اسید سیالیک (SA)، که با نام علمی "N-acetylneuraminic acid" شناخته می شود، یک کربوهیدرات طبیعی است.در ابتدا از موسین غده زیر فکی جدا شده بود، از این رو نام آن به آن اشاره شد.اسید سیالیک معمولاً به شکل الیگوساکاریدها، گلیکولیپیدها یا گلیکوپروتئین ها وجود دارد.در بدن انسان، مغز دارای بالاترین میزان اسید سیالیک است.محتوای اسید سیالیک در ماده خاکستری 15 برابر ارگان های داخلی مانند کبد و ریه است.منبع غذایی اصلی اسید سیالیک شیر مادر است که در شیر، تخم مرغ و پنیر نیز وجود دارد.
در پزشکی به گلیکولیپیدهای حاوی اسید سیالیک گانگلیوزید می گویند که نقش بسیار مهمی در تولید و تکامل مغز و سیستم عصبی دارند.در عین حال، مطالعات حیوانی نشان داده است که کاهش سطح گانگلیوزید با سوء تغذیه اولیه و کاهش توانایی یادگیری مرتبط است، در حالی که مکمل با اسید سیالیک می تواند رفتار یادگیری حیوانات را بهبود بخشد.تامین کافی اسید سیالیک ممکن است برای رشد طبیعی عملکرد مغز در کودکان با وزن کم هنگام تولد بسیار مهم باشد.پس از تولد نوزاد، اسید سیالیک موجود در شیر مادر برای اطمینان از رشد طبیعی کودک ضروری است.بررسی ها نشان داده است که سطح اسید سیالیک در مادران پس از زایمان به مرور زمان کاهش می یابد.بنابراین مصرف مداوم مقدار کافی اسید سیالیک در دوران بارداری و بعد از بارداری می تواند به حفظ سطح اسید سیالیک در بدن کمک کند.علاوه بر این، محتوای اسید سیالیک نیز به طور قابل‌توجهی با محتوای DHA مرتبط است، که نشان می‌دهد به احتمال زیاد با ساختار مغز و رشد عملکرد مغز در نوزادان مرتبط است، که هر دو ممکن است برای رشد اولیه مغز مفید باشند.
مطالعات نشان داده اند که دوره طلایی رشد مغز انسان بین 2 تا 2 سالگی است.این مرحله یک دوره حیاتی برای تنظیم تعداد سلول های مغز، افزایش حجم، کمال عملکردی و تشکیل شبکه عصبی است.بنابراین، مادران باهوش به طور طبیعی به مصرف مقدار کافی اسید سیالیک در دوران بارداری توجه خواهند کرد.پس از تولد نوزاد، شیر مادر یک روش موثر برای افزودن اسید سیالیک به نوزاد است، زیرا حدود 0.3-1.5 میلی گرم سیالیک اسید در هر میلی لیتر شیر مادر است.در واقع، همه پستانداران، از جمله انسان، قادر به سنتز اسید سیالیک از کبد به تنهایی هستند.با این حال، رشد کبد نوزادان هنوز بالغ نشده است و نیاز به رشد و تکامل سریع مغز ممکن است سنتز اسید سیالیک را به ویژه برای نوزادان نارس محدود کند.بنابراین، اسید سیالیک موجود در شیر مادر برای اطمینان از رشد و تکامل طبیعی کودک ضروری است.
محققان استرالیایی دریافتند نوزادانی که با شیر مادر تغذیه می‌شوند غلظت اسید سیالیک در قشر پیشانی نسبت به نوزادانی که با شیر خشک تغذیه می‌شوند، بیشتر است.این ممکن است تشکیل سیناپس ها را تقویت کند، به حافظه کودک کمک کند تا پایه ساختاری پایدارتری تشکیل دهد و رشد سیستم عصبی را تقویت کند.
| نام محصول | پودر N-Acetylneuraminic acid |
| اسم دیگر | N-استیل نورآمینیک اسید، N-استیل-D-نورامینیک اسید، 5-استامیدو-3،5-دیدئوکسی-D-گلیسرول-D-گالاکتونولوزونیک اسید o-سیالیک اسید گالاکتونونولوزونیک اسید لاکتامینیک اسید NANA N-استیل سیالیک اسید |
| شماره CAS: | 131-48-6 |
| محتوا | 98% توسط HPLC |
| ظاهر | پودر سفید |
| فرمول مولکولی | C11H19NO9 |
| وزن مولکولی | 309.27 |
| قابلیت محلول در آب | 100% محلول در آب |
| منبع | 100% طبیعت با فرآیند تخمیر |
| بسته بندی فله | 25 کیلوگرم / درام |
اسید سیالیک چیست؟
اسید سیالیکگروهی از مشتقات اسید نورآمینیک (مشتقات جایگزین N- یا O-substituted neuraminic acid) است.معمولاً به شکل الیگوساکاریدها، گلیکولیپیدها یا گلیکوپروتئین ها.
