El ácido siálico (SA), conocido científicamente como “ácido N-acetilneuramínico”, es un carbohidrato de origen natural.Originalmente se aisló de la mucina de la glándula submandibular, de ahí el nombre.El ácido siálico suele estar presente en forma de oligosacáridos, glicolípidos o glicoproteínas.En el cuerpo humano, el cerebro tiene el mayor contenido de ácido siálico.El contenido de ácido siálico en la materia gris es 15 veces mayor que el de órganos internos como el hígado y los pulmones.La principal fuente alimenticia de ácido siálico es la leche materna, que también se encuentra en la leche, los huevos y el queso.
En medicina, los glicolípidos que contienen ácido siálico se denominan gangliósidos y desempeñan un papel muy importante en la producción y desarrollo del cerebro y del sistema nervioso.Al mismo tiempo, los estudios en animales han demostrado que la reducción de los niveles de gangliósidos se asocia con una desnutrición temprana y una capacidad de aprendizaje reducida, mientras que la suplementación con ácido siálico puede mejorar el comportamiento de aprendizaje de los animales.Un suministro adecuado de ácido siálico puede ser particularmente importante para el desarrollo normal de la función cerebral en niños con bajo peso al nacer.Una vez nacido el bebé, el ácido siálico de la leche materna es fundamental para asegurar su normal desarrollo.Las investigaciones han demostrado que los niveles de ácido siálico en las madres después del parto disminuyen con el tiempo.Por lo tanto, la ingesta continua de una cantidad suficiente de ácido siálico durante y después del embarazo puede ayudar a mantener los niveles de ácido siálico en el cuerpo.Además, el contenido de ácido siálico también se correlaciona significativamente con el contenido de DHA, lo que sugiere que es muy probable que esté asociado con el desarrollo de la estructura y la función cerebral en los bebés, los cuales pueden ser beneficiosos para el desarrollo temprano del cerebro.
Los estudios han demostrado que el período dorado del desarrollo del cerebro humano es entre los 2 y 2 años de edad.Esta etapa es un período crítico para el ajuste del número de células cerebrales, el aumento de volumen, la perfección funcional y la formación de redes neuronales.Por lo tanto, las madres inteligentes naturalmente prestarán atención a la ingesta de una cantidad suficiente de ácido siálico durante el embarazo.Después de que nace el bebé, la leche materna es una forma eficaz de agregar ácido siálico al bebé, ya que aproximadamente 0,3-1,5 mg de ácido siálico por mililitro de leche materna.De hecho, todos los mamíferos, incluidos los humanos, son capaces de sintetizar por sí mismos ácido siálico a partir del hígado.Sin embargo, el desarrollo del hígado de los recién nacidos aún no está maduro y la necesidad de un rápido crecimiento y desarrollo del cerebro puede limitar la síntesis de ácido siálico, especialmente en los bebés prematuros.Por tanto, el ácido siálico de la leche materna es fundamental para garantizar el crecimiento y desarrollo normal del bebé.
Investigadores australianos han descubierto que los bebés amamantados tienen una mayor concentración de ácido siálico en la corteza frontal que los alimentados con fórmula.Esto puede promover la formación de sinapsis, ayudar a que la memoria del bebé forme una base estructural más estable y fortalecer el desarrollo del sistema nervioso.
| Nombre del producto | Polvo de ácido N-acetilneuramínico |
| Otro nombre | Ácido N-acetilneuramínico, ácido N-acetil-D-neuramínico, ácido 5-acetamido-3,5-didesoxi-D-glicerol-D-galactonulosónico Ácido o-siálico Ácido galactononulosónico Ácido lactamínico NANA Ácido N-acetilsiálico |
| No CAS.: | 131-48-6 |
| Contenido | 98% por HPLC |
| Apariencia | Polvo blanco |
| Fórmula molecular | C11H19NO9 |
| Peso molecular | 309.27 |
| Capacidad soluble en agua | 100% soluble en agua |
| Fuente | 100% naturaleza con proceso de Fermentación |
| Paquete a granel | 25 kg/tambor |
¿Qué es el ácido siálico?
Ácido siálicoes un grupo de derivados del ácido neuramínico (derivados N- u O-sustituidos del ácido neuramínico).Generalmente en forma de oligosacáridos, glicolípidos o glicoproteínas.
Ácido siálicoes también el nombre del miembro más común de este grupo: el ácido N-acetilneuramínico (Neu5Ac o NANA).
familia del ácido siálico
Se conoce desde hace casi 50 miembros, todos derivados del ácido neuramínico del azúcar de 9 carbonos cargado negativamente.
Ácido N-acetilneuramínico (Neu5Ac), N-glicolilneuramínico
El ácido (Neu5Gc) y el ácido deaminoneuramínico (KDN) son su monómero central.
El ácido N-acetilneuramínico es el único tipo de ácido siálico en nuestro cuerpo.
Ácido siálico y nido de pájaro
Debido a que el ácido siálico es rico en el nido de pájaro, también se le llama ácido de nido de pájaro, que es un indicador esencial de la clasificación del nido de pájaro.
