É un composto orgánico de xofre extraído dos bulbos (cabezas de allo) de Allium Sativum, unha planta da familia Allium Sativum.Tamén existe en cebolas e outras plantas Allium.O nome científico é tiosulfinato de dialilo.
Na agricultura úsase como insecticida e funxicida.Tamén se usa en pensos, alimentos e medicamentos.Como aditivo alimentario, ten as seguintes funcións: (1) Aumentar o sabor dos pollos de engorde e das tartarugas de casca branda.Engade alicina á alimentación de galiñas ou tartarugas de casca branda.Fai que o perfume da galiña e da tartaruga de casca branda sexa máis forte.(2) Mellorar a taxa de supervivencia dos animais.O allo ten as funcións de solución, esterilización, prevención de enfermidades e cura.Engadindo 0,1% de alicina á alimentación de galiñas, pombas e outros animais pódese aumentar a taxa de supervivencia entre un 5% e un 15%.(3) Aumentar o apetito.A alicina pode aumentar a secreción de zume gástrico e a peristalsis gastrointestinal, estimular o apetito e promover a dixestión.Engadir un 0,1% de preparación de alicina ao alimento pode mellorar a palatabilidade do alimento Sex.
Efecto antibacteriano: a alicina pode inhibir a reprodución do bacilo da disentería e do bacilo tifoide, e ten un evidente efecto inhibidor e mortal sobre o estafilococo e o pneumococo.Clínicamente, a alicina oral pode tratar a enterite animal, a diarrea, a perda de apetito, etc.
