Það er lífrænt brennisteinssamband sem unnið er úr perum (hvítlaukshausum) Allium Sativum, plöntu af Allium Sativum fjölskyldunni.Það er einnig til í laukum og öðrum Allium plöntum.Vísindaheitið er diallyl thiosulfinate.
Í landbúnaði er það notað sem skordýraeitur og sveppaeitur.Það er einnig notað í fóður, matvæli og lyf.Sem fóðuraukefni hefur það eftirfarandi aðgerðir: (1) Auka bragðið af broilers og mjúkum skjaldbökur.Bætið allicíni við fóður kjúklinga eða mjúkra skjaldböku.Láttu kjúklinga- og mjúka skjaldbökuilminn verða sterkari.(2) Bæta lifunarhlutfall dýra.Hvítlaukur hefur það hlutverk að leysa, dauðhreinsa, koma í veg fyrir sjúkdóma og lækna.Með því að bæta 0,1% allicíni við fóður hænsna, dúfa og annarra dýra má auka lifun um 5% til 15%.(3) Auka matarlyst.Allicin getur aukið seytingu magasafa og slímhúð í meltingarvegi, örvað matarlyst og stuðlað að meltingu.Með því að bæta 0,1% allicínblöndu í fóður getur það aukið smekkleika fóðurs Sex.
Bakteríudrepandi áhrif: Allicin getur hamlað æxlun mæðiveikibacillus og taugaveiki og hefur augljós hamlandi og drepandi áhrif á stafýlókokka og pneumókokka.Allicin til inntöku getur klínískt meðhöndlað iðrabólgu hjá dýrum, niðurgangi, lystarleysi o.s.frv.
