באזירט פּראָדוקטן וואָס פאַרבייַטן כייַע פּראָדוקטן, אַרייַנגערעכנט פאַבריק פלייש, פאַבריק סעאַפאָאָד, פאַבריק עגגס, פאַבריק מילכיק פּראָדוקטן, פאַבריק סיזאַנינגז, אאז"ו ו. 2020.
דער דאָללאַר-באזירט פארקויפונג וווּקס איז קאָנסיסטענט אין די פאַרייניקטע שטאַטן, מיט מער ווי 25% וווּקס אין יעדער צענזוס שעטעך.די גראָוט קורס פון די פאַבריק-באזירט עסנוואַרג מאַרק איז כּמעט צוויי מאָל די וווּקס קורס פון די יו. די אפשליסונג.

די פארקויפונג דאַטן פון 7 ביליאָן פאַבריק-באזירט פּראָדוקטן ווייַזן אַז קאָנסומערס זענען דערווייַל אַנדערגאָו אַ "פונדאַמענטאַל" טראַנספאָרמאַציע.מער און מער קאָנסומערס ינקאָרפּערייט פאַבריק-באזירט פודז אין זייער דיייץ, ספּעציעל יענע מיט גוט געשמאַק און געזונט אַטריביוץ.פּראָדוקט.אין דער זעלביקער צייט, די 27% וווּקס ציפער טייל ריפלעקס די יבעררוק פון עסנוואַרג קאַנסאַמשאַן צו כאַוסכאָולדז בעשאַס די עפּידעמיע.ווי לאַכאָדימ אַוטלעץ מאַכן פאַרלאָרן געשעפט אין די קייטערינג סערוויס מאַרק, די פארקויפונג וווּקס פון פאַבריק-באזירט פּראָדוקטן יקסידז באטייטיק די וווּקס פון די גאנצע עסנוואַרג און בעוועראַגע לאַכאָדימ מאַרק (+15%).
2020 איז אַ יאָר פון ברייקטרוז פֿאַר פאַבריק-באזירט פודז.אין אַלגעמיין, די אַמייזינג וווּקס פון פאַבריק-באזירט פודז, ספּעציעל פאַבריק-באזירט מיץ, האט יקסיד די עקספּעקטיישאַנז פון מאַרק, וואָס איז אַ קלאָר צייכן פון קאָנסומערס 'דייאַטערי יבעררוק.אין אַדישאַן, די הויזגעזינד דורכדרונג קורס פון פאַבריק-באזירט פּראָדוקטן איז אויך סטעדאַלי ינקריסינג.אין 2020, 57% פון כאַוסכאָולדז זענען שאַפּינג פֿאַר פאַבריק-באזירט פּראָדוקטן, אַרויף פון 53%.

אין די יאָר וואָס ענדיקן 24 יאנואר 2021, די פאַרקויפער פון די פאַבריק מילך איז געוואקסן מיט 21.9% אין די מעזשערמאַנט קאַנאַל צו דערגרייכן $ 2.542 ביליאָן, אַקאַונטינג פֿאַר 15% פון פליסיק מילך פארקויפונג.אין דער זעלביקער צייט, די וווּקס קורס פון פאַבריק-באזירט מילך איז צוויי מאָל אַז פון פּראָסט מילך, אַקאַונטינג פֿאַר 35% פון די גאנצע פאַבריק-באזירט עסנוואַרג מאַרק.דערווייַל, 39% פון אמעריקאנער כאַוסכאָולדז קויפן פאַבריק-באזירט מילך.
איך האָבן צו דערמאָנען די מאַרק פּאָטענציעל פון "אָוט מילך".אָוט מילך איז אַ לעפיערעך נייַ פּראָדוקט אין די פעלד פון פאַבריק מילך אין די פאַרייניקטע שטאַטן.עס איז כּמעט קיין רעקאָרד אין די דאַטן אַ ביסל יאָרן צוריק, אָבער עס האט אַטשיווד גרויס הצלחה אין די לעצטע יאָרן.אין 2020, די פארקויפונג פון אָוט מילך סאָרד מיט 219.3% צו דערגרייכן $ 264.1 מיליאָן, סערפּאַסינג סוי מילך צו ווערן די שפּיץ 2 פאַבריק-באזירט מילך קאַטעגאָריע.

