Se on orgaaninen rikkiyhdiste, joka uutetaan Allium Sativum -perheeseen kuuluvan kasvin sipuleista (valkosipulin päistä).Sitä esiintyy myös sipulissa ja muissa Allium-kasveissa.Tieteellinen nimi on diallyylitiosulfinaatti.
Maataloudessa sitä käytetään hyönteis- ja sienitautien torjunta-aineena.Sitä käytetään myös rehuissa, elintarvikkeissa ja lääkkeissä.Rehun lisäaineena sillä on seuraavat toiminnot: (1) Lisää broilerien ja pehmeäkuoristen kilpikonnien makua.Lisää allisiinia kanojen tai pehmeäkuoristen kilpikonnien rehuun.Vahvista kanan ja pehmeäkuorisen kilpikonnan tuoksu.(2) Parantaa eläinten eloonjäämisastetta.Valkosipulilla on liuotus-, sterilointi-, sairauksien ehkäisy- ja hoitotehtävät.0,1 % allisiinin lisääminen kanojen, kyyhkysten ja muiden eläinten rehuun voidaan lisätä eloonjäämisprosenttia 5 %:lla 15 %:iin.(3) Lisää ruokahalua.Allisiini voi lisätä mahanesteen eritystä ja maha-suolikanavan peristaltiikkaa, stimuloida ruokahalua ja edistää ruoansulatusta.0,1 % allisiinivalmisteen lisääminen rehuun voi parantaa rehun makua.
Antibakteerinen vaikutus: Allisiini voi estää punatautibasillin ja lavantautibasillin lisääntymistä, ja sillä on ilmeinen estävä ja tappava vaikutus stafylokokkeihin ja pneumokokkiin.Kliinisesti oraalinen allisiini voi hoitaa eläinten enteriittiä, ripulia, ruokahaluttomuutta jne.
