काले चावल का अर्क

प्राकृतिककाले चावल का अर्कसाइनाइडिन-3-ग्लूकोसाइड्स (सी3जी), काले चावल के बीज का अर्क पाउडर, काला चावल एशिया में खेती की जाने वाली ग्लूटिनस चावल की एक विरासत किस्म है।इसे आमतौर पर बिना पिसे चावल के रूप में बेचा जाता है, जिसका अर्थ है कि चावल की फाइबर युक्त काली भूसी को हटाया नहीं जाता है।असामान्य रंग इसे डेसर्ट के लिए बहुत लोकप्रिय बनाता है, और उच्च पोषण मूल्य एक अतिरिक्त लाभ है।इस चावल को अक्सर आम और लीची जैसे ताजे फलों के साथ परोसा जाता है, खासकर जब इसे फल या चावल के सिरप के साथ डाला जाता है।

भिगोने और पकाने से इस चावल का असली रंग पता चलता है, जो वास्तव में गहरे बैंगनी से बरगंडी रंग का होता है, हालांकि कच्चे होने पर दाने काले दिखाई देते हैं।चावल का प्राकृतिक रंग इसमें मिलाए गए खाद्य पदार्थों, जैसे नारियल के दूध, को रंग देगा।इसे एंट्री कोर्स के साथ भी खाया जा सकता है, हालांकि यह कम आम है।इस अनाज का उपयोग अक्सर चीनी मिठाइयाँ बनाने के लिए किया जाता है, हालाँकि यह कई अन्य एशियाई देशों में भी लोकप्रिय है, जिनमें से सभी के उत्पाद के लिए अपने स्वयं के विशेष नाम हैं।

काला चावल (दीर्घायु चावल और बैंगनी चावल के रूप में भी जाना जाता है) ओरिज़ा सैटिवा एल प्रजाति के चावल के प्रकारों की एक श्रृंखला है, जिनमें से कुछ ग्लूटिनस चावल हैं।किस्मों में इंडोनेशियाई काला चावल और थाई चमेली काला चावल शामिल हैं।काले चावल में उच्च पोषण मूल्य होता है और यह आयरन, विटामिन ई और एंटीऑक्सीडेंट (ब्लूबेरी से अधिक) का स्रोत होता है।[1]काले चावल की भूसी की भूसी (सबसे बाहरी परत) में भोजन में पाए जाने वाले एंथोसायनिन एंटीऑक्सीडेंट के उच्चतम स्तर में से एक होता है।[2]अनाज में भूरे चावल के समान ही फाइबर होता है और भूरे चावल की तरह, इसका स्वाद हल्का, पौष्टिक होता है। [3] [4]चीन में, काले चावल को किडनी, पेट और लीवर के लिए अच्छा माना जाता है। काले चावल का रंग गहरा काला होता है और पकने पर आमतौर पर गहरे बैंगनी रंग में बदल जाता है।इसका गहरा बैंगनी रंग मुख्य रूप से इसकी एंथोसायनिन सामग्री के कारण होता है, जो अन्य रंगीन अनाजों की तुलना में वजन में अधिक होता है। [5] [6]यह दलिया, मिठाई, पारंपरिक चीनी काले चावल केक या ब्रेड बनाने के लिए उपयुक्त है।नूडल्स का उत्पादन काले चावल से किया गया है।

थाई काला चमेली चावल, जबकि सफेद और भूरे रंग की किस्मों के रूप में प्रचलित नहीं है, भोजन में अधिक जीवंत रंग जोड़ता है, साथ ही अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है।

उत्पाद का नाम: काले चावल का अर्क

Lएटिन नाम: ओरिज़ा सैटुआ

प्रयुक्त पौधे का भाग: बीज

परख:5%-25% एंथोसायनिन अर्क पानी में घुलनशील

रंग: विशिष्ट गंध और स्वाद के साथ लाल बैंगनी पाउडर

जीएमओ स्थिति: जीएमओ निःशुल्क

पैकिंग: 25 किलोग्राम फाइबर ड्रम में

भंडारण: कंटेनर को ठंडी, सूखी जगह पर खुला रखें, तेज रोशनी से दूर रखें

शेल्फ जीवन: उत्पादन की तारीख से 24 महीने

मुख्य समारोह:

1.मुक्त कणों को ख़त्म करना, आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया में सुधार, तनाव प्रतिक्रिया का प्रतिरोध और प्रतिरक्षा को विनियमित करना

2. इसमें मौजूद फ्लेवोनोइड सामान्य रक्त आसमाटिक दबाव को बनाए रखता है, संवहनी नाजुकता को कम करता है और रक्त वाहिका के टूटने और रक्तस्राव को रोकता है।

3. जीवाणुरोधी, रक्तचाप कम करने वाला और कैंसर कोशिका वृद्धि को रोकने वाला

4. मायोकार्डियल पोषण में सुधार, मायोकार्डियल ऑक्सीजन की खपत को कम करना

आवेदन पत्र:

1. खाद्य क्षेत्र में लागू, इसका उपयोग खाद्य योज्य और रंगीन के रूप में भी किया जा सकता है।
2. स्वास्थ्य उत्पाद क्षेत्र में लागू, काले चावल का अर्क एंथोसायनिडिन कैप्सूल एथेरोस्क्लोरोटिक हृदय रोग के इलाज के लिए एक नया तरीका प्रदान करता है।

3.कॉस्मेटिक क्षेत्र में प्रयुक्त, एंथोसायनिडिन का उपयोग मुख्य रूप से एंटीऑक्सिडेंट के रूप में किया जाता है, जो यूवी विकिरण को रोकता है।