El ácido siálico es el principal ingrediente nutricional del nido de pájaro, alrededor del 3% al 15% en peso.
Entre todos los alimentos conocidos, el nido de pájaro contiene el mayor contenido de ácido siálido, alrededor de 50 veces mayor que otros alimentos.
1g de nido de pájaro equivale a 40 huevos si conseguimos la misma cantidad de Ácido Siálico.
Fuentes alimenticias de ácido siálico
Generalmente, las plantas no contienen ácido siálico.La principal fuente de ácido siálico es la leche humana, la carne, los huevos y el queso.
Contenido de ácido siálico total en alimentos convencionales (µg/g o µg/ml).
| Muestra de comida cruda | Neu5Ac | Neu5Gc | Total | Neu5Gc, % del total |
| Carne de res | 63.03 | 25.00 | 88.03 | 28.40 |
| grasa de res | 178,54 | 85.17 | 263,71 | 32.30 |
| Cerdo | 187,39 | 67,49 | 254,88 | 26,48 |
| Cordero | 172,33 | 97,27 | 269,60 | 36.08 |
| jamón | 134,76 | 44,35 | 179.11 | 24,76 |
| Pollo | 162,86 | 162,86 | ||
| Pato | 200.63 | 200.63 | ||
| Clara de huevo | 390.67 | 390.67 | ||
| Yema | 682.04 | 682.04 | ||
| Salmón | 104.43 | 104.43 | ||
| Bacalao | 171,63 | 171,63 | ||
| Atún | 77,98 | 77,98 | ||
| Leche (2% Grasa 3% Pr) | 93,75 | 3.51 | 97,26 | 3.61 |
| Manteca | 206,87 | 206,87 | ||
| Queso | 231.10 | 17.01 | 248.11 | 6.86 |
| leche humana | 602.55 | 602.55 |
Podemos ver que el ácido siálico en la leche humana es alto, que es el ingrediente clave para el desarrollo del cerebro del bebé.
Pero el contenido de ácido siálico es diferente en diferentes períodos Leche humana
Calostro de leche materna 1300 +/- 322 mg/l
10 días después 983 +/- 455 mg/l
Leche en polvo para lactantes prematuros 197 +/- 31 mg/l
Fórmulas lácteas adaptadas 190 +/- 31 mg/l
Fórmulas lácteas parcialmente adaptadas 100 +/- 33 mg/l
Fórmulas lácteas de seguimiento 100 +/- 33 mg/l
Fórmulas lácteas a base de soja 34 +/- 9 mg/l
En comparación con la leche materna, la leche en polvo para bebés contiene alrededor de un 20 % de ácido siálico de la leche humana, mientras que el bebé sólo puede obtener un 25 % de ácido siálico de la leche materna.
Para un bebé prematuro, el ácido siálico es más esencial que un bebé sano para el desarrollo del cerebro.
Estudio de ácido siálico en leche en polvo
“Los resultados indicaron que el contenido de ácido siálico en el cerebro juega un papel importante en la determinación del comportamiento.Otro grupo observó una mejora en el aprendizaje con el tratamiento con ácido siálico libre en roedores”.
Revisiones CAB: perspectivas en agricultura, ciencias veterinarias, nutrición y productos naturales
Resources 2006 1, No. 018, ¿El ácido siálico contenido en la leche es un alimento para el cerebro?, Bing Wang
"La conclusión es que las concentraciones más altas de gangliósidos cerebrales y glicoproteínas de ácido siálico en bebés alimentados con leche humana sugieren un aumento de la sinaptogénesis y diferencias en el desarrollo neurológico".
Soy J Clin Nutr 2003;78:1024–9.Impreso en EE.UU.© 2003 Sociedad Estadounidense de Nutrición Clínica, Gangliósido cerebral y glicoproteína ácido siálico en bebés amamantados en comparación con bebés alimentados con fórmula, Bing Wang
"Las membranas de las células neuronales contienen 20 veces más ácido siálico que otros tipos de membranas, lo que indica que el ácido siálico tiene un papel claro en la estructura neuronal".
The European Journal of Clinical Nutrition, (2003) 57, 1351–1369, El papel y el potencial del ácido siálico en la nutrición humana, Bing Wang
Aplicación del ácido N-acetilneuramínico
leche en polvo
Actualmente, cada vez hay más leche en polvo para madres lactantes, leche en polvo para bebés y suplementos nutricionales que contienen ácido siálico en el mercado.
Para madres que amamantan
Para leche en polvo para bebés de 0 a 12 meses
Para productos sanitarios
Para bebidas
Dado que el ácido siálico tiene una buena capacidad soluble en agua, muchas empresas están intentando desarrollar bebidas con ácido siálico para la salud del cerebro o agregarlas a los productos lácteos.
Seguridad del ácido N-acetilneuramínico
El ácido N-acetilneuramínico es muy seguro.Actualmente no se han reportado noticias negativas sobre el ácido siálico.
Los gobiernos de EE. UU., China y la UE aprueban el uso del ácido siálico en productos alimentarios y sanitarios.
EE.UU
En 2015, se determinó que el ácido N-acetil-D-neuramínico (ácido siálico) es generalmente reconocido como seguro (GRAS).
