Uus uuring näitab, et segamine kunstlikmagusainedkoos süsivesikutega muudab inimese tundlikkust magusate maitsete suhtes, mis võib mõjutada insuliinitundlikkust.Maitse ei ole lihtsalt tunne, mis võimaldab nautida gurmeehõrgutisi – sellel on tervise hoidmisel väga praktiline roll.Meie võime tunda ebameeldivaid maitseid on aidanud inimestel vältida mürgiseid taimi ja toitu, mis on halvaks läinud.Kuid maitse võib aidata meie kehal tervena püsida ka muul viisil.
Terve inimese tundlikkus magusa maitse suhtes võimaldab tema kehal insuliini verre vabastada, kui inimene sööb või joob midagi magusat.Insuliin on võtmehormoon, mille peamine roll on veresuhkru reguleerimine.
Kui insuliinitundlikkus on mõjutatud, võivad tekkida paljud ainevahetusprobleemid, sealhulgas diabeet.Uued uuringud, mida juhivad New Haveni Yale'i ülikooli, CT ja teiste akadeemiliste institutsioonide uurijad, on nüüd teinud üllatava järelduse.Ajakirjas Cell Metabolism avaldatud uurimuses osutavad teadlased, et kunstlikumagusainedja süsivesikud näivad põhjustavat tervetel täiskasvanutel halvemat insuliinitundlikkust.„Kui me seda uuringut tegema asusime, ajendas meid küsimus, kas kunstliku magusaine korduv tarbimine viib magusa maitse ennustamisvõime halvenemiseni või mitte,” selgitab vanemautor prof Dana Small."See oleks oluline, sest magusa maitse tajumine võib kaotada võime reguleerida metaboolseid reaktsioone, mis valmistavad keha ette glükoosi või süsivesikute metabolismiks üldiselt," lisab ta.Uurijad võtsid oma uuringu jaoks tööle 45 tervet täiskasvanut vanuses 20–45 aastat, kes ütlesid, et nad ei tarbi tavaliselt madala kalorsusega magusaineid.Teadlased ei nõudnud, et osalejad muudaksid oma tavapärases toitumises muid muudatusi, kui ainult laboris seitsme puuviljamaitselise joogi joomine.Joogid sisaldasid kas kunstlikku magusainetsukraloosvõi tavaline lauasuhkur.Mõnedel osalejatel – kes pidid moodustama kontrollrühma – olid sukraloosiga magustatud joogid, mis sisaldasid ka maltodekstriini, mis on süsivesik.Teadlased kasutasid maltodekstriini, et saaksid kontrollida suhkrus sisalduvate kalorite arvu jooki magusamaks muutmata.See uuring kestis 2 nädalat ja uurijad viisid osalejatele enne uuringut, selle ajal ja pärast seda läbi täiendavad testid, sealhulgas funktsionaalsed MRI-skaneeringud.Testid võimaldasid teadlastel hinnata muutusi osalejate ajutegevuses vastusena erinevatele maitsetele - sealhulgas magusale, hapule ja soolasele -, samuti mõõta nende maitsetaju ja insuliinitundlikkust.Siiski, kui nad analüüsisid seni kogutud andmeid, leidsid uurijad üllatavaid tulemusi.See oli kavandatud kontrollrühm - osalejad, kes olid neelanud koos sukraloosi ja maltodekstriini -, mis näitas muutunud aju vastuseid magusatele maitsetele, samuti muutunud insuliinitundlikkust ja glükoosi (suhkru) metabolismi.Nende leidude paikapidavuse kontrollimiseks palusid teadlased teisel osalejate rühmal veel 7 päeva jooksul tarbida jooke, mis sisaldasid ainult sukraloosi või ainult maltodekstriini.Meeskond leidis, et ei magusaine üksi ega süsivesikud üksi ei tundunud häirivat magusa maitse tundlikkust ega insuliinitundlikkust.Mis juhtus?Miks mõjutas magusaine-süsivesikute kombinatsioon osalejate võimet tajuda magusaid maitseid ja ka nende insuliinitundlikkust?"Võib-olla tulenes see mõju sellest, et soolestik genereeris ajule ebatäpseid sõnumeid olemasolevate kalorite arvu kohta," soovitab prof Small."Soolestik oleks tundlik sukraloosi ja maltodekstriini suhtes ning annab märku, et saadaval on kaks korda rohkem kaloreid kui tegelikult on.Aja jooksul võivad need valed sõnumid avaldada negatiivset mõju, muutes viisi, kuidas aju ja keha reageerivad magusale maitsele, ”lisab ta.Uurijad viitavad oma uurimistöös ka varasematele närilistega läbiviidud uuringutele, kus teadlased söötsid loomadele maitsestamata jogurtit, millele nad olid lisanud kunstlikku jogurtit.magusained.Uurijate sõnul põhjustas see sekkumine sarnaseid tagajärgi kui need, mida nad praeguses uuringus täheldasid, mis paneb nad arvama, et magusainete ja süsivesikute kombinatsioon jogurtist võis olla vastutustundlik."Varasemad uuringud rottidega on näidanud, et muutused võimes kasutada käitumise suunamiseks magusat maitset võivad aja jooksul põhjustada ainevahetushäireid ja kaalutõusu.
Arvame, et see on kunstliku tarbimise tõttumagusainedenergiaga,” ütleb prof Small."Meie tulemused näitavad, et aeg-ajalt on hea juua dieetkoksi, kuid te ei tohiks seda juua koos millegagi, mis sisaldab palju süsivesikuid.Kui sööte friikartuleid, joo parem tavalist koksi või – veel parem – vett.See on muutnud seda, kuidas ma söön ja mida ma oma poega toidan.
Postitusaeg: 20.03.2020