اسید سیالیکهمچنین نام رایج ترین عضو این گروه است - N-acetylneuraminic acid (Neu5Ac یا NANA).
خانواده اسید سیالیک
تقریباً 50 عضو آن، همه مشتقات اسید نورآمینیک قند 9 کربنی با بار منفی شناخته شده است.
N-acetylneuraminic acid (Neu5Ac)، N-glycolylneuraminic
اسید (Neu5Gc) و دی آمینو نورآمینیک اسید (KDN) مونومر اصلی آن هستند.
N-acetylneuraminic اسید تنها نوع سیالیک اسید در بدن ما است.
سیالیک اسید و لانه پرنده
از آنجا که اسید سیالیک غنی از لانه پرنده است، به آن اسید لانه پرنده نیز می گویند که یک شاخص ضروری برای درجه بندی لانه پرنده است.
سیالیک اسید مواد اصلی تغذیه در لانه پرنده است که حدود 3 تا 15 درصد وزنی دارد.
در میان تمام غذاهای شناخته شده، لانه پرنده حاوی بالاترین میزان اسید سیالید است که حدود 50 برابر بیشتر از سایر غذاها است.
1 گرم لانه پرنده برابر با 40 تخم است اگر به همان مقدار سیالیک اسید دریافت کنیم.
منابع غذایی اسید سیالیک
به طور کلی، گیاهان فاقد اسید سیالیک هستند.منبع اصلی اسید سیالیک شیر انسان، گوشت، تخم مرغ و پنیر است.
محتوای سیالیک اسید کل در غذاهای معمولی (میکروگرم در گرم یا میکروگرم در میلی لیتر).
| نمونه غذای خام | Neu5Ac | Neu5Gc | جمع | Neu5Gc، % از کل |
| گوشت گاو | 63.03 | ساعت 25.00 | 88.03 | 28.40 |
| چربی گوشت گاو | 178.54 | 85.17 | 263.71 | 32.30 |
| گوشت خوک | 187.39 | 67.49 | 254.88 | 26.48 |
| گوشت بره | 172.33 | 97.27 | 269.60 | 36.08 |
| ژامبون | 134.76 | 44.35 | 179.11 | 24.76 |
| جوجه | 162.86 | 162.86 | ||
| اردک | 200.63 | 200.63 | ||
| سفیده تخم مرغ | 390.67 | 390.67 | ||
| زرده تخم مرغ | 682.04 | 682.04 | ||
| ماهی سالمون | 104.43 | 104.43 | ||
| کد | 171.63 | 171.63 | ||
| ماهی تن | 77.98 | 77.98 | ||
| شیر (2٪ چربی 3٪ Pr) | 93.75 | 3.51 | 97.26 | 3.61 |
| کره | 206.87 | 206.87 | ||
| پنیر | 231.10 | 17.01 | 248.11 | 6.86 |
| شیر انسان | 602.55 | 602.55 |
ما می بینیم که اسید سیالیک موجود در شیر انسان بالا است، که عنصر کلیدی برای رشد مغز کودک است.
اما محتوای سیالیک اسید در دوره های مختلف شیر انسان متفاوت است
آغوز شیر مادر 1300 +/- 322 میلی گرم در لیتر
10 روز بعد 983 +/- 455 mg/l
شیر خشک نوزادان نارس 197 +/- 31 میلی گرم در لیتر
شیر خشک 190 +/- 31 میلی گرم در لیتر
فرمول شیر نیمه سازگار 100 +/- 33 میلی گرم در لیتر
شیر خشک 100 +/- 33 میلی گرم در لیتر
شیر خشک بر پایه سویا 34 +/- 9 میلی گرم در لیتر
در مقایسه با شیر مادر، شیر خشک نوزاد حاوی حدود 20٪ اسید سیالیک از شیر انسان است، در حالی که کودک فقط می تواند 25٪ اسید سیالیک را از شیر مادر دریافت کند.