פּלאַנט פלייש איז די צווייט גרעסטער פאַבריק-באזירט פּראָדוקט, מיט אַ ווערט פון $ 1.4 ביליאָן אין 2020, און פארקויפונג איז געוואקסן מיט 45% פון $ 962 מיליאָן אין 2019. דער וווּקס קורס פון פאַבריק פלייש איז צוויי מאָל אַז פון טראדיציאנעלן פלייש, אַקאַונטינג פֿאַר 2.7% פון פּאַקידזשד פלייש לאַכאָדימ פארקויפונג.דערווייַל, 18% פון אמעריקאנער כאַוסכאָולדז קויפן פאַבריק-באזירט פלייש, אַרויף פון 14% אין 2019.
אין דער קאַטעגאָריע פון ​​פאַבריק פלייש פּראָדוקטן, עס איז נייטיק צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו פאַבריק-באזירט סעאַפאָאָד.כאָטש די פּראָדוקט קאַטעגאָריע באַזע איז קליין, די סאַלעס פון פאַבריק-באזירט סעאַפאָאָד פּראָדוקטן זענען געריכט צו וואַקסן באטייטיק אין די קומענדיק ביסל יאָרן, מיט אַ פאַרגרעסערן פון 23% אין 2020, ריטשינג 12 מיליאָן דאָללאַרס.

אין 2020, פאַבריק-באזירט יאָגורט פּראָדוקטן אין די יו. עס.ווי אַ סאַב-קאטעגאריע פון ​​יאָגורט, פאַבריק-באזירט יאָגורט איז דערווייַל אויף די העכערונג, און עס איז דער הויפּט פאָלקס אין אייראפעישער און אמעריקאנער מארקפלעצער.יאָגורט פערמענטעד פון פאַבריק-באזירט רוי מאַטעריאַלס האט די פאָרשטעלונג אַדוואַנטידזשיז פון נידעריק פעט און הויך פּראָטעין.ווי אַ ינאַווייטיוו קאַטעגאָריע אין יאָגורט, עס איז אַ פּלאַץ פון פּלאַץ פֿאַר צוקונפֿט מאַרק אַנטוויקלונג.
אין די דינער מאַרק, פילע קאָמפּאַניעס זענען שוין דיפּלויד פאַבריק-באזירט יאָגורט פּראָדוקטן, אַרייַנגערעכנט Yili, Mengniu, Sanyuan און Nongfu Spring.אָבער, ווי ווייַט ווי די קראַנט אַנטוויקלונג סוויווע איז זארגן, פאַבריק-באזירט יאָגורט נאָך האט פּראָבלעמס אין טשיינאַ, אַזאַ ווי קאַנסומער וויסיקייַט איז נאָך אין אַ לעפיערעך נישע בינע, פּראָדוקט פּרייסאַז זענען אַ ביסל העכער און געשמאַק פּראָבלעמס.

פּלאַנט-באזירט קעז און פאַבריק-באזירט עגגס זענען די פאַסטאַסט גראָוינג קאַטעגאָריעס פון פאַבריק-באזירט מאַרק סעגמאַנץ.גרינס קעז איז געוואקסן מיט 42%, כּמעט צוויי מאָל די וווּקס קורס פון טראדיציאנעלן קעז, מיט אַ מאַרק גרייס פון $ 270 מיליאָן.פּלאַנט עגגס געוואקסן מיט 168%, כּמעט 10 מאל אַז פון טראדיציאנעלן עגגס, און די מאַרק גרייס ריטשט 27 מיליאָן דאָללאַרס.סטאַרטינג אין 2018, פאַבריק-באזירט עגגס האָבן געוואקסן מיט מער ווי 700%, וואָס איז 100 מאל די וווּקס קורס פון טראדיציאנעלן עגגס.
אין דערצו, די גרינס-באזירט פּוטער מאַרק איז אויך געשווינד געוואקסן, אַקאַונטינג פֿאַר 7% פון די פּוטער קאַטעגאָריע.פּלאַנט קרעמערס געוואקסן מיט 32.5%, פארקויפונג דאַטן ריטשט 394 מיליאָן יו. עס. דאָללאַרס) אַקאַונאַד פֿאַר 6% פון די קרעמער קאַטעגאָריע.

