Неогесперидин дигидрохалкон (NHDC)

NHDC ў чыстым выглядзе сустракаецца ў выглядзе рэчывы белага колеруцукровая пудра.

Злучэнне прыкладна ў 1500-1800 разоў саладзейшае за цукар пры парогавых канцэнтрацыях;прыкладна ў 340 разоў саладзей цукру ў параўнанні з вагай.Яго эфектыўнасць, натуральна, залежыць ад такіх фактараў, як прымяненне, у якім ён выкарыстоўваецца, іpHпрадукту.

Як і іншыя вельмі салодкіяглікозіды, такія якгліцырызіні тыя, што знойдзены ўСтевен, салодкі густ NHDC надыходзіць павольней, чым смак цукру, і некаторы час застаецца ў роце.

У адрозненне адаспартам, NHDC стабільны да павышаных тэмператур і кіслотных або асноўных умоў, і таму можа выкарыстоўвацца ў прылажэннях, якія патрабуюць працяглага тэрміну захоўвання.Сам NHDC можа заставацца бяспечным для харчовых прадуктаў на працягу пяці гадоў пры захоўванні ў аптымальных умовах.

Прадукт добра вядомы сваім моцным сінэргічны эфектам пры выкарыстанні ў спалучэнні з іншыміштучныя падсалодвальнікаўтакія якаспартам, сахарын, ацесульфам калію, іцыкламат, а таксама цукровыя спірты, такія якксіліт.Выкарыстанне NHDC ўзмацняе дзеянне гэтых падсалодвальнікаў пры больш нізкіх канцэнтрацыях, чым патрабавалася б;неабходныя меншыя колькасці іншых падсалодвальнікаў.Гэта забяспечвае рэнтабельнасць.

Што такое неогесперидин дигидрохалкон?

Неогесперидин парашок дигидрохалкона, таксама вядомы як неогесперидин DC, Neo-DHC і NHDC для сцісласці, - гэта пашыраны подсластітель, выраблены неогесперидином.NHDC разглядаецца як высокатрывалы, непитательный подсластітель з прыемным густам;гэта можа палепшыць слодыч і якасць розных рэцэптаў ежы.

Неагесперыдын дыгідрахалкон - гэта злучэнне, якое прыкладна ў 1500-1800 разоў саладзейшае за цукар пры парогавых канцэнтрацыях і важыць прыкладна ў 340 разоў саладзейшае за цукар.

Неогесперидин дигидрохалкон звычайна выкарыстоўваецца ў прамысловасці харчовых дабавак і харчовых дабавак.

Адкрыйце для сябе і крыніца Neohesperidin dihydrochalcone

Неагесперыдын дыгідрахалкон быў знойдзены ў 1960-х гадах у рамках навукова-даследчага праекта Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША па пошуку спосабаў мінімізацыі горычы ў цытрусавых соках.Неогесперидин - гэта такі горкі кампанент, які існуе ў лупіне і мякаці горкага апельсіна і іншых цытрусавых;ён таксама з'яўляецца актыўным флавоноідным інгрэдыентам садавіны цытрусавых.Пры апрацоўцы гідраксідам калію або якой-небудзь іншай моцнай асновай, а затым гідрагенізацыі, ён становіцца неогесперидин дигидрохалконом (NHDC).

NHDC не сустракаецца ў прыродзе.

Neo-DHC гідрагенізуецца з натуральнага неагесперыдыну - натуральнай крыніцы, але ён падвергся хімічным ператварэнням, таму не з'яўляецца натуральным прадуктам.

Неогесперидин дигидрохалкон супраць іншых падсалодвальнікаў

Адрозніваецца саладосцю і густам

У параўнанні з цукрозай неогесперидин DC прыкладна ў 1500-1800 разоў саладзейшы за цукар і ў 1000 разоў саладзейшы за цукрозу, у той час як сукралоза ў 400-800 разоў і асе-к саладзейшы за цукар у 200 разоў.

Neohesperidin DC на смак чысты і мае доўгія послевкусіе.Як і іншыя глікозіды з высокім утрыманнем цукру, такія як гліцырызін, які змяшчаецца ў Стевен і ў корані саладкакораня, салодкасць NHDC пачынаецца павольней, чым цукар, і надоўга застаецца ў роце.

