Laipẹ, ijabọ data tuntun ti a tu silẹ nipasẹ Ẹgbẹ Ounjẹ ọgbin (PBFA) ati Ile-iṣẹ Ounjẹ Ti o dara (GFI) tọka si pe ni ọdun 2020, awọn titaja soobu ti awọn ounjẹ ti o da lori ọgbin ni Amẹrika yoo tẹsiwaju lati dagba ni oni-nọmba meji. oṣuwọn, jijẹ nipa 27%, nínàgà kan oja iwọn ti 7 bilionu owo dola Amerika..Data yii ni aṣẹ nipasẹ PBFA ati GFI lati ṣe awọn iwadii nipasẹ SPINS.O ṣe afihan awọn tita ọja ti awọn ọja ti o da lori ọgbin ti o rọpo awọn ọja ẹranko, pẹlu ẹran ọgbin, ẹja okun, awọn ẹyin ọgbin, awọn ọja ifunwara ọgbin, awọn akoko ọgbin, bbl Akoko iṣiro ti data jẹ titi di ọdun ti o kọja lori Oṣu kejila ọjọ 27, 2020.
Idagba titaja ti o da lori dola yii jẹ deede ni gbogbo Ilu Amẹrika, pẹlu diẹ sii ju 25% idagbasoke ni gbogbo apa ikaniyan.Oṣuwọn idagba ti ọja ounjẹ ti o da lori ohun ọgbin ti fẹrẹẹ meji ni oṣuwọn idagbasoke ti ọja ounjẹ soobu AMẸRIKA, eyiti o pọ si nipasẹ 15% ni ọdun 2020 nitori pipade awọn ile ounjẹ nitori ajakale-arun ade tuntun ati awọn alabara n ṣakojọpọ ounjẹ pupọ lakoko. ìṣénimọ́lé náà.
Awọn data tita ti awọn ọja orisun ọgbin 7 bilionu fihan pe awọn alabara lọwọlọwọ lọwọlọwọ ni iyipada “ipilẹṣẹ”.Awọn alabara diẹ sii ati siwaju sii n ṣafikun awọn ounjẹ ti o da lori ọgbin sinu awọn ounjẹ wọn, paapaa awọn ti o ni itọwo to dara ati awọn abuda ilera.ọja.Ni akoko kanna, eeya idagbasoke 27% ni apakan ṣe afihan iyipada ti jijẹ ounjẹ si awọn idile lakoko ajakale-arun.Bii awọn ile-itaja soobu ṣe fun iṣowo ti o sọnu ni ọja iṣẹ ounjẹ, idagbasoke tita ti awọn ọja ti o da lori ọgbin ni pataki ju idagba gbogbo ounjẹ ati ọja soobu ohun mimu (+15%) lọ.
Ọdun 2020 jẹ ọdun ti awọn aṣeyọri fun awọn ounjẹ ti o da lori ọgbin.Ni gbogbogbo, idagbasoke iyalẹnu ti awọn ounjẹ ti o da lori ọgbin, paapaa awọn ẹran ti o da lori ọgbin, ti kọja awọn ireti ọja, eyiti o jẹ ami ti o han gbangba ti “iyipada ijẹẹmu” awọn alabara.Ni afikun, iwọn ilaluja ile ti awọn ọja ti o da lori ọgbin tun n pọ si ni imurasilẹ.Ni ọdun 2020, 57% ti awọn idile n raja fun awọn ọja ti o da lori ọgbin, lati 53%.
Ni ọdun ti o pari Oṣu Kini Ọjọ 24, Ọdun 2021, awọn tita soobu wara ọgbin AMẸRIKA pọ si nipasẹ 21.9% ni ikanni wiwọn lati de ọdọ US $ 2.542 bilionu, ṣiṣe iṣiro fun 15% ti awọn tita wara olomi.Ni akoko kanna, oṣuwọn idagba ti wara ti o da lori ọgbin jẹ ilọpo meji ti wara lasan, ṣiṣe iṣiro 35% ti gbogbo ọja ounjẹ ti o da lori ọgbin.Lọwọlọwọ, 39% ti awọn idile Amẹrika ra wara ti o da lori ọgbin.
