Neohesperidin Dihidrokalkon （NHDC）

NHDC dalam bentuk murni ditemukan sebagai zat putih yang tidak berbedagula bubuk.

Suatu senyawa kira-kira 1500-1800 kali lebih manis dari gula pada konsentrasi ambang batas;sekitar 340 kali lebih manis dari gula berdasarkan beratnya.Potensinya secara alami dipengaruhi oleh faktor-faktor seperti penerapan penggunaannya, danpHproduk.

Seperti lainnya yang sangat manisglikosida, sepertiglisirrhizindan yang ditemukan distevia, Rasa manis NHDC memiliki permulaan yang lebih lambat dibandingkan gula dan bertahan di mulut selama beberapa waktu.

Berbeda denganaspartam, NHDC stabil terhadap suhu tinggi dan kondisi asam atau basa, sehingga dapat digunakan dalam aplikasi yang memerlukan umur simpan yang lama.NHDC sendiri dapat menjaga keamanan pangan hingga lima tahun bila disimpan dalam kondisi optimal.

Produk ini terkenal memiliki efek sinergis yang kuat bila digunakan bersamaan dengan produk lainpemanis buatansepertiaspartam, sakarin, kalium asesulfam, Dansiklamat, serta gula alkohol sepertixylitol.Penggunaan NHDC meningkatkan efek pemanis ini pada konsentrasi yang lebih rendah dibandingkan yang dibutuhkan;dibutuhkan lebih sedikit pemanis lainnya.Hal ini memberikan manfaat biaya.

Apa itu Neohesperidin dihidrokalkon?

Bubuk Neohesperidin dihydrochalcone, juga dikenal sebagai Neohesperidin DC, Neo-DHC dan NHDC, adalah pemanis yang disempurnakan yang diproduksi oleh neohesperidin.NHDC dianggap sebagai pemanis non-bergizi berkekuatan tinggi dengan rasa yang menyenangkan;dapat meningkatkan rasa manis dan kualitas berbagai resep makanan.

Neohesperidin dihydrochalcone adalah senyawa yang kira-kira 1500-1800 kali lebih manis dari gula pada konsentrasi ambang batas dan beratnya sekitar 340 kali lebih manis dari gula.

Neohesperidin dihydrochalcone biasanya digunakan dalam industri bahan tambahan makanan dan suplemen makanan.

Temukan dan sumber Neohesperidin dihydrochalcone

Neohesperidin dihydrochalcone ditemukan pada tahun 1960an sebagai bagian dari proyek penelitian pertanian Departemen AS untuk menemukan cara meminimalkan rasa pahit dalam jus jeruk.Neohesperidin adalah komponen pahit yang terdapat pada kulit dan daging buah jeruk pahit dan buah jeruk lainnya;itu juga merupakan bahan flavonoid aktif dari buah jeruk aurantium.Ketika diolah dengan kalium hidroksida atau basa kuat lainnya, dan kemudian dihidrogenasi, ia menjadi Neohesperidin dihydrochalcone (NHDC).

NHDC tidak terjadi di alam.

Neo-DHC dihidrogenasi dari neohesperidin alami—sumber alami, namun mengalami transformasi kimia, sehingga bukan produk alami.

Neohesperidin dihydrochalcone VS pemanis lainnya

Manis dan rasanya berbeda

Dibandingkan dengan sukrosa, neohesperidin DC kira-kira 1500-1800 kali lebih manis dari gula dan 1.000 kali lebih manis dari sukrosa, sedangkan sukralosa 400-800 kali dan ace-k 200 kali lebih manis dari gula.

Neohesperidin DC rasanya bersih dan memiliki sisa rasa yang lama.Seperti glikosida gula tinggi lainnya, seperti glisirrhizin yang ditemukan dalam stevia dan yang berasal dari akar licorice, rasa manis NHDC memiliki permulaan yang lambat dibandingkan gula dan bertahan di mulut untuk waktu yang lama.

