Това е органично сярно съединение, извлечено от луковици (глави чесън) на Allium Sativum, растение от семейство Allium Sativum.Съществува и в лука и други растения Allium.Научното наименование е диалил тиосулфинат.
В селското стопанство се използва като инсектицид и фунгицид.Използва се също във фуражи, храни и лекарства.Като фуражна добавка има следните функции: (1) Увеличава вкуса на бройлери и костенурки с мека черупка.Добавете алицин към храната на пилета или костенурки с мека черупка.Направете аромата на пиле и мека черупка на костенурка по-силен.(2) Подобряване на процента на оцеляване на животните.Чесънът има функциите на разтвор, стерилизация, профилактика на заболявания и лечение.Добавянето на 0,1% алицин към храната на пилета, гълъби и други животни може да увеличи процента на оцеляване с 5% до 15%.(3) Повишаване на апетита.Алицинът може да увеличи секрецията на стомашен сок и стомашно-чревната перисталтика, да стимулира апетита и да насърчи храносмилането.Добавянето на 0,1% алицин към фуража може да подобри вкуса на фуража Sex.
Антибактериален ефект: Алицинът може да инхибира възпроизвеждането на дизентериен бацил и тифен бацил и има очевиден инхибиторен и убиващ ефект върху стафилококи и пневмококи.Клинично пероралният алицин може да лекува животински ентерит, диария, загуба на апетит и др.
