عصاره برنج مخمر قرمز

عصاره برنج مخمر قرمز برنجی است که توسط مخمر قرمز، monascus purpureus تخمیر شده است.عصاره برنج مخمر قرمز برای قرن ها توسط چینی ها به عنوان نگهدارنده غذا، رنگ خوراکی، ادویه و ماده تشکیل دهنده شراب برنج استفاده شده است.برنج مخمر قرمز همچنان یکی از اصلی ترین مواد غذایی در چین، ژاپن و جوامع آسیایی در ایالات متحده است و میانگین مصرف تخمینی 14 تا 55 گرم برنج مخمر قرمز در روز برای هر نفر است.

نام محصول:عصاره برنج مخمر قرمز

نام لاتین: Oryza.Sativa L.

شماره CAS:75330-75-5

قسمت مورد استفاده گیاه: بذر

سنجش: موناکولین K، لواستاتین 1.0٪، 2.0٪، 3.0٪ توسط HPLC

رنگ: پودر قهوه ای مایل به قرمز با بو و طعم مشخص

وضعیت GMO: GMO رایگان

بسته بندی: در درام های فیبر 25 کیلوگرمی

ذخیره سازی: در ظرف را در جای خشک و خنک در بسته نگه دارید، دور از نور شدید نگهداری کنید

ماندگاری: 24 ماه از تاریخ تولید

تابع:

کاهش کلسترول LDL و افزایش کلسترول HDL بدون عوارض جانبی و مهار سنتز کلسترول در کبد با مهار عمل HMG-CoA ردوکتاز که به افزایش سطح کلسترول برای کنترل سطح کلسترول معروف است.

-پشتیبانی از سطح فشار خون سالم، متعادل کردن قند خون، کاهش سطح چربی سرم، بهبود گردش خون، ارتقای سلامت قلب و عروق.

-تقویت عملکرد طحال و معده سالم.

-منافع برای سلامت و عملکرد استخوان؛

- بهبود هضم، رشد طبیعی سلول ها و کند کردن روند پیری.

کاربرد

-به عنوان مواد اولیه داروهای کاهش فشار خون و بیماری آلزایمر، عمدتاً در زمینه داروسازی استفاده می شود.
- به عنوان ماده فعال محصولات برای بهبود گردش خون و سودمندی معده، عمدتاً در صنعت محصولات بهداشتی استفاده می شود.
-به عنوان مکمل غذایی و رنگدانه طبیعی در صنایع غذایی کاربرد فراوانی دارد.

عصاره برنج مخمر قرمز چیست؟

عصاره برنج مخمر قرمز یک محصول طبیعی ساخته شده از برنج ایندیکا است که با کپک قرمز Monascus purpureus تخمیر شده است.در چین محبوب است، جایی که قرن ها به عنوان غذا و دارو استفاده می شود.

عصاره برنج مخمر قرمز یک ماده محبوب در بسیاری از غذاهای چینی است.به عنوان مثال، این یک افزودنی غذایی در اردک کباب پکن، ژامبون، آب میوه و غیره است.عصاره برنج مخمر قرمز نیز در لوازم آرایشی و محصولات مراقبت از پوست در نرم کننده زنان باردار استفاده می شود.علاوه بر این، آنها را به مکمل های غذایی برای کاهش سطح کلسترول خون و چربی های مربوطه تبدیل می کنند.CIMA عمدتاً عصاره برنج مخمر قرمز کاربردی را فراهم می کند.

Is عصاره برنج مخمر قرمزدارو یا مکمل غذایی؟

پاسخ، به طرز گیج کننده ای، هر دو است.موناکولین K مهمترین ماده موجود در عصاره برنج مخمر قرمز است که به کاهش کلسترول کمک می کند.

ترکیبات عصاره برنج مخمر قرمز

بیش از 101 ترکیب شیمیایی از برنج مخمر قرمز از جمله موناکولین، رنگدانه، اسید آلی، استرول، مشتقات نفتالین، فلاونوئیدها، پلی ساکاریدها و غیره جدا شد.

محصولات برنج مخمر قرمز کاربردی حاوی ماده ای به نام Monacolin K هستند و موناکولین K طبیعی بیشتر از 0.4٪ برنج مخمر قرمز است.این موثرترین استاتین طبیعی موجود در حال حاضر است.مانند اکثر استاتین ها، با کاهش میزان کلسترول تولید شده توسط کبد، سطح کلسترول خون را کاهش می دهد.مانند اکثر استاتین ها، با کاهش میزان کلسترول تولید شده توسط کبد، سطح کلسترول خون را کاهش می دهد.

فرم ها و مشخصات برنج مخمر قرمز

CIMA پودر و گرانول برنج مخمر قرمز را با مشخصات 0.4٪، 1٪، 1.5٪، 3٪، 4٪، 5٪ ارائه می دهد.

Monacolin k مقدمه

موناکولین K به دو شکل وجود دارد: نوع لاکتون حلقه بسته (شکل A) و نوع اسید حلقه باز (شکل B).

لاکتون موناکولین K پایدارتر از نوع اسیدی بود.موناکولین K در محیط های اسیدی از اسید به لاکتون تغییر می کند.موناکلین K از نوع لاکتون نسبت به موناکلین K از نوع اسیدی کمتر در آب محلول است و به راحتی متبلور یا رسوب می شود.تخریب موناکولین K با حرارت دادن القا شد و تفاوت کمی بین تخریب اسید و لاکتون موناکولین K وجود داشت.نور تجزیه Monaclin K را تشدید می کند. Monaclink اسیدی از نظر ساختار شبیه به HMG-COA ردوکتاز در بدن انسان است و یک مکانیسم رقابتی با آن ایجاد می کند تا به طور موثر سنتز کلسترول را در بدن انسان مهار کند.لاکتون موناکلین K به پیوند هیدروکسی استراز در بدن انسان برای مهار سنتز کلسترول نیاز دارد.تفاوت هایی بین افراد وجود دارد و توانایی آنها برای تولید هیدروکسیل استراز متفاوت است، بنابراین اسید موناکلین K بهتر از لاکتون موناکلین K در بدن انسان است.

