Неохесперидин дихидрохалкон （NHDC）

NHDC в чиста форма се среща като бяло веществопудра захар.

Съединение, приблизително 1500-1800 пъти по-сладко от захарта при прагови концентрации;около 340 пъти по-сладък от захарта тегло за тегло.Ефективността му естествено се влияе от фактори като приложението, в което се използва, иpHна продукта.

Като други много сладкигликозиди, катоглициризини намерените встевия, сладкият вкус на NHDC има по-бавно начало от този на захарта и остава в устата известно време.

За разлика отаспартам, NHDC е стабилен на повишени температури и на киселинни или основни условия и така може да се използва в приложения, които изискват дълъг срок на годност.Самият NHDC може да остане безопасен за храна до пет години, когато се съхранява при оптимални условия.

Продуктът е добре известен със силен синергичен ефект, когато се използва в комбинация с другиизкуствени подсладителикатоаспартам, захарин, ацесулфам калий, ицикламат, както и захарни алкохоли катоксилитол.Използването на NHDC засилва ефектите на тези подсладители при по-ниски концентрации, отколкото биха били необходими иначе;необходими са по-малки количества други подсладители.Това осигурява ползи от разходите.

Какво представлява неохесперидин дихидрохалкон?

Неохесперидин дихидрохалкон на прах, известен също като Neohesperidin DC, Neo-DHC и NHDC за кратко, е подобрен подсладител, произведен от неохесперидин.NHDC се счита за високоякостен, нехранителен подсладител с приятен вкус;може да подобри сладостта и качеството на различни рецепти за храна.

Неохесперидин дихидрохалконът е съединение, което е приблизително 1500-1800 пъти по-сладко от захарта при прагови концентрации и тежи около 340 пъти по-сладко от захарта.

Неохесперидин дихидрохалконът обикновено се използва в индустриите за хранителни добавки и диетични добавки.

Открийте и източник на неохесперидин дихидрохалкон

Неохесперидин дихидрохалконът е открит през 60-те години на миналия век като част от изследователски проект на американското министерство на земеделието за намиране на начини за минимизиране на горчивината в цитрусовите сокове.Неохесперидинът е такъв горчив компонент, който съществува в кората и пулпата на горчив портокал и други цитрусови плодове;също така е активна флавоноидна съставка на плода citrus aurantium.Когато се третира с калиев хидроксид или друга силна основа и след това се хидрогенира, става неохесперидин дихидрохалкон (NHDC).

NHDC не се среща в природата.

Neo-DHC е хидрогениран от естествен неохесперидин - естествен източник, но е претърпял химически трансформации, така че не е естествен продукт.

Неохесперидин дихидрохалкон СРЕЩУ други подсладители

Различна сладост и вкус

В сравнение със захарозата, neohesperidin DC е приблизително 1500-1800 пъти по-сладък от захарта и 1000 пъти по-сладък от захарозата, докато сукралозата е 400-800 пъти, а ace-k е 200 пъти по-сладък от захарта.

Neohesperidin DC има чист вкус и дълги послевкусове.Подобно на други гликозиди с високо съдържание на захар, като глициризин, намиращ се в стевия и тези от корена на женско биле, сладостта на NHDC започва бавно в сравнение със захарта и остава в устата за дълго време.

Добра стабилност и висока безопасност

NHDC е стабилен при висока температура, киселинни или алкални условия и следователно може да се използва в приложения, изискващи по-дълъг срок на годност.NHDC може да запази храните безопасни до пет години при оптимални условия

Различни рецептори

Човешкото възприятие за сладост и вкус се медиира от T1Rs, първото семейство GPCRs, TIRs се изразяват във вкуса на мекото небце и езика, включително TIR1, T1R2 и TIR3, които често се срещат под формата на димери.Димерът T1R1-TIR3 е аминокиселинен рецептор, който експресира и участва в разпознаването на вкуса.Димерът T1R2-T1R3 е сладък рецептор, който участва в разпознаването на сладкия вкус.

Подсладители като захароза, аспартам, захарин и цикламат работят върху извънклетъчната структурна област на T1R2.NHDC и цикламат действат върху трансмембранната част на T1R3, за да произведат сладост.Neohesperidin DC взаимодейства със специфични аминокиселинни остатъци в трансмембранната област на T1R3, за да индуцира собствената си сладост и в същото време може да индуцира синергичния подслаждащ ефект на димера T1R2-T1R3.Като подсладител, NHDC има значителен подсладяващ ефект, когато се комбинира с други подсладители с малък брой съставки.

Освен това Neohesperidin DC се различава от традиционните подсладители по функциите си за подслаждане, подобряване на аромата, прикриване на горчивината и промяна на вкуса.

Ползи и потенциални приложения на неохесперидин дихидрохалкон (NHDC)

Антиоксидантни свойства

През последните години много проучвания показват, че неохесперидин дихидрохалконът има значителна, зависима от концентрацията активност на пречистване на стабилни свободни радикали и реактивни кислородни видове (ROS).По-специално, NHDC има най-съществен инхибиторен ефект върху H2O2 и HOCl.(степента на пречистване на HOCl и H2O2 е съответно 93,5% и 73,5%)

Нещо повече, NHDC може да инхибира разграждането на протеина и разцепването на плазмидната ДНК верига и да защити HIT-T15, HUVEC клетъчната смърт от HOCl атака.

