وهو مركب كبريتي عضوي يستخرج من أبصال (رؤوس الثوم) نبات Allium Sativum، وهو نبات من عائلة Allium Sativum.كما أنه موجود في البصل ونباتات الآليوم الأخرى.الاسم العلمي هو ديليل ثيوسلفينات.
في الزراعة، يتم استخدامه كمبيد حشري ومبيدات الفطريات.كما أنها تستخدم في الأعلاف والغذاء والدواء.باعتباره مادة مضافة للأعلاف، فإنه يؤدي الوظائف التالية: (1) زيادة نكهة الدجاج اللاحم والسلاحف ذات القشرة الناعمة.أضف الأليسين إلى علف الدجاج أو السلاحف ذات القشرة الناعمة.اجعل رائحة الدجاج والسلحفاة ذات القشرة الناعمة تصبح أقوى.(2) تحسين معدل بقاء الحيوان.يتمتع الثوم بوظائف المحلول والتعقيم والوقاية من الأمراض والعلاج.يمكن أن تؤدي إضافة 0.1% من الأليسين إلى علف الدجاج والحمام والحيوانات الأخرى إلى زيادة معدل البقاء على قيد الحياة بنسبة 5% إلى 15%.(3) زيادة الشهية.الأليسين يمكن أن يزيد من إفراز عصير المعدة والتمعج المعدي المعوي، ويحفز الشهية ويعزز عملية الهضم.إضافة 0.1% من مستحضر الأليسين إلى العلف يمكن أن يعزز استساغة العلف الجنسي.
تأثير مضاد للجراثيم: الأليسين يمكن أن يمنع تكاثر عصيات الزحار والتيفوئيد، وله تأثير مثبط وقتل واضح على المكورات العنقودية والمكورات الرئوية.يمكن للأليسين الفموي سريريًا علاج التهاب الأمعاء الحيواني، والإسهال، وفقدان الشهية، وما إلى ذلك.