Добрая стабільнасць і высокая бяспека

NHDC стабільны пры высокай тэмпературы, кіслотных або шчолачных умовах і таму можа выкарыстоўвацца ў прыкладаннях, якія патрабуюць больш працяглага тэрміну захоўвання.NHDC можа захоўваць ежу ў бяспецы да пяці гадоў пры аптымальных умовах

Розныя рэцэптары

Чалавечае ўспрыманне прысмакі і густу апасродкавана T1R, першым сямействам GPCR, TIR выяўляюцца ў смакавых адчуваннях мяккага неба і мовы, у тым ліку TIR1, T1R2 і TIR3, якія часта сустракаюцца ў форме дымераў.Дымер T1R1-TIR3 з'яўляецца рэцэптарам амінакіслот, які выяўляе і ўдзельнічае ў распазнаванні густу.Дымер T1R2-T1R3 - рэцэптар салодкага, які ўдзельнічае ў распазнанні салодкага густу.

Такія падсалодвальнікаў, як цукроза, аспартам, сахарын і цыкламат, дзейнічаюць на вобласць пазаклеткавай структуры T1R2.NHDC і цыкламат дзейнічаюць на трансмембранную частку T1R3, ствараючы прысмакі.Neohesperidin DC узаемадзейнічае са спецыфічнымі амінакіслотнымі рэшткамі ў трансмембраннай вобласці T1R3, каб выклікаць уласную прысмаку, і ў той жа час ён можа выклікаць сінэргічны падсалодлівы эфект дымера T1R2-T1R3.Як падсалодвальнік, NHDC аказвае значны падсалодвальны эфект, калі ён спалучаецца з іншымі падсалодвальнікаў з невялікай колькасцю інгрэдыентаў.

Акрамя таго, Neohesperidin DC адрозніваецца ад традыцыйных падсалодвальнікаў функцыямі падсалоджвання, узмацнення водару, утойвання горычы і змены густу.

Перавагі і патэнцыйнае прымяненне неагесперыдыну дыгідрахалкона (NHDC)

Антыаксідантныя ўласцівасці

У апошнія гады шматлікія даследаванні паказваюць, што неогесперидин дигидрохалкон валодае значнай залежнай ад канцэнтрацыі актыўнасцю паглынання стабільных свабодных радыкалаў і актыўных формаў кіслароду (АФК).У прыватнасці, NHDC аказвае найбольш істотнае інгібіруе дзеянне на H2O2 і HOCl.(хуткасць паглынання HOCl і H2O2 складала 93,5% і 73,5% адпаведна)

Больш за тое, NHDC можа інгібіраваць дэградацыю бялку і расшчапленне ланцуга ДНК плазміды і абараняць гібель клетак HIT-T15, HUVEC ад атакі HOCl.

NHDC валодае рознай антіоксідантной актыўнасцю супраць розных свабодных радыкалаў.Антыаксідантная актыўнасць NHDC таксама ўвасабляе ў сабе тое, што ён можа часткова інгібіраваць эфект пацямнення пры адкладзе пігмента, выкліканы поліфенолаксідазай, якая таксама можа значна інгібіраваць рэгуляцыю матрычнай металапратэіназы (ММР-1), выкліканую інфрачырвоным выпраменьваннем, такім чынам абараняючы скуру чалавека ад заўчаснае старэнне з-за ўздзеяння інфрачырвонага выпраменьвання.

Прымяненне: NHDC можа быць патэнцыйнай дадаткам супраць пацямнення і адбельвае сродкам

Зніжэнне ўзроўню цукру ў крыві і халестэрыну

NHDC - эфектыўны, нетоксичный, нізкакаларыйны падсалодвальнік, які задавальняе патрэбнасць людзей у салодкім і, такім чынам, зніжае спажыванне цукру.

Нядаўнія даследаванні паказалі, што NHDC можа інгібіраваць α-амілазу ў млекакормячых у рознай ступені, а затым зніжаць засваенне цукру арганізмам, тым самым зніжаючы ўзровень цукру ў крыві ў арганізме, што вельмі важна ў медыцыне, асабліва для пацыентаў з дыябетам.

Ужыванне: NHDC можна выкарыстоўваць у якасці падсалодвальніка без цукру і калорый.Пры правільным выкарыстанні ён можа замяніць цукрозу і паменшыць спажыванне цукрозы чалавекам.Ён падыходзіць для людзей з атлусценнем і без атлусцення.

