બ્લેક લસણ અર્ક

ઉત્પાદન નામ:બ્લેક લસણ અર્ક

વનસ્પતિ સ્ત્રોત: એલિયમ સેટીવમ એલ.

CASNo:21392-57-4

અન્ય નામ: વૃદ્ધબ્લેક લસણ અર્ક;Umeken બ્લેક લસણ અર્ક;આથોબ્લેક લસણ અર્ક પાવડર;

સેમસંગ બ્લેક લસણ અર્ક;કોરિયા બ્લેક લસણ અર્ક

તપાસ:પોલિફીનોલ્સ, એસ-એલીલ-એલ-સિસ્ટીન (એસએસી)

વિશિષ્ટતાઓ:1% ~ 3% પોલિફેનોલ્સ;1% એસ-એલીલ-એલ-સિસ્ટીન (એસએસી)

રંગ:બ્રાઉનલાક્ષણિક ગંધ અને સ્વાદ સાથે પાવડર

જીએમઓસ્થિતિ: જીએમઓ ફ્રી

દ્રાવ્યતા: પાણીમાં દ્રાવ્ય

પેકિંગ: 25 કિગ્રા ફાઇબર ડ્રમ્સમાં

સંગ્રહ: કન્ટેનરને ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ ખોલ્યા વિના રાખો, મજબૂત પ્રકાશથી દૂર રાખો

શેલ્ફ લાઇફ: ઉત્પાદનની તારીખથી 24 મહિના

કાળા લસણની રાસાયણિક રચનામાં ત્રીસથી વધુ સંયોજનો છે, મુખ્યત્વે 11 પ્રકારો: 3,3-ડિથિઓ-1-પ્રોપેન, ડાયાલિલ ડિસલ્ફાઇડ મોનોક્સાઇડ (એલિસિન, CH2=CH-CH2-SOSCH2-CH=CH2,પ્રકૃતિમાં અત્યંત અસ્થિર, એલીનને સંશ્લેષણ કરવા માટે સ્વ ઘનીકરણની સંભાવના છે, જેને એલિસિન (ડાયલિલ થિયોસલ્ફોનેટ), મેથાઈલિલ સલ્ફર (CH3-S-CH2-CH=CH2), 1-મિથાઈલ-2-પ્રોપીલ ડિસલ્ફાઈડ-3-મેથોક્સીહેક્સેન, એથિલિન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. [1,3] ડિથિઆન એસ. એસ-ડિપ્રોપિલ્ડિથિઓએસેટેટ, ડાયાલિલ ડિસલ્ફાઇડ (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2), ડાયાલિલ ટ્રાઇસલ્ફાઇડ (CH2=CH-CH2-SS-CH2-CH=CH2કેમિકલબુક), ડાયાલિલ ટેટ્રાસલ્ફાઇડ (CH2=CH-CH2-SSS-CH2-CH=CH2), ડાયાલિલ થિયોસલ્ફેટ (CH2=CH-CH2-SO2-S-CH2-CH=CH2).કાળા લસણ માટે વિશિષ્ટ સલ્ફર ધરાવતા સંયોજનો હાલમાં કાળા લસણમાં મુખ્ય બાયોએક્ટિવ પદાર્થો ગણવામાં આવે છે.કાળા લસણમાં ટ્રેસ તત્વોની સૌથી વધુ સામગ્રી પોટેશિયમ છે, ત્યારબાદ મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ, કેલ્શિયમ, આયર્ન અને ઝીંક છે.કાળા લસણમાં વિવિધ પોષક તત્વો, મુખ્યત્વે એમિનો એસિડ, પેપ્ટાઈડ્સ, પ્રોટીન, ઉત્સેચકો, ગ્લાયકોસાઈડ્સ, વિટામિન્સ, ચરબી, અકાર્બનિક પદાર્થો, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને સલ્ફર ધરાવતા સંયોજનો હોય છે.કાળા લસણમાં રહેલા વિટામિન્સમાં મુખ્યત્વે વિટામિન Bનો સમાવેશ થાય છે. વધુમાં, કાળા લસણમાં માત્ર એલિસિન, એમિનો એસિડ, વિટામિન્સ જ નથી, પણ શર્કરા (મુખ્યત્વે ગ્લુકોઝ અને ફ્રુક્ટોઝ), સુક્રોઝ, પોલિસેકેરાઇડ્સ વગેરે ઘટાડનાર પણ હોય છે.