מיט דעם וווּקס פון די פאַבריק-באזירט מאַרק, פילע דזשייאַנץ אין די עסנוואַרג אינדוסטריע ופמערקזאַמקייט צו די אָלטערנאַטיוו פּראָטעין מאַרק און אַנטוויקלען פֿאַרבונדענע פּראָדוקטן.לעצטנס, Beyond Meat מודיע די קוואַפּעריישאַן מיט צוויי גלאבאלע שנעל פוד דזשייאַנץ מאַקדאַנאַלד ס און יום גרופע (KFC/Taco Bell/Pizza Hut), און אין דער זעלביקער צייט ריטשט אַ העסקעם מיט פּעפּסי צו אַנטוויקלען סנאַקס און בעוורידזשיז מיט פאַבריק פּראָטעין.
פון נעסטלע צו ונילעווער און דאַנאָנע, די לידינג גלאבאלע קפּג בראַנדז קומען אין די שפּיל;פון Tyson Foods צו JBS גרויס פלייש קאָמפּאַניעס;פון מאַקדאַנאַלד ס, בערגער קינג, קפק צו פּיצאַ הוט, סטאַרבאַקס און דאָמינאָ ס;אין די לעצטע 12 חדשים, Kroger (Kroger) און Tesco (Tesco) און אנדערע לידינג רעטאַילערס האָבן געמאכט "גרויס בעץ" אויף אָלטערנאַטיוו פּראָטעין.
ווי פֿאַר ווי גרויס דער פּאָטענציעל מאַרק קען זיין, עס איז שווער צו פאָרויסזאָגן, ווייַל די בייינג דריווערס פון יעדער קאַטעגאָריע זענען אַנדערש.עטלעכע פּראָדוקטן זענען טעקניקלי מער טשאַלאַנדזשינג ווי אנדערע.פּרייַז איז נאָך אַ שטערונג.קאָנסומערס זענען נאָך סטראַגאַלינג מיט געשמאַק, געוועב און כייַע פּראָטעין איז העכסט עוואַלואַטעד אין טערמינען פון דערנערונג.
לעצטנס, אַ באַריכט באפרייט דורך די באָסטאָן קאַנסאַלטינג גרופע און בלו האָריזאָן קאָרפּאָראַטיאָן פּרידיקס אַז אין 2035, אָלטערנאַטיוו פּראָטעינס באזירט אויף געוויקסן, מייקראָואָרגאַניזאַמז און צעל קולטור וועט אַקאַונץ פֿאַר 11% פון די גלאבאלע פּראָטעין מאַרק ($290 ביליאָן).אין דער צוקונפֿט, מיר וועלן פאָרזעצן צו זען אַ פאַרגרעסערן אין די פּראָדוקציע פון ​​כייַע פּראָטעין פֿאַר אַ צייט, אפילו אויב די טיילן פון אָלטערנאַטיוו פּראָטעינס איז אויך ינקריסינג, ווייַל די קוילעלדיק פּראָטעין מאַרק איז נאָך גראָוינג.

געטריבן דורך קאָנסומערס 'זארגן וועגן פערזענלעכע געזונט, סאַסטיינאַביליטי, עסנוואַרג זיכערקייַט און כייַע וווילשטאנד, מענטשן ס אינטערעס אין די פאַבריק-באזירט עסנוואַרג אינדוסטריע איז סאָרד, און די ויסברוך פון די נייַ קרוין עפּידעמיע האט געבראכט נאָך בוסט צו פאַבריק-באזירט עסנוואַרג לאַכאָדימ.די סיבות וועלן פאָרזעצן צו פירן די קאַנסאַמשאַן פון פאַבריק-באזירט פודז פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
לויט Mintel דאַטן, פון 2018 צו 2020, די פאַבריק-באזירט קליימז אין ניי לאָנטשט פודז און בעוורידזשיז אין די פאַרייניקטע שטאַטן האָבן געוואקסן מיט 116%.אין דער זעלביקער צייט, 35% פון אמעריקאנער קאָנסומערס שטימען אַז די COVID-19/קאָראָנאַווירוס פּאַנדעמיק פּראָוועס אַז יומאַנז דאַרפֿן צו רעדוצירן די קאַנסאַמשאַן פון אַנימאַלס.אין אַדישאַן, צווישן די כידעש פון פאַבריק-באזירט פּראָדוקטן און די גראַדזשואַל צוריקקער צו ווייניקער ריסטריקטיוו שאַפּינג מיטלען, 2021 וועט צושטעלן רעטאַילערס מיט פילע אַפּערטונאַטיז צו צוציען מער קאָנסומערס און יקספּאַנד זייער פאַבריק-באזירט פּראָדוקטן.