Monacolin K VS Lovastatin

موناکولین K با لوواستاتین یکسان نیست.موناکلینک به دو صورت لاکتون و اسید موجود است.شکل لاکتون موناکولین K و لواستاتین یک ماده شیمیایی هستند.لواستاتین ماده فعال در چندین دارو است که توسط اتحادیه اروپا برای درمان هیپرکلسترولمی تایید شده است.

موناکولین K و لواستاتین به سرعت از لاکتون خود به یک فرم هیدروکسی اسید (HA) یکسان تبدیل می شوند، که دومی مسئول مهار آنزیم ردوکتاز HMG-CoA است که در بیوسنتز کلسترول نقش دارد.در حالی که شکل اسیدی به طور طبیعی در RYR وجود دارد، در مورد لواستاتین، تولید آن نیاز به تبدیل از فرم لاکتون دارد.

برنج مخمر قرمز با coq10

برنج مخمر قرمز به طور طبیعی حاوی ترکیباتی شبیه به ترکیبات موجود در داروهای استاتین است که معمولاً برای درمان کلسترول بالا تجویز می شوند.استاتین ها می توانند با سطوح کوآنزیم Q10 (CoQ10)، یک ماده مغذی حیاتی برای سلامت قلب و ماهیچه ها تداخل کنند.سطوح پایین نیز ممکن است علائم خاص مرتبط با این درمان ها را تشدید کند.بر اساس مرکز پزشکی دانشگاه مریلند، به دلیل شباهت آنها، نگرانی هایی وجود دارد که برنج مخمر قرمز می تواند سطح CoQ10 را نیز تغییر دهد.

فرآیند تولید برنج مخمر قرمز

عقیم سازی، محیط کشت بذر، تخمیر برنج مخمر قرمز، خشک کردن نکات کلیدی کنترل کیفیت هستند:

• استریل کردن: استریل کردن در دمای 121 درجه به مدت 20 دقیقه
• محیط کشت بذر: کشت خالص بذر مورد نیاز است و درجه حرارت 30 درجه و زمان کشت 48 ساعت می باشد.
• تخمیر برنج مخمر قرمز: درجه حرارت 30 درجه، رطوبت 60-90 درصد برای جلوگیری از آلودگی باکتری های متفرقه در فرآیند تخمیر.
• خشک شدن: زمان 12-14 ساعت و درجه حرارت 110 درجه است.

فواید سلامتی عصاره برنج مخمر قرمز

1. کمک به کلسترول بالا

مکمل طبیعی برنج مخمر قرمز نشان داده شده است که سطح چربی خون و کلسترول بالا را کاهش می دهد.ماده موناسکوس (موناس) می تواند آنزیمی را که به تشکیل ترکیب بالقوه مضر معروف به کلسترول LDL کمک می کند مسدود کند و در عین حال HDL های سالم تری را در بدن شما تقویت کند.مطالعات نشان می‌دهد که این عصاره به تنهایی یا همراه با مکمل‌های دیگر سلامت کلی را برای افرادی که در آزمایش‌های خود کمتر از ۱۴۰ میلی‌گرم در دسی‌لیتر کاهش داده‌اند، بهبود می‌بخشد.

2. کمک به سندرم پوکی استخوان

دانشمندان عنصری به نام ارگوسترول را در عصاره برنج مخمر قرمز یافتند که پیش ساز ویتامین D2 محلول در چربی است که سپس تحت اشعه ماوراء بنفش به ویتامین D2 تبدیل می شود.ویتامین D2 به تقویت جذب کلسیم و فسفر معروف است.

3. کمک به کاهش فشار خون

بررسی شده است که عنصر GABA در آبگوشت تخمیر برنج مخمر قرمز وجود دارد و می تواند به کاهش فشار خون کمک کند.

4. ضد سرطان و محافظت از کلیه

موناکولین K می تواند شاخص میتوزی سلول های سرطانی و فعالیت آنزیم Na+-K+-ATP را کاهش داده و از رشد سلول های سرطانی جلوگیری کند.مطالعات فارماکولوژیک نشان داده است که Monacolin K مهار قابل توجهی از تکثیر سلول های مزانژیال و ترشح ماتریکس خارج سلولی دارد.بنابراین عملکرد محافظت از کلیه ها را دارد.

ایمنی عصاره برنج مخمر قرمز CIMA

• نسبت بالایی از اسید فرم Monacolin k که عوارض جانبی کمتری نسبت به فرم لاکتون دارد.فرم اسیدی در مقابل فرم لاکتون 80:20 است،
• بدون سیترینین
• بدون تابش
• 100٪ تخمیر جامد، که آلودگی کمتر باکتریایی را تضمین می کند.

کاربردهای عصاره برنج مخمر قرمز کاربردی
- به عنوان افزودنی مکمل های غذایی و مواد غذایی بهداشتی برای کاهش کلسترول، همچنین برخی از محصولات مکمل نیز از آن برای ترکیب با سایر مواد استفاده می کنند، به عنوان مثال، محصولات محافظ استخوان ترکیبی از عصاره برنج مخمر قرمز با کلسیم اسید آلی.درمان سندرم یائسگی محصولاتی که از ترکیب عصاره برنج مخمر قرمز با هورمون گیاهی استفاده می کنند.
- مصارف پزشکی