برای یک نوزاد نارس، سیالیک اسید در رشد مغز ضروریتر از یک نوزاد سالم است.
مطالعه اسید سیالیک روی پودر شیر
نتایج نشان داد که محتوای اسید سیالیک مغز نقش مهمی در تعیین رفتار دارد.گروهی دیگر بهبود یادگیری را با درمان اسید سیالیک رایگان در جوندگان مشاهده کردند.
بررسی های CAB: دیدگاه ها در کشاورزی، دامپزشکی، تغذیه، و طبیعی
منابع 2006 1، شماره 018، آیا اسید سیالیک موجود در شیر برای مغز غذا است؟، بینگ وانگ
"نتیجه گیری این است که غلظت بالای گانگلیوزید مغز و گلیکوپروتئین اسید سیالیک در نوزادانی که با شیر انسان تغذیه می شوند، نشان دهنده افزایش سیناپتوژنز و تفاوت در رشد عصبی است."
Am J Clin Nutr 2003؛ 78:1024-9.چاپ شده در آمریکا.© 2003 انجمن آمریکایی برای تغذیه بالینی، گانگلیوزید مغز و اسید سیالیک گلیکوپروتئین در تغذیه با شیر مادر در مقایسه با نوزادان شیر خشک، بینگ وانگ
غشاهای سلولی عصبی 20 برابر بیشتر از سایر انواع غشاها حاوی اسید سیالیک هستند که نشان می دهد اسید سیالیک نقش واضحی در ساختار عصبی دارد.
مجله اروپایی تغذیه بالینی، (2003) 57، 1351-1369، نقش و پتانسیل اسید سیالیک در تغذیه انسان، بینگ وانگ
کاربرد N-Acetylneuraminic acid
پودر شیر
در حال حاضر، شیرخشک مادران شیرده، پودر شیر نوزادان و مکمل‌های غذایی حاوی سیالیک اسید در بازار هستند.
برای مادران شیرده
برای شیر خشک نوزاد 0-12 ماه
برای محصول بهداشت و درمان
برای نوشیدنی
از آنجایی که اسید سیالیک توانایی خوبی در محلول در آب دارد، بسیاری از شرکت ها در تلاش هستند تا نوشیدنی های اسید سیالیک را برای سلامت مغز توسعه دهند یا به محصولات شیر اضافه کنند.
ایمنی N-Acetylneuraminic acid
N-Acetylneuraminic acid بسیار بی خطر است.در حال حاضر هیچ خبر منفی در مورد اسید سیالیک گزارش نشده است.
دولت های ایالات متحده آمریکا، چین و اتحادیه اروپا استفاده از اسید سیالیک در محصولات غذایی و بهداشتی را تایید کرده اند.
ایالات متحده آمریکا
در سال 2015، N-Acetyl-D-neuraminic acid (سیالیک اسید) به طور کلی به عنوان ایمن (GRAS) شناخته شد.
چین
در سال 2017، دولت چین N-Acetylneuraminic acid را به عنوان یک ماده غذایی منبع جدید تأیید کرد.
EU
ایمنی N-استیل-د-نوورامینیک اسید مصنوعی به عنوان یک غذای جدید تحت مقررات (EC) شماره 258/97
در 16 اکتبر 2015، نام یتیم (EU/3/12/972) توسط کمیسیون اروپا به Ultragenyx UK Limited، انگلستان، برای اسید سیالیک (همچنین به عنوان اسید اسنورامیک) برای درمان میوپاتی GNE اعطا شد.
نظر علمی در مورد اثبات ادعاهای سلامت مربوط به اسید سیالیک و یادگیری و حافظه (ID 1594) طبق ماده 13 (1) مقررات (EC) 1924/2006
دوز
CFDA 500 میلی گرم در روز را پیشنهاد می کند
غذای جدید 55 میلی گرم در روز برای نوزادان و 220 میلی گرم در روز برای زنان جوان و میانسال توصیه می شود.
عملکرد N-acetylneuraminic acid
بهبود حافظه و هوش
اسید سیالیک با تعامل با غشاهای سلولی و سیناپس‌های مغز، سرعت پاسخ سیناپس‌ها را در سلول‌های عصبی مغز افزایش می‌دهد و در نتیجه باعث رشد حافظه و هوش می‌شود.
دانشمندان نیوزیلندی برای تایید نقش حیاتی اسید لانه پرنده در رشد عقلانی کودکان، مجموعه ای از آزمایش ها را انجام داده اند.در نهایت، محققان به این نتیجه رسیدند که مکمل اسید لانه پرنده در نوزادان می تواند غلظت اسید لانه پرنده را در مغز افزایش دهد و در نتیجه توانایی مغز را برای یادگیری بهبود بخشد.
افزایش ظرفیت جذب روده
با توجه به پدیده فیزیکی ساده جنس مخالف، مواد معدنی با بار مثبت و برخی ویتامین ها که وارد روده می شوند به راحتی با اسید لانه پرنده با بار منفی قوی ترکیب می شوند، بنابراین جذب روده ویتامین ها و مواد معدنی می شود.توانایی از آن افزایش یافته است.
ترویج سم زدایی آنتی باکتریال روده
سیالیک اسید روی پروتئین غشای سلولی نقش مهمی در بهبود توانایی تشخیص سلولی، سم زدایی از سم وبا، پیشگیری از عفونت پاتولوژیک اشریشیا کلی و تنظیم نیمه عمر پروتئین خون دارد.
طول عمر
اسید سیالیک دارای اثر محافظتی و تثبیت کننده بر روی سلول ها است و کمبود اسید سیالیک می تواند منجر به کاهش عمر سلول های خونی و کاهش متابولیسم گلیکوپروتئین شود.
تولید داروی جدید برای سیالیک اسید
دانشمندان سعی می کنند بیماری های گوارشی را با داروهای ضد چسبندگی اسید سیالیک درمان کنند.داروهای ضد چسب اسید سیالیک می توانند هلیکوباکتر پیلوری را برای درمان زخم معده و زخم اثنی عشر درمان کنند.
اسید سیالیک یک گلیکوپروتئین است.تشخیص و اتصال متقابل سلول ها را تعیین می کند و از نظر بالینی اثرات ضد التهابی مشابه آسپرین دارد.
اسید سیالیک دارویی برای بیماری های عصبی مرکزی یا موضعی و بیماری های دمیلینه کننده است.اسید سیالیک نیز خلط آور سرفه است.
اسید سیالیک به عنوان یک ماده خام می تواند یک سری از داروهای قند ضروری، ضد ویروس، ضد تومور، ضد التهاب و درمان زوال عقل پیری را توسعه دهد.
فرآیند تولید سیالیک اسید
مواد اولیه اولیه عمدتاً گلوکز، مشروب تند ذرت، گلیسیرین و سولفات منیزیم است.و ما از فناوری تخمیر استفاده می کنیم.در طی این فرآیند از روش استریلیزاسیون برای تمیز نگه داشتن مواد استفاده می کنیم.سپس با هیدرولیز، غلظت، خشک کردن و خرد کردن.پس از تمام مراحل، محصول نهایی را دریافت می کنیم.و QC ما از HPLC برای آزمایش کیفیت مواد برای هر دسته قبل از تحویل آن به مشتریان استفاده می کند.
نام محصول: اسید سیالیک ;N-استیل نورامینیک اسید
نام دیگر: 5-استامیدو-3،5-دی دی اکسی-D-گلیسررو-D-گالاکتونولوزونیک اسید o-سیالیک اسید گالاکتونونولوزونیک اسید لاکتامینیک اسید NANA N-اسید استیل سیالیک
خاستگاه: لانه پرنده خوراکی
مشخصات: 20٪ - 98٪
ظاهر: پودر ریز سفید
CAS NO.: 131-48-6
مگاوات: 309.27
MF: C11H19NO9
محل مبدا: چین
نحوه نگهداری: در جای خشک و خنک نگهداری شود، دور از نور و حرارت مستقیم نگهداری شود.
اعتبار: دو سال در صورت نگهداری مناسب.
تابع:
1. عملکرد آنتی ویروس.
2. عملکرد ضد سرطان.
3. عملکرد ضد التهاب.
4. عملکرد دفاعی در برابر عفونت باکتریولوژیک.
5. توانایی کنترل سیستم ایمنی.
6. توانایی مهار در برابر پیگمانتاسیون.
7. تبدیل سیگنال در سلول های عصبی.
8. نقش کلیدی در رشد و یادگیری مغز داشته باشید.
9. به عنوان پیش ساز برای ساخت بسیاری از داروهای دارویی.
