NaturalExtracte d'arròs negreCianidina-3-glucòsids (C3G), pols d'extracte de llavors d'arròs negre, l'arròs negre és una varietat d'herència d'arròs glutinós conreat a Àsia.Normalment es ven com un arròs sense mòlta, el que significa que les closques negres riques en fibra de l'arròs no s'eliminen.El color inusual el fa molt popular per a les postres, i l'alt valor nutritiu és un benefici afegit.Aquest arròs se serveix sovint amb fruites fresques com ara mànecs i litxis, especialment quan s'aboca amb una fruita o xarop d'arròs.
El remull i la cocció revela el veritable color d'aquest arròs, que en realitat és d'un ric morat a bordeus, tot i que els grans semblen negres quan no estan cuinats.El color natural de l'arròs tenyrà els aliments afegits, com la llet de coco.També es pot menjar amb plats d'entrada, tot i que això és menys habitual.Aquest gra s'utilitza sovint per fer postres xineses, tot i que també és popular a moltes altres nacions asiàtiques, totes elles amb els seus propis noms especials per al producte.
L'arròs negre (també conegut com arròs de longevitat i arròs morat) és una gamma de tipus d'arròs de l'espècie Oryza sativa L., alguns dels quals són arròs glutinós.Les varietats inclouen arròs negre indonèsia i arròs negre gessamí tailandès.L'arròs negre té un alt valor nutricional i és una font de ferro, vitamina E i antioxidants (més que en els nabius).[1]La closca de segó (capa més externa) de l'arròs negre conté un dels nivells més alts d'antioxidants d'antocians que es troben als aliments.[2]El gra té una quantitat similar de fibra a l'arròs integral i, com l'arròs integral, té un gust suau i de nou.[3][4]A la Xina, es diu que l'arròs negre és bo per als ronyons, l'estómac i el fetge. L'arròs negre té un color negre profund i normalment es torna de color morat intens quan es cuina.El seu color porpra fosc es deu principalment al seu contingut d'antocianes, que és més gran en pes que el d'altres grans de colors.[5][6]És adequat per fer farinetes, postres, pastís d'arròs negre tradicional xinès o pa.Els fideus s'han produït a partir d'arròs negre.
L'arròs gessamí negre tailandès, tot i que no és tan freqüent com les varietats blanques i marrons, afegeix un color més vibrant als menjars, a més de proporcionar beneficis per a la salut addicionals.
Nom del producte: extracte d'arròs negre
Latin Nom: Oryza satiua
Part de la planta utilitzada: llavors
Assaig: 5% -25% extracte d'antocianina soluble en aigua
Color: vermell morat en pols amb olor i sabor característics
Estat d'OGM: Lliure d'OGM
Embalatge: en bidons de fibra de 25 kg
Emmagatzematge: mantenir el recipient sense obrir en un lloc fresc i sec, allunyar-se de la llum forta
Vida útil: 24 mesos des de la data de producció
Funció principal:
1.Eliminar els radicals lliures, millorar l'anèmia per deficiència de ferro, la resistència a la resposta a l'estrès i la regulació immune
2. Els flavonoides continguts mantenen la pressió osmòtica sanguínia normal, redueixen la fragilitat vascular i prevenen la ruptura i el sagnat dels vasos sanguinis
3. Antibacterià, redueix la pressió arterial i inhibeix el creixement de cèl·lules canceroses
4. Millora de la nutrició del miocardi, reduint el consum d'oxigen del miocardi
Aplicació:
1. Aplicat al camp dels aliments, també es pot utilitzar com a additiu alimentari i colorant.
2. Aplicat al camp dels productes sanitaris, la càpsula d'antocianidina d'extracte d'arròs negre ofereix una nova manera de tractar la malaltia cardiovascular ateroscleròtica.
3.Aplicat al camp cosmètic, l'antocianidina s'utilitza principalment com a antioxidant, evitant la radiació UV.
