Neohesperidiinidihydrokalkoni (NHDC)

NHDC:tä puhtaassa muodossa löytyy valkoisena aineena, joka ei ole erilainenhienosokeri.

Yhdiste, joka on noin 1500-1800 kertaa makeampi kuin sokeri kynnyspitoisuuksilla;noin 340 kertaa makeampi kuin sokeri painon mukaan.Sen tehoon vaikuttavat luonnollisesti sellaiset tekijät kuin käyttö, jossa sitä käytetään, japHtuotteesta.

Kuten muutkin erittäin makeatglykosidit, kutenglysyrritsiinija ne löytyvätsteviaNHDC:n makea maku alkaa hitaammin kuin sokerin ja viipyy suussa jonkin aikaa.

Toisin kuinaspartaamiNHDC on stabiili korkeissa lämpötiloissa ja happamissa tai emäksissä, joten sitä voidaan käyttää sovelluksissa, jotka vaativat pitkän säilyvyyden.Itse NHDC voi pysyä elintarviketurvallisena jopa viisi vuotta, kun sitä säilytetään optimaalisissa olosuhteissa.

Tuotteella tunnetaan vahva synergistinen vaikutus, kun sitä käytetään yhdessä muiden kanssakeinotekoiset makeutusaineetkutenaspartaami, sakariini, asesulfaamikalium, jasyklamaatti, sekä sokerialkoholit, kutenksylitoli.NHDC:n käyttö tehostaa näiden makeutusaineiden vaikutuksia pienemmillä pitoisuuksilla kuin muutoin tarvittaisiin;muita makeutusaineita tarvitaan pienempiä määriä.Tämä tarjoaa kustannushyödyn.

Mikä on neohesperidiinidihydrokalkoni?

Neohesperidiinidihydrokalkonijauhe, joka tunnetaan myös nimellä Neohesperidin DC, Neo-DHC ja NHDC, on neohesperidinin tuottama tehostettu makeutusaine.NHDC:tä pidetään erittäin vahvana, ei-ravitsevana makeutusaineena, jolla on miellyttävä maku;se voi parantaa eri ruokareseptien makeutta ja laatua.

Neohesperidiinidihydrokalkoni on yhdiste, joka on noin 1500-1800 kertaa makeampi kuin sokeri kynnyspitoisuuksilla ja painaa noin 340 kertaa makeampaa kuin sokeri.

Neohesperidiinidihydrokalkonia käytetään yleensä elintarvikelisäaineteollisuudessa ja ravintolisänä.

Löydä ja lähde neohesperidiinidihydrokalkonista

Neohesperidiinidihydrokalkoni löydettiin 1960-luvulla osana Yhdysvaltain maatalousministeriön tutkimusprojektia, jonka tarkoituksena oli löytää keinoja minimoida sitrusmehujen katkeruutta.Neohesperidiini on katkera ainesosa, jota on karvaan appelsiinin ja muiden sitrushedelmien kuoressa ja hedelmälihassa;se on myös citrus aurantium -hedelmien aktiivinen flavonoidiainesosa.Kun sitä käsitellään kaliumhydroksidilla tai jollain muulla vahvalla emäksellä ja sitten hydrataan, siitä tulee neohesperidiinidihydrokalkonia (NHDC).

NHDC:tä ei esiinny luonnossa.

Neo-DHC on hydrattu luonnollisesta neohesperidinista – luonnollisesta lähteestä, mutta se on käynyt läpi kemiallisia muutoksia, joten se ei ole luonnontuote.

Neohesperidiinidihydrokalkoni VS muut makeutusaineet

Erilainen makeus ja maku

Sakkaroosiin verrattuna neohesperidin DC on noin 1500-1800 kertaa makeampaa kuin sokeri ja 1000 kertaa makeampi kuin sakkaroosi, kun taas sukraloosi on 400-800 kertaa ja ace-k 200 kertaa makeampi kuin sokeri.

Neohesperidin DC maistuu puhtaalta ja jälkimaku on pitkä.Kuten muutkin korkeasokeriset glykosidit, kuten steviasta löytyvä glysyrritsiini ja lakritsinjuuresta peräisin olevat glykosidit, NHDC:n makeus alkaa hitaammin kuin sokeri ja viipyy suussa pitkään.

