PřírodníExtrakt z černé rýžeKyanidin-3-glukosidy (C3G), prášek ze semen černé rýže, Černá rýže je dědičná odrůda lepkavé rýže pěstovaná v Asii.Obvykle se prodává jako nemletá rýže, což znamená, že černé slupky bohaté na vlákninu z rýže nejsou odstraněny.Neobvyklá barva ji činí velmi oblíbenou pro dezerty a vysoká nutriční hodnota je přidanou výhodou.Tato rýže se často podává s čerstvým ovocem, jako je mango a liči, zvláště když je pokapaná ovocem nebo rýžovým sirupem.
Namáčení a vaření odhalí skutečnou barvu této rýže, která je ve skutečnosti sytě fialová až vínová, i když se zrna zdají být černá, když nejsou uvařená.Přirozená barva rýže obarví potraviny do ní přidané, jako je kokosové mléko.Může se také jíst s předkrmy, i když je to méně obvyklé.Toto obilí se často používá k výrobě čínských dezertů, ačkoli je také populární v mnoha dalších asijských národech, z nichž všechny mají své vlastní speciální názvy pro produkt.
Černá rýže (také známá jako rýže dlouhověkosti a fialová rýže) je řada druhů rýže druhu Oryza sativa L., z nichž některé jsou lepkavá rýže.Odrůdy zahrnují indonéskou černou rýži a thajskou jasmínovou černou rýži.Černá rýže má vysokou nutriční hodnotu a je zdrojem železa, vitamínu E a antioxidantů (více než v borůvkách).[1]Slupka otrub (nejvzdálenější vrstva) černé rýže obsahuje jednu z nejvyšších úrovní antokyanových antioxidantů nalezených v potravinách.[2]Zrno má podobné množství vlákniny jako hnědá rýže a stejně jako hnědá rýže má jemnou oříškovou chuť.[3][4]V Číně se tvrdí, že černá rýže je dobrá na ledviny, žaludek a játra. Černá rýže má temně černou barvu a obvykle se při vaření změní na tmavě fialovou.Jeho tmavě fialová barva je způsobena především obsahem anthokyanů, který je hmotnostně vyšší než u jiných barevných zrn.[5][6]Hodí se k přípravě kaše, dezertu, tradičního čínského černého rýžového koláče nebo chleba.Nudle byly vyrobeny z černé rýže.
Thajská černá jasmínová rýže, i když není tak rozšířená jako bílé a hnědé odrůdy, dodává jídlům živější barvu a poskytuje další zdravotní výhody.
Název produktu: Extrakt z černé rýže
Latin Jméno:Oryza satiua
Použitá část rostliny: Semeno
Test: 5%-25% anthokyaninový extrakt rozpustný ve vodě
Barva: Červenofialový prášek s charakteristickou vůní a chutí
Stav GMO: Bez GMO
Balení: v 25 kg vláknitých sudech
Skladování: Uchovávejte nádobu neotevřenou na chladném a suchém místě, chraňte před silným světlem
Skladovatelnost: 24 měsíců od data výroby
Hlavní funkce:
1.Vychytávání volných radikálů, zlepšení anémie z nedostatku železa, odolnost vůči stresové reakci a regulace imunity
2 .Obsažené flavonoidy udržují normální krevní osmotický tlak, snižují křehkost cév a zabraňují praskání a krvácení cév
3. Antibakteriální, snižuje krevní tlak a inhibuje růst rakovinných buněk
4.Zlepšení výživy myokardu, snížení spotřeby kyslíku myokardem
Aplikace:
1. Aplikováno v potravinářském oboru, lze jej také použít jako potravinářskou přísadu a barvivo.
2. Aplikovaná v oblasti zdravotnických produktů, antokyanidinové kapsle s extraktem z černé rýže poskytují nový způsob léčby aterosklerotických kardiovaskulárních onemocnění.
3.Aplikovaný v kosmetické oblasti se anthokyanidin používá hlavně jako antioxidant, který zabraňuje UV záření.
