Neoheszperidin-dihidrokalkon (NHDC)

Az NHDC tiszta formában fehér anyagként található, amely nem különbözik egymástólporcukor.

Küszöbkoncentrációban a cukornál nagyjából 1500-1800-szor édesebb vegyület;körülbelül 340-szer édesebb, mint a cukor súlyarányosan.Hatékonyságát természetesen olyan tényezők befolyásolják, mint az alkalmazás, amelyben használják, és apHa termékről.

Mint a többi nagyon édesglikozidok, mint példáulglicirrhizinés a benne találhatókstevia, Az NHDC édes íze lassabban jelentkezik, mint a cukoré, és egy ideig a szájban marad.

nem úgy mintaszpartám, az NHDC stabil magas hőmérsékleten és savas vagy lúgos körülmények között is, ezért olyan alkalmazásokban használható, amelyek hosszú eltarthatóságot igényelnek.Maga az NHDC optimális körülmények között tárolva akár öt évig is élelmiszer-biztonságos maradhat.

A termék jól ismert erős szinergikus hatásáról, ha más termékekkel együtt alkalmazzákmesterséges édesítőszerekmint példáulaszpartám, szacharin, aceszulfám-kálium, ésciklamát, valamint a cukoralkoholok, mint plxilit.Az NHDC használata fokozza ezeknek az édesítőszereknek a hatását az egyébként szükségesnél alacsonyabb koncentrációban;kisebb mennyiségű egyéb édesítőszerre van szükség.Ez költségelőnyt biztosít.

Mi az a neohesperidin-dihidrokalkon?

A neohesperidin-dihidrokalkonpor, más néven Neohesperidin DC, Neo-DHC és röviden NHDC, a neohesperidin által termelt fokozott édesítőszer.Az NHDC-t nagy erősségű, nem tápláló, kellemes ízű édesítőszernek tekintik;javíthatja a különböző ételreceptek édességét és minőségét.

A neoheszperidin-dihidrokalkon egy olyan vegyület, amely küszöbkoncentrációban nagyjából 1500-1800-szor édesebb a cukornál, súlya pedig körülbelül 340-szer édesebb, mint a cukor.

A neoheszperidin-dihidrokalkont általában élelmiszer-adalékanyag-iparban és étrend-kiegészítő iparban használják.

A Neohesperidin-dihidrokalkon felfedezése és forrása

A neoheszperidin-dihidrokalkont az 1960-as években találták az Egyesült Államok mezőgazdasági minisztériumának egy kutatási projektjének részeként, amelynek célja a citruslevek keserűségének minimalizálása volt.A neoheszperidin olyan keserű komponens, amely a keserűnarancs és más citrusfélék héjában és pépében található;a citrus aurantium gyümölcs aktív flavonoid összetevője is.Kálium-hidroxiddal vagy más erős bázissal kezelve, majd hidrogénezve neohesperidin-dihidrokalkonná (NHDC) válik.

Az NHDC a természetben nem fordul elő.

A Neo-DHC-t természetes neoheszperidinből – természetes forrásból – hidrogénezték, de kémiai átalakuláson ment keresztül, így nem természetes termék.

Neoheszperidin-dihidrokalkon VS egyéb édesítőszerek

Különböző édesség és íz

A szacharózhoz képest a neohesperidin DC nagyjából 1500-1800-szor édesebb a cukornál és 1000-szer édesebb a szacharóznál, míg a szukralóz 400-800-szor, az ace-k pedig 200-szor édesebb a cukornál.

A Neohesperidin DC tiszta ízű és hosszú utóízekkel rendelkezik.Más magas cukorszintű glikozidokhoz hasonlóan, mint például a steviában és az édesgyökérből származó glicirrizin, az NHDC édessége lassúbb, mint a cukoré, és hosszú ideig a szájban marad.