Hyvä vakaus ja korkea turvallisuus

NHDC on stabiili korkeissa lämpötiloissa, happamissa tai emäksissä ja siksi sitä voidaan käyttää sovelluksissa, jotka vaativat pidempää säilyvyyttä.NHDC voi säilyttää ruoan turvassa jopa viisi vuotta optimaalisissa olosuhteissa

Erilaiset reseptorit

Ihmisen käsitystä makeudesta ja mausta välittävät T1R:t, ensimmäinen GPCR-perhe, TIR:t ilmaistaan ​​pehmeän kitalaen ja kielen maussa, mukaan lukien TIR1, T1R2 ja TIR3, joita esiintyy usein dimeerien muodossa.Dimeeri T1R1-TIR3 on aminohapporeseptori, joka ilmentää ja osallistuu maun tunnistamiseen.Dimeeri T1R2-T1R3 on makeusreseptori, joka osallistuu makean maun tunnistamiseen.

Makeutusaineet, kuten sakkaroosi, aspartaami, sakariini ja syklamaatti, vaikuttavat T1R2:n solunulkoiseen rakennealueeseen.NHDC ja syklamaatti vaikuttavat T1R3:n transmembraaniseen osaan tuottaen makeutta.Neohesperidiini DC on vuorovaikutuksessa spesifisten aminohappotähteiden kanssa T1R3:n transmembraanisella alueella indusoidakseen oman makeutensa ja samalla se voi indusoida dimeerin T1R2-T1R3 synergistisen makeutusvaikutuksen.Makeutusaineena NHDC:llä on merkittävä makeutusvaikutus, kun se yhdistetään muiden makeutusaineiden kanssa, joissa on pieni määrä ainesosia.

Lisäksi Neohesperidin DC eroaa perinteisistä makeutusaineista makeuttamis-, aromitehoste-, katkeruuden peittämis- ja makua muokkaavissa toiminnoissaan.

Neohesperidiinidihydrokalkonin (NHDC) edut ja mahdolliset sovellukset

Antioksidanttiominaisuudet

Viime vuosina monet tutkimukset osoittavat, että neohesperidiinidihydrokalkonilla on merkittävä pitoisuudesta riippuvainen stabiileja vapaita radikaaleja ja reaktiivisia happilajeja (ROS) poistava aktiivisuus.Erityisesti NHDC:llä on merkittävin H202:ta ja HOCl:a estävä vaikutus.(HOCl:n ja H2O2:n poistoaste oli 93,5 % ja 73,5 % vastaavasti)

Lisäksi NHDC voi estää proteiinien hajoamista ja plasmidi-DNA-juosteen pilkkoutumista ja suojata HIT-T15, HUVEC-solukuolemaa HOCl-hyökkäykseltä.

NHDC:llä on erilainen antioksidanttivaikutus erilaisia ​​vapaita radikaaleja vastaan.NHDC:n antioksidanttinen aktiivisuus ilmentää myös sitä, että se voi osittain estää polyfenolioksidaasin aiheuttaman pigmentin kerrostumisen ruskehtavan vaikutuksen, mikä voi myös merkittävästi estää infrapunasäteilyn indusoimaa matriksimetalloproteinaasin (MMP-1) noususäätelyä ja näin suojata ihmisen ihoa ennenaikainen ikääntyminen infrapunasäteilylle altistumisesta.

Käyttö: NHDC voi olla mahdollinen ruskistumista estävä lisäaine ja valkaisuaine

Alempi verensokeri ja kolesteroli

NHDC on tehokas, myrkytön, vähäkalorinen makeutusaine, joka tyydyttää ihmisten makeudentarpeen ja vähentää siten sokerin saantia.

Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että NHDC voi inhiboida a-amylaasia nisäkkäissä eriasteisesti ja sitten vähentää elimistön sokerin imeytymistä, mikä vähentää verensokeria kehossa, mikä on erittäin tärkeää lääketieteessä, erityisesti diabeetikoille.

Käyttö: NHDC:tä voidaan käyttää sokerittomana, kalorittomana makeutusaineena.Oikein käytettynä se voi korvata sakkaroosin ja vähentää ihmisen sakkaroosin saantia.Se sopii lihaville ja ei-lihaville ihmisille.