બ્લેક લસણ અર્ક પાવડર કાચા માલ તરીકે બ્લેક લસણ આથો દ્વારા બનાવવામાં આવે છે, શુદ્ધ પાણી અને તબીબી-ગ્રેડ ઇથેનોલનો ઉપયોગ નિષ્કર્ષણ દ્રાવક તરીકે, ચોક્કસ નિષ્કર્ષણ ગુણોત્તર અનુસાર ખોરાક અને અર્કનો ઉપયોગ કરે છે.કાળું લસણ આથો દરમિયાન મેલાર્ડ પ્રતિક્રિયામાંથી પસાર થઈ શકે છે, જે એમિનો એસિડ અને ખાંડ ઘટાડવા વચ્ચેની રાસાયણિક પ્રક્રિયા છે.

પોલિફેનોલ્સ:કાળા લસણના અર્કમાં રહેલા કાળા લસણ પોલિફીનોલ્સ આથો દરમિયાન એલિસિનમાંથી રૂપાંતરિત થાય છે.તેથી, એલિસિનની થોડી માત્રા ઉપરાંત, કાળા લસણના અર્કમાં કાળા લસણ પોલિફીનોલ્સનો એક ભાગ પણ છે.પોલિફીનોલ્સ એ એક પ્રકારનું સૂક્ષ્મ પોષકતત્વ છે જે છોડના અમુક ખોરાકમાં મળી શકે છે.તેઓ એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ છે અને માનવ શરીર પર ઘણી ફાયદાકારક અસરો ધરાવે છે.

S-Allyl-Cysteine ​​(SAC):આ સંયોજન કાળા લસણમાં આવશ્યક સક્રિય ઘટક સાબિત થયું છે.વૈજ્ઞાનિક સંશોધન મુજબ, 1 મિલિગ્રામથી વધુ SAC લેવાથી પ્રાયોગિક પ્રાણીઓમાં કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવાની ચકાસણી કરવામાં આવી છે, જેમાં હૃદય અને યકૃતનું રક્ષણ થાય છે.

ઉપરોક્ત બે ઘટકો ઉપરાંત, કાળા લસણના અર્કમાં ટ્રેસ S-Allylmercaptocystaine (SAMC), Diallyl Sulfide, Triallyl Sulfide, Diallyl Disulfide, Diallyl Polysulfide, Tetrahydro-beta-carbolines, Selenium, N-fructosyl ગ્લુટામેટ અને અન્ય હોય છે.

કાળો લસણ અર્ક કાર્ય:

1. કેન્સર વિરોધી અને કેન્સર વિરોધી અસરો.કાળા લસણનો અર્ક ઉંદરની ગાંઠ વિરોધી ક્ષમતાને સુધારી શકે છે.તેથી, કાળા લસણના અર્ક સાથે ખવડાવવામાં આવેલ ઉંદરની બરોળના કોષ સંવર્ધન રેખાઓનો ઉપયોગ કરીને એન્ટિ-ટ્યુમર અસરોની પદ્ધતિ સ્પષ્ટ કરવામાં આવી હતી;આ અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે કાળું લસણ BALB/c ઉંદરમાં ફાઈબ્રોસારકોમાનું કદ કંટ્રોલ ગ્રુપના 50% ઘટાડી શકે છે, જે દર્શાવે છે કે કાળા લસણમાં મજબૂત ગાંઠ વિરોધી ક્ષમતા છે.
2. વૃદ્ધત્વ વિરોધી અસર: કાળા લસણના અર્કમાં સેલેનોપ્રોટીન અને સેલેનોપોલિસેકરાઇડ્સ હોય છે, જે સુપરઓક્સાઇડ મુક્ત રેડિકલ અને હાઇડ્રોક્સિલ રેડિકલ સામે મજબૂત સ્કેવેન્જિંગ ક્ષમતા ધરાવે છે, આમ વૃદ્ધત્વ વિરોધી ભૂમિકા ભજવે છે.સંશોધન દર્શાવે છે કે કાળા લસણના ઇથેનોલ અર્ક વૃદ્ધત્વમાં વિલંબ કરવામાં ચોક્કસ ભૂમિકા ધરાવે છે.તેમાં એ પણ જાણવા મળ્યું કે કાળા લસણમાં ઘણા એમિનો એસિડ, ઓર્ગેનિક સલ્ફાઇડ્સ, વિટામિન્સ અને અન્ય પદાર્થો હોય છે, જે એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને વૃદ્ધત્વ વિરોધી અટકાવવામાં પણ ચોક્કસ ભૂમિકા ભજવે છે.કાળા લસણમાં જર્મેનિયમ તત્વ પણ વૃદ્ધત્વ વિરોધી અસર ધરાવે છે.
3. લીવર પ્રોટેક્શન: કાળા લસણમાં મજબૂત એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિ હોય છે, જે લિપિડ પેરોક્સિડેશન એન્ઝાઇમના લિવર કોષ પટલના બંધારણને થતા નુકસાનને અટકાવીને યકૃતનું રક્ષણ કરી શકે છે.કાળા લસણમાં ઘણા એમિનો એસિડ્સ પણ હોય છે, જેમ કે એલાનિન અને એસ્પેરાજીન, જે લીવરના કાર્યને વધારી શકે છે અને યકૃતને સુરક્ષિત કરવામાં ભૂમિકા ભજવે છે.
4. રોગપ્રતિકારક કાર્ય વધારવા અંગેના સંશોધનોએ દર્શાવ્યું છે કે કાળા લસણમાં ચરબીમાં દ્રાવ્ય અસ્થિર તેલ મેક્રોફેજના ફેગોસિટીક કાર્યને નોંધપાત્ર રીતે વધારી શકે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરી શકે છે;એલિસિનશર્કરા અને લિપિડ્સથી બનેલા કોષ પટલને સક્રિય કરવાનું, તેમની અભેદ્યતામાં સુધારો, કોષમાં ચયાપચય, જીવનશક્તિ વધારવા અને શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવાનું કાર્ય ધરાવે છે;વધુમાં, દરેક 100 ગ્રામ કાળા લસણમાં 170mg લાયસિન, 223mg સેરીન અને 7mg VC હોય છે, આ તમામ માનવ રોગપ્રતિકારક શક્તિને વધારવાની અસર ધરાવે છે.તેમાં 1.4mg ઝીંક પણ છે, જે હોર્મોન સંશ્લેષણમાં સામેલ છે અને માનવ રોગપ્રતિકારક શક્તિને સુધારી શકે છે.
5. એલિસિન અને એલિનેઝનું ઈન્ફલ્યુએન્ઝા વિરોધી કાર્ય સંપર્ક પર એલિસિન ઉત્પન્ન કરે છે, જે વ્યાપક-સ્પેક્ટ્રમ એન્ટીબેક્ટેરિયલ અને બેક્ટેરિયાનાશક અસર ધરાવે છે.તે ડઝનેક રોગચાળાના વાયરસ અને વિવિધ પેથોજેનિક સુક્ષ્મસજીવો પર હત્યાની અસર ધરાવે છે.વધુમાં, કાળા લસણના અસ્થિર પદાર્થો અને અર્ક (સલ્ફર ધરાવતા સંયોજનો) વિટ્રોમાં વિવિધ પેથોજેનિક બેક્ટેરિયા પર નોંધપાત્ર અવરોધક અને બેક્ટેરિયાનાશક અસરો ધરાવે છે, જે તેને અત્યાર સુધી શોધાયેલ સૌથી એન્ટીબેક્ટેરિયલ અને બેક્ટેરિયાનાશક કુદરતી છોડ બનાવે છે.
6. ડાયાબિટીસના દર્દીઓની શારીરિક પુનઃપ્રાપ્તિ કાર્યને પ્રોત્સાહન આપો કાળું લસણ યકૃતમાં ગ્લાયકોજેનના સંશ્લેષણને અસર કરી શકે છે, તેની રક્ત ખાંડનું સ્તર ઘટાડે છે અને પ્લાઝ્મા ઇન્સ્યુલિનનું સ્તર વધારી શકે છે.લસણ સામાન્ય લોકોના બ્લડ શુગર લેવલને ઘટાડી શકે છે.કાળા લસણમાં S-methylcysteine ​​sulfoxide અને S-allylcysteine ​​sulfoxide પણ હોય છે.આ સલ્ફર ધરાવતું કેમિકલબુક સંયોજન જી-6-પી એન્ઝાઇમ એનએડીપીએચને અટકાવી શકે છે, સ્વાદુપિંડના આઇલેટને થતા નુકસાનને અટકાવી શકે છે અને હાઈપોગ્લાયકેમિક અસર ધરાવે છે;કાળા લસણમાં રહેલ એલિલ ડિસલ્ફાઇડ પણ આ અસર ધરાવે છે;કાળા લસણમાં રહેલા આલ્કલોઇડ્સમાં એવા ઘટકો પણ હોય છે જે બ્લડ સુગરને ઘટાડે છે, ઇન્સ્યુલિનની કામગીરીમાં વધારો કરે છે અને વધુ મહત્ત્વની વાત એ છે કે સામાન્ય રક્ત ખાંડના સ્તર પર તેની કોઈ અસર થતી નથી.
7. એન્ટીઑકિસડન્ટએલિસિનએક કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે પેરોક્સાઇડ દ્વારા ઉત્પાદિત મુક્ત રેડિકલને તટસ્થ કરી શકે છે અને તેને દૂર કરી શકે છે, આમ પરંપરાગત ચાઇનીઝ દવાઓમાં સારી હેપેટોપ્રોટેક્ટીવ અસર છે.
8. લસણના પોલિસેકરાઇડ્સ ઇન્યુલિનના ફ્રુક્ટોઝ વર્ગના છે, જે એક કાર્યક્ષમ પ્રીબાયોટિક માનવામાં આવે છે અને તે માનવ આંતરડાના માઇક્રોબાયોટાના દ્વિદિશીય નિયમનનું કાર્ય ધરાવે છે.લસણ પોલિસેકરાઇડ અર્ક કબજિયાત મોડલ ઉંદર પર moisturizing અને શૌચ અસર ધરાવે છે.કાળા લસણની આથોની પ્રક્રિયા દરમિયાન, ફ્રુક્ટોઝને ઓલિગોફ્રુક્ટોઝમાં અધોગતિ કરવામાં આવે છે, જે માત્ર મીઠાશને જ નહીં પરંતુ કાર્બનિક શોષણને પણ સરળ બનાવે છે.

