يتم إنتاج مسحوق مستخلص الثوم الأسود عن طريق الثوم الأسود المخمر كمادة خام، باستخدام الماء النقي والإيثانول الطبي كمذيب للاستخلاص، والتغذية والاستخلاص وفقًا لنسبة استخلاص محددة.يمكن أن يخضع الثوم الأسود لتفاعل ميلارد أثناء التخمير، وهي عملية كيميائية بين الأحماض الأمينية والسكريات المختزلة.
أدى هذا التفاعل إلى تحسين القيمة الغذائية للثوم الأسود وتحسين المكونات العملية لمستخلص الثوم الأسود.على سبيل المثال، يتعرف السوق والمستهلكون على مضادات الأكسدة، ومضادات الالتهاب، وحماية الكبد، ومضادات السرطان، ومضادات الحساسية، وتنظيم المناعة، وغيرها من الوظائف.
البوليفينول: يتم تحويل بوليفينول الثوم الأسود الموجود في مستخلص الثوم الأسود من الأليسين أثناء التخمير.لذلك، بالإضافة إلى كمية صغيرة من الأليسين، يوجد أيضًا جزء من بوليفينول الثوم الأسود في مستخلص الثوم الأسود.البوليفينول هو نوع من المغذيات الدقيقة التي يمكن العثور عليها في بعض الأطعمة النباتية.فهي غنية بمضادات الأكسدة ولها العديد من الآثار المفيدة على جسم الإنسان.
S-Allyl-Cysteine (SAC): ثبت أن هذا المركب هو العنصر النشط الأساسي في الثوم الأسود.وفقا للبحث العلمي، تم التحقق من أن تناول أكثر من 1 ملغ من SAC يخفض نسبة الكوليسترول في حيوانات التجارب، بما في ذلك حماية القلب والكبد.
مستخلص الثوم الأسودفوائد
بالمقارنة مع مستخلص الثوم الطازج (https://cimasci.com/products/garlic-extract/)، فإن العنصر النشط الأليسين الموجود في مستخلص الثوم الأسود أقل.ومع ذلك، فهو يحتوي على تركيز أعلى من العديد من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة والمكونات المفيدة الأخرى مقارنة بمستخلص الثوم.هذه التركيزات العالية من المكونات تجلب العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان
تحديد
- مستخلص الثوم الأسود 10:1
- مستخلص الثوم الأسود 20:1
- البوليفينول 1%~3%(الأشعة فوق البنفسجية)
- إس-أليل-إل-سيستين (SAC)1% ([هبلك])
طلب
مع الاستكشاف المستمر لفعالية الثوم الأسود، بدأت بعض العلامات التجارية في محاولة تطبيق مستخلص الثوم الأسود على المنتجات الكيميائية اليومية.على سبيل المثال، استخدمت العلامة التجارية Agiva مستخلص الثوم الأسود في بلسم وشامبو مستخلص الثوم الأسود.ومع ذلك، فإن معظم تطبيقات مستخلص الثوم الأسود في السوق تركز على المكملات الغذائية مثل الكبسولات والأقراص، مثل Tonic Gold، وهي علامة تجارية لأقراص مستخلص الثوم الأسود المعتق.