Jó stabilitás és nagy biztonság

Az NHDC stabil magas hőmérsékleten, savas vagy lúgos körülmények között, ezért hosszabb eltarthatóságot igénylő alkalmazásokban is használható.Az NHDC optimális körülmények között akár öt évig is biztonságban tudja tartani az élelmiszereket

Különböző receptorok

Az édesség és íz emberi érzékelését a T1R-ek, a GPCR-ek első családja közvetítik, a TIR-ek a lágy szájpadlás és a nyelv ízében fejeződnek ki, beleértve a TIR1-et, T1R2-t és TIR3-at, amelyek gyakran dimerek formájában találhatók meg.A T1R1-TIR3 dimer egy aminosav receptor, amely kifejezi és részt vesz az ízfelismerésben.A T1R2-T1R3 dimer egy édes receptor, amely részt vesz az édes íz felismerésében.

Az édesítőszerek, például a szacharóz, az aszpartám, a szacharin és a ciklamát a T1R2 extracelluláris szerkezeti régióján hatnak.Az NHDC és a ciklamát a T1R3 transzmembrán részére hat, és édességet hoz létre.A neohesperidin DC kölcsönhatásba lép a T1R3 transzmembrán régiójában található specifikus aminosavmaradékokkal, hogy saját édességét indukálja, ugyanakkor kiválthatja a T1R2-T1R3 dimer szinergikus édesítő hatását.Édesítőszerként az NHDC jelentős édesítő hatást fejt ki, ha más édesítőszerekkel keverik kis számú összetevőt.

Emellett a Neohesperidin DC édesítő, aromafokozó, keserűséget elrejtő és ízmódosító funkciójában különbözik a hagyományos édesítőszerektől.

A neoheszperidin-dihidrokalkon (NHDC) előnyei és lehetséges alkalmazásai

Antioxidáns tulajdonságok

Az elmúlt években számos tanulmány kimutatta, hogy a neoheszperidin-dihidrokalkon jelentős koncentrációfüggő, stabil szabad gyökök és reaktív oxigéngyökök (ROS) megkötő aktivitással rendelkezik.Különösen az NHDC-nek van a legjelentősebb H2O2 és HOCl gátló hatása.(a HOCl és a H2O2 eltávolítási aránya 93,5%, illetve 73,5% volt)

Mi több, az NHDC gátolja a fehérje lebomlását és a plazmid DNS-szál hasítását, és megvédi a HIT-T15, HUVEC sejthalált a HOCl támadástól.

Az NHDC különböző antioxidáns hatással rendelkezik a különböző szabad gyökök ellen.Az NHDC antioxidáns aktivitása azt is megtestesíti, hogy részben gátolja a polifenol-oxidáz okozta pigmentlerakódás barnító hatását, ami szintén jelentősen gátolja a mátrix metalloproteináz (MMP-1) infravörös sugárzás által kiváltott felszabályozását, így védi az emberi bőrt a káros hatásoktól. az infravörös sugárzás miatti idő előtti öregedés.

Alkalmazás: Az NHDC potenciális barnulásgátló adalék és fehérítőszer lehet

Alacsonyabb vércukorszint és alacsonyabb koleszterinszint

Az NHDC egy hatékony, nem mérgező, alacsony kalóriatartalmú édesítőszer, amely kielégíti az emberek édesség iránti igényét, és így csökkenti a cukorbevitelt.

A közelmúltban végzett vizsgálatok kimutatták, hogy az NHDC különböző mértékben képes gátolni az α-amilázt emlősökben, majd csökkenti a szervezet cukorfelszívódását, ezáltal csökkenti a szervezetben a vércukorszintet, ami nagyon fontos az orvostudományban, különösen a cukorbetegek esetében.

Alkalmazása: Az NHDC cukormentes, kalóriamentes édesítőszerként használható.Megfelelő használat esetén helyettesítheti a szacharózt és csökkentheti az emberi szacharózbevitelt.Alkalmas elhízott és nem elhízott emberek számára.