Mo ni lati darukọ agbara ọja ti "wara oat".Wara oat jẹ ọja tuntun ti o jo ni aaye ti wara ọgbin ni Amẹrika.O fẹrẹ ko si igbasilẹ ninu data ni ọdun diẹ sẹhin, ṣugbọn o ti ṣaṣeyọri aṣeyọri nla ni awọn ọdun aipẹ.Ni ọdun 2020, awọn tita ti wara oat dagba nipasẹ 219.3% lati de US $ 264.1 milionu, ti o kọja wara soy lati di ẹka 2 ti o da lori wara ti o ga julọ.
Eran ọgbin jẹ ọja ti o da lori ọgbin keji ti o tobi julọ, pẹlu iye ti US $ 1.4 bilionu ni ọdun 2020, ati awọn tita ti pọ si nipasẹ 45% lati US $ 962 milionu ni ọdun 2019. Iwọn idagbasoke ti ẹran ọgbin jẹ ilọpo meji ti ẹran ibile, ṣiṣe iṣiro fun 2.7% ti awọn ọja soobu ẹran ti a ṣajọ.Lọwọlọwọ, 18% ti awọn idile Amẹrika ra ẹran ti o da lori ọgbin, lati 14% ni ọdun 2019.
Ninu ẹya ti awọn ọja eran ọgbin, ẹja okun ti o da lori ọgbin nilo lati san ifojusi si.Botilẹjẹpe ipilẹ ẹka ọja jẹ kekere, awọn tita ọja ti awọn ọja ẹja okun ni a nireti lati dagba ni pataki ni awọn ọdun diẹ ti n bọ, pẹlu ilosoke ti 23% ni ọdun 2020, ti o de US $ 12 million.
Ni ọdun 2020, awọn ọja wara ti o da lori ọgbin ni ọja AMẸRIKA yoo dagba nipasẹ 20.2%, eyiti o fẹrẹ to awọn akoko 7 ti wara ti ibile, pẹlu awọn tita to de 343 milionu dọla AMẸRIKA.Gẹgẹbi ipin-ipin ti wara, wara ti o da lori ọgbin n dagba lọwọlọwọ, ati pe o jẹ olokiki ni pataki ni awọn ọja Yuroopu ati Amẹrika.Yogurt fermented lati awọn ohun elo aise ti o da lori ọgbin ni awọn anfani iṣẹ ti ọra kekere ati amuaradagba giga.Gẹgẹbi ẹya imotuntun ni wara, yara pupọ wa fun idagbasoke ọja iwaju.
Ni ọja inu ile, ọpọlọpọ awọn ile-iṣẹ ti n gbe awọn ọja wara ti o da lori ọgbin, pẹlu Yili, Mengniu, Sanyuan, ati Orisun omi Nongfu.Bibẹẹkọ, niwọn bi agbegbe idagbasoke ti o wa lọwọlọwọ, wara ti o da lori ọgbin tun ni awọn iṣoro ni Ilu China, gẹgẹ bi akiyesi olumulo tun wa ni ipele onakan ti o jo, awọn idiyele ọja ga diẹ sii, ati awọn iṣoro itọwo.
Warankasi orisun ọgbin ati awọn ẹyin ti o da lori ọgbin jẹ awọn ẹka ti o dagba ju ti awọn apakan ọja ti o da lori ọgbin.Warankasi Ewebe dagba nipasẹ 42%, o fẹrẹẹmeji ni oṣuwọn idagba ti warankasi ibile, pẹlu iwọn ọja ti US $ 270 milionu.Awọn ẹyin ọgbin pọ nipasẹ 168%, o fẹrẹ to awọn akoko 10 ti awọn eyin ibile, ati iwọn ọja naa de 27 milionu dọla AMẸRIKA.Bibẹrẹ ni ọdun 2018, awọn ẹyin ti o da lori ọgbin ti dagba nipasẹ diẹ sii ju 700%, eyiti o jẹ igba 100 idagba ti awọn eyin ibile.
