Neohesperidina Dihidrochalcona (NHDC)

O NHDC en forma pura atópase como unha substancia branca non moi diferenteazucre en po.

Un composto aproximadamente 1500-1800 veces máis doce que o azucre a concentracións límite;preto de 340 veces máis doce que o azucre peso por peso.A súa potencia é naturalmente afectada por factores como a aplicación na que se usa e opHdo produto.

Como outros moi docesglicósidos, comoglicirricinae os que se atopan enestevia, O sabor doce do NHDC ten un inicio máis lento que o do azucre e permanece na boca durante algún tempo.

A diferenzaaspartamo, NHDC é estable a temperaturas elevadas e a condicións ácidas ou básicas, polo que se pode usar en aplicacións que requiren unha longa vida útil.O propio NHDC pode manterse seguro para alimentos ata cinco anos cando se almacena en condicións óptimas.

O produto é ben coñecido por ter un forte efecto sinérxico cando se usa en conxunto con outrosedulcorantes artificiaiscomoaspartamo, sacarina, acesulfamo de potasio, eciclamato, así como alcoholes de azucre comoxilitol.O uso de NHDC aumenta os efectos destes edulcorantes en concentracións máis baixas das que serían necesarias;necesítanse cantidades máis pequenas doutros edulcorantes.Isto proporciona un beneficio de custo.

Que é a neohesperidina dihidrochalcona?

O po de dihidrochalcona de neohesperidina, tamén coñecido como Neohesperidin DC, Neo-DHC e NHDC para abreviar, é un edulcorante mellorado producido pola neohesperidina.NHDC considérase como un edulcorante non nutritivo de alta forza e cun sabor agradable;pode mellorar a dozura e a calidade de diferentes receitas de alimentos.

A neohesperidina dihidrochalcona é un composto que aproximadamente 1500-1800 veces máis doce que o azucre a concentracións límite e pesa unhas 340 veces máis doce que o azucre.

A neohesperidina dihidrochalcona adoita usarse nas industrias de aditivos alimentarios e suplementos dietéticos.

Descubrimento e fonte da neohesperidina dihidrochalcona

A neohesperidina dihidrochalcona atopouse na década de 1960 como parte dun proxecto de investigación agrícola do Departamento dos Estados Unidos para atopar formas de minimizar o amargor dos zumes de cítricos.A neohesperidina é un compoñente tan amargo que existe na casca e na polpa da laranxa amarga e outros cítricos;tamén é un ingrediente flavonoide activo da froita citrus aurantium.Cando se trata con hidróxido de potasio ou algunha outra base forte, e despois se hidroxena, convértese en Neohesperidina dihidrochalcona (NHDC).

O NHDC non se produce na natureza.

O neo-DHC hidroxenase a partir de neohesperidina natural, unha fonte natural, pero sufriu transformacións químicas, polo que non é un produto natural.

Neohesperidina dihidrochalcona VS outros edulcorantes

Dozura e sabor diferente

En comparación coa sacarosa, a neohesperidina DC é aproximadamente 1500-1800 veces máis doce que o azucre e 1000 veces máis doce que a sacarosa, mentres que a sucralosa é 400-800 veces e o ace-k 200 veces máis doce que o azucre.

A neohesperidina DC ten un sabor limpo e ten postgustos longos.Do mesmo xeito que outros glicósidos altos en azucre, como a glicirricina que se atopa na estevia e os da raíz de alcaçuz, o doce de NHDC ten un inicio lento que o do azucre e permanece na boca durante moito tempo.

Boa estabilidade e alta seguridade

O NHDC é estable a altas temperaturas, condicións ácidas ou alcalinas e, polo tanto, pódese usar en aplicacións que requiren unha maior vida útil.NHDC pode manter os alimentos seguros ata cinco anos en condicións óptimas

Diferentes receptores

A percepción humana da dozura e do sabor está mediada polos T1R, a primeira familia de GPCR, os TIR exprésanse no sabor gustativo do padal brando e da lingua, incluíndo TIR1, T1R2 e TIR3, que adoitan atoparse en forma de dímeros.O dímero T1R1-TIR3 é un receptor de aminoácidos, que expresa e participa no recoñecemento do gusto.O dímero T1R2-T1R3 é un receptor doce, que participa no recoñecemento do sabor doce.

Os edulcorantes como a sacarosa, o aspartamo, a sacarina e o ciclamato traballan na rexión da estrutura extracelular de T1R2.O NHDC e o ciclamato actúan sobre a parte transmembrana de T1R3 para producir dozura.A neohesperidina DC interacciona con residuos de aminoácidos específicos na rexión transmembrana de T1R3 para inducir a súa propia dozura e, ao mesmo tempo, pode inducir o efecto edulcorante sinérxico do dímero T1R2-T1R3.Como edulcorante, o NHDC ten un efecto edulcorante significativo cando se combina con outros edulcorantes cun pequeno número de ingredientes.

Ademais, a Neohesperidin DC difire dos edulcorantes tradicionais nas súas funcións de edulcoración, mellora do aroma, ocultación do amargor e modificación do sabor.

Beneficios e aplicacións potenciais da neohesperidina dihidrochalcona (NHDC)

Propiedades antioxidantes

Nos últimos anos, moitos estudos mostran que a neohesperidina dihidrochalcona ten unha importante actividade de eliminación de radicais libres estables e especies reactivas do osíxeno (ROS).Especialmente, o NHDC ten o efecto inhibitorio máis substancial sobre o H2O2 e o HOCl.(a taxa de eliminación de HOCl e H2O2 foi do 93,5% e do 73,5% respectivamente)

Ademais, o NHDC pode inhibir a degradación das proteínas e a escisión da cadea de ADN do plásmido e protexer a morte das células HIT-T15, HUVEC do ataque HOCl.