Suojaa maksa

Zhang Shuo et ai.havaitsivat, että NHDC voi alentaa ALT-, AST- ja AST-tasoja seerumissa ja hydroksiproliinitasoja hiirten maksakudoksissa, joilla on CCI:n aiheuttama maksafibroosi, ja myös hidastaa solujen rappeutumista ja nekroosia sekä maksafibroosia vaihtelevissa määrin.Lisäksi seerumin ALT:n ja AST:n väheneminen voi parantaa lipidiaineenvaihduntaa ja maksan toimintaa, estää rasvamaksan ja endoteeliplakin muodostumista päävaltimoissa.

Lisäksi NHDC voi tehokkaasti lievittää CC1:n aiheuttamaa oksidatiivista vauriota, vähentää tulehdusta ja soluapoptoosia.

Käyttö: NHDC:tä on toivottavaa käyttää hepatoprotektiivisena aineena.

Estä mahahaava

NHDC voi estää mahahapon erittymistä, joten sitä voidaan käyttää antasidina sekoittaen alumiinihydroksidigeelin tai muiden yleisten happoa muodostavien aineiden kanssa parantamaan jälkimmäisen mahahapon vastustuskykyä.

Suhrez et ai.havaitsi, että NHDC voi merkittävästi vähentää kylmän pidättymisstressin (CRS) aiheuttamaa haavaindeksiä.Sen aktiivisuus on verrattavissa ranitidiiniin, joka voi estää histamiinin toimintaa ja vähentää huomattavasti mahahapon ja pepsiinin eritystä.

Sovellus: NHDC:stä voi tulla uusi raaka-aine mahalaukun lääkkeille.

Immuniteetin säätely

NHDC:tä lisätään rehuun makeutusaineena, ei vain sen miellyttävän maun ja eläimen ruokahalun lisäämisen vuoksi, vaan myös sen probioottisen vaikutuksen vuoksi, jonka ovat löytäneet Daly et al.Kun NHDC:tä lisättiin porsaiden rehuun, Lactobacillus porsaiden umpisuolessa lisääntyi merkittävästi maitohappopitoisuuden noustessa suolistoontelossa.Se voi vaikuttaa symbioottiseen suolistoflooraan, säädellä kehon vastustuskykyä ja vähentää suolistosairauksia.

Käyttö: Neohesperidin DC:tä voidaan käyttää rehun lisäaineena, NHDC parantaa rehun makua, lisää eläinten ruokahalua ja parantaa suolistobakteerien määrää ja stimuloi niiden kasvua.

Neohesperidin DC -turvallisuus

NHDC on karioositon, käymätön makeutusaine.Empiirinen tutkimus myrkyllisyydestä on tehty.NHDC:n aineenvaihdunta ihmiskehossa on sama kuin muiden luonnollisten flavonoidiglykosidien.NHDC:llä on nopea aineenvaihdunta, se ei stimuloi ihmiskehoa, eikä sillä ole myrkyllisiä sivuvaikutuksia.

Neo-DHC on arkistoitu Euroopan farmakopeaan kaksi vuosikymmentä sitten ja Euroopan unionin, mutta ei FDA:n, hyväksymä makeutusaine.Yhdysvalloissa neo-DHC on hyväksytty käytettäväksi vain arominvahventeena.Lisäksi NHDC:n rekisteröinti GRAS-statuksen saamiseksi FDA:ssa on meneillään.

Neohesperidiinidihydrokalkonin (NHDC) suositeltu annos ja sivuvaikutukset.

Jälkiruoille ja maitotuotteille annostus: 10-35 ppm (makeutusaine), 1-5 ppm (maunvahventaja)

Farmaseuttisen katkeruuden peittämiseen annostus: 10-30 ppm (makeutusaine), 1-5 ppm (maunvahventaja)

Rehuaromeille suurin suositeltu annos: 30-35 mg NHDC/kg täysrehua, 5 mg NHDC/l vettä;3-8 mg NHDC/l imetys- ja vieroitusvettä

Eri tarkoitukset määräävät annoksen.

Ylimääräinen ainesosa voi kuitenkin aiheuttaa riskin ihmiskeholle.Tutkimukset ovat osoittaneet, että neohesperidiinidihydrokalkoni (NHDC) voi aiheuttaa pahoinvointia ja migreeniä, kun sen pitoisuus on noin 20 ppm tai enemmän.On suositeltavaa käyttää kirurgisia maskeja käsiteltäessä puhdasta NHDC:tä

Analyysitodistus