Is comhdhúil sulfair orgánach é a bhaintear as na bolgáin (cinn gairleog) de Allium Sativum, planda de theaghlach Allium Sativum.Tá sé ann freisin i oinniúin agus plandaí Allium eile.Is é an t-ainm eolaíoch diallyl tiasulfinate.
Sa talmhaíocht, úsáidtear é mar fheithidicíd agus fungaicíd.Úsáidtear é freisin i mbia, i mbia agus i míochaine.Mar bhreiseán beatha, tá na feidhmeanna seo a leanas aige: (1) Méadú ar blas na gríoscáin agus na turtair bog-sliogáin.Cuir allicin le beathú sicíní nó turtair bog-sceilpe.Déan cumhráin turtar sicín agus sceallóga bog a bheith níos láidre.(2) Feabhas a chur ar ráta marthanais ainmhithe.Tá feidhmeanna réitigh, steiriliú, cosc a chur ar ghalair agus leigheas ag gairleog.Má chuirtear 0.1% allicin le beathú sicíní, colúir agus ainmhithe eile is féidir an ráta marthanais a mhéadú 5% go 15%.(3) Méadú appetite.Is féidir le Allicin secretion sú gastric agus peristalsis gastrointestinal a mhéadú, goile a spreagadh agus díleá a chur chun cinn.Má chuirtear 0.1% ullmhúchán allicin le beatha is féidir feabhas a chur ar bhlastacht Gnéas beatha.
Éifeacht antibacterial: Is féidir le Allicin bac a chur ar atáirgeadh bacillus dysentery agus bacillus tíofóideach, agus tá éifeacht choscach agus maraithe soiléir aige ar stafalacocas agus niúmacocas.Is féidir le allicin ó bhéal go cliniciúil enteritis ainmhithe, buinneach, caillteanas appetite, etc.