Stabilitas yang baik dan keamanan yang tinggi

NHDC stabil pada suhu tinggi, kondisi asam atau basa dan oleh karena itu dapat digunakan dalam aplikasi yang memerlukan umur simpan lebih lama.NHDC dapat menjaga keamanan pangan hingga lima tahun dalam kondisi optimal

Reseptor yang berbeda

Persepsi manusia terhadap rasa manis dan rasa dimediasi oleh T1R, keluarga pertama GPCR, TIR diekspresikan dalam pengecapan langit-langit lunak dan lidah, termasuk TIR1, T1R2, dan TIR3, yang sering ditemukan dalam bentuk dimer.Dimer T1R1-TIR3 adalah reseptor asam amino, yang mengekspresikan dan berpartisipasi dalam pengenalan rasa.Dimer T1R2-T1R3 adalah reseptor manis, yang berperan dalam pengenalan rasa manis.

Pemanis seperti sukrosa, aspartam, sakarin, dan siklamat bekerja pada wilayah struktur ekstraseluler T1R2.NHDC dan siklamat bekerja pada bagian transmembran T1R3 untuk menghasilkan rasa manis.Neohesperidin DC berinteraksi dengan residu asam amino spesifik di wilayah transmembran T1R3 untuk menginduksi rasa manisnya sendiri dan pada saat yang sama, dapat menginduksi efek pemanis sinergis dari dimer T1R2-T1R3.Sebagai pemanis, NHDC memiliki efek pemanis yang signifikan jika digabungkan dengan pemanis lain dengan jumlah bahan yang sedikit.

Selain itu, Neohesperidin DC berbeda dengan pemanis tradisional dalam fungsinya sebagai pemanis, penambah aroma, penyembunyian rasa pahit, dan modifikasi rasa.

Manfaat dan potensi aplikasi neohesperidin dihydrochalcone (NHDC)

Sifat Antioksidan

Dalam beberapa tahun terakhir, banyak penelitian menunjukkan bahwa neohesperidin dihydrochalcone memiliki aktivitas pembersihan yang bergantung pada konsentrasi pada radikal bebas stabil dan spesies oksigen reaktif (ROS).Terutama, NHDC memiliki efek penghambatan paling besar terhadap H2O2 dan HOCl.(tingkat pembersihan HOCl dan H2O2 masing-masing adalah 93,5% dan 73,5%)

Terlebih lagi, NHDC dapat menghambat degradasi protein dan pembelahan untai DNA plasmid, serta melindungi HIT-T15, kematian sel HUVEC dari serangan HOCl.

NHDC memiliki aktivitas antioksidan yang berbeda-beda dalam melawan berbagai radikal bebas.Aktivitas antioksidan NHDC juga menunjukkan bahwa ia dapat menghambat sebagian efek pencoklatan dari pengendapan pigmen yang disebabkan oleh polifenol oksidase, yang juga secara signifikan dapat menghambat pengaturan matriks metalloproteinase (MMP-1) yang disebabkan oleh radiasi inframerah, sehingga melindungi kulit manusia dari paparan radiasi infra merah. penuaan dini akibat paparan radiasi infra merah.

Aplikasi: NHDC dapat menjadi zat aditif dan pemutih anti-coklat yang potensial

Menurunkan gula darah dan Menurunkan Kolesterol

NHDC adalah pemanis yang efisien, tidak beracun, dan rendah kalori yang memenuhi kebutuhan masyarakat akan rasa manis dan dengan demikian mengurangi asupan gula.

Penelitian terbaru menunjukkan bahwa NHDC dapat menghambat α-amilase pada mamalia dalam berbagai tingkat dan kemudian mengurangi penyerapan gula oleh tubuh, sehingga menurunkan gula darah dalam tubuh, yang sangat penting dalam pengobatan, terutama bagi pasien diabetes.

Aplikasi: NHDC dapat digunakan sebagai pemanis bebas gula dan bebas kalori.Bila digunakan dengan benar, ini dapat menggantikan sukrosa dan mengurangi asupan sukrosa manusia.Cocok untuk penderita obesitas dan non obesitas.