Védje a májat

Zhang Shuo et al.azt találták, hogy az NHDC csökkentheti az ALT, az AST szintjét a szérumban és a hidroxiprolin szintjét a CCI által kiváltott májfibrózisban szenvedő egerek májszöveteiben, valamint különböző mértékben lassítja a sejtek degenerációját és elhalását, valamint a májfibrózist.Ezenkívül a szérum ALT és AST csökkenése javíthatja a lipid anyagcserét és a májfunkciót, gátolja a zsírmáj és az endothel plakkok képződését a fő artériákban.

Emellett az NHDC hatékonyan enyhítheti a CC1 által kiváltott oxidatív károsodást, csökkentheti a gyulladást és a sejt apoptózist.

Alkalmazás: Az NHDC-t remélhetőleg hepatoprotektív szerként használják.

A gyomorfekély megelőzése

Az NHDC gátolhatja a gyomorsav szekréciót, ezért savlekötőként alkalmazható alumínium-hidroxid géllel vagy más szokásos savképző szerekkel keverve, ez utóbbiak gyomorsavellenállásának javítására.

Suhrez és mtsai.azt találta, hogy az NHDC jelentősen csökkentheti a hidegvisszatartási stressz (CRS) által kiváltott fekélyindexet.Hatása hasonló a ranitidinéhez, amely gátolja a hisztamin aktivitását, és jelentősen csökkenti a gyomorsav és a pepszin szekrécióját.

Alkalmazás: Az NHDC a gyomorgyógyászat új alapanyagává válhat.

Az immunitás szabályozása

Az NHDC-t édesítőszerként adják a takarmányokhoz, nemcsak kellemes íze és állati étvágyat keltve, hanem Daly és munkatársai által megállapított probiotikus hatása miatt is.Amikor NHDC-t adtunk a malacok takarmányához, a Lactobacillus a malacok vakbélnyílásában szignifikánsan megemelkedett a bélüreg tejsavkoncentrációjának növekedésével.Befolyásolhatja a szimbiotikus bélflórát, szabályozhatja a szervezet immunitását, csökkentheti a bélbetegségeket.

Alkalmazás: A Neohesperidin DC takarmány-adalékként használható, az NHDC javítja a takarmány ízét, növeli az állatok étvágyát, és javítja a bélbaktériumot, majd serkenti azok növekedését.

Neohesperidin DC biztonság

Az NHDC egy nem szuvas, nem fermentatív édesítőszer.Empirikus kutatás a toxicitásról.Az NHDC metabolizmusa az emberi szervezetben ugyanaz, mint a többi természetes flavonoid glikozidé.Az NHDC gyors anyagcserével rendelkezik, nem stimulálja az emberi testet, és nincsenek toxikus mellékhatásai.

A Neo-DHC-t két évtizeddel ezelőtt archiválták az Európai Gyógyszerkönyvben, és édesítőszerként jóváhagyta az Európai Unió, de az FDA nem.Az Egyesült Államokban a neo-DHC csak ízfokozóként használható.Emellett folyamatban van az NHDC regisztrációja a GRAS státuszhoz az FDA-ban.

A neoheszperidin-dihidrokalkon (NHDC) ajánlott adagja és mellékhatásai.

Desszertekhez és tejtermékekhez az adagolás: 10-35 ppm (édesítőszer), 1-5 ppm (ízfokozó)

Gyógyszerészeti keserűség maszkoláshoz az adagolás: 10-30 ppm (édesítőszer), 1-5 ppm (ízfokozó)

Takarmányaromák esetében a maximális ajánlott adag: 30-35 mg NHDC/kg teljes értékű takarmány, 5 mg NHDC/L víz;3-8 mg NHDC/L víz szoptatáshoz és elválasztáshoz

Különböző célok határozzák meg az adagot.

Túlzott mennyiségben fogyasztva azonban bármely összetevő veszélyt jelenthet az emberi szervezetre.Tanulmányok kimutatták, hogy a neoheszperidin-dihidrokalkon (NHDC) hányingert és migrént okozhat, ha koncentrációja körülbelül 20 ppm vagy több.A tiszta NHDC kezelésekor műtéti maszk viselése javasolt

Vizsgálati jegyzőkönyv