O NHDC ten diferente actividade antioxidante contra varios radicais libres.A actividade antioxidante do NHDC tamén encarna que pode inhibir parcialmente o efecto pardeamento da deposición de pigmentos causada pola polifenol oxidase, que tamén pode inhibir significativamente a regulación positiva da metaloproteinase da matriz (MMP-1) inducida pola radiación infravermella, protexendo así a pel humana de envellecemento prematuro debido á exposición á radiación infravermella.

Aplicación: NHDC pode ser un potencial aditivo anti-marrón e axente de branqueamento

Baixa o azucre no sangue e o colesterol

NHDC é un edulcorante eficiente, non tóxico e baixo en calorías que satisface a necesidade de dozura das persoas e, polo tanto, reduce a inxestión de azucre.

Estudos recentes demostraron que o NHDC pode inhibir a α-amilase en mamíferos en diferentes graos e, a continuación, reducir a absorción do azucre por parte do corpo, reducindo así o azucre no sangue no corpo, que é moi importante en medicina, especialmente para pacientes diabéticos.

Aplicación: NHDC pódese usar como edulcorante sen azucre e sen calorías.Cando se usa correctamente, pode substituír a sacarosa e reducir a inxestión humana de sacarosa.É axeitado para persoas obesas e non obesas.

Protexer o fígado

Zhang Shuo et al.descubriu que o NHDC pode reducir os niveis de ALT, AST no soro e hidroxiprolina nos tecidos hepáticos de ratos con fibrose hepática inducida por CCI, e tamén retardar a dexeneración e necrose das células e a fibrose hepática en diferentes graos.Ademais, a diminución de ALT e AST no soro pode mellorar o metabolismo dos lípidos e a función hepática, inhibir a formación de fígado graxo e placa endotelial nas arterias principais.

Ademais, o NHDC pode aliviar eficazmente o dano oxidativo inducido por CC1, reducir a inflamación e a apoptose celular.

Aplicación: NHDC espera que se use como axente hepatoprotector.

Previr a úlcera gástrica

O NHDC pode inhibir a secreción de ácido gástrico, polo que se pode usar como antiácido para mesturar con xel de hidróxido de aluminio ou outros axentes comúns de formación de ácido para mellorar a resistencia do ácido gástrico deste último.

Suhrez et al.descubriu que o NHDC podería reducir significativamente o índice de úlcera inducido polo estrés de restrición por frío (CRS).A súa actividade é comparable á da ranitidina, que pode inhibir a actividade da histamina e reducir considerablemente a secreción de ácido gástrico e pepsina.

Aplicación: NHDC pode converterse nunha nova materia prima para a medicina gástrica.

Regulación da inmunidade

NHDC engádese á alimentación como edulcorante, non só polo seu sabor agradable e inducir o apetito animal, senón tamén polo seu efecto probiótico atopado por Daly et al.Cando se engadiu NHDC á alimentación dos leitóns, o Lactobacillus na entrada do ciego dos leitóns aumentou significativamente co aumento da concentración de ácido láctico na cavidade intestinal.Pode afectar a flora intestinal simbiótica, regular a inmunidade do corpo e reducir as enfermidades intestinais.

Aplicación: Neohesperidin DC pódese usar como aditivo alimentario, o NHDC mellora a palatabilidade dos alimentos, aumenta o apetito dos animais e mellora as bacterias intestinais e, a continuación, estimula o seu crecemento.

Neohesperidin DC de seguridade

NHDC é un edulcorante non carios e non fermentativo.Investigación empírica sobre toxicidade que se fixo.O metabolismo do NHDC no corpo humano é o mesmo que o doutros glicósidos flavonoides naturais.NHDC ten un metabolismo rápido, non estimula o corpo humano e non ten efectos secundarios tóxicos.

Neo-DHC foi arquivado na Farmacopea Europea hai dúas décadas e aprobado como edulcorante pola Unión Europea, pero non pola FDA.Nos Estados Unidos, o neo-DHC só está aprobado para o seu uso como potenciador do sabor.Ademais, o rexistro NHDC para o estado GRAS na FDA está en marcha.

Neohesperidin dihidrochalcona (NHDC) dose recomendada e efectos secundarios.

Para sobremesas e produtos lácteos, a dosificación: 10-35 ppm (edulcorante), 1-5 ppm (potenciador de sabor)

Para o enmascaramento do amargor farmacéutico, a dosificación: 10-30 ppm (edulcorante), 1-5 ppm (potenciador de sabor)

Para aromatizantes dos pensos, unha dose máxima recomendada: 30-35 mg de NHDC/kg de alimento completo, 5 mg de NHDC/L de auga;3-8 mg NHDC/L de auga para succionar e destetar

Distintos propósitos determinan a dose.

Non obstante, se se toma en exceso, calquera ingrediente pode supoñer un risco para o corpo humano.Os estudos demostraron que a neohesperidina dihidrochalcona (NHDC) pode causar náuseas e enxaqueca cando a concentración é de aproximadamente 20 ppm ou máis.Recoméndase usar máscaras cirúrxicas cando se trata de NHDC puro

Certificado de Análise