এটি একটি জৈব সালফার যৌগ যা অ্যালিয়াম স্যাটিভাম পরিবারের একটি উদ্ভিদ অ্যালিয়াম স্যাটিভামের বাল্ব (রসুনের মাথা) থেকে বের করা হয়।এটি পেঁয়াজ এবং অন্যান্য অ্যালিয়াম উদ্ভিদেও বিদ্যমান।বৈজ্ঞানিক নাম diallyl thiosulfinate।
কৃষিতে, এটি কীটনাশক এবং ছত্রাকনাশক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।এটি খাদ্য, খাদ্য এবং ওষুধেও ব্যবহৃত হয়।একটি ফিড সংযোজক হিসাবে, এটি নিম্নলিখিত ফাংশন আছে: (1) ব্রয়লার এবং নরম খোলসযুক্ত কচ্ছপের স্বাদ বৃদ্ধি করুন।মুরগি বা নরম খোসাযুক্ত কচ্ছপের ফিডে অ্যালিসিন যোগ করুন।মুরগির মাংস এবং নরম খোসার কচ্ছপের সুগন্ধ আরও শক্তিশালী করুন।(2) পশু বেঁচে থাকার হার উন্নত.রসুনের সমাধান, জীবাণুমুক্তকরণ, রোগ প্রতিরোধ এবং নিরাময়ের কাজ রয়েছে।মুরগি, কবুতর এবং অন্যান্য প্রাণীর খাদ্যে 0.1% অ্যালিসিন যোগ করলে বেঁচে থাকার হার 5% থেকে 15% বৃদ্ধি করা যেতে পারে।(3) ক্ষুধা বৃদ্ধি।অ্যালিসিন গ্যাস্ট্রিক রস নিঃসরণ এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল পেরিস্টালসিস বাড়াতে পারে, ক্ষুধা উদ্দীপিত করতে পারে এবং হজমকে উন্নীত করতে পারে।খাবারে 0.1% অ্যালিসিনের প্রস্তুতি যোগ করলে ফিড লিঙ্গের স্বাদ বাড়াতে পারে।
অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব: অ্যালিসিন আমাশয় ব্যাসিলাস এবং টাইফয়েড ব্যাসিলাসের প্রজননকে বাধা দিতে পারে এবং স্টেফাইলোকক্কাস এবং নিউমোকোকাসের উপর সুস্পষ্ট বাধা এবং হত্যার প্রভাব রয়েছে।ক্লিনিক্যালি মৌখিক অ্যালিসিন পশুর এন্ট্রাইটিস, ডায়রিয়া, ক্ষুধা হ্রাস ইত্যাদির চিকিৎসা করতে পারে।