Porcelana
En 2017, el gobierno de China aprobó el ácido N-acetilneuramínico como nuevo ingrediente alimentario.
EU
Seguridad del ácido N-acetil-d-neuramínico sintético como nuevo alimento según el Reglamento (CE) nº 258/97
El 16 de octubre de 2015, la Comisión Europea concedió la designación huérfana (EU/3/12/972) a Ultragenyx UK Limited, Reino Unido, para el ácido siálico (también conocido como ácido aceneurámico) para el tratamiento de la miopatía GNE.
Dictamen científico sobre la fundamentación de declaraciones de propiedades saludables relacionadas con el ácido siálico y el aprendizaje y la memoria (ID 1594) de conformidad con el artículo 13, apartado 1, del Reglamento (CE) nº 1924/2006
Dosis
CFDA sugiere 500 mg/día
El nuevo alimento sugiere 55 mg/día para bebés y 220 mg/día para mujeres jóvenes y de mediana edad.
Función del ácido N-acetilneuramínico
Mejora de la memoria y la inteligencia.
Al interactuar con las membranas de las células cerebrales y las sinapsis, el ácido siálico aumenta la tasa de respuesta de las sinapsis en las células nerviosas del cerebro, promoviendo así el desarrollo de la memoria y la inteligencia.
Científicos de Nueva Zelanda han realizado una serie de experimentos para confirmar el papel fundamental del ácido del nido de pájaro en el desarrollo intelectual de los niños.Finalmente, los investigadores concluyeron que complementar el ácido de nido de pájaro en los bebés podría aumentar la concentración de ácido de nido de pájaro en el cerebro, mejorando así la capacidad del cerebro para aprender.
Mejorar la capacidad de absorción intestinal.
Según el simple fenómeno físico del sexo opuesto, los minerales cargados positivamente y algunas vitaminas que ingresan al intestino se combinan fácilmente con el fuerte ácido del nido de pájaro cargado negativamente, por lo que la absorción intestinal de vitaminas y minerales.La habilidad se ha mejorado a partir de ahí.
Promover la desintoxicación antibacteriana intestinal.
El ácido siálico en la proteína de la membrana celular desempeña un papel crucial en la mejora de la capacidad de reconocimiento celular, la desintoxicación de la toxina del cólera, la prevención de la infección patológica por Escherichia coli y la regulación de la vida media de las proteínas sanguíneas.
Longevidad
El ácido siálico tiene un efecto protector y estabilizador sobre las células, y la falta de ácido siálico puede provocar una disminución de la vida de las células sanguíneas y una disminución del metabolismo de las glicoproteínas.
Desarrollar un nuevo medicamento para el ácido siálico
Los científicos intentan tratar las enfermedades gastrointestinales con fármacos antiadherentes de ácido siálico.Los medicamentos antiadhesivos de ácido siálico pueden tratar Helicobacter pylori para tratar las úlceras gástricas y duodenales.
El ácido siálico es una glicoproteína.Determina el reconocimiento mutuo y la unión de las células y tiene efectos antiinflamatorios clínicamente similares a los de la aspirina.
El ácido siálico es un fármaco para enfermedades neurológicas centrales o tópicas y enfermedades desmielinizantes;El ácido siálico también es un expectorante para la tos.
El ácido siálico como materia prima puede desarrollar una serie de medicamentos azucarados esenciales, antivirus, antitumorales, antiinflamatorios y el tratamiento de la demencia senil tiene resultados sobresalientes.
El proceso de producción de ácido siálico.
Las materias primas iniciales son principalmente glucosa, licor de maíz, glicerina y sulfato de magnesio.Y utilizamos tecnología fermentada.Durante este proceso, utilizamos la forma de esterilización para mantener los materiales limpios.Luego por hidrólisis, concentración, secado y trituración.Después de todos los procesos, obtenemos el producto final.Y nuestro control de calidad utilizará HPLC para probar la calidad del material de cada lote antes de entregarlo a los clientes.
Nombre del producto: ácido siálico;Ácido N-acetilneuramínico
Otro nombre: Ácido 5-acetamido-3,5-didesoxi-D-glicero-D-galactonulosónico Ácido o-siálico Ácido galactononulosónico Ácido lactamínico NANA Ácido N-acetilsiálico
Origen: Nido de pájaro comestible
Especificaciones: 20%–98%
Aspecto: polvo fino blanco
NÚMERO CAS: 131-48-6
megavatios: 309,27
MF: C11H19NO9
Lugar de origen: China
Almacenamiento: Almacenar en un lugar fresco y seco, mantener alejado de la luz directa y del calor.
Validez: Dos años si se almacena correctamente.
FUNCIÓN:
1. Función antivirus.
2. Función anticancerígena.
3. Función antiinflamatoria.
4. Función defensiva frente a infecciones bacteriológicas.
5. Capacidad de control del sistema inmunológico.
6. Capacidad de restricción contra la pigmentación.
7. Transformación de señales en las células nerviosas.
8. Desempeña un papel clave en el desarrollo y el aprendizaje del cerebro.
9. Como precursor para la fabricación de muchos fármacos.