Беражыце печань

Чжан Шуо і інш.выявілі, што NHDC можа зніжаць ўзроўні ALT, AST ў сыроватцы і гидроксипролина ў тканінах печані мышэй з фіброз печані, выкліканым CCI, а таксама запавольваць дэгенерацыю і некроз клетак і фіброз печані ў рознай ступені.Больш за тое, зніжэнне АЛТ і АСТ ў сыроватцы можа палепшыць ліпідны абмен і функцыю печані, інгібіраваць адукацыю тлушчавай дыстрафіі печані і эндотелиальных бляшак у магістральных артэрыях.

Акрамя таго, NHDC можа эфектыўна палегчыць акісляльнае пашкоджанне, выкліканае CC1, паменшыць запаленне і апоптоз клетак.

Ужыванне: NHDC мяркуецца выкарыстоўваць у якасці гепатопротекторного сродкі.

Прадухіліць язву страўніка

NHDC можа інгібіраваць сакрэцыю страўнікавай кіслаты, таму яго можна выкарыстоўваць як антацыдны сродак для змешвання з гелем гідраксіду алюмінія або іншымі звычайнымі кислотообразующими агентамі для павышэння ўстойлівасці апошніх да страўнікавай кіслаце.

Сухрэз і інш.выявілі, што NHDC можа істотна знізіць індэкс язвы, выкліканы стрэсам стрымання ад холаду（CRS）.Яго актыўнасць параўнальная з ранитидином, які можа душыць актыўнасць гістаміна і значна зніжаць сакрэцыю страўнікавай кіслаты і пепсін.

Прымяненне: NHDC можа стаць новай сыравінай для страўнікавай медыцыны.

Рэгуляванне імунітэту

NHDC дадаюць у корм як падсалодвальнік не толькі з-за яго прыемнага густу і выклікання апетыту ў жывёл, але і з-за яго прабіётычнага эфекту, выяўленага Daly et al.Калі NHDC быў дададзены ў корм для парасят, колькасць Lactobacillus ва ўваходзе ў сляпую кішку парасятаў значна павялічылася з павелічэннем канцэнтрацыі малочнай кіслаты ў паражніны кішачніка.Гэта можа ўплываць на сімбіётычную кішачную флору, рэгуляваць імунітэт арганізма і памяншаць захворванні кішачніка.

Прымяненне: Неогесперидин ДК можа выкарыстоўвацца ў якасці кармавой дабаўкі, NHDC паляпшае смакавыя якасці кармоў, павышае апетыт жывёл, паляпшае працу кішачных бактэрый, затым стымулюе іх рост.

Неогесперидин DC бяспекі

NHDC - гэта некарыесны падсалодвальнік без ферментацыі.Было праведзена эмпірычнае даследаванне таксічнасці.Метабалізм NHDC ў арганізме чалавека такі ж, як і ў іншых прыродных флавоноідных глікозід.NHDC мае хуткі метабалізм, не стымулюе чалавечы арганізм і не мае таксічных пабочных эфектаў.

Neo-DHC быў заархіваваны ў Еўрапейскай фармакапеі два дзесяцігоддзі таму і зацверджаны ў якасці падсалодвальніка Еўрапейскім Саюзам, але не FDA.У Злучаных Штатах neo-DHC дазволены толькі для выкарыстання ў якасці ўзмацняльніка густу.Акрамя таго, ідзе рэгістрацыя NHDC для атрымання статусу GRAS у FDA.

Рэкамендуемая доза неогесперидина дигидрохалкона (NHDC) і пабочныя эфекты.

Для дэсертаў і малочных прадуктаў дазоўка: 10-35 ppm (подсластітель), 1-5 ppm (ўзмацняльнік густу)

Для фармацэўтычнай маскіроўкі горычы дазоўка: 10-30 частак на мільён (падсалодвальнік), 1-5 частак на мільён (узмацняльнік густу)

Для кармавых араматызатараў максімальная рэкамендаваная доза: 30-35 мг NHDC/кг паўнавартаснага корму, 5 мг NHDC/л вады;3-8 мг NHDC/л вады для смактання і адлучэння

Розныя мэты вызначаюць дозу.

Аднак пры празмерным прыёме любы інгрэдыент можа прадстаўляць небяспеку для чалавечага арганізма.Даследаванні паказалі, што неогесперидин дигидрохалкон (NHDC) можа выклікаць млоснасць і мігрэнь, калі канцэнтрацыя складае каля 20 праміле або больш.Пры працы з чыстым NHDC рэкамендуецца насіць хірургічныя маскі

Сертыфікат аналізу