Ni afikun, ọja bota ti o da lori Ewebe tun ti dagba ni iyara, ṣiṣe iṣiro fun 7% ti ẹka bota.Awọn ipara ọgbin pọ nipasẹ 32.5%, awọn data tita ti de 394 milionu dọla AMẸRIKA) ṣe iṣiro 6% ti ẹka ipara.
Pẹlu idagba ti ọja ti o da lori ọgbin, ọpọlọpọ awọn omiran ni ile-iṣẹ ounjẹ n ṣe akiyesi si ọja amuaradagba omiiran ati tun n dagbasoke awọn ọja ti o jọmọ.Laipe, Beyond Meat kede ifowosowopo pẹlu awọn omiran ounjẹ yara agbaye meji McDonald's ati Yum Group (KFC/Taco Bell/Pizza Hut), ati ni akoko kanna ti de adehun pẹlu Pepsi lati ṣe agbekalẹ awọn ipanu ati awọn ohun mimu ti o ni amuaradagba ọgbin.
Lati Nestle si Unilever ati Danone, awọn ami iyasọtọ CPG agbaye ti n wọle si ere naa;lati Awọn ounjẹ Tyson si awọn ile-iṣẹ ẹran nla JBS;lati McDonald's, Burger King, KFC si Pizza ahere, Starbucks ati Domino;ninu awọn ti o ti kọja 12 osu, Kroger (Kroger) ati Tesco (Tesco) ati awọn miiran asiwaju awọn alatuta ti ṣe "nla bets" lori yiyan amuaradagba.
Bi o ṣe jẹ pe ọja ti o pọju le jẹ nla, o nira lati ṣe asọtẹlẹ, nitori awọn awakọ rira ti ẹka kọọkan yatọ.Diẹ ninu awọn ọja ni imọ-ẹrọ diẹ sii nija ju awọn miiran lọ.Iye owo tun jẹ idiwọ.Awọn onibara tun n tiraka pẹlu itọwo, sojurigindin ati amuaradagba Eranko ti ni iṣiro pupọ ni awọn ofin ti ounjẹ.
Laipẹ, ijabọ kan ti a tu silẹ nipasẹ Ẹgbẹ Consulting Boston ati Blue Horizon Corporation sọtẹlẹ pe nipasẹ 2035, awọn ọlọjẹ miiran ti o da lori awọn ohun ọgbin, awọn microorganisms ati aṣa sẹẹli yoo jẹ iroyin fun 11% ti ọja amuaradagba agbaye ($ 290 bilionu).Ni ọjọ iwaju, a yoo tẹsiwaju lati rii ilosoke ninu iṣelọpọ amuaradagba ẹranko fun akoko kan, paapaa ti ipin ti awọn ọlọjẹ miiran tun n pọ si, nitori ọja amuaradagba gbogbogbo tun n dagba.
Ṣiṣe nipasẹ awọn ifiyesi awọn alabara nipa ilera ti ara ẹni, iduroṣinṣin, aabo ounjẹ, ati iranlọwọ ẹranko, iwulo eniyan si ile-iṣẹ ounjẹ ti o da lori ọgbin ti pọ si, ati ibesile ajakale-arun ade tuntun ti mu igbelaruge afikun si soobu ounjẹ ti o da lori ọgbin.Awọn ifosiwewe wọnyi yoo tẹsiwaju lati wakọ lilo awọn ounjẹ ti o da lori ọgbin fun igba pipẹ.
Gẹgẹbi data Mintel, lati ọdun 2018 si 2020, awọn iṣeduro ti o da lori ọgbin ni awọn ounjẹ ati awọn ohun mimu tuntun ti a ṣe ifilọlẹ ni Amẹrika ti pọ si nipasẹ 116%.Ni akoko kanna, 35% ti awọn onibara Amẹrika gba pe COVID-19/coronavirus ajakaye fihan pe eniyan nilo lati dinku agbara awọn ẹranko.Ni afikun, laarin ĭdàsĭlẹ ti awọn ọja ti o da lori ọgbin ati ipadabọ mimu pada si awọn ọna rira ti o dinku, 2021 yoo pese awọn alatuta pẹlu ọpọlọpọ awọn aye lati fa awọn alabara diẹ sii ati faagun awọn ọja ti o da lori ọgbin.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu Kẹrin Ọjọ 19-2021