NHDC има различна антиоксидантна активност срещу различни свободни радикали.Антиоксидантната активност на NHDC също олицетворява, че може частично да инхибира ефекта на покафеняване на пигментното отлагане, причинено от полифенол оксидаза, което също може значително да инхибира повишената регулация на матриксната металопротеиназа (MMP-1), предизвикана от инфрачервено лъчение, като по този начин предпазва човешката кожа от преждевременно стареене поради излагане на инфрачервено лъчение.

Приложение: NHDC може да бъде потенциална добавка против покафеняване и избелващ агент

По-ниска кръвна захар и по-нисък холестерол

NHDC е ефикасен, нетоксичен, нискокалоричен подсладител, който задоволява нуждата на хората от сладко и по този начин намалява приема на захар.

Последните проучвания показват, че NHDC може да инхибира α-амилазата при бозайници в различна степен и след това да намали усвояването на захар от тялото, като по този начин намалява кръвната захар в тялото, което е много важно в медицината, особено за пациенти с диабет.

Приложение: NHDC може да се използва като подсладител без захар и калории.Когато се използва правилно, той може да замести захарозата и да намали приема на захароза при хората.Подходящ е за хора със затлъстяване и без затлъстяване.

Пазете черния дроб

Zhang Shuo и др.установи, че NHDC може да намали нивата на ALT, AST в серума и хидроксипролин в чернодробните тъкани на мишки с чернодробна фиброза, индуцирана от CCI, и също така да забави дегенерацията и некрозата на клетките и чернодробната фиброза в различна степен.Освен това, намаляването на ALT и AST в серума може да подобри липидния метаболизъм и чернодробната функция, да инхибира образуването на мастен черен дроб и ендотелна плака в главните артерии.

Освен това NHDC може ефективно да облекчи оксидативното увреждане, предизвикано от CC1, да намали възпалението и клетъчната апоптоза.

Приложение: NHDC се надява да се използва като хепатопротективно средство.

Предотвратяване на стомашна язва

NHDC може да инхибира секрецията на стомашна киселина, така че може да се използва като антиацид за смесване с гел от алуминиев хидроксид или други обичайни агенти, произвеждащи киселина, за да се подобри устойчивостта на стомашната киселина на последния.

Suhrez и др.установиха, че NHDC може значително да намали индекса на язва, предизвикан от стреса на студено задържане (CRS).Неговата активност е сравнима с тази на ранитидин, който може да инхибира активността на хистамина и значително да намали секрецията на стомашна киселина и пепсин.

Приложение: NHDC може да се превърне в нова суровина за стомашна медицина.

Регулиране на имунитета

NHDC се добавя към фуражите като подсладител, не само заради приятния му вкус и предизвикване на апетита на животните, но и поради пробиотичния му ефект, открит от Daly et al.Когато NHDC беше добавен към храната за прасенца, Lactobacillus във входа на цекума на прасенцата се увеличи значително с увеличаването на концентрацията на млечна киселина в чревната кухина.Може да повлияе на симбиотичната чревна флора, да регулира имунитета на тялото и да намали чревните заболявания.

Приложение: Neoheperidin DC може да се използва като фуражна добавка, NHDC подобрява вкуса на храната, повишава апетита на животните и подобрява чревните бактерии, след което стимулира растежа им.

Безопасност на неохесперидин DC

NHDC е некариесен, неферментиращ подсладител.Извършено е емпирично изследване на токсичността.Метаболизмът на NHDC в човешкото тяло е същият като този на другите естествени флавоноидни гликозиди.NHDC има бърз метаболизъм, не стимулира човешкото тяло и няма токсични странични ефекти.

Neo-DHC е архивиран в Европейската фармакопея преди две десетилетия и одобрен като подсладител от Европейския съюз, но не и от FDA.В Съединените щати neo-DHC е одобрен само за употреба като подобрител на вкуса.Освен това, регистрацията на NHDC за статут на GRAS в FDA е в ход.

Препоръчителна доза и нежелани реакции на неохесперидин дихидрохалкон (NHDC).

За десерти и млечни продукти дозировката: 10-35 ppm (подсладител), 1-5 ppm (подобрител на вкуса)

За фармацевтично маскиране на горчивината, дозировката: 10-30 ppm (подсладител), 1-5 ppm (подобрител на вкуса)

За фуражни ароматизатори, максимална препоръчителна доза: 30-35 mg NHDC/kg пълноценен фураж, 5 mg NHDC/L вода;3-8 mg NHDC/L вода за сукане и отбиване

Различните цели определят дозата.

Въпреки това, ако се приема в повече, всяка съставка може да представлява риск за човешкото тяло.Проучванията показват, че неохесперидин дихидрохалкон (NHDC) може да причини гадене и мигрена, когато концентрацията е около 20 ppm или повече.Препоръчително е да се носят хирургически маски, когато се работи с чист NHDC

Сертификат за анализ