9. કાળા લસણમાં એલિસિન અને સફેદ તૈલી પ્રવાહી પ્રોપીલીન સલ્ફાઇડ (CH2CH2CH2-S) મુખ્ય ઘટકો છે જે બેક્ટેરિયાનાશક અસરો અને વ્યાપક-સ્પેક્ટ્રમ એન્ટિબેક્ટેરિયલ અસરો ધરાવે છે.તેઓ ડઝનેક રોગચાળાના વાયરસ અને વિવિધ રોગકારક સુક્ષ્મસજીવો પર બેક્ટેરિયાનાશક અસરો ધરાવે છે.આ પ્રકારનું એલિસિન 100000 વખત પાતળું કરવામાં આવે તો પણ ટાઈફોઈડના બેક્ટેરિયા, મરડોના બેક્ટેરિયા, ઈન્ફલ્યુએન્ઝા વાયરસ વગેરેને તરત જ મારી શકે છે.કાળા લસણના અસ્થિર પદાર્થો, અર્ક અને એલિસિન વિટ્રોમાં વિવિધ પેથોજેનિક બેક્ટેરિયા પર નોંધપાત્ર અવરોધક અથવા બેક્ટેરિયાનાશક અસરો ધરાવે છે.આ સલ્ફર ધરાવતા સંયોજનો બગાડ ફૂગ પર મજબૂત અવરોધક અને જીવાણુનાશક અસર પણ ધરાવે છે, જેની તીવ્રતા બેન્ઝોઇક એસિડ અને સોર્બિક એસિડ જેવા રાસાયણિક પ્રિઝર્વેટિવ્સની સમકક્ષ અથવા તેનાથી પણ વધુ મજબૂત હોય છે.તેઓ હાલમાં શોધાયેલ સૌથી એન્ટીબેક્ટેરિયલ કુદરતી છોડ છે.કાળા લસણમાં સમાયેલ લસણમાં વ્યાપક-સ્પેક્ટ્રમ એન્ટિબેક્ટેરિયલ અસર હોય છે.તે રોગચાળાના સેરેબ્રોસ્પાઇનલ મેનિન્જાઇટિસ વાયરસ, ઈન્ફલ્યુએન્ઝા વાયરસ, જાપાનીઝ એન્સેફાલીટીસ વાયરસ, હેપેટાઈટીસ વાયરસ, ન્યુ ક્રિપ્ટોકોકસ, ન્યુમોકોકસ, કેન્ડીડા, ટ્યુબરકલ બેસિલસ, ટાઈફોઈડ બેસિલસ, ટ્રાઈફોઈડ બેસિલસ, પેથોજેનિક સુક્ષ્મસજીવો પર બેક્ટેરિયાનાશક અસર ધરાવે છે ia , સ્ટેફાયલોકોકસ, ડાયસેન્ટરી બેસિલસ, કોલેરા વાઇબ્રિઓ, વગેરે. ટેક્નોલોજીના વિકાસ સાથે, કાળું લસણ તેના અત્યંત ઉચ્ચ પોષક અને ઔષધીય આરોગ્ય મૂલ્યને કારણે એક જ ખાદ્ય ઉદ્યોગમાંથી કોસ્મેટિક્સ, આરોગ્ય ઉત્પાદનો અને દવા જેવા બહુવિધ ઉદ્યોગોમાં વિકસ્યું છે.તેમાં સામેલ ઉત્પાદનો પણ વૈવિધ્યસભર છે, જેમાં મુખ્યત્વે કાળું લસણ, કાળા લસણની કેપ્સ્યુલ્સ, બ્લેક લસણની ચટણી, કાળા લસણના ચોખા, કાળા લસણની પ્યુરી, કાળા લસણના ટુકડા અને અન્ય ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે.કાળા લસણનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે તેના ખાદ્ય પોષક મૂલ્ય અને ઔષધીય સ્વાસ્થ્ય મૂલ્યમાં પ્રતિબિંબિત થાય છે.