ԲնականՍև բրնձի էքստրակտՑիանիդին-3-գլյուկոզիդներ (C3G), սև բրնձի սերմի էքստրակտ փոշի, սև բրինձը սոսնձային բրնձի ժառանգական տեսակ է, որը մշակվում է Ասիայում:Այն սովորաբար վաճառվում է որպես չաղացած բրինձ, ինչը նշանակում է, որ բրնձի մանրաթելերով հարուստ սև կեղևը չի հեռացվում:Արտասովոր գույնը դարձնում է այն շատ տարածված աղանդերի համար, իսկ բարձր սննդային արժեքը հավելյալ առավելություն է:Այս բրինձը հաճախ մատուցվում է թարմ մրգերի հետ, ինչպիսիք են մանգոն և լորենը, հատկապես, երբ դրանք ցողում են մրգային կամ բրնձի օշարակով:
Թրջվելը և եփելը բացահայտում են այս բրնձի իրական գույնը, որն իրականում հարուստ մանուշակագույնից մինչև բորդո գույն է, թեև չեփած հատիկները կարծես սև են:Բրնձի բնական գույնը ներկելու է դրան ավելացված մթերքները, օրինակ՝ կոկոսի կաթը:Այն կարելի է նաև ուտել նախուտեստների հետ միասին, թեև դա ավելի քիչ տարածված է:Այս հացահատիկը հաճախ օգտագործվում է չինական աղանդեր պատրաստելու համար, չնայած այն հայտնի է նաև շատ այլ ասիական երկրներում, որոնք բոլորն ունեն արտադրանքի իրենց հատուկ անվանումները:
Սև բրինձը (նաև հայտնի է որպես երկարակեցության բրինձ և մանուշակագույն բրինձ) Oryza sativa L. տեսակի բրնձի տեսակների մի շարք է, որոնցից մի քանիսը սոսնձվող բրինձ են:Սորտերը ներառում են ինդոնեզական սև բրինձ և թայլանդական հասմիկի սև բրինձ:Սև բրինձը բարձր սննդային արժեք ունի և երկաթի, վիտամին E-ի և հակաօքսիդանտների աղբյուր է (ավելի շատ, քան հապալասում):[1]Սև բրնձի թեփի կեղևը (ամենածավալ շերտը) պարունակում է սննդի մեջ պարունակվող անտոցիանին հակաօքսիդանտների ամենաբարձր մակարդակներից մեկը:[2]Հացահատիկը ունի նույն քանակությամբ մանրաթել, ինչ շագանակագույն բրինձը, և, ինչպես շագանակագույն բրնձը, ունի մեղմ, ընկույզային համ։[3][4]Չինաստանում պնդում են, որ սև բրինձն օգտակար է երիկամների, ստամոքսի և լյարդի համար: Սև բրինձն ունի մուգ սև գույն և սովորաբար դառնում է մուգ մանուշակագույն, երբ եփում է:Նրա մուգ մանուշակագույն գույնը հիմնականում պայմանավորված է անտոցիանինի պարունակությամբ, որն ըստ քաշի ավելի բարձր է, քան այլ գունավոր հացահատիկները[5][6]։Հարմար է շիլա, աղանդեր, ավանդական չինական սև բրնձով թխվածք կամ հաց պատրաստելու համար։Սև բրնձից լապշա են պատրաստել։
Թայերեն սև հասմիկի բրինձը, չնայած ոչ այնքան տարածված, որքան սպիտակ և շագանակագույն սորտերը, ավելի վառ գույն է հաղորդում կերակուրներին, ինչպես նաև տալիս է լրացուցիչ առողջապահական օգուտներ:
Ապրանքի անվանումը՝ սև բրնձի էքստրակտ
Latin Անունը:Oryza satiua
Բույսի Օգտագործված մասը՝ Սերմ
Փորձարկում՝ 5%-25% անտոցիանինի էքստրակտ ջրում լուծվող
Գույնը՝ կարմիր մանուշակագույն փոշի՝ բնորոշ հոտով և համով
ԳՁՕ կարգավիճակը՝ ԳՄՕ անվճար
Փաթեթավորում՝ 25 կգ մանրաթելային թմբուկների մեջ
Պահպանում. Պահել տարան չբացված զով, չոր տեղում, հեռու պահել ուժեղ լույսից
Պահպանման ժամկետը՝ 24 ամիս՝ արտադրության օրվանից
Հիմնական գործառույթը.
1.Ազատ ռադիկալների մաքրում, երկաթի դեֆիցիտի անեմիայի բարելավում, սթրեսի արձագանքման դիմադրություն և իմունիտետի կարգավորում
2. Պարունակվող ֆլավոնոիդները պահպանում են արյան նորմալ օսմոտիկ ճնշումը, նվազեցնում են անոթների փխրունությունը և կանխում արյունատար անոթների պատռումը և արյունահոսությունը
3. Հակաբակտերիալ, արյան ճնշումը իջեցնող և քաղցկեղի բջիջների աճի արգելակում
4. Սրտամկանի սնուցման բարելավում, սրտամկանի թթվածնի սպառման նվազեցում
Դիմում:
1. Կիրառվում է սննդի ոլորտում, այն կարող է օգտագործվել նաև որպես սննդային հավելում և ներկանյութ:
2. Առողջապահական արտադրանքի ոլորտում կիրառվող սև բրնձի էքստրակտի անտոցիանիդին պարկուճը նոր միջոց է տրամադրում աթերոսկլերոտիկ սրտանոթային հիվանդությունների բուժման համար:
3. Կիրառված կոսմետիկ ոլորտում՝ անտոցիանիդինը հիմնականում օգտագործվում է որպես հակաօքսիդանտ՝ կանխելով ուլտրամանուշակագույն ճառագայթումը:
