LuonnollinenMusta riisi -uuteSyanidiini-3-glukosidit (C3G), Mustan riisin siemenuutejauhe, Musta riisi on Aasiassa viljellyn tahmean riisin perinnöllinen lajike.Sitä myydään tyypillisesti hiomattomana riisinä, mikä tarkoittaa, että riisin kuitupitoisia mustia kuoria ei poisteta.Epätavallinen väri tekee siitä erittäin suositun jälkiruokissa, ja korkea ravintoarvo on lisäetu.Tätä riisiä tarjoillaan usein tuoreiden hedelmien, kuten mangojen ja litsien, kanssa, varsinkin kun se on kasteltu hedelmällä tai riisisiirappilla.
Liotus ja keittäminen paljastavat tämän riisin todellisen värin, joka on itse asiassa täyteläisen violetista viininpunaiseen, vaikka jyvät näyttävätkin mustilta kypsentämättöminä.Riisin luonnollinen väri värjää siihen lisätyt elintarvikkeet, kuten kookosmaidon.Sitä voidaan syödä myös pääruoan kanssa, vaikka tämä on harvinaisempaa.Tätä viljaa käytetään usein kiinalaisten jälkiruokien valmistukseen, vaikka se on suosittu myös monissa muissa Aasian maissa, joilla kaikilla on omat nimensä tuotteelle.
Musta riisi (tunnetaan myös nimellä pitkäikäisyysriisi ja violetti riisi) on Oryza sativa L. -lajin riisityyppejä, joista osa on tahmeaa riisiä.Lajikkeita ovat Indonesian musta riisi ja thaimaalainen jasmiini musta riisi.Musta riisi on ravintoarvoltaan korkea, ja se on raudan, E-vitamiinin ja antioksidanttien lähde (enemmän kuin mustikoissa).[1]Mustan riisin lesekuori (uloin kerros) sisältää yhden korkeimmista antosyaanipitoisista antioksidanteista, joita ruoassa löytyy.[2]Jyvässä on samanlainen määrä kuitua kuin ruskeassa riisissä, ja ruskean riisin tavoin sillä on mieto, pähkinäinen maku.[3][4]Kiinassa mustan riisin väitetään olevan hyvä munuaisille, mahalle ja maksalle. Mustalla riisillä on syvän musta väri ja se muuttuu yleensä syvän violetiksi keitettäessä.Sen tumman violetti väri johtuu ensisijaisesti sen antosyaanipitoisuudesta, joka on painoltaan korkeampi kuin muiden värillisten jyvien.[5][6]Se sopii puuron, jälkiruoan, perinteisen kiinalaisen musta riisikakun tai leivän valmistukseen.Nuudelit on valmistettu mustasta riisistä.
Thaimaalainen musta jasmiiniriisi, vaikka se ei ole yhtä yleistä kuin valkoiset ja ruskeat lajikkeet, lisää elinvoimaisemman värin aterioihin ja tarjoaa lisäksi terveyshyötyjä.
Tuotteen nimi: Musta riisiuute
Latin Nimi: Oryza satiua
Käytetty kasvin osa: Siemenet
Määritys: 5–25 % antosyaaniuute vesiliukoinen
Väri: Punainen Purppura jauhe, jolla on ominainen tuoksu ja maku
GMO-tila: GMO-vapaa
Pakkaus: 25 kg kuitutynnyreissä
Varastointi: Säilytä säiliö avaamattomana viileässä, kuivassa paikassa, Säilytettävä poissa voimakkaasta valosta
Säilyvyys: 24 kuukautta valmistuspäivästä
Päätoiminto:
1.Vapaiden radikaalien poistaminen, raudanpuuteanemian parantaminen, stressivasteen vastustuskyky ja immuunijärjestelmän säätely
2. Sisältää flavonoidit ylläpitää normaalia veren osmoottista painetta, vähentää verisuonten haurautta ja estää verisuonten repeämiä ja verenvuotoa
3. Antibakteerinen, verenpainetta alentava ja syöpäsolujen kasvua estävä
4. Sydänlihaksen ravitsemuksen parantaminen, sydänlihaksen hapenkulutuksen vähentäminen
Sovellus:
1. Elintarvikealalla sitä voidaan käyttää myös elintarvikelisäaineena ja väriaineena.
2. Terveystuotteiden alalla sovellettu musta riisiuute antosyanidiinikapseli tarjoaa uuden tavan hoitaa ateroskleroottisia sydän- ja verisuonitauteja.
3. Kosmetiikan alalla antosyanidiinia käytetään pääasiassa antioksidanttina, joka estää UV-säteilyä.
