It is in organyske sulverferbining dy't ekstrakt wurdt út 'e bollen (knoflookkoppen) fan Allium Sativum, in plant fan 'e Allium Sativum-famylje.It bestiet ek yn sipels en oare Allium-planten.De wittenskiplike namme is diallyl thiosulfinate.
Yn de lânbou wurdt it brûkt as insecticide en fungicide.It wurdt ek brûkt yn feed, iten en medisinen.As feed additief hat it de folgjende funksjes: (1) Ferheegje de smaak fan broilers en sêfte skildpadden.Foegje allicin ta oan it fied fan hinnen of sêfte skelpen.Meitsje de geur fan kip en sêfte skilpadden sterker.(2) Ferbetterje bist oerlibjen taryf.Knoflook hat de funksjes fan oplossing, sterilisaasje, sykteprevinsje en genêzing.It tafoegjen fan 0,1% allicin oan it feed fan hinnen, dowen en oare bisten kin wêze Ferheegje it oerlibjensnivo mei 5% oant 15%.(3) Fergrutsje appetit.Allicin kin de ôfskieding fan maagsap en gastrointestinale peristalsis ferheegje, appetit stimulearje en spiisfertarring befoarderje.It tafoegjen fan 0,1% allicin-tarieding oan iten kin de smaakberens fan feed Seks ferbetterje.
Antibakteriel effekt: Allicin kin de fuortplanting fan dysenterybacil en tyfusbazille remme, en hat dúdlik inhibitearjend en killend effekt op staphylococcus en pneumococcus.Klinysk orale allicin kin dierlike enteritis, diarree, ferlies fan appetit, ensfh.
