طبيعيمستخلص الأرز الأسودCyanidin-3-glucosides (C3G)، مسحوق مستخلص بذور الأرز الأسود، الأرز الأسود هو مجموعة متنوعة من الأرز اللزج المزروع في آسيا.ويباع عادةً كأرز غير مطحون، مما يعني عدم إزالة قشور الأرز السوداء الغنية بالألياف.اللون غير المعتاد يجعله شائعًا جدًا في الحلويات، كما أن القيمة الغذائية العالية تعد فائدة إضافية.غالبًا ما يتم تقديم هذا الأرز مع الفواكه الطازجة مثل المانجو والليتشي، خاصة عندما يتم رشه بالفواكه أو شراب الأرز.
يكشف النقع والطهي عن اللون الحقيقي لهذا الأرز، وهو في الواقع لون أرجواني غني إلى عنابي، على الرغم من أن الحبوب تبدو سوداء عندما تكون غير مطبوخة.اللون الطبيعي للأرز سوف يصبغ الأطعمة المضافة إليه، مثل حليب جوز الهند.ويمكن أيضًا تناوله مع أطباق المقبلات، على الرغم من أن هذا أقل شيوعًا.غالبًا ما تستخدم هذه الحبوب في صنع الحلويات الصينية، على الرغم من أنها تحظى بشعبية كبيرة أيضًا في العديد من الدول الآسيوية الأخرى، وجميعها لها أسماء خاصة بها للمنتج.
الأرز الأسود (المعروف أيضًا باسم أرز طول العمر والأرز الأرجواني) هو مجموعة من أنواع الأرز من فصيلة أوريزا ساتيفا إل، وبعضها أرز دبق.وتشمل الأصناف الأرز الأسود الإندونيسي وأرز الياسمين الأسود التايلاندي.الأرز الأسود ذو قيمة غذائية عالية وهو مصدر للحديد وفيتامين E ومضادات الأكسدة (أكثر من التوت الأزرق).[١]تحتوي قشرة النخالة (الطبقة الخارجية) من الأرز الأسود على واحدة من أعلى مستويات مضادات الأكسدة الأنثوسيانين الموجودة في الطعام.تحتوي الحبوب على كمية مماثلة من الألياف للأرز البني، ومثل الأرز البني، لها طعم جوزي خفيف.في الصين، يُقال إن الأرز الأسود مفيد للكلية والمعدة والكبد. الأرز الأسود له لون أسود غامق وعادة ما يتحول إلى اللون الأرجواني الغامق عند طهيه.يرجع لونه الأرجواني الداكن في المقام الأول إلى محتواه من الأنثوسيانين، وهو أعلى بالوزن من الحبوب الملونة الأخرى.[5][6]إنها مناسبة لصنع العصيدة أو الحلوى أو كعكة الأرز الأسود الصينية التقليدية أو الخبز.تم إنتاج المعكرونة من الأرز الأسود.
يضيف أرز الياسمين الأسود التايلاندي، على الرغم من أنه ليس منتشرًا مثل الأصناف البيضاء والبنية، لونًا أكثر حيوية للوجبات، فضلاً عن توفير فوائد صحية إضافية.
اسم المنتج: مستخلص الأرز الأسود
Lالاسم الأتيني: أوريزا ساتوا
الجزء المستخدم من النبات: البذور
الفحص: 5٪ -25٪ مستخلص الأنثوسيانين قابل للذوبان في الماء
اللون: مسحوق أحمر أرجواني ذو رائحة وطعم مميزين
حالة الكائنات المعدلة وراثيًا: خالية من الكائنات المعدلة وراثيًا
التعبئة: في براميل الألياف 25kgs
التخزين: احتفظ بالحاوية غير مفتوحة في مكان بارد وجاف، واحفظها بعيدًا عن الضوء القوي
مدة الصلاحية: 24 شهرًا من تاريخ الإنتاج
الوظيفة الأساسية:
1.مسح الجذور الحرة، وتحسين فقر الدم بسبب نقص الحديد، ومقاومة الاستجابة للضغط وتنظيم المناعة
2. يحتوي على مادة الفلافونويد التي تحافظ على الضغط الاسموزي الطبيعي للدم وتقلل من هشاشة الأوعية الدموية وتمنع تمزق الأوعية الدموية ونزيفها.
3. مضاد للجراثيم، ويخفض ضغط الدم ويمنع نمو الخلايا السرطانية
4. تحسين تغذية عضلة القلب، وتقليل استهلاك الأكسجين في عضلة القلب
طلب:
1. يتم تطبيقه في مجال الغذاء، ويمكن استخدامه أيضًا كمضافات غذائية وملونات.
2. المطبق في مجال المنتجات الصحية، مستخلص الأرز الأسود كبسولة أنثوسيانيدين يوفر طريقة جديدة لعلاج أمراض القلب والأوعية الدموية تصلب الشرايين.
3. يستخدم الأنثوسيانيدين في مجال مستحضرات التجميل بشكل رئيسي كمضاد للأكسدة، ويمنع الأشعة فوق البنفسجية.