Lindungi hati

Zhang Shuo dkk.menemukan bahwa NHDC dapat menurunkan kadar ALT, AST dalam serum dan hidroksiprolin pada jaringan hati tikus dengan fibrosis hati yang disebabkan oleh CCI, dan juga memperlambat degenerasi dan nekrosis sel dan fibrosis hati dalam berbagai tingkat.Selain itu, penurunan ALT dan AST dalam serum dapat meningkatkan metabolisme lipid dan fungsi hati, menghambat pembentukan lemak hati dan plak endotel pada arteri utama.

Selain itu, NHDC dapat secara efektif mengurangi kerusakan oksidatif yang disebabkan oleh CC1, mengurangi peradangan, dan apoptosis sel.

Aplikasi: NHDC diharapkan dapat digunakan sebagai agen hepatoprotektif.

Mencegah tukak lambung

NHDC dapat menghambat sekresi asam lambung, sehingga dapat digunakan sebagai antasida untuk dicampur dengan Gel Aluminium Hidroksida atau bahan pembuat asam umum lainnya untuk meningkatkan ketahanan asam lambung.

Suhrez dkk.menemukan bahwa NHDC dapat secara signifikan mengurangi indeks ulkus yang disebabkan oleh stres penahan dingin（CRS）.Aktivitasnya sebanding dengan ranitidine, yang dapat menghambat aktivitas histamin dan sangat mengurangi sekresi asam lambung dan pepsin.

Aplikasi: NHDC dapat menjadi bahan baku baru obat lambung.

Mengatur imunitas

NHDC ditambahkan ke pakan sebagai pemanis, bukan hanya karena rasanya yang enak dan merangsang nafsu makan hewan, namun juga karena efek probiotiknya yang ditemukan oleh Daly dkk.Ketika NHDC ditambahkan ke pakan anak babi, Lactobacillus di pintu masuk sekum anak babi meningkat secara signifikan seiring dengan peningkatan konsentrasi asam laktat di rongga usus.Dapat mempengaruhi simbiosis flora usus, mengatur kekebalan tubuh, dan mengurangi penyakit usus.

Aplikasi: Neohesperidin DC dapat digunakan sebagai aditif pakan, NHDC meningkatkan palatabilitas makanan, meningkatkan nafsu makan hewan, dan meningkatkan bakteri usus, kemudian merangsang pertumbuhannya.

Keamanan Neohesperidin DC

NHDC adalah pemanis non-karies dan non-fermentatif.Penelitian empiris mengenai toksisitas yang telah dilakukan.Metabolisme NHDC dalam tubuh manusia sama dengan glikosida flavonoid alami lainnya.NHDC memiliki metabolisme yang cepat, tidak ada rangsangan pada tubuh manusia, dan tidak ada efek samping toksik.

Neo-DHC telah diarsipkan di Farmakope Eropa dua dekade lalu dan disetujui sebagai pemanis oleh Uni Eropa, namun tidak oleh FDA.Di Amerika Serikat, neo-DHC hanya disetujui untuk digunakan sebagai penambah rasa.Selain itu, pendaftaran NHDC untuk status GRAS di FDA sedang dilakukan.

Neohesperidin dihydrochalcone (NHDC) dosis yang dianjurkan dan Efek samping.

Untuk makanan penutup dan produk susu, dosisnya: 10-35 ppm ( pemanis), 1-5 ppm ( penambah rasa)

Untuk Pharmaceutical Bitterness Masking, dosisnya: 10-30 ppm( pemanis), 1-5 ppm( penambah rasa)

Untuk penyedap pakan, dosis maksimum yang dianjurkan: 30-35 mg NHDC/kg pakan lengkap, 5 mg NHDC/L air;3-8 mg NHDC/L air untuk dihisap dan disapih

Tujuan yang berbeda menentukan dosis.

Namun jika dikonsumsi berlebihan, bahan apa pun bisa menimbulkan risiko bagi tubuh manusia.Penelitian telah menunjukkan bahwa neohesperidin dihydrochalcone (NHDC) dapat menyebabkan mual dan migrain bila konsentrasinya sekitar 20 ppm atau lebih.Disarankan untuk memakai masker bedah saat menangani NHDC murni

Sertifikat Analisis