તે એક ઓર્ગેનિક સલ્ફર સંયોજન છે જે એલિયમ સેટીવમ પરિવારના છોડ, એલિયમ સેટીવમના બલ્બ્સ (લસણના માથા)માંથી કાઢવામાં આવે છે.તે ડુંગળી અને અન્ય એલિયમ છોડમાં પણ અસ્તિત્વ ધરાવે છે.વૈજ્ઞાનિક નામ diallyl thiosulfinate છે.
કૃષિમાં, તેનો ઉપયોગ જંતુનાશક અને ફૂગનાશક તરીકે થાય છે.તેનો ઉપયોગ ખોરાક, ખોરાક અને દવામાં પણ થાય છે.ફીડ એડિટિવ તરીકે, તે નીચેના કાર્યો કરે છે: (1) બ્રોઇલર્સ અને નરમ-શેલવાળા કાચબાના સ્વાદમાં વધારો.ચિકન અથવા નરમ શેલવાળા કાચબાના ખોરાકમાં એલિસિન ઉમેરો.ચિકન અને નરમ શેલવાળા કાચબાની સુગંધને વધુ મજબૂત બનાવો.(2) પ્રાણીઓના અસ્તિત્વ દરમાં સુધારો.લસણમાં દ્રાવણ, નસબંધી, રોગ નિવારણ અને ઉપચારના કાર્યો છે.ચિકન, કબૂતર અને અન્ય પ્રાણીઓના ખોરાકમાં 0.1% એલિસિન ઉમેરવાથી જીવન ટકાવી રાખવાનો દર 5% થી 15% સુધી વધારી શકાય છે.(3) ભૂખ વધારવી.એલિસિન હોજરીનો રસ સ્ત્રાવ અને જઠરાંત્રિય પેરીસ્ટાલિસિસને વધારી શકે છે, ભૂખને ઉત્તેજીત કરી શકે છે અને પાચનને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે.ફીડમાં 0.1% એલિસિન તૈયારી ઉમેરવાથી ફીડ સેક્સની સ્વાદિષ્ટતામાં વધારો થઈ શકે છે.
એન્ટિબેક્ટેરિયલ અસર: એલિસિન ડાયસેન્ટરી બેસિલસ અને ટાઇફોઇડ બેસિલસના પ્રજનનને અટકાવી શકે છે, અને સ્ટેફાયલોકોકસ અને ન્યુમોકોકસ પર સ્પષ્ટ અવરોધક અને હત્યાની અસર ધરાવે છે.તબીબી રીતે મૌખિક એલિસિન પ્રાણીઓના આંતરડા, ઝાડા, ભૂખ ન લાગવી વગેરેની સારવાર કરી શકે છે.
