TəbiiQara düyü ekstraktıCyanidin-3-glucosides (C3G), Qara düyü toxumu ekstraktı tozu, Qara düyü Asiyada becərilən yapışqanlı düyü çeşididir.O, adətən üyüdülməmiş düyü kimi satılır, yəni düyünün liflə zəngin qara qabıqları çıxarılmır.Qeyri-adi rəng onu desertlər üçün çox məşhur edir və yüksək qida dəyəri əlavə faydadır.Bu düyü tez-tez manqo və liçi kimi təzə meyvələrlə, xüsusən də meyvə və ya düyü şərbəti ilə süzüldükdə verilir.
Islatma və bişirmə bu düyünün əsl rəngini ortaya qoyur, əslində zəngin bənövşəyidən tünd qırmızıya qədərdir, baxmayaraq ki, taxıllar bişməmiş halda qara olur.Düyünün təbii rəngi ona əlavə edilən qidaları, məsələn, kokos südü boyayacaq.Bu, daha az yaygın olsa da, ilk yeməklərlə də yeyilə bilər.Bu taxıl tez-tez Çin desertləri hazırlamaq üçün istifadə olunur, baxmayaraq ki, bir çox digər Asiya xalqlarında da məşhurdur, bunların hamısı məhsul üçün öz xüsusi adlarına malikdir.
Qara düyü (həmçinin uzunömürlü düyü və bənövşəyi düyü kimi tanınır) bəziləri yapışqan düyü olan Oryza sativa L. növünün bir sıra düyü növləridir.Çeşidlərə İndoneziya qara düyü və Tay jasmin qara düyü daxildir.Qara düyü yüksək qida dəyərinə malikdir və dəmir, E vitamini və antioksidant mənbəyidir (qargilədən daha çox).[1]Qara düyünün kəpək qabığı (ən xarici təbəqəsi) qidada olan ən yüksək səviyyəli antosiyanin antioksidantlarından birini ehtiva edir.[2]Taxıl qəhvəyi düyü ilə eyni miqdarda lifə malikdir və qəhvəyi düyü kimi, yumşaq, qozlu dada malikdir.[3][4]Çində qara düyünün böyrək, mədə və qaraciyər üçün faydalı olduğu iddia edilir. Qara düyü tünd qara rəngə malikdir və bişirildikdə adətən tünd bənövşəyi olur.Onun tünd bənövşəyi rəngi, ilk növbədə, digər rəngli taxıllardan daha yüksək olan antosiyanin tərkibinə görədir.[5][6]Sıyıq, desert, ənənəvi Çin qara düyü tortu və ya çörəyi hazırlamaq üçün uygundur.Qara düyüdən əriştə istehsal edilmişdir.
Tay qara jasmin düyü, ağ və qəhvəyi növlər qədər geniş yayılmasa da, yeməklərə daha canlı rəng qatmaqla yanaşı, əlavə sağlamlıq faydaları təmin edir.
Məhsulun adı: Qara Düyü Ekstraktı
Latin Adı:Oryza satiua
İstifadə olunan Bitki Hissəsi: Toxum
Təhlil: 5%-25% antosiyanin ekstraktı suda həll olunur
Rəng: Xarakterik qoxu və dadı olan Qırmızı Bənövşəyi toz
GMO Vəziyyəti: GMO Pulsuz
Qablaşdırma: 25 kq fiber barabanlarda
Saxlama: Konteyneri açılmamış sərin, quru yerdə saxlayın, Güclü işıqdan uzaq saxlayın
Yararlılıq müddəti: istehsal tarixindən 24 ay
Əsas funksiya:
1.Sərbəst radikalların təmizlənməsi, dəmir çatışmazlığı anemiyasının yaxşılaşdırılması, stresə qarşı müqavimət və immunitetin tənzimlənməsi
2 .Tərkibindəki flavonoidlər normal qan osmotik təzyiqini saxlayır, damarların kövrəkliyini azaldır və qan damarlarının qırılması və qanaxmasının qarşısını alır.
3. Antibakterial, qan təzyiqini aşağı salır və xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini maneə törədir
4.Miokardın qidalanmasının yaxşılaşdırılması, miokardın oksigen istehlakının azaldılması
Ərizə:
1. Qida sahəsində tətbiq oluna bilər, qida əlavəsi və rəngləndirici kimi də istifadə edilə bilər.
2.Sağlamlıq məhsulu sahəsində tətbiq olunan qara düyü ekstraktı antosiyanidin kapsulu aterosklerotik ürək-damar xəstəliklərini müalicə etmək üçün yeni bir yol təqdim edir.
3. Kosmetik sahədə tətbiq olunan antosiyanidin əsasən antioksidant kimi istifadə olunur, UV radiasiyasının qarşısını alır.
